Deux heures et demie voire trois heures pour la cuisson! Et pour la peler plus facilement que dans votre video metez-la tout de suite après dans l'eau froide! La peau partirera presque toute seule
Hello. Je maîtrise parfaitement la cuisson de la langue de boeuf. Héritage maternelle. Maman merci. Fille de la campagne issue et n'avions pas bcp d'argent.11 enfants la dernière et j'ai 58 ans...... Peux tu (pas d'impolitesse dans mon tutoiement accepte tu ?) Me dire si la manger comme maman faisait : langue cuite dans le bouillon. Et les légumes sortis du bouillon. Je mange ma langue avec légumes sauce et riz, ou purée. Parfois le vieux pain grillé dans le four à l'ail. On faisait tjs comme cela avec maman est ce pas bien Toutes les sauces piquantes... Je connais pas. Je sais même pas ce qu'est qu'un câpre. Avec le reste du bouillon/légumes et soupe pour le soir ! Pareil pain raci. Tu me dis. Chez nous tout tout venait du jardin épices y compris. La cuisson : cuisinière en fonte au charbon. Cocotte minute s....b des années 1920. Je l'ai héritée les pièces vendues de nos jours vont dessus. Enfin les dernières achetées. Quelle époque. Les lapins avaient moins de pain les pauvres. Je vais garder ton blog et te recontacte. Je l'ai découvert par hasard. Aucune des recettes trouvées ne correspond à ma familiale. Merci
Qu'un peut m'expliquer quand on est sur le blog de Moun comment on fait pour trouver une recette au plus vite je trouve pas et fait défiler une par une
Encore une recette qui reflète le bon gout culinaire des français, merci Cristof de maintenir notre tradition. La richesse de la cuisine française c'est sa diversité grâce à ses régions et ses recettes ancestrales. Je n'en rajoute pas pour ne pas être un ostentatoire narcissique et un peu chauvin sur les bords, mais bon....on est les meilleurs !!!!!!! : - )
Dis voir Chef Moun j’en fais une demain mais une demie car plus que deux à la maison. Mi je prends la bonne vieille cocotte Seb de ma grand mère. Avant ou après la cuisson j’enlève sur le côté de ma langue l’espèce de gros m’a bran e qui la tient au palais, pas la peau. Ça je sais si pas cuite elle part pas . J’ai tord ? Et j’ajoute deux os à moelle de bœuf. Je mange les légumes et s’il reste du bouillon je le mets dans les bacs glaçons et j’ai tjs du bon bouillon fait maison. Tu connais ? Merci tu as conseil. 👏👏👏👏
laisse tombé il n'y connait rien car pour le départ il doit blanchir la langue au moins 24h et la rincé avant de la cuire et beaucoup de viandes ce prépare ainsi ...
Bravo pour cette recette je la cuisine maintenant pour ma famille et ils adorent ! Serait-il possible pour de me donner le lien de la vidéo du concassées de tomate svp.
Bonjour chef je suis votre cuisine depuis de nombreux mois et je suis totalement fan !je suis originaire de Dijon pourriez vous nous présenter la fameuse recette du poulet Gaston Gérard ??et encore merci pour vos recettes ! Bonjour de Dijon
J'adore faire cette recette. Avec le reste du bouillon je mixe les légumes et ça fait une soupe délicieuse ou alors une soupe au vermicelle avec le bouillon. Que de bon souvenir d'enfance quand je mange cette soupe et ce plat.
bonjour je suis des landes a mont de marsab chez oi aussi 9 enfants. maman a la cuisine du matin au soir. plats qui mijotent des heures. je pense que ma passion pour la cuisine vient de là. pas de cocotte minute. je prefere quand sa mijote. je ne gratte pas oreille. je vends des plats cuisinés le week end pour des amis. sur la chaine youtube vous avez un moteur de recherche pour les 320 recettes videos. oui cuisson de la langue super. les patés aussi .que de souvenirs. je suis tres heureux de te compter parmis mes fideles abonnés.amitiés cristof
@@lacuisinedumoun5908 nous faisons dégorger la langue dans de l'eau vinaigrée pour la nettoyer, comme nous le recommande certain chef. Nous, nous sommes que des amateurs alors ça nous intéresse d'avoir plusieurs opinions. Dites nous votre opinion à ce sujet.
@@jeanpierreraimondi3749 vous m'avez fait douter, mais après vérification on met bien la langue à dégorger dans de l'eau additionnée de vinaigre ! Conclusion les deux sont à dégorger, avant de les cuisiner ! Amitiés
J'ai mis un pouce vers le bas, car la langue n'est pas cuite à la découpe !... Sinon tous les autres conseils sont justes...elle semble juste cuite sur 1 5 cm sur le bord
@@lacuisinedumoun5908 Bof il ne l'a pas gouté et il critique, c'est très franchouillard cette manie ! Un pouce vers le bas également pour mauvaise conduite :)
Merci pour cette vidéo, vous ne faites pas un blanchiment, départ à l'eau froide pour enlever les impuretés de l'abat?? merci, trés respectueusement. 04120
Mais pourquoi cette multitude de gros plans sur le visage du cuistot? Est-ce de la cuisine ou autre chose? Qu'est-ce que tous ces gros plans apportent???? C'est désagréable!
Toujours au top tonton Cristof ! merci du nordiste (qui adore ça ...)
Deux heures et demie voire trois heures pour la cuisson!
Et pour la peler plus facilement que dans votre video metez-la tout de suite après dans l'eau froide! La peau partirera presque toute seule
Merci Chef trop cool
Hello. Je maîtrise parfaitement la cuisson de la langue de boeuf. Héritage maternelle. Maman merci. Fille de la campagne issue et n'avions pas bcp d'argent.11 enfants la dernière et j'ai 58 ans...... Peux tu (pas d'impolitesse dans mon tutoiement accepte tu ?) Me dire si la manger comme maman faisait : langue cuite dans le bouillon. Et les légumes sortis du bouillon. Je mange ma langue avec légumes sauce et riz, ou purée. Parfois le vieux pain grillé dans le four à l'ail. On faisait tjs comme cela avec maman est ce pas bien
Toutes les sauces piquantes... Je connais pas. Je sais même pas ce qu'est qu'un câpre. Avec le reste du bouillon/légumes et soupe pour le soir ! Pareil pain raci. Tu me dis. Chez nous tout tout venait du jardin épices y compris. La cuisson : cuisinière en fonte au charbon. Cocotte minute s....b des années 1920. Je l'ai héritée les pièces vendues de nos jours vont dessus. Enfin les dernières achetées. Quelle époque. Les lapins avaient moins de pain les pauvres. Je vais garder ton blog et te recontacte. Je l'ai découvert par hasard. Aucune des recettes trouvées ne correspond à ma familiale. Merci
Et la langue de boeuf (pour rire), champignon hummmm c'est bon hiiii
Qu'un peut m'expliquer quand on est sur le blog de Moun comment on fait pour trouver une recette au plus vite je trouve pas et fait défiler une par une
Bravo pour vos recette.j ai prévu de faire une langue de bœuf. Pouvez vous me donner votre recette de la sauce gribiche merci Dany
bonjour.voici pour vous . amitiés ua-cam.com/video/yFUiyeET7zc/v-deo.html
Merci .vous m avez reconcilié avec la cuisine.on a envi de tout tester. Une Chalossaise😋😊👍
Toi tu laisses tout ça fait trois fois que je regarde tu gardes l’affreuse membrane.
Encore une recette qui reflète le bon gout culinaire des français, merci Cristof de maintenir notre tradition. La richesse de la cuisine française c'est sa diversité grâce à ses régions et ses recettes ancestrales. Je n'en rajoute pas pour ne pas être un ostentatoire narcissique et un peu chauvin sur les bords, mais bon....on est les meilleurs !!!!!!! : - )
Desolee de vous decevoir mais on a la même recette en Afrique du Nord chez les berberes.. sans céleri néanmoins.
C'est trop bon la langue de boeuf du MOZART!!!!!!!!!
Vraiment super vos recettes et toujours simple à cuisiner !je suis moi aussi cuisiner mais recettes mette toujours l'eau à la bouche !merci chef
Vous vendez ? En espérant ne pas vous offusquer
Bonjour, je ne connais pas cette recette de sauce piquante moi je l'a fait en démarrant par un roux brun :)
🍲🍞🍴🍷🌻🍃🍃🍃🍀❤👍.
Delicioso este prato .. saúde
Une aiguilles ? Sa s'appelle le fourchette du diable
Dis voir Chef Moun j’en fais une demain mais une demie car plus que deux à la maison. Mi je prends la bonne vieille cocotte Seb de ma grand mère. Avant ou après la cuisson j’enlève sur le côté de ma langue l’espèce de gros m’a bran e qui la tient au palais, pas la peau. Ça je sais si pas cuite elle part pas . J’ai tord ? Et j’ajoute deux os à moelle de bœuf. Je mange les légumes et s’il reste du bouillon je le mets dans les bacs glaçons et j’ai tjs du bon bouillon fait maison. Tu connais ? Merci tu as conseil. 👏👏👏👏
bonjour.la membrane sortira facilement apres cuisson. le coup des glaçon est un excellente idée. amitiés
une langue on la laisse blanchir au moins 24h dans de l'eau on rince et ensuite on fait la cuisson !!..
Bien sur
Langue pas assez cuite ca ce voit a l épluchage.la cuisson d une langue de boeuf c est environ 3 heures
laisse tombé il n'y connait rien car pour le départ il doit blanchir la langue au moins 24h et la rincé avant de la cuire et beaucoup de viandes ce prépare ainsi ...
Vraiment bien espliquer je regarderai encore merci
Bravo !!!
je pense quelle manque quelque minutes de cuisson mais super recette
Oui je dirai 30 mn de cuisson supplémentaire au moins
Hummm que c’est bon ! Mon père adorait ça et nous aussi ! Merci du rappel 👍
Miam. En préparation. Merci
Bravo pour cette recette je la cuisine maintenant pour ma famille et ils adorent ! Serait-il possible pour de me donner le lien de la vidéo du concassées de tomate svp.
avec plaisir. amitiés ua-cam.com/video/9T7rEmQwpnI/v-deo.html
Merci
Merci monsieur !bonne continuation
Très bon ❗️J’en bave ❗️Bon bout d’an ❗️
Bonjour chef je suis votre cuisine depuis de nombreux mois et je suis totalement fan !je suis originaire de Dijon pourriez vous nous présenter la fameuse recette du poulet Gaston Gérard ??et encore merci pour vos recettes ! Bonjour de Dijon
je mets la recette sous le coude et vous préviens dès qu elle sera visible.amitiés
monsieur Moun vous êtes super avec votre hyper facile droit au but, d'Algérie je vous salut, merci l'hyper chef
J'adore faire cette recette. Avec le reste du bouillon je mixe les légumes et ça fait une soupe délicieuse ou alors une soupe au vermicelle avec le bouillon. Que de bon souvenir d'enfance quand je mange cette soupe et ce plat.
Bonjours amis mirlitons. Chez nous ,dans le nord, on remplace le tabasco par un filet de vinaigre blanc pour relever la sauce. 🍟🌅
Très bonne idée !
Rien à voir avec le Tabasco, chacun ses gouts ! !
Super idée Arnaud 👍😁
Bonjour monsieur merci pour votre recette
D'avance grand merci. Pardon
bonjour
je suis des landes a mont de marsab
chez oi aussi 9 enfants. maman a la cuisine du matin au soir. plats qui mijotent des heures. je pense que ma passion pour la cuisine vient de là. pas de cocotte minute. je prefere quand sa mijote. je ne gratte pas oreille. je vends des plats cuisinés le week end pour des amis. sur la chaine youtube vous avez un moteur de recherche pour les 320 recettes videos. oui cuisson de la langue super. les patés aussi .que de souvenirs. je suis tres heureux de te compter parmis mes fideles abonnés.amitiés cristof
Je comprends pas pourquoi beaucoup n'utilise pas la cocotte minutes parce que 2 heures....waooh faut être disponible.
merci pour ces bons plats avec de bonnes recettes
merci pour cette vidéo, vos mains et avant-bras sont musclés ! on dirait que vous poussez à la salle
je mange pas la fonte. amitiés
😛👌👍👍
super recette
Merci au futur président de la république des terroirs de nos régions.....
rappelez moi de vous nommer ministre dans mon futur gouvernement. amitiés
Delicious food 😋
Merci
Merci !
Bonjour, merci pour cette recette. La peau ne peut pas se manger? on la mange pourtant dans la tete de veau
Vous comprendrez quand vous eplucherez la langue. Amitiés
Bonjour chef, vous ne mettez pas votre langue à dégorger ?
non pourquoi?
@@lacuisinedumoun5908 nous faisons dégorger la langue dans de l'eau vinaigrée pour la nettoyer, comme nous le recommande certain chef. Nous, nous sommes que des amateurs alors ça nous intéresse d'avoir plusieurs opinions. Dites nous votre opinion à ce sujet.
@@patrickmaurisson3548 En général ce sont les escargots qui dégorgent, cordialement !!
@@jeanpierreraimondi3749 vous m'avez fait douter, mais après vérification on met bien la langue à dégorger dans de l'eau additionnée de vinaigre ! Conclusion les deux sont à dégorger, avant de les cuisiner ! Amitiés
J'ai mis un pouce vers le bas, car la langue n'est pas cuite à la découpe !... Sinon tous les autres conseils sont justes...elle semble juste cuite sur 1 5 cm sur le bord
Le temps de cuisson dépend de la grosseur de la langue. Amitiés
@@lacuisinedumoun5908 Bof il ne l'a pas gouté et il critique, c'est très franchouillard cette manie ! Un pouce vers le bas également pour mauvaise conduite :)
Merci pour cette vidéo, vous ne faites pas un blanchiment, départ à l'eau froide pour enlever les impuretés de l'abat?? merci, trés respectueusement. 04120
oui c est une option que j aurais du indiquer.merci du rappel.cordialement
bonjour merci pour cette recette je te suit sympa
Super recette facile à suivre, pressée de goûter mon plat
Mais pourquoi cette multitude de gros plans sur le visage du cuistot? Est-ce de la cuisine ou autre chose? Qu'est-ce que tous ces gros plans apportent???? C'est désagréable!
desolé.cela permet au technicien de lui faciliter le montage.je lui en fait part pour savoir si on peut trouver une solution.amitiés
T'es pas obligé de regarder la vidéo, nous ça ne nous dérange pas plus que ça !!
Elle pas cuite monsieur la 'langue elle est rose 🌹'bleu c dommage sinon vous avez mis les légumes bravo 👏 a vous monsieur