Langue de veau
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- Опубліковано 1 жов 2024
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Depuis la découverte de votre chaine, j'ai littéralement perdu la raison ! J'ai regardé pas moins d'une dizaine de recette en 2 jours...Enfin de la bonne cuisine, elle me rappelle celle de mon enfance ! Moi qui pensait qu'il n'y avait pas mieux que 750 grammes, je vous félicite. Surtout continuez cet excellent travail et cet humour très fin !
+أبو أنس : Merci beaucoup pour votre commentaire,quant a 750 gr vous me faites sourire:)
Merci de me suivre et a tres bientot,Michel.
En effet chef, chez 750g, la langue s'épluche 2 fois...! ;-)
Au moins c'est clair et nette. Pas possible de se tromper vu que le sujet ne déborde pas dans des futilités hors sujet, ça reste dans le cadre.
Point barre.
La fin est épique avec la sauce qui coule partout en avant de l'assiette ahah :) je cherche des idées de plats à réaliser avec ma copine, et vos vidéos sont très inspirantes, merci!
Chef Michel 😍 brut de décoffrage...! J’adore ... salutations de la Californie ...! 🇺🇸 Palms Spring 🌵
DANIELMOVIES Daniel:Merci de ton commentaire,il me fait vraiment très plaisir. P.S. Maintenant la fameuse omelette baveuse incontournable,ou peu de monde s'y risque en vidéo.Tout se joue en quelques fragments de secondes.
Salut et merci encore de me suivre,Michel
Salut Michel,
J'ai préparé cette recette hier et l'ai dégustée dans la foulée.;Du grand art !!! La sauce Michel est au top !!! Ravigote et Gribiche peuvent aller se rhabiller !!! J'adopte aussi pour la tête de veau...Je n'ai pas remarqué le couteau dans le doigt...mais la sauce qui tombe de l'assiette lors de la présentation du plat m'a bien fait sourire...on te le pardonne volontiers...A bientôt de te suivre !!
: En effet,regarder l'objectif et l'assiette en meme temp n'est pas chose facile,c'est une question de pratique je suppose:) merci pour la sauce et merci pour le suivi ainsi que pour le commentaire et de me suivre a tres bientot , Michel.
10:54
CHEF
YA UNE FUITE DEAU
abdelmadjid de bab el oued, alger
J'adore ce que vous faites et votre façon de le faire.surtout la langue et bien l'humour merci
Un des plats que j'adore !!! Mais avec la sauce Michel , je ne réponds de rien ! Je suis prêt à enlever la langue et ne garder que la sauce !!!!!
Des problèmes de son à certains moments de la vidéo mais sinon je vous adore Chef
RESPECT MONSIEUR, UN VRAIE CHEF DE CUISINE .. CHAPEAU BAS CHEF
J'ai commandé deux langues de bœuf pour demain ♥️👊👍 et merci encore chef
Je veux remercie chef Dumas pour les plat français traditionnel
Moi je préfère toujours la cuisine ancienne
Cette langue de veau est plus goûteuse, et plus belle qu'une langue de belle-mère.
Quand j'étais étudiant, le Restau U nous régalait avec un plat, dit ''Langue de bœuf, sauce piquante'', dé-li-cieux.
Chef Michel votre sauce et toujours au top par contre moi j ai mis un peu de cumin par dessus la viande,pas dans la sauce un peu comme on mange la tete du mouton a la vapeur au maroc,qu en pensez vous?ET MERCI POUR LA RECETTE
Salut Chef Michel. Merci beaucoup pour vos vidéos! On ne voit plus tellement de cuisine ancienne & Délicieuse. Vous êtes tellement marrants avec les couleurs de vos couteaux.
un vrai chef d'orquestre super et de tres bonne technique vive la bonne cuisine et adieu le chichi une tres bonne reference dans le monde de la cuisine super michel.
: Merci beaucoup pour la liste des compliments,ca me fait vraiment tres plaisir et un tres gros merci aussi pour le commentaire ainsi que de me suivre a tres bientot , Michel.
Après 2H de sieste
Mais c'est pas vrai ! Je viens voir les vidéos exprès après le repas pour ne pas avoir faim, mais c'est plus fort que moi, je n'en peux plus et à chaque mon clavier dégouline tellement je salive.
Merci Michel pour tes recettes absolument géniales. ♥
J'ai fait ton feuilleté au saumon et il était délicieux, mon mari s'est régalé et te remercie vivement.
Aurais-tu dans ta gibecière une recette de pâté en croûte?
Meilleures salutations de Toulouse (Haute Garonne).
+katy w : Pour le paté en croute je vais le faire assez rapidement,car c'est une de mes spécialités,merci beaucoup pour le commentaire et aussi pour me suivre a bientot,Michel.
Tres, tres, tres adroite!!!! Je ne peux dire rien !!! Je peux de vous admirer seulement!!!
Bravo, vos vidéos sont très agréables à regarder; on ressent le professionnalisme, et je viens déguster tous ces plats quand vous voulez (humour) !
+MannyQuinn69 : Merci beaucoup pour le commentaire,et pour le clin d'oeil sur mon professionnalisme ca me fait un tres grand plaisir,la table 55 a une forte demande:)merci de me suivre et a bientot,Michel.
Oui merci chef je viens de la voir il me tarde de la faire ... salutations de la Costa Brava Espagne 🇪🇸
Michel vous êtes formidable,cuisine très saine,on a l'eau a la bouche,merci pour se partage
toutes les recettes deviennent faciles avec vous
bellissima preparazione, Chef. portentoso!
Très bonne recette Chef😅🥰🇿🇲🇿🇲🇿🇲🇫🇷
Merci Michel pour la langue de veau toujours un délice votre recette merci 😊
Vous êtes vraiment le meilleur...Merci beaucoup.
Magnifique, ça vaut le coup de voir les vidéos du Chef Dumas car c vraiment agréable
Merci 🙏
: Et aussi originales, a bientot,Michel.
Merci pour cette vidéo! Hâte de cuisiner tout ça :)
La langue, veau, boeuf, porc, c est excellent !!!
Bonjour chef J’avoue être très étonnée par votre recette de la langue de veau, plat typique de ma cantine étant jeune, je pensais que vous alliez mieux la travailler....?...pardon mais je suis tellement fane de votre cuisine...😬😋😋😋😋😋
Professionnel et sympathique
Bonjour Chef chapeau bas pour vos vidéos c'est clair facile à comprendre et divertissant vous méritez d'avoir une émission sur la télé canadienne ou française entre parenthèses avez-vous une recette de langue de boeuf sauce piquante ? Merci signé Stephane de Chartres (France)
: Oui elle est sur ma chaine voila, a bientot pour le commentaire,Michel.
@@ChefMichelDumas Merci pour la réponse et pour votre vidéo
Rholalala j'ai prévu de faire de la langue ce weekend votre recette semble divine et je vais la faire 😍j'adore toutes vos recettes 🧡💜merci bien chef 😍le bonjour de la Nouvelle-Calédonie👍💜🧡💛
Merci tout en un...le plaisir de vous écouter..net et précis et partager avec les amis. A la prochaine recette. Bravo pour le respect des traditions culinaires française.
Bonjour chef, je n'aurai jamais penser à prendre une cuillère parisienne, faire des trous sur différents légumes et les replacer dans des légumes autre que celui sur lequel vous avez prélevé une bille.
Très ingénieux et très bien pensé 👏 👏
: En effet comme je vous l'ai deja dit c'est la creativitee qui fait la diference entre un chef et un autre,merci et a bientot,Michel.
: Un simple exemple regardez mes flambages et celui des autres c'est le jour et la nuit,a bientot,Michel.
Ah Chef Michel cuisiné à votre façon, langue de veau ça vaut vraiment le détour par votre cuisine 🙏 j'arîiïv àta@âàable 😊
Chef, ce que j'aime, c'est la simplicité de votre personnalité, votre humour et votre technique ! C'est impressionnant de voir autant de magnifiques recettes et surtout on y voit tellement d'amour !!!! C'est généreux, ça sent l'amour du produit !
Millie mercis pour tout ce que vous nous apportez !
Merci pour cette idée, c'est chouette de voir comment rendre cette préparation accessible. Puis-je demander une faveur tant qu'on est dans les "abats" : une recette de rognons avec le nettoyage si ce n'est pas trop vous demander et si vous en avez l'inspiration, Chef Michel. Merci beaucoup :)
imBulma Merci de ``ton`` commentaire.Pour les rognons de veau c'est très facile,retire la membrane transparente qui les enveloppe si il en a une,puis coupe les en deux dans le sens de la longueur en coupant ou il y a un nœud de gras celui-ci est ou se trouve l’attachement de l’artère rénale,la veine rénal et le canal uretère.Une fois cela fait tu découvrira qu'il y a beaucoup de gras a l’intérieur donc recoupe ces deux partis en deux car il te sera plus facile a le retirer laisses en un peu tout de même car il est bon.
Ensuite coupe le tout en dés de 1 cm ½ .Pour la cuisson fait les saisir comme mon filet mignon au poivre a feu vif puis réserve les dans une passoire un fois saignant pour la sauce comme le filet mignon au poivre a la fin mets de la moutarde de Dijon comme tu veux et remet les rognons égouttés dans la sauce et sert de suite.Bon appétit .Michel.
Moi je les mange bleu,saignant c'est bien mais trop cuit serai une mauvaise expérience.Surtout ne les lave pas.
Merci pour le tuyau :D et vivement une nouvelle recette, je sais, je suis gourmande! :D
Bravo cher collègue jamais j'aurais pensé à faire des légumes comme ça c'est très très très très jolie
merci chef from alger
Il avait un pti coup dans les carreaux notre chef préféré ! 🤣🤣🤣
: Non c'était juste mes débuts sur youtube,a bientot,Michel.
J'ai cuisiner à la roche à veillons durant mon adolescence ça m'a donné des bases en cuisine traditionnel Québécoise maintenant j'écoute vos vidéos me perfectionné. Merci beaucoup de partager votre passion avec nous!
Bravo !! Aussi bien bien pour le côté pratique et le côté
Commentaires humoristiques 😁😁😁👍👍
Merci chef des chefs ..bravo pour tout ce que vous faites ..c'est vrai que moi j'ai découvert récemment votre chaîne ..et depuis je ne cesse de vous suivre..comme une drogue ..deux à trois fois par jours selon ma disponibilité ..merci pour tout.vous nous faites oublier le stress du quotidien. A+++👍👍
excellent plat merci pour les conseils
les aromates dans le poireau c'est génial vous m'avez appris quelque chose Chef Michel Dumas encore merci pour vos vidéos qui sont une merveille à tester cet hiver
C clair, net et précis! J'adore
Allez aux fourneaux!
Merci 😊
Trés belle interprétation d'un classique. Cela fait vraiment envie! Merci pour le partage
Quelle originalité les couleurs sur les légumes bravo !!
: En effet ca fait peut etre ancienne ecole mais les modes reviennent toujours un jour ou l'autres,Michel.
C du lourd ca me fait penser pour ton bouquet aux bons principes paysans j'adore ta recette fais nous une tête de veau! respect chef !!!!
🥰😍🤩😘
Magnifique présentation, bravo !
Appétissant et généreux 👏
Super Michel ,du monde a mangé ,c est simple avec le nombres de recettes que tu nous dévoile ont peu faire que des heureux
Bravo. attention le jus se barre de l assiette au final. toujours super ...Merci.
Bonjour Michel, je découvre tes recettes et surtout ta façon inimitable de nous présenter ces recettes, vraiment génial, amusant et efficace.
Je vais donc regarder toutes tes recettes et me mettre au fourneau , ça donne envie.
Merci pour ce que tu partages . David
david LAURENT Merci pour ce commentaire,ça me fait vraiment très plaisir.Mes premiers vidéos sont un peu beaucoup lourd j'en conviens mais il me fallait chercher mon propre style et je l'ai trouvé.La star de mes vidéos ce sont mes mains qui travail et qui en disent long sans baratin philosophique,mon vidéo préféré c'est la [ bavette au roquefort ] pour ses fourchettes gagné grâce a celui de [ chef dans l'froid ] Tu découvrira aussi que les Macarons,les étoiles,les fourchettes ainsi que les vestes de cuisine de meilleur ouvrier de France au col bleu blanc rouge j'en ai rien a cirer et pour cause. J'abrège salut et merci encore,a bientôt Michel.
Merci Chef Michel d'avoir entre guillemet répondu à mon commentaire , c'est bien dommage que je n'habite pas dans ton pays lol je serais volontier venu gouter ta cuisine . J'espère que tu vas continuer à nous faire saliver tout en nous amusant , surtout à jeter des ustensiles après utilisation dans ton evier . Cela pourrait sympa que tu nous parles du matériel que tu utilises, c'est toujours intéressant et notamment ton piano . Enfin voila je vais aussi abréger et penser à ma recette de demain.
Au plaisir de te lire à nouveau
bonsoir Chef Michel , petit coucou de picardie , j'ai cuisiné aujourd'hui grâce à toi , cependant je n'avais pas tous les ingrédients pour faire une bavette , j'ai fais une petite tarte aux oignons. Je voulais aussi te dire que normalement j'ai visionné toutes tes recettes et que j'attends avec impatiente les nouvelles . Merci encore et bisous à toute a ta famille , femme enfant lol David
Mes 2 langues sont cuites , opération ; la même 😃.
J adore son fasson de travailler !!! ❤
waaaaaw
Jaime
bonjour, Chef c'est moi ou à 1.59 votre doigt est blesser ?
: En effet je me suis cogné contre le couteau ,mais rien de méchant je me coupe toujours quand je ne coupe pas:) merci de me suivre et a tres bientot , Michel.
les petits bobos du métier !
Un de mes plats préféré ! Déjà la grande forme notre Chef Michel Dumas ! Et puis toujours ces p'tits trucs originaux qui vous surprennent et vous font plaisir. Sympathique. Comme je l'ai moi-même aussi bien pendue, je la mets au menu cette semaine encore. Merci Michel et encore BONNE ANNÉE 2015 !
Ralph TRIEBOLD Pour le remerciement de ton commentaire je me suis trompé,il est en haut de cette page,merci encore.
J'attends les photos :),comme d'habitude.Michel.
Trop bon chef bravo 👏👏
Je viens de vous découvrir, j'adore votre façon d'exécuter . Merci
Merci, Chef et bravo pour la sauce Michel ! Super nickel ! ✊
Top le bouquet garni, j'avais jamais pensé à faire comme ça
quand la machine miracle n’était pas encore en service pour faire la sauce :)
Garde-a-vous !
Chef Michel toujours au top ! La déco des légumes jamais vu, mais j'adore ! Alors la sauce je ne te dis pas.....!
A executer à l'immitation dans les jours à venir,
Repos !
cocolarico48 Salut,Colonel un gros merci pour ton commentaire,[ Garde a vous fixe ] ,Rompez les rangs,a vos ordres.Michel.
Simplement magnifique un tableau langue de veau et bœuf j adore merci pour les recettes
Art contemporain !
Je ne concevais la langue de veau qu'avec une sauce gribiche,Mais je crois que votre sauce " michel " va me faire changer d'avis.Je l'aime déjà avant de l’avoir essayé.
En plus cette recette façon pot au feu,me met l'eau a la bouche.
J'avais prévu d'en faire une ce week end car je reçois un ami grand amateur de langue de veau et au lieu de lui servir ma sempiternelle langue de veau sauce gribiche,je vais faire votre recette.
Je n’ai pas vu la cuisson des haricots,je suppose que vous les faites cuire en dernier dans la cocotte qui contient le bouillon de cuisson de la langue.
Vivement Samedi. :)
: En effet vous n'allez pas etre décu la sauce est hyper bonne:) pour les haricots faites les cuire dans de l'eau bouillante salée ca sera pareil,j'ai tres tres hate pour le suivi et pour le commentaire de votre Ami,a tres bientot , Michel.
.Bonjour chef vous dites que vous répondez à tous les commentaires je vous ai envoyé une demande il y a plusieurs semaines mais toujours rien je vous demandais dans quel livre vous vous référencée pour savoir le degré de cuisson des diverses viandes d avance merci au revoir de l est de la france
: Les degrés de cuisson s'apprennent a l'école hoteliere voila pour la réponse a bientot,Michel.
: Pour les infos, personne ne prend connaissance a mes réponses voila pourquoi qu'un coeur est amplement suffisant ca m'évite une perte de temps inutile de répondre avec consistance voila A+ Michel.
: En voila d'ailleurs un exemple de ne pas prendre connaissance a mes réponses,a bientot peut etre:)? Michel.
mmmmm ça a l'air très très bon je voulais vous demander est-ce que vous auriez une recette pour les gésier de poulet merci chef
: Vous tombez tres bien,ce sera pour vendredi prochain a 10h AM heure locale,a tres bientot et merci de me suivre , Michel.
La Maite du Quebec.
bjr, et jolie sauce michel (ce me fait penser a de la mayonnaise bien revisitée ) cela dit elle donne l'eau a la bouche , (une langue de moliére mien honereuse en tous cas ici celle de porc ) en tous cas encore merci de votre genereux partage de recette et d'idées au plaisir
+Laurent Sauret : Merci pour vos commentaires ils me font tres plaisir,Michel.
c'est normal et vous etes tres modestes (vous vallaient franchement de tres grand chefs qui se la jouent mais ne font pas le quart de ce que vous faites laurent
+Laurent Sauret : C'est vraiment tres sympa de votre part,Michel.
C geniale
exilent voila la vrai cuisine casserole cuivre et fonte
+jfl07081972 : salut et merci de nous suivre,Michel et son équipe.
Bravo!👏
WOW !!! Super nickel Chef !!!
moi faire sauce mayo diluée comme le chef avec langue veau // ma femme a adoré ; elle est folle de moi !!!!
WOW
Super!!! J'adore langue de veau. Ici (au Brésil) les langues de veaux sont noires ( à cause d'espèce de vache, je pense) et le navet blanc est différent, il est plus grand q'une carotte. Merci pour le video.
Coisas do Albérico Merci de ton commentaire ,la langue de veau peut être substitué par une langue de bison ou de bœuf.
Merci de me suivre tes commentaires je les apprécie énormément,Salut a la prochaine ,Michel.
Trop géniale l'idée des billes de légumes. Je l'adopte et la proposerai à mes petits-enfants dès leurs prochaines vacances à la maison. Crdlt. Et bien sûr, comme toujours, pouce bleu
: Et c'est une bonne idée pour faire manger les légumes aux enfants:) merci beaucoup pour les commentaires ainsi que pour les pouces vous etes vraiment tres sympa donc a tres bientot, Michel.
À tableeeeeeeee !!
Je vous adore !🥰
Merci CHEF !
C est la sauce de la tête de veau la sauce liebiche chef c'est ça bonne apetit chef
SUPER RECETTE CHEF DUMAS ET LA SAUCE MICHEL A L'AIR EXCELLENTE.J'ADORE VOTRE HUMOUR
Magnifique chef 👨🍳 Michel ...!!!
un pro!
Comme ça !
Merci Chef Dumas pour cette recette. et toutes les autres, depuis que nous avons découvert votre chaine nous sommes enchantés de LA VRAI CUISINE ENFIN Une bonne continuation vous faites un excellent travail MERCI MERCI
: Merci beaucoup pour les appréciations vous etes tres sympa, a tres bientot en vous souhaitant la bienvenue sur ma chaine, Michel.
Hum de langue de veau, j' adore et je cuisine régulière cela à la maison .La prochaine fois ce sera à la sauce Michel comme le chef ,cela changera de la sauce Madère.Merci chef.
: Personellement je trouve que les sauces chaudes que beaucoup de monde font avec la langue masquent le bon gout de la langue:) essayez la mienne et faites moi le suivi,merci beaucoup pour le commentaire et un tres gros merci aussi de me suivre a bientot , Michel.
bravo grand chef sa parrait succulant chapeau
La recette s'applique-t-elle aussi à la langue de boeuf svp?
: Biensur que oui,Michel.
@@ChefMichelDumas Merci chef vous assurez ^^ Vos recette mon beaucoup aidé lors de mes études en école hôtelière ^^
Facile à faire. Salut du Brésil.
+Claude Nahas : En effet c'est hyper facile,mais tellement bon,personnellement je préfere la langue de boeuf,mais a chacun ses gouts,la technique est la meme,cuisson lente,merci beaucoup pour apprécier mes vidéos,ca me fait vraiment tres plaisir et un gros merci pour me suivre,Michel.A+.
c'est magnifique,,de l'art,,compliments,,je ferais la meme chose chez moi,,,merci maestro,,
+jozikel joel : Super cool,et s'il vous plait faites m'en le suivi,c'est tres facile vous verez,il n'y a aucune difficulté et c'est délicieux merci pour les commentaires et aussi e me suivre,Michel.A+.
J'adore ! Cuisine simple efficace et surtout délicieuse ! Pas de chichi dans les instructions, c'est clair net et sans bavure . Bref ca me convient !!!
: Super cool,merci beaucoup pour les compliments,je vous souhaite la bienvenue sur ma chaine,vous n'allez pas vous ennuyer avec moi:) merci aussi pour le commentaire ainsi que de me suivre a bientot , Michel.
Vous êtes trop génial chef, j'adore votre cuisine et votre savoir faire.😊
Franchement il n’y a pas un seul plat que vous avez cuisiné qui n’a pas l’air délicieux encore un grand bravo chef Michel 👏👏
: Merci beaucoup vous etes trop gentil,j'apprécie énormément et un gros merci aussi pour me suivre a tres bientot, Michel.