Gastronomie : langue de bœuf et pommes de terre

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Aujourd’hui, Patrick et sa bonhomie naturelle, tente de vous réconcilier avec la langue de bœuf, un plat qui n’a pas toujours bonne presse. Il la prépare en sauce, et la sert accompagnée d’une purée maison. Quelque chose me dit que vous risquez d’adorer.
Ingrédients :
- Langue de bœuf
- Poireaux
- Oignon
- Carottes nouvelle
- Oignons
- Bouquet garni
- Farine
- Beurre
- Concentré de tomate
- Échalotes
- Pommes de terre
- Ail
- Crème
Recette :
1. Parer la langue et la placer dans de l’eau vinaigrée afin de la nettoyer pendant 30 minutes
2. Découper les poireaux grossièrement, puis les placer dans une cocotte avec les carottes, un bouquet garni et les oignons piqué aux clou de girofle. 3. Placer également la langue
4. Faire cuire avec de l’eau pendant 2h à feu vif puis à feu doux
5. Éplucher la langue après la cuisson puis l'escaloper
6. Mettre dans une casserole la farine et du beurre puis ajouter du bouillon, du concentré de tomate et des échalotes mariné dans du vinaigre blanc et du balsamique puis des cornichons
7. Ajouter ensuite la viande puis faire cuire à feu doux pendant 10 minutes
8. Éplucher les pommes de terres et les faire cuire
9. À la fin de la cuisson y placer de la crème, du beurre, de l’ail et de l’huile de coude puis écraser le tout pour réaliser l’écrasé de pommes de terre
Il ne vous reste plus qu’à déguster
Chef : Patrick Duancourt
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[@brigitteegimbrod7553]

Super félicitations des recettes que j'aime 👍🇨🇵

[@tronakor946]

Pour info, Patrick a une chaîne UA-cam très sympathique: Learn with a champion.

[@gtrqtl1023]

Exactement
C'est mon préféré 😊

[@tripackonetooth4910]

Ma grand-maman y ajoutait aussi des capres... Une tuerie !

[@zakijones4225]

Qui s'en fout ? 🙋

[@dominiquesabiani9385]

Vous êtes vrai et authentique merci pour vos recettes merci encore

[@zakijones4225]

Merci donink

[@olivdunord582]

Une merveille ! que de souvenirs... et un billon ou une pétanque après (quand c'est possible) parfait !

[@zakijones4225]

Exact avec 5-6 bouteilles de Ricard à la bonne franquette

[@jorizadomm8607]

Il paraît délicieux ce plat

[@zakijones4225]

Non .

[@sylvie5344]

Bravo Patrick

[@zakijones4225]

Déjà c'est Mr Patrick sama
Respect mon autorité ! 💪 💢💢

[@marginal1335]

J'adore la langue de boeuf c'est une de mes viandes préférés.

[@zakijones4225]

C'est bien

[@user-xj8wj6lw7j]

J'adore ❤

[@zakijones4225]

Mcdo c mieux

[@christianangama8258]

Pour info la langue de boeuf est à 20€ la langue ca reste chère j'aime beaucoup mais c'est chère. Du coup jme console en mangeant du pied de porc à 1€ l'unité😅

[@claudelecomte5265]

Patrick je t'ai vu avec tes potes sur youtube !

[@zakijones4225]

Cool un nid de boomer

[@deprezhubert8707]

Langue de bœuf

[@noelleguillaume7452]

Je fais une langue de veau sauce mader, avec des fleurons

[@zakijones4225]

Tes un boomer

[@manu4551]

C'est dégueulasse