Tecniche di cucina: come sfilettare il pesce affusolato
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- Опубліковано 29 сер 2024
- Con chiarezza ed efficacia, Fabrizio Leggiero, Resident Chef della scuola di cucina di Roma www.coquis.it, ci insegna come sfilettare il pesce affusolato. Seguendo le sue spiegazioni in pochi minuti avrete pronti i vostri filetti. Mi raccomando munitevi di un coltello adeguato!
Sono appena stata assunta in pescheria, senza esperienza, ognuno usa una tecnica diversa e l’unica cosa che non sono riuscita a imparare a fare è questa, la più importante😅, ho ucciso per la seconda volta una decina di pesci, ma il suo “non fare pressione lascia tagliare la lama” mi ha dato speranza dato che io invece spingevo sempre il coltello, domani proveró a far così.
tutto spiegato alla perfezione! Grande!
Joe Maleda i
ottimo! grazie a questo canale riuscirò a fare altre ricette!
Molto bene grazie mille 👌🙏
Grazie maestro, riuscirò ad imparare, rovino sempre bellissimi pesci
Grazie mille👍
Bravo, chiaro e simpatico!
Però o cambia coltello oppure sfiletta più spesso...😉
ehehhhe.... in effetti si può fare assai meglio!
Grazie!!!!!chiarissimo
E la quaglia? Non si sfilettahh
No ehhmmm non si usa al mio paesehh
👍👍👍
Ah zih!!
Ma hai lavorato o lavori all'Harry's bar a via Veneto?
C'ho fatto una sostituzione di una settimana da cameriere e mi sembra di ricordarmi di te,
Grande!
adesso mi viene un certo appetito!!!
Si va bene ma la quaglia non la sfiletti?
La quaglia non si sfilettata
Buongiorno chef. Quanti cm consigli per la lama del coltello per sfilettare. Ne faccio uso casalingo per passione. Grazie
Bravo
A scusa non avevo finito di vedere 😂😂😂
trucco di classe
Le cuaglie si sfilettano?
non ha fatto una delle cose più importanti, ovvero lasciare il primo filetto appena attaccato lungo la colonna quando gira il pesce per staccare la seconda metà. Questo serve per avere un migliore appoggio: infatti, si vede benissimo che quando stacca il secondo filetto lascia molta carne sulla lisca, poiché la carcassa si piega verso il basso...
se sfiletta così a un chioggiotto glie lo lancia dietro.. pero le spiegazioni molto tecniche
Davide asterix si le spiegazioni sono valide, ma la manualità scarsa.
Davide asterix le spiegazioni sono valide ma la manualità è veramente scarsa
In questo video, il nostro Resident #Chef Fabrizio Leggiero ci mostra come ottenere in pochi minuti due filetti perfetti dal pesce affusolato. Iscrivetevi al canale UA-cam Coquis per non perdere nessuna delle nostre video ricette! #cucinare #pesce
Bello mio vieni che ti insegno io a sfilettare un pesce.... Lo hai stuprato quel poveretto.... Non si fa così. È un botto di carne di avanzo hai lasciato. E anche il coltello è sbagliato...
buono
Dove vendono lo sfilettatore?
Dal negozio di detersivi mi sembra ovvio no?
@@darkdemon69179 cazzo, io ero andato all'autosalone...
@@armor2381 ehhh no buona
sembra buono quando, costa? ????
...il pesce, il coltello, ho lo sfilettatore ?
unghia frash il pesce 15€
B
Prima di tutto bisogna imparare ad affilare il coltello, poi ……parlare con un giapponese.
Esattamente
Un falegname con 30 mila lire lo sfilettava meglio
come distruggere un pesce affusolato
Sarai anche un buono sceff ma 6 uno sfilettat ore mediocre ti devi ancora perfezionare
Peggio di un macellaio....
Chef quando vuoi imparare a sfilettare in 30 secondi contattami ti isegno io!!! tu fai troppo casino....ti faccio vedere come si fanno i filetti...👍
Non penso abbia bisogno del suo aiuto, è un tutorial, normale che faccia lentamente
“Non fate i taglietti” e fa taglietti per tutto il tempo 😂😂😂😂
Ti consiglio di cercare video su UA-cam 😂😂😂
Non hai tolto le spine toraciche
Nn sembra un cosa facile da fare
Non lo e fidati