Non si può chiamare così.. ci sono delle regole come per ogni ricetta italiana di tradizione. Non si fa la carbonara con la pancetta, senò non si chiama così. Stessa cosa per il brudeto anconetà ci vogliono di tradizione almeno 13 tipi di pesci. Di stagione quello si.
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Non si può chiamare "brodetto all' anconetana" la "zuppa di pesce".
Niente passata. Solo concentrato aceto e acqua quanto basta.
Non si può chiamare così.. ci sono delle regole come per ogni ricetta italiana di tradizione. Non si fa la carbonara con la pancetta, senò non si chiama così. Stessa cosa per il brudeto anconetà ci vogliono di tradizione almeno 13 tipi di pesci. Di stagione quello si.