Could you put italian subtitles also please? I think that it would be great for the diffusion of the italian culture, and for me personally, it would help with my studies of the italian language (with content that I love to watch and learn about - food! haha). Voi siete troppo forti, congratulazioni!
Ho voluto leggere i commenti che sono stati inviati prima di dire qualcosa. Nel video c'è un richiamo alla tradizione che avrebbero fatto bene ad omettere. Ci vuole tanto dire : questa è una zuppa a modo mio. Basta con commistioni che richiamano inesistenti parentele. Conosco la chef Recanati x esserci stato a mangiare ma stavolta concordo pochino sulla sua creatura culinaria. La cosa su cui sono più in disaccordo è l'accostamento delle varie tipologie di ingredienti, cozze con granchi, pesci sfilettati con colla di pesce all'aceto, maggiorana con basilico, una specie di bisque di granchi malfatta ( cmq mn secondo i canoni), peperoncino perché? Insomma mi sembra tutto molto slegato perché non mi si dica che quella brodaglia finale fa cantare tutti i componenti come in un'orchestra. Nn lho assaggiato ma l'insieme mi sembra malriuscito. A parziale scusante credo che Recanati padroneggi meglio la carne del pesce.
Sono troppo ignorante per capire. Mi sono fermato alla cottura dei filetti per 30 minuti!! Tutti pesci piccoli, tra cui anche un piccolo sgombro e un piccolo sauro (che per qualche motivo nel video chiamano suro!)... a cuocere, seppur a fiamma bassa, per mezz'ora? Senza contare che sotto ai filetti, a cuocere c'erano già i crostacei da ancora prima. Piatto bellissimo, ottima rivisitazione di una ricetta semplice e tradizionale, ma secondo me la parte cotta sa di fumetto, non di pesce in sè.
@@lorenzo8307 io non sono nessuno, ma di sicuro non faccio cuocere il pesce x 30 minuti. Tu riproduci questa ricetta e poi dimmi che cosa troverai in pentola dopo 30 minuti.
Ma perché chiamarla zuppa di pesce???? Capisco che gli stellati devono fare piatti che a livello estetico devono stupire ma la zuppa di pesce è un'altra cosa. Che ne so chiamala ruota di pesci. Poi francamente, almeno a me, non impressiona per niente
Sono chef e sono calabrese, ma se ordino del pesce in un ristorante e mi arriva col peperoncino lo rimando indietro e non lo pago. È una bestemmia come il limone ed il pepe sulle ostriche
Se non ti piace il peperoncino lo dici subito al cameriere invece di fare il fenomeno, se poi ti piace litigare, dovresti sfruttare il tuo tempo in modo più produttivo. Comunque sei sicuro di essere calabrese? Manco c'avesse messo un California reaper!
@@lost_in_the_echo4189 puoi metterci anche un diavolicchio… rivinare un piatto per rovinarlo fallo bene Sono calabrese… ma anche Chef Amo il peperoncino… ma anche il saper cucinare e dove va messo e dove no… basta studiare l’abc della creazione del sapore del piatto Non devo dirlo io, do per scontato che in cucina ci sia uno che sa cucinare… rimando indietro il piatto se non sa come si usano gli ingredienti
Could you put italian subtitles also please? I think that it would be great for the diffusion of the italian culture, and for me personally, it would help with my studies of the italian language (with content that I love to watch and learn about - food! haha). Voi siete troppo forti, congratulazioni!
emozionante alla vista! tanti tanti complimenti
Ho voluto leggere i commenti che sono stati inviati prima di dire qualcosa. Nel video c'è un richiamo alla tradizione che avrebbero fatto bene ad omettere. Ci vuole tanto dire : questa è una zuppa a modo mio. Basta con commistioni che richiamano inesistenti parentele. Conosco la chef Recanati x esserci stato a mangiare ma stavolta concordo pochino sulla sua creatura culinaria. La cosa su cui sono più in disaccordo è l'accostamento delle varie tipologie di ingredienti, cozze con granchi, pesci sfilettati con colla di pesce all'aceto, maggiorana con basilico, una specie di bisque di granchi malfatta ( cmq mn secondo i canoni), peperoncino perché? Insomma mi sembra tutto molto slegato perché non mi si dica che quella brodaglia finale fa cantare tutti i componenti come in un'orchestra. Nn lho assaggiato ma l'insieme mi sembra malriuscito. A parziale scusante credo che Recanati padroneggi meglio la carne del pesce.
che spettacolo! grande chef!
Con tutti gli "andiamo" mi hai ammazzato!
Come si chiama la canzone intro? Grazie
Sono troppo ignorante per capire.
Mi sono fermato alla cottura dei filetti per 30 minuti!!
Tutti pesci piccoli, tra cui anche un piccolo sgombro e un piccolo sauro (che per qualche motivo nel video chiamano suro!)... a cuocere, seppur a fiamma bassa, per mezz'ora?
Senza contare che sotto ai filetti, a cuocere c'erano già i crostacei da ancora prima.
Piatto bellissimo, ottima rivisitazione di una ricetta semplice e tradizionale, ma secondo me la parte cotta sa di fumetto, non di pesce in sè.
Mah! Ricorda un po' il brodetto marchigiano che mettono aceto! E erbe aromatiche?? E gli sgombri? Gelatine? Sicuramente particolare!!
Direi una mezza sola
Maestro
ma dov'è SUASA??
Paolo Ferraresi Castelleone di Suasa sta nella provincia di Ancona
che zuppa,wow
Ritrovare il pesce sotto diverse forme
Non ci siamo
Mahh, far cuocere x 30 minuti i gamberi, significa mangiare suola di scarpe. Non parliamo del resto.
ma che cazzo stai a di'
Lui è uno chef stellato, sa quello che dice e che fa. Tu invece?!
@@lorenzo8307 io non sono nessuno, ma di sicuro non faccio cuocere il pesce x 30 minuti. Tu riproduci questa ricetta e poi dimmi che cosa troverai in pentola dopo 30 minuti.
@@EllisBoydRedding mangiala tu quella zuppa
@@robertoburroni6413 ma magari
perchè parli al plurale?
Ma perché chiamarla zuppa di pesce???? Capisco che gli stellati devono fare piatti che a livello estetico devono stupire ma la zuppa di pesce è un'altra cosa. Che ne so chiamala ruota di pesci. Poi francamente, almeno a me, non impressiona per niente
Ah! Dimenticavo i SURI si chiamano così in italiano corretto anche perché i SAURI sono tutt'altra famiglia di animali. X un lettore piu sotto.
Yeeeeeeeeees
Sono chef e sono calabrese, ma se ordino del pesce in un ristorante e mi arriva col peperoncino lo rimando indietro e non lo pago.
È una bestemmia come il limone ed il pepe sulle ostriche
Se non ti piace il peperoncino lo dici subito al cameriere invece di fare il fenomeno, se poi ti piace litigare, dovresti sfruttare il tuo tempo in modo più produttivo. Comunque sei sicuro di essere calabrese? Manco c'avesse messo un California reaper!
@@lost_in_the_echo4189 puoi metterci anche un diavolicchio… rivinare un piatto per rovinarlo fallo bene
Sono calabrese… ma anche Chef
Amo il peperoncino… ma anche il saper cucinare e dove va messo e dove no… basta studiare l’abc della creazione del sapore del piatto
Non devo dirlo io, do per scontato che in cucina ci sia uno che sa cucinare… rimando indietro il piatto se non sa come si usano gli ingredienti
cazzo 10 pesci!
tecnica si, ma....
ma va là!!
TROPPO RAFFINATO, NON MI PIACE E MI DISPIACE...
E sti cazzi
Non sono d accordo... Qst nn e' una zuppa e un collage...
Ma che zuppa è ???
Vieni ad Anzio per imparare a fare la zuppa di pesce ..........