Fantastico!!!! Sono Padovana ma trapianta da molti anni nella bellissima Treviso! Tanti ricordi mi sono tornati in mente di quando ero piccola, della famosa fugassa che preparava la .ua nonna e poi la mia mamma.....orala preparerò ai miei figli.... grazie!!
Bravissima Valentina!!finalmente una fugasa veneta!!sono di Belluno e ti confesso che io l'ho già fatta,con la mia ricetta ,che devo dire che è come la tua!!!complimenti!!Sei fantastica ,bravissima!!
Buonissima... è vero di fugasse venete ognuno ha la sua ricetta come la famosa pinza veneta .un miliardo di ricette... vale spiegazione ottimale come sempre. Brava brava brava altro chi spiega con musichette varie e non si capisce un cavolo....❤❤
Ciao Valentina ho provato a fare la fugassa ma da ieri alle 23 ad ora che sono le 9:30 del giorno dopo non lievita e nei rinfreschi il lievito radfoppia ,devo aspettare ancora secondo te ,fino a quando posso lasciare lievitare per dopo decidere di fare cosa😔
Complimenti Valentina .. la fugasa veneta ( si pronuncia con una esse) mi ricorda quando la faceva la mia mamma. Per pasqua faceva 7 torte diverse x accontentare tutti.
Ciao Valentina... stasera faccio la fugassa veneta..io sono veneta e ne conosco tante versioni ma stasera provo la tua..mi sono accorta ora che non ho stampi per focaccia a casa..ora mi guarderò le misure degli stampi dal tuo tutorial... e provo a vedere se ho una teglia le misure da kg... è uguale se io metto una teglia in po' alta in alluminio vero? I tempi di cottura dovrebbero essere gli stessi rispetto allo stampo di carta?
Buon giorno Valentina vorrei sapere , io ho la pasta madre in frico per fare la fucassa ne prendo 50 grammi la rinfresco con 50 di farina la faccio levitare una volta e poi ancora un 'altra volta? Grazie per tua risposta vorrei tanto riuscire a farla ciao Michela
😍 finalmente la fugasa!!! Dolce semplicissimo ma così morbido e profumato che non puoi resistergli😁 Mia nonna aggiungeva un goccino di Grappa agli aromi e sopra oltre la granella di zucchero anche qualche mandorla intera o a lamelle. Grazie per la ricetta con la pasta madre? 😘
Ma come? Non mi è chiaro: se per rinfrescarlo aggiungo metà peso di acqua e stesso peso di farina, come fa a rimanere uguale il peso prima e dopo il rinfresco?
Ciao Valentina, scusa se scrivo qui sotto ...volevo chiederti una cosa non è inerente a questa ricetta e non sapevo come fare. Se volessi convertire una ricetta da lievito di birra a Licoli come faccio? ...doppia conversione seguendo le tue tabelle? Cioè prima da l.b. a l.m. e poi da l.m. a Licoli? Grazie mille 😘 P.S. le tue ricette sono buonissime, per Pasqua vorrei provare a fare il casatiello 🤞🏻☺️
Finalmente siamo in Veneto 😊 La fogassa della nonna Antichissima ricetta Le nonne la cuocevano nel camino e il barattolo del lievito madre veniva conservato nella " moscarola" ... Una credenzina con l' anta in rete per fare passare l.aria Qualcuno aveva il forno a legna ... Ma erano pochi ... Bello essere nella mia regione 😊 ❤
Ciao! Che bella la fugasa che hai fatto😍 Sono un po' alle prime armi e non mi sono chiare alcune cose: il barattolino con il lievito madre rinfrescato che deve raddoppiare in giornata per impastare lo devo coprire con la pellicola come vedo nel video? Io lo copro con un pezzetto di stoffa, credevo che avesse bisogno dell'aria. Ho sempre sbagliato? 🥺
Ciao Valentina mi puoi aiutare? Ho preparato 2 colombe e hanno lievitato molto bene ma mi sono accorto che si possono cuocere una alla volta nel forno...la seconda posso lasciarla fuori a temp ambiente in attesa che la prima sia pronta?
@@tuvalentina incorda tura perfetta, gusto delizioso, Pm in formissima, zero lievitazione. Ne a temperatura ambiente (24 gradi) ne quando l'ho messa nella mia "termoculla" a 26 gradi
Anch'io ho provato a farla ma non è riuscita, credo sia stata colpa del sale che ha stracciato l'impasto. Nonostante l'impastatrice non ha incordato, o meglio si e stracciata la maglia che si stava formando. Quindi ho provato a mano ma dopo la notte fuori dal frigo non ha lievitato nemmeno 1 cm. Sono tristissima. Oggi ci riprovo con meno farina, purtroppo vedendo che era semplice sono partita con 2 kg di farina x fare 4 focacce.. Mi sa che devo gettare la spugna.. 😭
@@tuvalentina grazie Valentina, non ho ancora riprovato. Ho trasformato il "disastro" in 4 plum cake. Quindi sono riuscita a non buttare tutto. Purtroppo le pause in frigo non posso farle xchè ho l'impastatrice a spirale con vasca fissa. Ma troverò comunque il modo di rifarle. Ho sempre fatto i grandi lievitati senza problemi ci riuscirò anche questa volta! Sono veneta e FINALMENTE ho trovato la tua ricetta x una fugasa "alleggerita" , quindi ci riprovo finché non esce!!! Ti farò sapere 😁🙏grazie
Sarai sicuramente più brava di me ...ma inserire il burro quando l'impasto è ancora liquido non mi sembra una cosa sensata. E infatti a me dopo aver messo i due tuorli e poi il burro mi si è rovinato irrimediabilmente....non si è più incordato e ho dovuto fare un ciambellone arrangiato...credo fosse più logico mettere subito tutti i liquidi .Forse ho sbagliato le farine mischiando farine forti e una 0....boh.....fatto sta che l'impasto è andato a putt...ne. Vorrei inoltre sapere perché non hai fatto incordare con la foglia e hai messo il gancio. Ciao
Fantastico!!!! Sono Padovana ma trapianta da molti anni nella bellissima Treviso! Tanti ricordi mi sono tornati in mente di quando ero piccola, della famosa fugassa che preparava la .ua nonna e poi la mia mamma.....orala preparerò ai miei figli.... grazie!!
Bravissima Valentina!!finalmente una fugasa veneta!!sono di Belluno e ti confesso che io l'ho già fatta,con la mia ricetta ,che devo dire che è come la tua!!!complimenti!!Sei fantastica ,bravissima!!
Ciao Valentina molto bella la tua fugassa 😊 volevo chiederti se posso fare doppio impasto e utilizzare 2 stampi da 750 G...
Meraviglia questa ricetta!!
grazieeeeee!!! che meraviglia!
Buonissima... è vero di fugasse venete ognuno ha la sua ricetta come la famosa pinza veneta .un miliardo di ricette... vale spiegazione ottimale come sempre. Brava brava brava altro chi spiega con musichette varie e non si capisce un cavolo....❤❤
Finalmente la Fugassa! Bravissima 🎉🎉
Che bella bravaaaaaaaaa 😊❤
Ciao Valentina ho provato a fare la fugassa ma da ieri alle 23 ad ora che sono le 9:30 del giorno dopo non lievita e nei rinfreschi il lievito radfoppia ,devo aspettare ancora secondo te ,fino a quando posso lasciare lievitare per dopo decidere di fare cosa😔
Complimenti Valentina .. la fugasa veneta ( si pronuncia con una esse) mi ricorda quando la faceva la mia mamma. Per pasqua faceva 7 torte diverse x accontentare tutti.
Ciao Valentina... stasera faccio la fugassa veneta..io sono veneta e ne conosco tante versioni ma stasera provo la tua..mi sono accorta ora che non ho stampi per focaccia a casa..ora mi guarderò le misure degli stampi dal tuo tutorial... e provo a vedere se ho una teglia le misure da kg... è uguale se io metto una teglia in po' alta in alluminio vero? I tempi di cottura dovrebbero essere gli stessi rispetto allo stampo di carta?
Buondì😊
Buon giorno Valentina vorrei sapere , io ho la pasta madre in frico per fare la fucassa ne prendo 50 grammi la rinfresco con 50 di farina la faccio levitare una volta e poi ancora un 'altra volta? Grazie per tua risposta vorrei tanto riuscire a farla ciao Michela
Grazie Valentina. Sei un mito.
😍 finalmente la fugasa!!! Dolce semplicissimo ma così morbido e profumato che non puoi resistergli😁 Mia nonna aggiungeva un goccino di Grappa agli aromi e sopra oltre la granella di zucchero anche qualche mandorla intera o a lamelle. Grazie per la ricetta con la pasta madre? 😘
❤️
Ciao Valentina volevo sapere se il lievito deve essere 100g dopo i due rinfreschi o prima grazie
Dopo il rinfresco il peso non cambia ..si gonfia solamente
.io ne faccio un po' di più e uso quello che mi serve ..un po' va perso nel barattolo.
@@novellafasan7719 grazie
Ma come? Non mi è chiaro: se per rinfrescarlo aggiungo metà peso di acqua e stesso peso di farina, come fa a rimanere uguale il peso prima e dopo il rinfresco?
@@manuelaropelato4903 devo pensarlo dopo il rinfresco
Risolto il dubbio
Ciao Valentina, scusa se scrivo qui sotto ...volevo chiederti una cosa non è inerente a questa ricetta e non sapevo come fare. Se volessi convertire una ricetta da lievito di birra a Licoli come faccio? ...doppia conversione seguendo le tue tabelle? Cioè prima da l.b. a l.m. e poi da l.m. a Licoli? Grazie mille 😘
P.S. le tue ricette sono buonissime, per Pasqua vorrei provare a fare il casatiello 🤞🏻☺️
Ciao 😊, bella 🎉🎉🎉🎉
Finalmente siamo in Veneto 😊
La fogassa della nonna
Antichissima ricetta
Le nonne la cuocevano nel camino e il barattolo del lievito madre veniva conservato nella " moscarola" ... Una credenzina con l' anta in rete per fare passare l.aria
Qualcuno aveva il forno a legna ... Ma erano pochi ...
Bello essere nella mia regione 😊
❤
ma che bello!!!! Grazie ❤️❤️❤️
@@tuvalentina ❤❤
Ciao Valentina se volessi aggiungere dell 'uvetta?
fai pure!
@@tuvalentina grazie ciao
Super valentina❤❤❤❤❤
Lievito madre essicato va bene?
Ciao! Che bella la fugasa che hai fatto😍 Sono un po' alle prime armi e non mi sono chiare alcune cose: il barattolino con il lievito madre rinfrescato che deve raddoppiare in giornata per impastare lo devo coprire con la pellicola come vedo nel video? Io lo copro con un pezzetto di stoffa, credevo che avesse bisogno dell'aria. Ho sempre sbagliato? 🥺
va bene in tutti e due i modi, io uso pellicola bucherellata
Ciao Valentina mi puoi aiutare?
Ho preparato 2 colombe e hanno lievitato molto bene ma mi sono accorto che si possono cuocere una alla volta nel forno...la seconda posso lasciarla fuori a temp ambiente in attesa che la prima sia pronta?
puoi metterla in frigo in attesa della seconda
@@tuvalentina grazie❤️❤️
Ops no non posso usare quelli in alluminio. Come li giro?? Devo farlo fai da te😢
Oggi riprovo a fare la fugasa, speren ben (speriamo bene in Veneto 😂😂😂)
Cara Valentina, ho provato più volte a fare la fugasa ma non c'è verso di ottenerla. Forse manca qualcosa....
che intendi? Cosa non ti è riuscito?
@@tuvalentina incorda tura perfetta, gusto delizioso, Pm in formissima, zero lievitazione. Ne a temperatura ambiente (24 gradi) ne quando l'ho messa nella mia "termoculla" a 26 gradi
Strano che non lievita... secondo me hai il lievito debole... rinfresca al doppio più volte...ha fame il tuo piccolo 😂😂
Anch'io ho provato a farla ma non è riuscita, credo sia stata colpa del sale che ha stracciato l'impasto. Nonostante l'impastatrice non ha incordato, o meglio si e stracciata la maglia che si stava formando. Quindi ho provato a mano ma dopo la notte fuori dal frigo non ha lievitato nemmeno 1 cm. Sono tristissima. Oggi ci riprovo con meno farina, purtroppo vedendo che era semplice sono partita con 2 kg di farina x fare 4 focacce.. Mi sa che devo gettare la spugna.. 😭
non credo che dipenda dal sale sinceramente. Piano piano segui alla lettera tutti i passaggi e se serve fai delle pause in frigo
@@tuvalentina grazie Valentina, non ho ancora riprovato. Ho trasformato il "disastro" in 4 plum cake. Quindi sono riuscita a non buttare tutto. Purtroppo le pause in frigo non posso farle xchè ho l'impastatrice a spirale con vasca fissa. Ma troverò comunque il modo di rifarle. Ho sempre fatto i grandi lievitati senza problemi ci riuscirò anche questa volta! Sono veneta e FINALMENTE ho trovato la tua ricetta x una fugasa "alleggerita" , quindi ci riprovo finché non esce!!! Ti farò sapere 😁🙏grazie
Lo stesso è successo a me
Ma la ricetta scritta non ha gli stessi ingredienti del video.
a me sembrano uguali
Negli ingredienti della glassa c'é un tuorlo mentre lei la fa con l ' albume.
@@stefaniarubbazzer115 guarda il tutorial dove spiega le glasse, vengono perfette, le ho fatte l'anno scorso
Va bene grazie
vado a correggere. Si fa con albume
Valentina in Veneto non esistono le doppie 😄 no fugassa bensi fugasa
😂😂😂
Sarai sicuramente più brava di me ...ma inserire il burro quando l'impasto è ancora liquido non mi sembra una cosa sensata.
E infatti a me dopo aver messo i due tuorli e poi il burro mi si è rovinato irrimediabilmente....non si è più incordato e ho dovuto fare un ciambellone arrangiato...credo fosse più logico mettere subito tutti i liquidi .Forse ho sbagliato le farine mischiando farine forti e una 0....boh.....fatto sta che l'impasto è andato a putt...ne.
Vorrei inoltre sapere perché non hai fatto incordare con la foglia e hai messo il gancio.
Ciao