Gentilissima Alice, La ringrazio moltissimo per la ricetta ed il video! Ho realizzato la Veneziana con una variante: ho sostituito, per questioni di colesterolo, i tuorli con una pari quantità di albume. Ciònonostante il risultato è stato ottimo: lievitazione perfetta, gusto buonissimo e, molto importante, non si è afflosciata. La prova della buona riuscita è il fatto che è durata pochissimo: i miei nipotini hanno molto apprezzato! La ringrazio ancora e riproporrò questo dolce per la Pasqua.
Complimenti! Stavo cercando una buona ricetta per questa Pasqua e devo farti i complimenti per l’ottimo risultato. Nei prossimi giorni la farò sicuramente. Saluti dal Messico
Ciao scusa se ti disturbo ma volevo sapere se posso sostituire il malto d'orzo con qualcos'altro perché non c'è lo,e poi il marsala non ho neppure quello, che ne pensi ? grazie attendo risposta
Здравствуйте, к сожалению, у меня нет нужной ценности конверсии. Тем не менее, вы можете поискать универсальные формулы для преобразования дозы от одних дрожжей к другим.
Ho potuto gustare questo dolce quando per un periodo della mia vita ho abitato a Treviso. E' buonissimo!! Voglio replicare questa golosa ricetta anche perché dove abito ora, in provincia di Pavia, non esiste questo dolce . Buona Pasqua anche a te Alice
Grazie x la ricetta....buonissima 😊 Un po laboriosa da fare , però ne vale la pena Io invece della vaniglia e del marsala ho messo qualche cucchiaino di spumad'oro
Alice, piacere di conoscerti, la mia nonna lo faceva a mano l'impasto, e faceva Kg di farina, e lasciava lievitare tutta la notte, poi il giorno dopo, tutto il paese andava ha infornare in un forno a legna, erano buonissime, proverò la tua ricetta, sei bellissima 👋
Bonjour Votre recette m'inspire beaucoup auriez vous la gentillesse de me dire si vous utilisez du sirop de malto d'ouzo ou si l'on peut le remplacer par de la levure de bière car je n'en trouve pas en France. Dans l'attente de vous lire je vous souhaite une très bonne journée
9 місяців тому
bonjour Baptiste, je te réponds sur la base de mon éxpérience: Alice a utilisé malto d'orge en sirop, mais il peut etre remplacé par malto d'orge en poudre + sucre de canne (1 cuiller à thé) ou si tu ne le trouve pas, simplement sucre de canne. Au regard de la levure de bière, tu peut l'utiliser pour remplaser la levure mère (6 g de levure de bière fraiche ou 2 g de levure de bière en poudre). Bonne travail.
Siamo delle stesse parti Alice :-) io la fugazza non la farò essendo vegana da qualche anno ma tu sei davvero brava ed è sempre e comunque un piacere seguirti! Buona Pasqua Alice :-)
+Francesca Zonta Grazie mille, allora posso consigliarti la colomba vegana www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/colomba-vegana.html Buona feste a Te!
Grazie mille Alice :-) l'ho gia fatta l'anno scorso ed è stata un successone!!! non mi perdo niente delle tue ricette :-) e per la tua soddisfazione ti posso dire che per la Pasqua scorsa ho fatto anche il tuo "Erbazzone Vegan" e il" Brasato vegetale"!!! Uno meglio dell'altro :-) e quest'anno penso che faremo il bis ;-) grazie ancora! continua così!
per usare pm fresca solida... il 30% del peso della farina è riferito alla farina totale o solo a quella del primo impasto? e l'acqua, va diminuita o aumentata, di quanto?
ciao, grazie per la ricetta. ho provato a farla ed è stato un successo! ho avuto un problema con una sorta di extra lievitazione in cottura. Ovvero duranta la cottura ha continuato a crescere ed è sbordata dallo stampo , da un lato è arrivata fino a toccare la taglia del forno. Era cmq buonissima! Ho usato il mio lievito madre circa 70gr, corretto? nella ricetta indichi 30% del peso farina. Cosa può avere causato una lievitazione in cottura di questo tipo? grazie
wow fantastico allora, niente, hai fatto tutto mooooolto bene ed era tutto corretto. Usando il lievito madre, la quantità di impasto era maggiore, dunque probabilmente serviva lo stampo più grande, ma per il resto tutto super! :)
Buongiorno cara, volevo chiedere se anche usando il lievito madre, devo fare per forza il lievitino. Su 220 gr di farina devo mettere 132gr di lievito madre. Grazie mille e complimenti per la focaccia
Ciao! Non saprei... in effetti fare il lievitino ha un ruolo abbastanza importante per la riuscita della ricetta. Al tempo stesso, con lievito madre si ha un effetto simile. L''unica soluzione è provare
Alice sei bravissima nelle spiegazioni, molto chiare e complete in ogni parte. Ieri mi sono cimentata nella focaccia per la prima volta, ci tenevo molto essendo io veneziana. Tutto era andato bene fino all'ultima lievitazione. Ho usato uno stampo di cartoncino per focacce, ma forse era troppo basso; l'impasto è cresciuto in modo incredibile ed è debordato fino quasi a toccare il piano. Ho sbagliato qualcosa? Diciamo che si è un pò sgonfiata. appare più larga che alta. Comunque la pasta è buonissima? Hai qualche consiglio o trucchetto per la prossima volta che la farò? Grazie per l'eventuale risposta
Ciao! Come ha già intuito... con le stesse grammature e gli stessi tempi, potresti usare uno stampo leggermente più largo e infornare prima che si sgonfi
ciao Alice bellissima ricetta, da provare assolutamente domani, una domanda posso sostituire il lievito madre essiccato con il lievito di birra fresco e se si in che quantità. Grazie mille
Ciao cara Alice che belle le tue ricette...mia figlia è allergica al latte e tutti i suoi derivati, pensi sia possibile sostituire il burro con olio di semi o di riso?
Tradizione a parte che differenxa c'è fra quest dolce e la colomba a livello d'impasto ? Parlo del gusto finale) O è più simile al panettone glassato come una colomba? GRAZIEEEEE
+Antonietta Di Paolo Eh... provala e facci sapere il tuo pensiero :) alla fine sono tutti impasti lievitati a lievitazione multipla: cambia un po' la sofficità (questa la ritengo più soffice della colomba) e la pastosità.
ciao Alice, io sono allergica alle proteine del latte e volevo sapere se é possibile fare questa ricetta in modo tale da poterla mangiare pure io :) ti ringrazio in anticipo :)
lievito di birra disidratato? sì, va bene. La dose di quello secco è di 1/3 rispetto a quello fresco. Se non ha lievitato bene, questi sono i possibili motivi - hai impastato per poco tempo - l'impasto era troppo duro - la superficie si è seccata (hai coperto l'impasto con pellicola?) - i liquidi usati erano troppo freddi o troppo caldi - hai lasciato lievitare la pasta in un ambiente freddo - hai lasciato lievitare per troppo poco tempo
Ciao! No non è necessario... però se non hai un ambiente idoneo potrebbe seccarsi. In tal caso, forse ti converrebbe coprirlo ma evitando che questa lo tocchi appiccicandosi
Gentilissima Alice, La ringrazio moltissimo per la ricetta ed il video! Ho realizzato la Veneziana con una variante: ho sostituito, per questioni di colesterolo, i tuorli con una pari quantità di albume. Ciònonostante il risultato è stato ottimo: lievitazione perfetta, gusto buonissimo e, molto importante, non si è afflosciata. La prova della buona riuscita è il fatto che è durata pochissimo: i miei nipotini hanno molto apprezzato! La ringrazio ancora e riproporrò questo dolce per la Pasqua.
Complimenti! Stavo cercando una buona ricetta per questa Pasqua e devo farti i complimenti per l’ottimo risultato. Nei prossimi giorni la farò sicuramente. Saluti dal Messico
Alice sei bravissima, solare ,chiara nelle spiegazioni, e le tue ricette riescono sempre. Questa la farò per Pasqua. Grazie 😘👍
Sei bravissima,mi piaci tantissimo come spieghi in modo chiaro e garbato❤️
Davvero eccezionale complimenti!!! Buona pasqua a tutti!
Bravissima ho seguito il tuo video alla lettera ed è venuta perfetta.
Ciao scusa se ti disturbo ma volevo sapere se posso sostituire il malto d'orzo con qualcos'altro perché non c'è lo,e poi il marsala non ho neppure quello, che ne pensi ? grazie attendo risposta
Ciao! Ti consiglio di procurarteli!
Mi pare che dice con il miele
Добрый день синьора! Во втором замесе можно ли заменить Левито Мадре на свежие дрожжи, и в каком количестве?
Здравствуйте, к сожалению, у меня нет нужной ценности конверсии. Тем не менее, вы можете поискать универсальные формулы для преобразования дозы от одних дрожжей к другим.
@@My-personaltrainerItСпасибо, поищу.
grazie x la bella ricetta ------te sei superlativa ti posso chiedere il procedimento x farla con la planetaria mi faresti un piacere immenso
Ho potuto gustare questo dolce quando per un periodo della mia vita ho abitato a Treviso. E' buonissimo!! Voglio replicare questa golosa ricetta anche perché dove abito ora, in provincia di Pavia, non esiste questo dolce . Buona Pasqua anche a te Alice
+axetibimba Vedrai che ti piacerà! Buona Pasqua
Grazie x la ricetta....buonissima 😊
Un po laboriosa da fare , però ne vale la pena
Io invece della vaniglia e del marsala ho messo qualche cucchiaino di spumad'oro
Alice, piacere di conoscerti, la mia nonna lo faceva a mano l'impasto, e faceva Kg di farina, e lasciava lievitare tutta la notte, poi il giorno dopo, tutto il paese andava ha infornare in un forno a legna, erano buonissime, proverò la tua ricetta, sei bellissima 👋
fatta, è in forno, lievitato benissimo, anch'io sono Veneta come non provare?? peccato che non ti posso mandare la foto. grazie!!
Bonjour
Votre recette m'inspire beaucoup auriez vous la gentillesse de me dire si vous utilisez du sirop de malto d'ouzo ou si l'on peut le remplacer par de la levure de bière car je n'en trouve pas en France.
Dans l'attente de vous lire je vous souhaite une très bonne journée
bonjour Baptiste, je te réponds sur la base de mon éxpérience: Alice a utilisé malto d'orge en sirop, mais il peut etre remplacé par malto d'orge en poudre + sucre de canne (1 cuiller à thé) ou si tu ne le trouve pas, simplement sucre de canne. Au regard de la levure de bière, tu peut l'utiliser pour remplaser la levure mère (6 g de levure de bière fraiche ou 2 g de levure de bière en poudre). Bonne travail.
Ciao
La Manitoba che W ha?
Ciao io sono veneta come te , vorrei provare a farla. Io uso il licoli , mi sai dire in che dose usarlo? Grazie ☺️
Complimenti sei brava sia a fare cose complicate che quelle più veloci e semplici
+Il Dema Ti ringrazio sei gentile :)
Che bella ricetta, non conoscevo questo dolce! :)
Domanda: la glassa che hai usato è simile dopo la cottura a quella dei Buondì? Grazie :)
+Ligeia Un dolce favoloso, te lo consiglio!! Non ho mai fatto il buondì sai, dunque non so se gli ingredienti che ho usato sono gli stessi.
Siamo delle stesse parti Alice :-) io la fugazza non la farò essendo vegana da qualche anno ma tu sei davvero brava ed è sempre e comunque un piacere seguirti! Buona Pasqua Alice :-)
+Francesca Zonta Grazie mille, allora posso consigliarti la colomba vegana www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/colomba-vegana.html Buona feste a Te!
Grazie mille Alice :-) l'ho gia fatta l'anno scorso ed è stata un successone!!! non mi perdo niente delle tue ricette :-) e per la tua soddisfazione ti posso dire che per la Pasqua scorsa ho fatto anche il tuo "Erbazzone Vegan" e il" Brasato vegetale"!!! Uno meglio dell'altro :-) e quest'anno penso che faremo il bis ;-) grazie ancora! continua così!
per usare pm fresca solida... il 30% del peso della farina è riferito alla farina totale o solo a quella del primo impasto? e l'acqua, va diminuita o aumentata, di quanto?
ciao, grazie per la ricetta. ho provato a farla ed è stato un successo! ho avuto un problema con una sorta di extra lievitazione in cottura. Ovvero duranta la cottura ha continuato a crescere ed è sbordata dallo stampo , da un lato è arrivata fino a toccare la taglia del forno. Era cmq buonissima! Ho usato il mio lievito madre circa 70gr, corretto? nella ricetta indichi 30% del peso farina.
Cosa può avere causato una lievitazione in cottura di questo tipo? grazie
wow fantastico allora, niente, hai fatto tutto mooooolto bene ed era tutto corretto.
Usando il lievito madre, la quantità di impasto era maggiore, dunque probabilmente serviva lo stampo più grande, ma per il resto tutto super! :)
Buongiorno cara, volevo chiedere se anche usando il lievito madre, devo fare per forza il lievitino. Su 220 gr di farina devo mettere 132gr di lievito madre. Grazie mille e complimenti per la focaccia
Ciao! Non saprei... in effetti fare il lievitino ha un ruolo abbastanza importante per la riuscita della ricetta. Al tempo stesso, con lievito madre si ha un effetto simile. L''unica soluzione è provare
Alice sei bravissima nelle spiegazioni, molto chiare e complete in ogni parte. Ieri mi sono cimentata nella focaccia per la prima volta, ci tenevo molto essendo io veneziana. Tutto era andato bene fino all'ultima lievitazione. Ho usato uno stampo di cartoncino per focacce, ma forse era troppo basso; l'impasto è cresciuto in modo incredibile ed è debordato fino quasi a toccare il piano. Ho sbagliato qualcosa? Diciamo che si è un pò sgonfiata. appare più larga che alta. Comunque la pasta è buonissima? Hai qualche consiglio o trucchetto per la prossima volta che la farò? Grazie per l'eventuale risposta
Ciao! Come ha già intuito... con le stesse grammature e gli stessi tempi, potresti usare uno stampo leggermente più largo e infornare prima che si sgonfi
Ciao Alice volevo sapere le dosi di questa ricetta sono per una fugazza da 1 kg o 750 gr grazie
Buongiorno Alice, ho provato due volte a farla ma non riesce come la tua. Cosa sbaglio nella lievitazione ? perche' rimane bassa ?
ciao Alice bellissima ricetta, da provare assolutamente domani, una domanda posso sostituire il lievito madre essiccato con il lievito di birra fresco e se si in che quantità. Grazie mille
+Paolo Marini Sì va bene, usa pure 9 g di lievito di birra fresco o 3 g di lievito di birra secco, invece del lievito madre secco. Ciao
+Alice Le Ricette di Alice grazie Alice ora sta lievitando, speriamo bene, poi ti mando la foto
ciao Alice, il mio lievito madre secco mi suggerisce 20g per 500g di farina !!! Seguo la tua ricetta ?
bravissima Alice ! tanti auguri a te !
+Maria Grazia Fanti Grazie mille ricambio volentieri gli auguri!
Ciao cara Alice che belle le tue ricette...mia figlia è allergica al latte e tutti i suoi derivati, pensi sia possibile sostituire il burro con olio di semi o di riso?
+ester forasacco Puoi sostituirlo con margarina (scegli quella senza grassi idrogenati). Ciao, buona sperimentazione
Tradizione a parte che differenxa c'è fra quest dolce e la colomba a livello d'impasto ? Parlo del gusto finale)
O è più simile al panettone glassato come una colomba?
GRAZIEEEEE
+Antonietta Di Paolo Eh... provala e facci sapere il tuo pensiero :) alla fine sono tutti impasti lievitati a lievitazione multipla: cambia un po' la sofficità (questa la ritengo più soffice della colomba) e la pastosità.
felice festa di Pasqua Alice 😊😄😍😘😙😗😚
+Anna Valdes Grazieee augurissimi a Te!
Per il lievito madre si intende il 30% rispetto al totale della farina (520g= 156g. l.m.) o il 30% di 220g. ( =66g.)?
Buonissimo! Alice ho notato che ultimamente utilizzi sempre il lievito di birra essiccato, c'è un motivo in particolare?😊
+angie 96 No, puoi usare il lievito di birra secco o fresco, secondo i tuoi gusti. Quello disidratato lo trovo molto più comodo, tutto qua :)
Sei super😘
bella ricetta, mi é rivenuta fame 👍💜
+Marco Violante obietivo raggiunto allora :)
ciao Alice, io sono allergica alle proteine del latte e volevo sapere se é possibile fare questa ricetta in modo tale da poterla mangiare pure io :) ti ringrazio in anticipo :)
+Emanuela Di Lorenzo Puoi usare margarina senza grassi idrogenati e latte vegetale
+Alice Le Ricette di Alice grazie mille, proverò sicuramente :)
Scusami ancora. Il forno ventilato o statico? Grazie mille ciao
Ciao! Io l'ho usato statico
il lievito è cresciuto, ma non così tanto come il tuo. ho usato il lievito disidratato.
è la stessa cosa? 1gr. è sufficiente?
lievito di birra disidratato? sì, va bene. La dose di quello secco è di 1/3 rispetto a quello fresco.
Se non ha lievitato bene, questi sono i possibili motivi
- hai impastato per poco tempo
- l'impasto era troppo duro
- la superficie si è seccata (hai coperto l'impasto con pellicola?)
- i liquidi usati erano troppo freddi o troppo caldi
- hai lasciato lievitare la pasta in un ambiente freddo
- hai lasciato lievitare per troppo poco tempo
che lievito madre secco hai utilizzato?
+kurtkokoko va bene qualsiasi lievito madre essiccato, ciao
Grazie cara proverò di sicuro☺😆
+ester forasacco vedrai che ti piacerà!
BUONGIORNO. VOLEVO SAPERE SE NELL ‘ULTIMO PASSAGGIO L’IMPASTO CON SEGNO A CROCXE VA COPERTO CON LA VELINA- GRAZIE ANCORA- CIAO
Ciao! No non è necessario... però se non hai un ambiente idoneo potrebbe seccarsi. In tal caso, forse ti converrebbe coprirlo ma evitando che questa lo tocchi appiccicandosi
Questi video prima di cena.....xD Adoro la magia dei lievitati *_*
+Niky Pinky hai proprio ragione, adoro anche io !!
dove si trova il malto d'orzo?
+Aurora Tuzio Nei negozi specializzati in prodotti bio/macrobiotici, nei supermercati ben forniti , on line o puoi ordinarlo in farmacia/erboristeria
Grazie
Grazie bella
Ma lo Stampo mi sembra troppo basso per contenere la lievitatura, forse necessita di uno stampo diverso
Ciao avresti per caso la ricetta semplice di nuvola
Intendi il pane nuvola? ua-cam.com/video/eMEtLfsudiY/v-deo.html
No pane ma un panettone dolce grazie
Brava Alice
sei bellissima
Bella *-* non l'ho mai assaaggiata, mi piacerebbe
+VictoriaLucenera fantastica, a provare :)
X la fugassa veneta nn ci vogliono i canditi e si usa l'aroma spumadoro
grassie bea fiola w el veneto
Mama che bee e venete
E molto brava. Apprezzato soprattutto l'impasto a mano negli altri video si vede sempre fatto a macchina.
Una fugazza veneta non si fa cosi :::
La tua ricetta non funziona. Meglio Benedetta.
Ciao Teo, mi dispiace che non ti sia riuscita!