TAKOYAKI sin Molde🤩

Hola todos!
Vamos a preparar el Takoyaki sin el Molde👍🏻
Crujiente, suave y chicloso😋
👩‍🏫 La frase de hoy : eobs-eoyo = no hay, no tengo = 없어요
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INGREDIENTES
- 2 a 3 piezas de Cebolla cambray
- 5 a 10 piezas de Pimienta negra entera
- 1 pieza de Limón (rodajas)
- 1 cucharada de Mirim (licor de arroz)
- 5 a 6 tentáculos de Pulpo fresco o congelado
- 5 a 6 piezas de Cebolla cambray
- 2 a 3 piezas de Papa
- Sal y pimienta molida
- 3 a 5 cucharadas de Fécula de maíz
- Agua o leche o caldo (la cantidad depende de la humedad de los ingredientes. Ver el video)
- 1 taza de Harina para tempura
- 1 a 1.5 tazas de Agua
(Si no tienen harina para tempura = 50g de Harina de trigo + 75g de Fécula de maíz + sal y pimienta molida)
** Salsa **
- 2 cucharadas de Salsa inglesa
- 2 cucharadas de Catsup o ketchup
- 2 cucharadas de Jarabe de maíz
- 1 cucharada de Fécula de maíz + 1 a 2 cucharadas de Agua
- Mayonesa
- Cebolla cambray (verde para decorar)
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PROCEDIMIENTOS
1.Cortar las papas y cocer con un poco de sal. (Aproximadamente 15 a 20 minutos)
2.Lavar el pulpo con la harina de trigo. Enjuagar varias veces con agua fría.
3.Preparar una olla grande con agua y agregar cebolla cambray, limón y pimienta entera. Hervir.
4.Agregar mirim y agregar el pulpo. Dejar en fuego bajo por 15 minutos.
5.Dejar en un colador el pulpo cocido.
6.Pasar las papas cocidas a un bowl y presionar con un machacador.
7.Cortar la cebolla cambray.
8.Cortar los pulpos.
9.Agregar la cebolla cambray y pulpo al bowl de las papas.
10.Agregar fécula de maíz. Mezclar.
11.Agregar agua. Mezclar.
12.Formar bolitas.
13.Mezclar la harina de tempura con agua.
14.Calentar el aceite.
15.Pasar las bolitas de pulpo a la mezcla de harina y freír hasta que este bien dorados.
16.Para la salsa hervir catsup, salsa inglesa y jarabe de maíz.
17.Mezclar fécula de maíz con agua y agregar a la salsa. Hervir hasta que tenga la consistencia.
18.Listo! Acompaña con la salsa y con la mayonesa!
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⭐️ Direccion de Bodega!
Yuna Kim
Av. Javier Mina 315- A
Colonia San Juan de Dios
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Guadalajara - Jalisco
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