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ラッパさん本日も安定のとても良いお話でした。お客様の笑顔❤
ほんとにそうだと思います。14年になりますが原点を振り返り もう一度引き締めて営業に取り組みます。
今回も素晴らしいご意見をありがとうございました。今年で独立して24年になりますが『本日開店、本日オープン！』の気持ちで日々悪戦苦闘しています。この仕事に携わるほとんどの方はお客さんが笑顔で笑いがあり、今日食べていただいた料理を明日の朝職場や学校で話されることを願っていると思います。私はメニューを考える時に必ず他所の店にいって考えるようにしています。自分の店で考えると、やれ冷蔵庫が小さいだとか人がいないとかそんなスペースは無いとか言い訳ばかり先に出て自分を弁解してしまいます。他所の店で頑張って努力している経営者の方を見てメニューを考えると見にいった店のいいところを自店ではどういうふうにせねばならないのかを考えて組み立てることができます。飲食店経営は魔法を持ったことはできません。日々コツコツと地味でもコツコツとやっていかなくてはなりません。嘘をつかずに誠実にやっていきたいです。いつもありがとうございます。
過去の動画を見ている中で、今更ながらこの動画を見つけましたとても良い事をおっしゃっているのが伝わってきますので、この動画を保存リストにいれて、仕事で迷った時に見ようと思います
良いお話しありがとうございます😊
ラッパさんの言う事は、ホントに間違いないです！
最近モチベーションが下がっていたのですが、永田さんの動画を見だしてからお店の営業に希望が持てるようになり前向きに楽しく、飲食業ってなんなのかと、見えてきた？ような気がします！ここ何日間は、永田さんの動画しかみていません。たくさんの学びと気づきをを、ありがとうございます。
ありがたい、本当に全員に見て欲しい、そんな動画でした。当たり前ができてないのかもしれない、まだまだ未熟です
ラッパさんの話は本当にためになるといつも思いますが、一つだけ聞いてみたい。何でそのような髪型をしてるのですか？お店をきれいにしたり、料理をしっかり作る、お客さんを笑顔にする上でも身なりって大切じゃないのでしょうか？それだけ聞いてみたいです。もしコメント読んだら教えて下さい。よろしくお願いします
本日もありがとうございます！目の前のお客さんを笑顔にする事。本当に奥深すぎて、できた！と思っても次の日にはできていないなんてことの繰り返しで、、、お客さんに喜んでもらうために分解して考えていく。僕自身普段から1人として同じお客さんはいない、1日として同じ1日はない。と肝に命じています。一人一人のお客さんに集中する。お客さんに喜んでもらうために、お客さんに寄り添いながら、自分達の信念を曲げないこと。その中でお客さんに喜んで帰ってもらった時の喜びを心から喜べるように。そしてそんな後輩を育てていけるように頑張ります！
ラッパさん。いつも素敵なお話ありがとうございます♪お寿司屋さんの店長をやっていますが、今回のお話を聞いていて込み上げてくるものがありました。本当にこの仕事をしていてよかったと思います。スタッフのみんなも同じ気持ちで働いてもらえるように環境づくりにも励んでいきます。そして全てのお客様に素晴らしい経験をしていただけるお店にします。本当にありがとうございます♪
「事前期待を上回る、事後評価」ラッパさん、本当にその通りだと思います。私も20年以上この業界におり、理不尽で不条理なこともありますが、お客様の笑顔で続けられてます！今日もこの動画のお陰で楽しんで行ってきますね😊
当たり前の事を見逃してました、この前落合シェフの事言っておられるのを見てぼくの目も開きました、目の前のお客さんに全力投球すれば空席があっても恐くないって、身に染みてそうおもいます、今日も来てもらったお客さんに集中します！いつも拝見させて頂きありがとうございます🙇
ラッパさんのお話しグッときます！
相手の感動👍、感謝👍、感激👍 が、自分の喜びにはアクションを
めちゃめちゃ共感&感動しました✨職種は違いますが、本当に『在り方』って大事な軸だなと私自身も思っています。大切なことを発信してくださって感謝です✨
いつもいちご摘みをしながら拝聴させていただいております♪心に響く、素敵な内容でした❤お客様に美味しいと幸せを提供したくて頑張っていますありがとうございます！
いつもありがとうございます😊ラッパさんが語ってくださる在り方、姿勢のお話、大好きです。聞くと、背中が伸びますし自分が出来る事で、人を笑顔にする事が出来る仕事をしていると、改めて自信がもてます。これからも動画を楽しみにさせていただきます。ありがとうございます‼️
ラッパさんの動画を観に来られてる飲食店オーナーさんは、それだけで十分、成功に近づいてると思います。成功するために必要なマインドセット、今日も勉強させていただきました！
伊豆の修善寺山の上で小さなカフェ食堂を営んでいます！お客様の笑顔と私の店を選んで良かった！のみで営んでいます✨改めて、ラッパさんの言葉意識して頑張れます。
私気づいたことがあったんですが、お店って、店主(そこの店をしきってる人)が愛に満たされてないと…というか、豊かな心の持ち主じゃないと流行らん気がします( =＾ω＾)ラッパさんはとっても豊かで愛に満ち溢れた人だなぁ。っていつも思います。今日も勉強になりました。ありがとうございます。
今回のお話は経営者向けですよね？それとも雇われている労働者？それとも両者？サラリーマンやっていますが、それを言われるときついです。なぜなら、求められているのはBtoBであり（目の前の料理を作ること）であり、エンドユーザーの笑顔のために仕事をすると目の前のＢには断われ満足度が低くなります。
営業してます。業態が違えど目指す所は一緒ですね、ありがとうございます。笑顔になれます。
まだまだ未熟だなぁと思いました。自分の気持ちが沈んでる時に作るものは同じ時間、分量で作っても仕上がりが違う。気分がいい時乗ってるときは最高の仕上がりになります。ただ単調な作業にならないように集中して日々成長していきたいと再確認できました。ありがとうございます!
ほぼ全ての動画拝見させていただいてます。今回の動画を見て涙が出そうでした。義父母が始めた居酒屋で、夫と働き始めて20年。こうしたほうがお客様は喜ぶのではないかと私の意見を言えば「今までこうしてきたからそのままでいい」「こだわり強いねぇ」と義母に言われ、「お前の意見に従うと店が潰れる」しまいにはお客様のことを「かも」と呼ぶ義父。それを夫に言っても「何を言っても口が達者だから負けちゃうし、疲れるから反論しない、意見は言わない方がいい」そんな環境で働いてます。それでも私はお客様を笑顔にしたい。その人の1日のうちの30分でもいいからハッピーな気持ちにさせたいんだと、自分を奮い立たせては、考えが合わない義父母に悩まされて度々落ち込んでました。(申し訳ありません。長々と愚痴になってしまいました。)今回の動画を拝見して、ラッパさんのように私の中の軸はブレることなく行動していこう！と再確認できました。これからも頑張ります。ありがとうございます。
そんなお店はどんな店も流行ると思います✨素敵なお店でも流行らなかったり、やはり笑顔にするは大事ですね🍀飲食業の基本ができてないお店はつぶれていくし、勉強する事、世間を見ることも大事ですね！ラッパさんの素晴らしい言葉✨勉強になりました✨
ラッパさん、食品業界フランチャイズでかなり上手くいって、長くしてる業種は何ですか？
近所に、外で態度の悪いオーナーがいる散髪屋と、いかにも金に困ってそうな目付きの悪いオーナーがいる居酒屋がありますが、どちらも毎日暇そーにしてますね。ざまぁみろとまでは思いませんが、そんなんだから結局お店に入ろうとは思いません。早くこの動画観て反省して頂きたいものです。ラッパさん、本日もありがとうございました！
私は料理人歴15年以上なりましたが飲食店とはお客様をどうやって感動させるかのゲームだと思っています。
感動です、どんな仕事でも同じですね。
pdcaサイクル、サービスの質の顧客満足度向上お客さまが増えて来れば、必然的に質が落ちる…そこをどのようにしてお客さまへリカバリー『ありがとう』と言っていただけるか。値段、内容、接客全て大事です何十年も続けていける飲食店は、微生物のように変化に強いやつが勝つと思いました！
やはり、その人の人柄ですよね！勿論、育った環境も大きいとは思いますが、裕福なご家庭で育った方って、お金にガツガツされていなくて、自然と心が豊かな方が多い。大手企業の資産家の社長さんなんかは、分かりやすいですよね😊♪飲食店さんに限らず、色々な業界の小規模店の個人店さんは、お金という物にガツガツしているお店が多過ぎると感じてます。そういうのって、自然とオーラから出てるから、消費者側も敏感に感じちゃうんです。私がもし小規模店の飲食店さんだとしたら、【食の街・大阪のおっちゃん・おばちゃん】のあの親しみ深い、何とも可愛らしいサービスを目指しますかね☺️‼︎京都が【着倒れの町】なら、大阪は【食い倒れの町】昔の方って、上手く言わはりましたよね☺️✨個人的な勝手な意見ですので、聞き流して下さいw
毎日お客様と接してて特に感じることはあくまで1対1で、その延長線上にご家族があり、会社員の方ならまずご本人、そして同僚の方なんですよね。まず点、そして点の連続が線なんですよね。でも粗相でよく線が切れてしまいます。反省しきりです。
私は、飲食業ではないのですがどんな商売でもマインドセットが大切ですよね。最近、息子が一緒に働くようになったのですがそこを伝えてるのですが理解できるのは、まだ先のようです。この動画を息子の近くてもう一度、見ようと思います😊
モノづくりも飲食店もどれだけユーザーを楽しくさせらるかの仕掛け作りが楽しいと思います。今日もありがとうございました。
やっぱり涙です！
どうしたら繁盛するのかわかれば苦労しませんね。
【逆・永田ラッパさん動画】の編集題名：食べ専門に問いたいお食事で大事なことあなたのお仕事はなんですか食べることです10年以上食べ専門ですが誰からも尊敬されません飲食経営者さまを笑顔にするのがあなたのおしごとです貴方は週に何店舗食べに行っていますか？この人ずっとアジフライ定食食べるわけないよないえ店の入り口に立つ前から段取り決めているメニューをずっと食べ続けています座る席まで既に決まっています昨日の自分は全然超えていませんほっておいても昨日も今日も明日も来た人です。顔パスです
商売は競争だから、競争相手が少なかったり、弱かったら簡単に勝てる。誠心誠意やっても、全員が生き残れる訳がない。「いい加減な奴」のほうが成功する場合もある (´・ω・｀)
ゲット
つーかチェーン飲食店で未だスマホアプリすら無いとこってどうなん？www このＡＩ時代に突入しようとしてる昨今に遅れすぎだろwww本気で経営しろや日本人
ラッパさん
本日も安定のとても良いお話でした。お客様の笑顔❤
ほんとにそうだと思います。
14年になりますが
原点を振り返り もう一度引き締めて営業に取り組みます。
今回も素晴らしいご意見をありがとうございました。
今年で独立して24年になりますが『本日開店、本日オープン！』の気持ちで日々悪戦苦闘しています。
この仕事に携わるほとんどの方はお客さんが笑顔で笑いがあり、今日食べていただいた料理を明日の朝
職場や学校で話されることを願っていると思います。
私はメニューを考える時に必ず他所の店にいって考えるようにしています。
自分の店で考えると、やれ冷蔵庫が小さいだとか人がいないとかそんなスペースは無いとか
言い訳ばかり先に出て自分を弁解してしまいます。他所の店で頑張って努力している経営者の方を見てメニューを考えると
見にいった店のいいところを自店ではどういうふうにせねばならないのかを考えて組み立てることができます。
飲食店経営は魔法を持ったことはできません。
日々コツコツと地味でもコツコツとやっていかなくてはなりません。
嘘をつかずに誠実にやっていきたいです。
いつもありがとうございます。
過去の動画を見ている中で、今更ながらこの動画を見つけました
とても良い事をおっしゃっているのが伝わってきますので、この動画を保存リストにいれて、仕事で迷った時に見ようと思います
良いお話しありがとうございます😊
ラッパさんの言う事は、ホントに間違いないです！
最近モチベーションが下がっていたのですが、永田さんの動画を見だしてからお店の営業に希望が持てるようになり前向きに楽しく、飲食業ってなんなのかと、見えてきた？ような気がします！
ここ何日間は、永田さんの動画しかみていません。たくさんの学びと気づきをを、ありがとうございます。
ありがたい、本当に全員に見て欲しい、そんな動画でした。当たり前ができてないのかもしれない、まだまだ未熟です
ラッパさんの話は本当にためになるといつも思いますが、一つだけ聞いてみたい。何でそのような髪型をしてるのですか？
お店をきれいにしたり、料理をしっかり作る、お客さんを笑顔にする上でも身なりって大切じゃないのでしょうか？それだけ聞いてみたいです。もしコメント読んだら教えて下さい。よろしくお願いします
本日もありがとうございます！
目の前のお客さんを笑顔にする事。
本当に奥深すぎて、できた！と思っても次の日にはできていないなんてことの繰り返しで、、、お客さんに喜んでもらうために分解して考えていく。僕自身普段から1人として同じお客さんはいない、1日として同じ1日はない。
と肝に命じています。
一人一人のお客さんに集中する。
お客さんに喜んでもらうために、お客さんに寄り添いながら、自分達の信念を曲げないこと。
その中でお客さんに喜んで帰ってもらった時の喜びを心から喜べるように。
そしてそんな後輩を育てていけるように頑張ります！
ラッパさん。いつも素敵なお話ありがとうございます♪
お寿司屋さんの店長をやっていますが、今回のお話を聞いていて込み上げてくるものがありました。本当にこの仕事をしていてよかったと思います。
スタッフのみんなも同じ気持ちで働いてもらえるように環境づくりにも励んでいきます。
そして全てのお客様に素晴らしい経験をしていただけるお店にします。
本当にありがとうございます♪
「事前期待を上回る、事後評価」ラッパさん、本当にその通りだと思います。私も20年以上この業界におり、理不尽で不条理なこともありますが、お客様の笑顔で続けられてます！今日もこの動画のお陰で楽しんで行ってきますね😊
当たり前の事を見逃してました、この前落合シェフの事言っておられるのを見てぼくの目も開きました、目の前のお客さんに全力投球すれば
空席があっても恐くないって、身に染みてそうおもいます、今日も来てもらったお客さんに集中します！いつも拝見させて頂きありがとうございます🙇
ラッパさんのお話しグッときます！
相手の感動👍、感謝👍、感激👍 が、自分の喜びにはアクションを
めちゃめちゃ共感&感動しました✨職種は違いますが、本当に『在り方』って大事な軸だなと私自身も思っています。大切なことを発信してくださって感謝です✨
いつもいちご摘みをしながら拝聴させていただいております♪心に響く、素敵な内容でした❤
お客様に美味しいと幸せを提供したくて頑張っています
ありがとうございます！
いつもありがとうございます😊
ラッパさんが語ってくださる
在り方、姿勢のお話、
大好きです。
聞くと、背中が伸びますし
自分が出来る事で、人を笑顔にする事が出来る仕事をしていると、改めて自信がもてます。
これからも動画を楽しみにさせていただきます。
ありがとうございます‼️
ラッパさんの動画を観に来られてる飲食店オーナーさんは、それだけで十分、成功に近づいてると思います。成功するために必要なマインドセット、今日も勉強させていただきました！
伊豆の修善寺山の上で小さなカフェ食堂を営んでいます！
お客様の笑顔と私の店を選んで良かった！のみで営んでいます✨
改めて、ラッパさんの言葉
意識して頑張れます。
私気づいたことがあったんですが、お店って、店主(そこの店をしきってる人)が愛に満たされてないと…というか、豊かな心の持ち主じゃないと流行らん気がします( =＾ω＾)ラッパさんはとっても豊かで愛に満ち溢れた人だなぁ。っていつも思います。今日も勉強になりました。ありがとうございます。
今回のお話は経営者向けですよね？それとも雇われている労働者？それとも両者？サラリーマンやっていますが、それを言われるときついです。なぜなら、求められているのはBtoBであり（目の前の料理を作ること）であり、エンドユーザーの笑顔のために仕事をすると目の前のＢには断われ満足度が低くなります。
営業してます。業態が違えど目指す所は一緒ですね、ありがとうございます。笑顔になれます。
まだまだ未熟だなぁと思いました。
自分の気持ちが沈んでる時に作るものは同じ時間、分量で作っても仕上がりが違う。気分がいい時乗ってるときは最高の仕上がりになります。ただ単調な作業にならないように集中して日々成長していきたいと再確認できました。ありがとうございます!
ほぼ全ての動画拝見させていただいてます。今回の動画を見て涙が出そうでした。
義父母が始めた居酒屋で、夫と働き始めて20年。
こうしたほうがお客様は喜ぶのではないかと私の意見を言えば「
今までこうしてきたからそのままでいい」「こだわり強いねぇ」と義母に言われ、
「お前の意見に従うと店が潰れる」しまいにはお客様のことを「かも」と呼ぶ義父。
それを夫に言っても「何を言っても口が達者だから負けちゃうし、疲れるから反論しない、意見は言わない方がいい」そんな環境で働いてます。それでも私はお客様を笑顔にしたい。その人の1日のうちの30分でもいいからハッピーな気持ちにさせたいんだと、自分を奮い立たせては、考えが合わない義父母に悩まされて度々落ち込んでました。
(申し訳ありません。長々と愚痴になってしまいました。)
今回の動画を拝見して、
ラッパさんのように私の中の軸はブレることなく行動していこう！
と再確認できました。
これからも頑張ります。ありがとうございます。
そんなお店はどんな店も流行ると思います✨
素敵なお店でも流行らなかったり、やはり
笑顔にするは大事ですね🍀
飲食業の基本ができてないお店は
つぶれていくし、勉強する事、世間を見ることも大事ですね！
ラッパさんの素晴らしい言葉✨
勉強になりました✨
ラッパさん、食品業界フランチャイズでかなり上手くいって、長くしてる業種は何ですか？
近所に、外で態度の悪いオーナーがいる散髪屋と、いかにも金に困ってそうな目付きの悪いオーナーがいる居酒屋がありますが、どちらも毎日暇そーにしてますね。ざまぁみろとまでは思いませんが、そんなんだから結局お店に入ろうとは思いません。早くこの動画観て反省して頂きたいものです。ラッパさん、本日もありがとうございました！
私は料理人歴15年以上なりましたが飲食店とはお客様をどうやって感動させるかのゲームだと思っています。
感動です、どんな仕事でも同じですね。
pdcaサイクル、サービスの質の顧客満足度向上
お客さまが増えて来れば、必然的に質が落ちる…そこをどのようにしてお客さまへリカバリー『ありがとう』と言っていただけるか。
値段、内容、接客全て大事です
何十年も続けていける飲食店は、微生物のように変化に強いやつが勝つと思いました！
やはり、その人の人柄ですよね！
勿論、育った環境も大きいとは思いますが、裕福なご家庭で育った方って、お金にガツガツされていなくて、自然と心が豊かな方が多い。
大手企業の資産家の社長さんなんかは、分かりやすいですよね😊♪
飲食店さんに限らず、
色々な業界の小規模店の個人店さんは、お金という物にガツガツしているお店が多過ぎると感じてます。
そういうのって、自然とオーラから出てるから、消費者側も敏感に感じちゃうんです。
私がもし小規模店の飲食店さんだとしたら、
【食の街・大阪のおっちゃん・おばちゃん】のあの親しみ深い、何とも可愛らしいサービスを目指しますかね☺️‼︎
京都が【着倒れの町】なら、大阪は【食い倒れの町】
昔の方って、上手く言わはりましたよね☺️✨
個人的な勝手な意見ですので、聞き流して下さいw
毎日お客様と接してて特に感じることはあくまで1対1で、その延長線上にご家族があり、会社員の方ならまずご本人、そして同僚の方なんですよね。まず点、そして点の連続が線なんですよね。でも粗相でよく線が切れてしまいます。反省しきりです。
私は、飲食業ではないのですが
どんな商売でもマインドセットが大切ですよね。
最近、息子が一緒に働くようになったのですが
そこを伝えてるのですが
理解できるのは、まだ先のようです。
この動画を息子の近くてもう一度、見ようと思います😊
モノづくりも飲食店もどれだけユーザーを楽しくさせらるかの仕掛け作りが楽しいと思います。今日もありがとうございました。
やっぱり涙です！
どうしたら繁盛するのかわかれば苦労しませんね。
【逆・永田ラッパさん動画】の編集
題名：食べ専門に問いたいお食事で大事なこと
あなたのお仕事はなんですか
食べることです
10年以上食べ専門ですが誰からも尊敬されません
飲食経営者さまを笑顔にするのがあなたのおしごとです
貴方は週に何店舗食べに行っていますか？
この人ずっとアジフライ定食食べるわけないよな
いえ店の入り口に立つ前から段取り決めているメニューをずっと食べ続けています
座る席まで既に決まっています
昨日の自分は全然超えていません
ほっておいても昨日も今日も明日も来た人です。顔パスです
商売は競争だから、競争相手が少なかったり、弱かったら簡単に勝てる。
誠心誠意やっても、全員が生き残れる訳がない。
「いい加減な奴」のほうが成功する場合もある (´・ω・｀)
ゲット
つーかチェーン飲食店で未だスマホアプリすら無いとこってどうなん？www このＡＩ時代に突入しようとしてる昨今に遅れすぎだろwww本気で経営しろや日本人