Chef Wang shares: Three dishes and one soup with Bamboo Shoots, freshly chopped in bamboo forest
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- Опубліковано 5 лис 2023
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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 • 厨师长教你：“葱油”的制作方法与应用，很有质...
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 • 厨师长教你做正宗 “麻婆豆腐”，高清重置版（...
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的UA-cam官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
影片開始
我:哇王剛這次走李子柒風格嗎 有FU喔
伯爺: BIANG一哈
Once I see Uncle and Auntie show up, I'm happy. =) Also, I worked for a bamboo gardener a while ago and learned that it takes 10+ years for bamboo root systems to grow shoots this thick - the shoots get thicker each year! Even giant bamboo grows thin for the first few years. So you need patience to be able to harvest in the future!
王刚师傅，你们挖的笋太老了，要刚从泥土冒出尖那种，拨开泥土，拔出埋在泥土里面那部分。制作竹笋要冷水下锅，才不会那么苦。
伯爺還是這麼可愛這麼有活力❤
身體硬朗地很, 真棒!
四伯爷是亮点，粉丝都喜欢🥰
听四伯爷说好，生活在美国农村的重庆人表示很亲切😂
火云邪神
肉眼可见的老了
Chef Wang takes pride in his craft. He made sure you knew the rest of the bamboo shoots were not bitter.
邪神那句~舒服~已經打上滿分了
哈哈，哦豁，jer 咯😂……太亲切了 8:46
我去，村霸挖筍頂多帶把砍刀，邪神直接抄斧子，四伯爺威武😂
斧头帮全体同仁向火云邪神致敬🫡
Thank you for sharing and greetings from Germany ✨👨🎨🎨❤️👍🏻✨
優美的環境
I've never seen a bamboo shoot before. No idea what I expected but it wasn't a unicorn horn growing out of the ground. :-)
i liked the peaceful opening moments!
完美繼承兄弟的絕活
以前也常跟爺爺奶奶去山裡挖竹筍，全身上下被蚊子叮到滿頭包😂
接地，写实，看得见的好吃
❤❤❤喜欢你的视频
論挖筍還是得看村霸 剛哥啥時再跟村霸合體呢
thank you for sharing.
王刚现在成了男版李子柒了
😜他只學【華農兄弟】，哈哈哈
完全不是一回事好嗎
李子刚😂
就李子柒那个摆拍样，也配和王刚比？
@@KKKKK-zx4np 王刚拉着一家老小吃喝不是摆拍？这不就是copy李子柒
so, there are autumn shoots too, thought only spring and winter, yum
Thank you for showing me the harvesting of bamboo shoots. These recipes look great!
最喜歡吃筍子炆腩肉
好久沒有看到憨厚的帥氣王介平呢？❤❤❤❤❤❤
王介平好像去工厂那边当负责人了
懷念漆二娃😢
流口水了
之前看別人挖冬筍都是土稍微裂開就知道那邊有筍了，超厲害
是这样的...长出来了的都有点老了. 从地里挖出来的才对
露出地面的就不能算严格意义上的“冬笋”了。品质完全不一样。
裂开突出一点的都是最嫩的冬笋
靠山吃山 靠海吃海。
邪神真的強...出鍋就塞嘴裡 感覺好燙
想吃到不苦的筍，必須耙旁邊的土跟葉子去蓋竹子根，這樣筍子長出來才能暫時不見光，然後觀察土堆表面挖筍子，筍子見光就青，一青就苦！
要看竹子的种类，一般楠竹会好一些。像这种四川农村比较多的水竹，除非在早春，一般都会苦。
沒有苦味就少了那點味道
以前吃到完全清甜的筍子
煮成竹筍鹹粥吃起來就是怪怪的
@@wifato4194 哈哈，您說的叫做大人的味道，我也是喜歡的！
但是如果是女孩或者小孩大多會怕，而且微苦還不錯，當成是調味，但是如果太濃的苦味我也是無法....
@@consciousness1987
鄰居的奶奶們是說太苦的筍子品質很差
但是不苦真的少了點那個味道
你是竹笋专家😂
新鮮筍子料理在深圳不容易吃到😂
Saludos desde miami
好几个月没来了，伯娘老了，瘦了。希望她身体健康
有《风味人间》的感觉了
很欣赏戴眼镜的徒弟，沉实内敛！
😂四伯爷可爱，像小孩子一样馋锅边，直接说口水都流出来了，估计是饿到了
老小老小，人是越老越小。
Nice music
我喜歡筍人蜊己，竹筍蛤蜊湯
太幸福了！招助理嘛🥹🥹好想天天吃好吃的。
被全网封杀了
@@Andy-tl7lh？
村霸帶把砍刀
四伯爺抄斧子
王二娃，你好😃
四伯爷：呀~~~！！~~~舒服！
It's crazy how strong this uncle is. He's more physically fit than I ever was.
老外也看这节目？
Ye he’s the final boss from kungfu hustle
This man is my second favorite Wang
一开始以为王刚要走李子柒路线了，气氛忽然被大伯给破坏了😂😂🎉
沒看過砍竹子😂好新鮮
9:10 鍋子裡出來四伯直接放嘴裡，面不改色吞下去了才說燙
👍👍👍
看縮圖表題還以為是華農
村霸：兄弟，你家有笋……？！😂😂😂
❤❤❤❤❤❤
第一次看到挖竹筍挖長出土的 一般不是都挖還在土裡的才嫩嗎？
那位大叔好可爱好真实，拿着碗筷等在锅边，迫不及待想品尝了。
那大叔是著名的火云邪神你都不知道？
火雲邪神太狠了
9:07 这老头儿太有意思啦😂口水直流
Schönes Video
鲜笋切片炒韭菜最好吃，或者炒肥猪肉
第一幕火雲邪神拿斧頭差點嚇死
夺笋😂😂
我喜歡開頭音樂 太短了
赶上热乎的了
家裡有個王剛多好
有另一種筍子是在土裡還沒長出來就要挖的，小文哥拍過視頻
也可以在竹子旁覆蓋很厚的鬆土或枯葉層以防見光,因為竹筍本身特性見光就苦,以防蟲食。
天底下还有比四伯爷更幸福的人吗
感覺筍子都太老了，記得小時候採的筍子都要睜大眼睛(筍頭尖漏出土就採收)
看品種
綠竹筍都是挖土裡, 冒出頭就老了, 必苦
@@riker729 而且綠竹筍夏天比較嫩，秋天幾乎要變成竹子了
也可以在竹子旁覆蓋很厚的鬆土或枯葉層以防見光,因為竹筍本身特性見光就苦,以防蟲食。
你说得对
😊
廚神 與 火雲邪神 的組合、道道都是功夫菜🤪
感觉这几年伯爷一点没变👍
有点李子柒的风格了。哈哈。都是大自然的馈赠。
油焖笋撒点小葱才好
印象中竹筍要天亮前去挖，照光了就苦了
没那么神！竹笋苦是因为种类，这种水竹的笋多数都会苦，楠竹就好很多。
❤🎉
竹子有很多種是否所有品種都可以吃
刚刚破土的毛笋才好吃，这么大的已经太老了
火云邪神种了牙😁
学一下，如何找冬笋😂
挖呀挖呀挖呀挖 😂
摳呀摳呀摳呀摳 😂
Boil it in pressure cooker*dry it in the sun* make it into pickle*
非常喜歡王剛師傅踏踏實實地做視頻❤不會搞些虛頭八腦的東西🎉有個超小廚頻道 油頭滑腦 非常討厭！
筍子一般出了土，就老了。
這麼大一隻3斤多實際能吃的可能就半斤多點。
我學會了，請問山頭在哪裡領
採筍的時間不對，筍子當然苦
三婶好像瘦了很多
这个季节有笋子的？
邪神手持斧头的开场和悠扬的BGM反差好大呀。
我還以為是華農
斧子+四伯 有画面了。
这是要成为笋子刚吗？😄
王刚老师还有两个助手😂
这种大竹笋，用盐腌半个月可以去掉涩味。
哇 你这两个徒弟还在呢
怎麼感覺王剛往華農兄弟的路線在走了
一开始以为是温馨的纪录片，结果伯爷一声 "Biang 一哈" 直接出戏 🤣
这是毛竹吗？
看到這個主題，還以為是華農
你好，李子刚
大徒弟跑哪里去了呢？
楼主：我想问一下UA-cam拍视频是用什么收款方式？
竹筍沒煮個幾分鐘肯定是苦的。
跟煮多久没关系，跟挖的时机有关系
內容是那個內容😅注意點別燒干了🤣伯爺👴好可愛😊
斧头帮老大
我也好愛吃竹筍但在廣東的新鮮度沒那麼好
来潮州江东，非常棒