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孝順的王剛，真誠的四伯爺，悠閒的農村氣氛，每次看應該看放鬆，希望四伯爺能長命百歲
真的很感動王剛師傅總是這麼真心對待四伯❤舀滷汁的時候每一下都很仔細地避開四伯的手，我才想著燙手，王剛師傅馬上就關心四伯
不然呢，难道你还看他视频吗😅
伯爺好高興的感覺. 每吃一口眼睛都瞇起來.
跟老人家相處就是要這樣互相互動，哪怕他會累做得慢做得不好。而不是什麼都不讓你做，什麼都安排好，自以為自己周到覺得人家這樣子爽，卻沒顧上人家的心靈上的成功感滿足感。
每次看王剛師傅備料都是最讓我佩服的地方，真的是按照開店需要的功夫展現給大家看
真的是功夫菜也太費工費時了~看伯爺吃得真香👍
真好！又看到你的影片了。好喜歡這個農村系列，有四伯，有滿滿的人情味
炒了糖色後，直接把豬肘子放下鑊與糖色同炒，上色更漂亮。又糖色本身已沒有甜味，宜另外再加冰糖。煮前把骨去了較好。看那個Q彈的皮，真想吃! 謝謝王剛師傅!
好传统的川菜，30年前我家才开餐馆的时候，我在厨房看厨师他们这样做的。
I love watching you and your uncle work together. Such a good family.
你是这个时代的缩影，国人的骄傲，王厨坚持下去💪
大陸人的可悲啦
看見四伯爺吃得好滋味，好滿足，這個一定超好吃❤❤😋😋
最喜欢吃肘子了。不过我比较懒。一般都是上高压锅，然后在空气炸锅再一烤，吃着也不错。（记得最好用些盐和料隔夜腌一下）
受教了！
Thank you for you sharing your cooking secret, using a pressure cooker first then air fryer
刚好这两个我都有❤🎉
1:17火雲邪神發功了😍 好喜歡看到伯爺！希望不要再被封殺了❤❤❤❤
Alright subtitles in English! I can watch the video and understand what's going on. Thank you chef! I appreciate it.
Love the recipe chef wang! Greetings from The Netherlands! | 爱上了王师傅的食谱！来自荷兰的问候
The food quality of the Cantonese restaurants (酒家/酒楼) in the Netherlands are quite high. Ask your friends to find the best.
睇到流口水
Fuck
王師傅伯爺好👋👍🍀💖🌷🌼🥂🍾很喜歡看你煮餸美味😋👍👍👍每次看完都學到東西的👍王師傅和伯爺是最佳拍檔👍😁💖🌼🥂🍾
The best part is when the dog took the bone and ran away.... haha 😂❤
看著裝原湯要去蒸時的王師傅，不是直接從拿碗的手過去！避開了的細心度，越來越有了！🤔👍👍可惜很多創作卻受限制！
這是正常的吧..
You know its really good, when uncle smiles. ♥️ great videos
看起來真的超讚 真有口福🤌🏾
很感谢王刚， 你是我们海外华人， 故土家乡味传承
我自己在家也做过这个，先卤，再用空气炸锅炸，然后蒸（不过我是直接蒸，没有放碗里加汤蒸），完成后肉皮就如虎皮状，很软
终于回归了
Great to see you guys back again 🎉
這一道可厲害了破一天所需熱量鈉含量特別巴適
The miraculous and yet humble, Chef Wang Gang!神奇而又谦虚的王刚厨师！
The doggy at 12:29 just discovered the true meaning of happiness.
Happy to see ur uncle is healthy and happy 🎉🎉
感覺滿滿是肉味！沒有大料掩蓋食材真正之味！當然也有人喜愛有大料的香氣。
看老爺子吃得口口是幸福
我对这个0:55时刻印象最深，一行服一行，凉糕就服豆子儿糖
看得我都想做了！不过油炸那一环在室内厨房还是不好操作。
很喜歡看四伯吃東西滿足的樣子
I love the videos with his uncle!
四伯爷的土话真是层出不穷😂太可爱了
特別起了個大早，才趕上做了晚餐。😊
3:58 四伯爷又想吃猪肝了，没准接下来近期上线😂
滿滿的功夫菜呀～這是！🎉 11:19
太好吃ㄌ，我的眼淚都從嘴角流下來ㄌ><看著四伯爺這麼安逸ㄉ表情，就知道對這道菜有多滿意ㄌ😍
四伯爷，一个不孤独的美食家
Maestro se mira delicioso 😛😛😛😛😛😛👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻saludos
Extremely long cooking time, but the dish itself is just a masterpiece.
the long cook time is how you know a meat dish is going to be immaculate
The first time i have seen you use Gravy... we use Gravy all the time here in the UK... All the very bestGary..
Uncle Wang Gang is an amazing chef!! Uncle's Wang Gang's uncle is awesome! Love all you make!!!
Excellent video. Thank you
I want someone to look at me the way his uncle looks at that pork hock. That's pure, unconditional love 😂
我發現好像中國那邊的老人都很喜歡吃肘子的料理耶，看了很多抖音都是老人家要年輕人煮肘子的影片，像台灣比較常吃的滷製品是五花肉肘子台灣我比較少看到
*晚上好！王师傅*
想问一下王刚师傅老汤发酸怎么办，试过食用碱钠超标了。
摄制组有口福
這段影片講述了廚師長教授如何製作冰糖肘子的過程，從滷、炸到蒸，總共花費5個小時。影片中介紹了製作冰糖肘子的獨門配方，並強調了食材的重要性。最後展示了製作完成的冰糖肘子，呈現出軟糯入口即化的美味。整個過程展示了廚師對料理的熱情和專業技巧。關鍵時刻:00:02 四伯爺用獨門配方做冰糖肘子，糖色炒嫩後加水焯過肘子，再加糖色和鹽調味，最後加姜蔥油炸至金黃。 -四伯爺分享烹飪技巧和辣椒選擇，教授如何判斷辣椒辣度，並介紹本地七星椒和小米辣的特色。 -糖色炒嫩後，四伯爺加水焯過肘子，再加糖色和鹽調味，並示範如何炸姜蔥油至金黃。05:27 製作美味肘子的步驟包括鹵煮、炸、蒸、再鹵。炸肘子時要注意火候，避免炸到人。 -炸肘子時要注意火候，避免炸到人。在炸肘子過程中，要控制火候，避免炸到人。 -剔骨後，肘子皮軟糯，肉質鮮美。剔骨後的肘子皮軟糯，肉質鮮美，是最安逸的部分。10:11 烹飪過程中展示如何處理肘子，包括剔除骨頭、調味、蒸煮，最後淋上蔥油，呈現美味的烹飪成品。 -烹飪過程中展示如何處理肘子，包括剔除骨頭、調味、蒸煮，最後淋上蔥油，呈現美味的烹飪成品。 -如何適當地勾芡以增加湯汁濃度，注意勾芡時油量不宜過多，以免影響口感。15:14 品嚐美食時，感受食材的口感和味道，冷熱適宜的溫度影響食物的風味，保持食物溫暖可保持口感和風味。 -食物口感與溫度關係。食材入口的第一感覺是皮的口感，破皮後有膠原蛋白，硬軟適中，入味。冷了的食物口感變差，需保持熱度。 -食物風味與溫度關係。食物口感香嫩Q彈糯，熱食更美味，冷食口感變差。保持食物溫暖可保持風味。
最愛熱心的攤主😂😂
12:30 狗兒: 這餐安逸~ 溜了溜了
13:04 超愛吃肘子的四伯：哇啊RRRRRRR，可以可以可以可以
平常看4伯爺覺得滿可愛，剛剛幫師傅切豬腳時一刀下去，突然很有霸氣😂😂👍🏻👍🏻
老人家本行是专业屠夫😂😂
这个肘子 真的是太nb了
示範一下冰糖肘子把豬肘加入冰糖後，把肘子撈起不用，一道完美的冰糖肘子就完成了
支持王師傅
幸福的四伯😊
1:19 i love that hitting something while shouting at it in rhythm is a cross cultural thing 😆 love videos with you and your uncle :)
這道菜在台灣叫做腿庫以及滷膀蹄，在高屏地區都是用滷的方式來製作。滷完上菜肥嫩肥嫩，非常適合下飯。王老師有空可以來造訪台灣高屏地區嚐嚐看。
對不起冰糖肘子跟台灣的滷蹄膀是兩回事,麻煩不要混為一談讓人笑話了
火雲邪神最開心的一次
You made the dog very happy 😂😂😂😂
第一次看到先滷後炸的..品項真美...我都是先炸後滷..
我也是先炸后卤，但是水分不好控制😂
北京有家包子铺听说不错，刚哥去探个店
用你做的馅，你个穷比@michaelhong683
王师傅，来大理教你做酸辣鱼啊！30年的渔民，绝对正宗
全体成员向火云邪神敬礼
Looks delicious, and not even remotely spicy so even Chef Wang can eat it!
卸肘子需要剁么，不应该游刃有余么
王剛跟四伯爺系列總是最好看
大多盐,非常入味
其他廚師YT:如何精進廚藝王剛師傅：教你開館子
Fascinating! I want to eat it!
Chef Wang, you are an oustanding chef! Greetings from Vancouver, Canada.
Uncle giving him a hard time scrapping of the burnt skin 😂 awesome video as always,
uncle is the best
This looks amazing! 🤤
耶，介个猪脚杆整起才安逸哦
巴适的板
這種原材料的在城市裡做起來不知道要多少錢伯爺跟王師傅真的幸福~~
其實 材料錢不會貴多少 城市貴的都是店租 跟人工有些東西搞不好鄉下可能還比較貴 畢竟鄉下市場小 競爭小 反而沒有價格壓力
香港一個廚師幾萬月薪是日常，煮一隻豬手用了半天，到底要賣多少錢😢
@@chingmychan3875所以 預制菜越來越流行 中央廚房幫你搞定
国民大厨🥰
小狗也是粉絲😂
功夫菜😊
感觉很好吃的猪脚，我爱说实话😁
感谢你🙏🙏🙏🙏
昂扣王，为啥我自己炒糖色，糖都直接先起沫，然后好像糊了一样？
干嘛好像，就是糊了
Мой китайский друг, попробуй варить ногу часа 4-6, с луком и морковью, а потом разлить это по формам и получится наше любимое блюдо - холодец!
利害👍🏼
第一次见四百爷吃的眉飞色舞的！
希望還能再看到王剛去四哥家走人戶
四伯：真JB安逸...
😂土话听着安逸
狗狗的地方撥放好高
太爽了，需要配着大蒜吃
王刚多孝顺的，伯爷说什么他都不反驳，👍🏻
5:51 先開吃了
好棒
12:29 狗子迈着激动的步伐，叼着骨头跑回去的时候，浑身都在颤抖。
小狗过年了
Happy ramadan month fasting
好想吃
王师傅，以后有机会咱杀猪吃猪肘子！保重！
呸
你猜王刚想不想？
孝順的王剛，真誠的四伯爺，悠閒的農村氣氛，每次看應該看放鬆，希望四伯爺能長命百歲
真的很感動王剛師傅總是這麼真心對待四伯❤舀滷汁的時候每一下都很仔細地避開四伯的手，我才想著燙手，王剛師傅馬上就關心四伯
不然呢，难道你还看他视频吗😅
伯爺好高興的感覺. 每吃一口眼睛都瞇起來.
跟老人家相處就是要這樣互相互動，哪怕他會累做得慢做得不好。而不是什麼都不讓你做，什麼都安排好，自以為自己周到覺得人家這樣子爽，卻沒顧上人家的心靈上的成功感滿足感。
每次看王剛師傅備料都是最讓我佩服的地方，真的是按照開店需要的功夫展現給大家看
真的是功夫菜也太費工費時了~看伯爺吃得真香👍
真好！又看到你的影片了。好喜歡這個農村系列，有四伯，有滿滿的人情味
炒了糖色後，直接把豬肘子放下鑊與糖色同炒，上色更漂亮。
又糖色本身已沒有甜味，宜另外再加冰糖。
煮前把骨去了較好。
看那個Q彈的皮，真想吃! 謝謝王剛師傅!
好传统的川菜，30年前我家才开餐馆的时候，我在厨房看厨师他们这样做的。
I love watching you and your uncle work together. Such a good family.
你是这个时代的缩影，国人的骄傲，王厨坚持下去💪
大陸人的可悲啦
看見四伯爺吃得好滋味，好滿足，這個一定超好吃❤❤😋😋
最喜欢吃肘子了。不过我比较懒。一般都是上高压锅，然后在空气炸锅再一烤，吃着也不错。（记得最好用些盐和料隔夜腌一下）
受教了！
Thank you for you sharing your cooking secret, using a pressure cooker first then air fryer
刚好这两个我都有❤🎉
1:17火雲邪神發功了😍 好喜歡看到伯爺！希望不要再被封殺了❤❤❤❤
Alright subtitles in English! I can watch the video and understand what's going on. Thank you chef! I appreciate it.
Love the recipe chef wang! Greetings from The Netherlands! | 爱上了王师傅的食谱！来自荷兰的问候
The food quality of the Cantonese restaurants (酒家/酒楼) in the Netherlands are quite high. Ask your friends to find the best.
睇到流口水
Fuck
王師傅伯爺好👋👍🍀💖🌷🌼🥂🍾很喜歡看你煮餸美味😋👍👍👍每次看完都學到東西的👍王師傅和伯爺是最佳拍檔👍😁💖🌼🥂🍾
The best part is when the dog took the bone and ran away.... haha 😂❤
看著裝原湯要去蒸時的王師傅，不是直接從拿碗的手過去！
避開了的細心度，越來越有了！🤔👍👍
可惜很多創作卻受限制！
這是正常的吧..
You know its really good, when uncle smiles. ♥️ great videos
看起來真的超讚 真有口福🤌🏾
很感谢王刚， 你是我们海外华人， 故土家乡味传承
我自己在家也做过这个，先卤，再用空气炸锅炸，然后蒸（不过我是直接蒸，没有放碗里加汤蒸），完成后肉皮就如虎皮状，很软
终于回归了
Great to see you guys back again 🎉
這一道可厲害了
破一天所需熱量
鈉含量
特別巴適
The miraculous and yet humble, Chef Wang Gang!
神奇而又谦虚的王刚厨师！
The doggy at 12:29 just discovered the true meaning of happiness.
Happy to see ur uncle is healthy and happy 🎉🎉
感覺滿滿是肉味！沒有大料掩蓋食材真正之味！
當然也有人喜愛有大料的香氣。
看老爺子吃得口口是幸福
我对这个0:55时刻印象最深，一行服一行，凉糕就服豆子儿糖
看得我都想做了！不过油炸那一环在室内厨房还是不好操作。
很喜歡看四伯吃東西滿足的樣子
I love the videos with his uncle!
四伯爷的土话真是层出不穷😂太可爱了
特別起了個大早，才趕上做了晚餐。😊
3:58 四伯爷又想吃猪肝了，没准接下来近期上线😂
滿滿的功夫菜呀～這是！🎉 11:19
太好吃ㄌ，我的眼淚都從嘴角流下來ㄌ><
看著四伯爺這麼安逸ㄉ表情，就知道對這道菜有多滿意ㄌ😍
四伯爷，一个不孤独的美食家
Maestro se mira delicioso 😛😛😛😛😛😛👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻saludos
Extremely long cooking time, but the dish itself is just a masterpiece.
the long cook time is how you know a meat dish is going to be immaculate
The first time i have seen you use Gravy... we use Gravy all the time here in the UK...
All the very best
Gary..
Uncle Wang Gang is an amazing chef!! Uncle's Wang Gang's uncle is awesome! Love all you make!!!
Excellent video. Thank you
I want someone to look at me the way his uncle looks at that pork hock. That's pure, unconditional love 😂
我發現好像中國那邊的老人都很喜歡吃肘子的料理耶，看了很多抖音都是老人家要年輕人煮肘子的影片，像台灣比較常吃的滷製品是五花肉肘子台灣我比較少看到
*晚上好！王师傅*
想问一下王刚师傅老汤发酸怎么办，试过食用碱钠超标了。
摄制组有口福
這段影片講述了廚師長教授如何製作冰糖肘子的過程，從滷、炸到蒸，總共花費5個小時。影片中介紹了製作冰糖肘子的獨門配方，並強調了食材的重要性。最後展示了製作完成的冰糖肘子，呈現出軟糯入口即化的美味。整個過程展示了廚師對料理的熱情和專業技巧。
關鍵時刻:
00:02 四伯爺用獨門配方做冰糖肘子，糖色炒嫩後加水焯過肘子，再加糖色和鹽調味，最後加姜蔥油炸至金黃。
-四伯爺分享烹飪技巧和辣椒選擇，教授如何判斷辣椒辣度，並介紹本地七星椒和小米辣的特色。
-糖色炒嫩後，四伯爺加水焯過肘子，再加糖色和鹽調味，並示範如何炸姜蔥油至金黃。
05:27 製作美味肘子的步驟包括鹵煮、炸、蒸、再鹵。炸肘子時要注意火候，避免炸到人。
-炸肘子時要注意火候，避免炸到人。在炸肘子過程中，要控制火候，避免炸到人。
-剔骨後，肘子皮軟糯，肉質鮮美。剔骨後的肘子皮軟糯，肉質鮮美，是最安逸的部分。
10:11 烹飪過程中展示如何處理肘子，包括剔除骨頭、調味、蒸煮，最後淋上蔥油，呈現美味的烹飪成品。
-烹飪過程中展示如何處理肘子，包括剔除骨頭、調味、蒸煮，最後淋上蔥油，呈現美味的烹飪成品。
-如何適當地勾芡以增加湯汁濃度，注意勾芡時油量不宜過多，以免影響口感。
15:14 品嚐美食時，感受食材的口感和味道，冷熱適宜的溫度影響食物的風味，保持食物溫暖可保持口感和風味。
-食物口感與溫度關係。食材入口的第一感覺是皮的口感，破皮後有膠原蛋白，硬軟適中，入味。冷了的食物口感變差，需保持熱度。
-食物風味與溫度關係。食物口感香嫩Q彈糯，熱食更美味，冷食口感變差。保持食物溫暖可保持風味。
最愛熱心的攤主😂😂
12:30 狗兒: 這餐安逸~ 溜了溜了
13:04 超愛吃肘子的四伯：哇啊RRRRRRR，可以可以可以可以
平常看4伯爺覺得滿可愛，剛剛幫師傅切豬腳時一刀下去，突然很有霸氣😂😂👍🏻👍🏻
老人家本行是专业屠夫😂😂
这个肘子 真的是太nb了
示範一下冰糖肘子
把豬肘加入冰糖後，把肘子撈起不用，
一道完美的冰糖肘子就完成了
支持王師傅
幸福的四伯😊
1:19 i love that hitting something while shouting at it in rhythm is a cross cultural thing 😆 love videos with you and your uncle :)
這道菜在台灣叫做腿庫以及滷膀蹄，在高屏地區都是用滷的方式來製作。滷完上菜肥嫩肥嫩，非常適合下飯。
王老師有空可以來造訪台灣高屏地區嚐嚐看。
對不起冰糖肘子跟台灣的滷蹄膀是兩回事,麻煩不要混為一談讓人笑話了
火雲邪神最開心的一次
You made the dog very happy 😂😂😂😂
第一次看到先滷後炸的..品項真美...我都是先炸後滷..
我也是先炸后卤，但是水分不好控制😂
北京有家包子铺听说不错，刚哥去探个店
用你做的馅，你个穷比@michaelhong683
王师傅，来大理教你做酸辣鱼啊！30年的渔民，绝对正宗
全体成员向火云邪神敬礼
Looks delicious, and not even remotely spicy so even Chef Wang can eat it!
卸肘子需要剁么，不应该游刃有余么
王剛跟四伯爺系列總是最好看
大多盐,非常入味
其他廚師YT:如何精進廚藝
王剛師傅：教你開館子
Fascinating! I want to eat it!
Chef Wang, you are an oustanding chef! Greetings from Vancouver, Canada.
Uncle giving him a hard time scrapping of the burnt skin 😂 awesome video as always,
uncle is the best
This looks amazing! 🤤
耶，介个猪脚杆整起才安逸哦
巴适的板
這種原材料的在城市裡做起來不知道要多少錢
伯爺跟王師傅真的幸福~~
其實 材料錢不會貴多少 城市貴的都是店租 跟人工
有些東西搞不好鄉下可能還比較貴
畢竟鄉下市場小 競爭小 反而沒有價格壓力
香港一個廚師幾萬月薪是日常，煮一隻豬手用了半天，到底要賣多少錢😢
@@chingmychan3875所以 預制菜越來越流行 中央廚房幫你搞定
国民大厨🥰
小狗也是粉絲😂
功夫菜😊
感觉很好吃的猪脚，我爱说实话😁
感谢你🙏🙏🙏🙏
昂扣王，为啥我自己炒糖色，糖都直接先起沫，然后好像糊了一样？
干嘛好像，就是糊了
Мой китайский друг, попробуй варить ногу часа 4-6, с луком и морковью, а потом разлить это по формам и получится наше любимое блюдо - холодец!
利害👍🏼
第一次见四百爷吃的眉飞色舞的！
希望還能再看到王剛去四哥家走人戶
四伯：真JB安逸...
😂土话听着安逸
狗狗的地方撥放好高
太爽了，需要配着大蒜吃
王刚多孝顺的，伯爷说什么他都不反驳，👍🏻
5:51 先開吃了
好棒
12:29 狗子迈着激动的步伐，叼着骨头跑回去的时候，浑身都在颤抖。
小狗过年了
Happy ramadan month fasting
好想吃
王师傅，以后有机会咱杀猪吃猪肘子！保重！
呸
你猜王刚想不想？