超完美蒸蛋 │ 一比一點一！掌握比例人人都能做出超完美蒸蛋【寶證學得會的大廚菜#42】

寶寶師傅化身超講究的日本職人
告訴大家如何做出超完美蒸蛋✨
完整食譜：www.wecook123....
#完美蒸蛋變身超完美蒸蛋的秘密
#就在影片裡
#一比一點一或一比一點二
#好想唱一比鴨鴨一比一比鴨
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[@語恆]

柴魚水 1.5水 過濾蛋
1. 1.5倍的水 2. 電鍋水先蒸開再放入
蒸8分 悶5分 3.鍋蓋不要密封 要留空隙
放個鐵筷卡住 這是要做更細緻的蒸蛋做法

[@李蕙秀-g1e]

很喜歡寶郎老師。

[@VIP520xin]

+1

[@ricolajih]

寶大廚。真厲害講的非常好聽清楚👍👍😊👍👍😊👍👍😊👍👍😊👍👍😊👍👍😊👍👍😊👍👍😊

[@f0920167]

師傅絕對是被餐飲業耽誤的諧星🤣🤣

[@慕冰霜]

寶證學的會有兩個人，一個是寶寶師傅，一個是傳說對決的職業選手阿寶

[@林冠呈-d1w]

鹽跟味噌都不用嗎～

[@arelarelarel]

除非高湯本身帶有鹽分，不然鹽是一定要的，味噌不用。

[@shayao6700]

師傅我真的很想笑 因為我煮好的柴魚高湯加進蛋裡 瞬間變成蛋花湯哈哈哈 蛋都熟了 笑死我 😂

[@林政儒-k1p]

我也發生一樣狀況😂

[@趙光輝-b2c]

要放冷一下

[@m0910546279]

😂

[@gba3838338]

我老婆直接把熱湯倒進蛋裡 立馬變蛋花湯
師傅你忘了說湯要放涼了啦哈哈

[@YLEE-pd1lt]

我也是但我手腳比較慢所以只有一點點變成蛋花湯

[@luxgen888]

謝謝你們的分享

[@janehsu590]

請問蒸8分鐘，外鍋要用多少水?

[@陳志源-o2n]

一點就通，原來蛋不要有氣泡，入蒸前一定要清除。好像是布丁呦~😉😉👍👍👍

[@jennydream7537]

好漂亮的水蒸蛋

[@warmth520]

請問加勾芡水的用意是什麼？

[@importantky]

我用的比例是1比2 就非常好吃了，但前題下有用電子坪去量克數，因為每一顆蛋的重量不相同~~完全的按照比例蒸起來超好吃~~

[@ShinChung-h9e]

阿基師是直接用蛋殼去撈水加😂我覺得你也可以試試看

[@tungtung9683]

@@ShinChung-h9e
用蛋殼，比例怎麼抓？

[@ShinChung-h9e]

@@tungtung9683 就是你的蛋殼不是一半嗎？兩個蛋殼撈的水就是一個雞蛋的量這樣😂算是偷吃步

[@曾惠雯-h7d]

玉米粉才由高湯真的好棒

[@sweetwater8787]

没有加盐？

[@ricekuo853]

感謝分享！

[@happy_pie723]

最後師傅的眼神飄移的好厲害，是在想台詞嗎XDD

[@james731116]

請問師父，蒸蛋的部分不用加鹽嗎？跟著煮一次，結果蒸蛋沒鹹。

[@zoechang4838]

當然是要加鹽的

[@user-dhdwjzm]

習慣加醬油

[@angelvoice8015]

我怎沒看到加鹽糖調味 ?

[@曾士榤-y5y]

結果沒啥味道

[@caadeep]

看起來好好吃啊

[@曾惠雯-h7d]

酷謝謝你

[@Nina-kz1gh]

太強了！

[@sheella113]

王導亂入超好笑～ 師傅今天髮型高了 哈哈～ 我好想吃～

[@左啦]

請問電鍋外放多少水？冷水時直接放進去蒸？

[@0423088]

不用在意外鍋多少水，我外鍋是用冷水，8分就切回保溫模式，續悶5分即可。
再煮高湯時不用整個放涼，還溫溫時，即可跟蛋液混合，只是要快速攪拌，否則有機會變成蛋花湯。

[@左啦]

楊硯翔 謝謝了

[@Donna888]

蒸八分免蓋子要加調味品

[@jennywen4742]

可以把柴魚高湯取代水嗎？因為師傅好像忘了加鹽巴在蛋液裡喔~

[@wecook123]

當然可以～

[@無罣礙]

請問蒸8分鐘 外鍋是要用多少的水呢？還是8分鐘到了需要手動把開關關掉？

[@筱田心地]

想知道+1
這邊都沒在回的..........

[@sunnyliou2886]

我也想知道說

[@sunnyliou2886]

怕外鍋用太多水，蒸蛋會老掉

[@好好-x4w]

鹽？

[@shanmahen1029]

Pls subtitles in english

[@staycyro1]

有加鹽的步驟嗎

[@wecook123]

加在芡汁裡喔

[@미후루루집사]

亲爱的朋友的饮食种类繁多,眼睛也给人以美味的感觉。因为五感,朋友的食物好像可以品尝到味道。朋友的影像真是美丽惊奇的手艺。光看视频就感觉有什么味道。 谢谢

[@jia72123]

寶師傅越來越young了

[@曾惠雯-h7d]

強

[@謝佩芬-d8x]

請問可以前一晚做去來，隔天當早餐吃嗎？

[@wecook123]

當然可以阿~~~~

[@wecook123]

還是建議當天早上蒸比較新鮮好吃XDD

[@張福-w1x]

材魚水打蛋嗎？

[@wecook123]

是的

[@愛是如此]

每次重看都喜歡聽還沒

[@yanchitsoi8770]

愛如此 9

[@張暐翎-d6s]

你好:
因我爸舌癌，無法咀嚼，只能吃糊泥狀的
是否有營養又美味的糊狀料理

[@zoechang4838]

您可以將料理好的菜用食物調理機打成泥狀

[@tbb077297]

すごいですね、超簡単のように作り方、どうもありがとうございます、すぐに作りましょう

[@albert_ysy]

馬上來去買來煮吃>////

[@子盤]

請問大概蒸多久呢？

[@wongivy4207]

不用放监？

[@cc11120924]

請問用電鍋蒸的時候，杯子上需要蓋上保鮮膜或是盤子嗎?還是直接蒸就可以呢?

[@wecook123]

直接蒸就好了! 寶證完美

[@浩呆呆-j2o]

請問電鍋需要預熱嗎?(先讓他滾過一次

[@語恆]

柴魚水 1.5水 過濾蛋
1. 1.5倍的水 2. 電鍋水先蒸開再放入
蒸8分 悶5分 3.鍋蓋不要密封 要留空隙
放個鐵筷卡住 這是要做更細緻的蒸蛋做法

[@lilingliu6844]

師傅我想學苦瓜鹹蛋(´▽｀)最近迷上苦瓜的味道惹

[@wecook123]

筆記ing

[@imdobbiehellos6377]

是用瓦斯嗎

[@wecook123]

柴魚高湯是用卡式爐(瓦斯)煮喔，蛋是用蒸的喲

[@推拿師阿德]

豆腐跟蛋想一個料理
要素的

[@clintchen4729]

皮蛋豆腐？

[@拿著厄命揮來揮去的老]

雞蛋豆腐XD

[@tituslee381]

我想學紅燒獅子頭

[@賴奕丞-e5p]

日式唐揚雞～～～

[@Chi-xxxxxx]

我只爱吃水蒸旦，没有说要吃柴魚湯！

[@coldmorningdewxx2383]

师傅换新发型了 显得很年轻www

[@terry4882]

好厉害啊

[@宣創藍-n5d]

1:鴨鴨

[@YLEE-pd1lt]

師傅是不是忘記調味

[@金正恩-f2n]

我是放蛤蜊進去

[@Marco-ci4wt]

其實...旁白很多餘..
布丁...
學會了...
這些詞都可以不用講的

[@enunion]

真的 旁白自以為有趣 很吵

[@欣阿-l9f]

(保) 字錯誤

[@TabrisRed]

謝欣頤 [811] 因為他的名字有寶～

[@林佳慧-m4n]

一比一點1高湯比例是多少

[@user-ruby9109]

大部分都抓蛋60克 所以水抓大概60~62之間~

[@user-ruby9109]

要是沒秤 用一半的蛋殼撈 撈2次等於一顆蛋~

[@lienmusicbox1973]

語昕
用蛋殼量水？哇，好聰明的辦法。

[@Tom-hv9ht]

Lien Musicbox 用蛋殼量的話 量的是體積
可是這裡我們應該要量的是重量(gw)

[@lienmusicbox1973]

@@Tom-hv9ht 其他東西體積比與重量比通常不一樣，但是對水來說應該一樣吧? 1ml 的水不是1g重嗎?

[@yx_0_11]

我家沒柴魚😂😂毀滅吧

[@hendricphone3414]

妈呀这述度。

[@楊苙苙曄曄的生活日常]

保證

[@翁譽芳]

肉燥麵

[@何素卿-k3l]

蛋餅

[@李美英-h1b]

蒸的水請 廚師 能夠說得更明白一些 不好意思我學東西比較慢 比如 一顆蛋裡面要 幾CC的水 謝謝廚師

[@wecook123]

www.wecook123.com/jerrys-kitchen-42/
可以上官網看詳細食譜唷

[@無名氏-y5b]

其實可以用蛋殼來量...我個人是都使用蛋殼來量水

[@ffgffgffgooiooi]

自己蒸的都月球表面TT

[@wecook123]

讓五月天拯救你!! 啊不是那是離開地球表面...

[@張明慧-d3g]

旁邊的配音太吵了

[@enunion]

旁邊旁白好吵

[@foxshadow2975]

超 派 茶碗蒸 😅

[@salena56k]

煮東西就認真講、好好講，影片裡一直狂玩老梗爛梗，很無聊浪費觀眾時間

[@toacco0020]

旁白真的很吵又硬要做無謂的自以為是的笑果....
解除追蹤了

[@coffeecolayo9829]

旁邊那個聲音好煩喔 不要打斷師傅好嗎 大翻白眼

[@rajeshm8520]

蒸8分，加鹽在左邊都有打字幕，還那麼多女人問?怪不得餓死一幫老公。粗心的傻女人真多!

[@Ellie_In_The_House]

rajesh m 老公要自己自立自強啊~ 如果這樣就餓死那還是回家當媽寶比較好哦

[@曾囑咐]

偷藏步

[@我誰-y3k]

有點 沒有講清楚

[@林敬傑-d3p]

都不用調味的喔⋯⋯

[@sammiweng5813]

旁邊人的聲音真的很吵
硬要入鏡！自己以為有加分效果

[@_olaf.0515]

還真的有加分效果

[@enunion]

@@_olaf.0515 扣分很多好嗎

[@angrybird-u1d]

後面的聲音太討人厭了

[@蔡宏-u4i]

說的不清楚

[@shinyingtan95]

𠃋

[@jessicachen9300]

不用再另外調味嗎😱😱😱

[@wecook123]

完全不用!

[@talanna5212]

Jessica Chen please ion 68oo I lllplk I'm OK Pl

[@toacco0020]

旁邊效果做過頭就很令人反感，只有吵而已！
取消訂閱了

[@peacekim]

老師在説做菜的時候打岔。覺得很不禮貌，而且會使老師分心忘了説小tips ，還有我們煮婦把握時間趕緊看教學，旁白的廢話浪費時間還很難笑,要不是老師我真的不想看這頻道