The moment of bliss-foraging and eating
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- Опубліковано 17 вер 2022
- 標高1000mほどのアカマツ・コナラ林できのこ狩りをしました。
先週クロラッパタケしかなかったのに、一週間でガラッとキノコの出が変わってました。ちょっとタイミングが遅かった感じもありましたが、美味しいキノコを沢山採れて嬉しかったです。
先日コウタケ採った時の動画で採取した他の雑きのこと共に、雲南鍋みたいなものを作ってみました。自然の恵みを美味しく頂く至福のひとときでした。
#ショウゲンジ
#ウラベニホテイシメジ
#ホウキタケ
#ハエトリシメジ
#クリフウセンタケ
#アイタケ
#カワリハツ
#シャカシメジ
#ウスヒラタケ
#オオムラサキアンズタケ
で鍋を作りました。
#きのこ狩り
#天然きのこ
#キノコ狩り
#19歳
![松茸を凌ぐ幻のキノコとは？！ [キノコ狩り]](/img/n.gif)
きのこ狩り〜0:28〜
調理〜19:23〜
この動画を見て無水鍋、マネしてしまいました。鳥白湯に天然キノコのダシがあいまって天才的に美味かったです。私は元料理人のキノコ狂いですが、参りました。センスが素晴らしいですね。
嬉しいお言葉をありがとうございます。中国人UA-camrの方のきのこ鍋の動画を参考に具材を考え、予めきのこを火にかけ無水調理にしてみました。
あまりに旨いので定期的に食べたくなりました。
私も手に入るキノコで無水鍋しました
キノコの味がこんなに濃厚に感じるなんて初めてです
HSさん本当に凄いです😆👍
採取時期や標高、各品種の解説等が詳細で分かりやすく参考になります。
今後の動画も楽しみにしています。
ありがとうございます。嬉しいです。
こんにちは！
キノコの知識も豊富だし料理も上手なのでてっきりベテランさんかと思ってましたが、まだ10代だったとは。。。とても驚いてます。若いのに素晴らしいですね。
美味しいキノコが沢山採れて良かったですね。
嬉しいです。ありがとうございます。
きのこってどれ見ても可愛い表情ですね💕
分かりやすい説明有難うございます❣️
とても詳しいですね。キノコ愛伝わります。 図鑑には載ってないリアルな説明がとても勉強になりました！ありがとうございます！
急な斜面気をつけて下さいね☺️
ありがとうございます✨
私はキノコは苦手で食べないのですがこういう山できのこ採って料理する動画は好きなので見てます
きのこ好きにはたまらない鍋ですね！
人生で一度は食べてみたい！！
はじめまして。知識が豊富で楽しく見れました🎵
ありがとうございます！嬉しいです。
ウラベニを迷いなく行かれる知識と経験の量に圧倒される
カラカサタケのラスボス感が凄かった～ｗｗ😄👍✨
無水きのこ鍋・・これは美味そう〜ってか、美味しいでしょうねぇ〜＾＾ そうか！ニラひねるのか・・勉強になりました！！
ありがとうございます！ニラひねるのは中国人UA-camrの方を真似しました。
キノコ鍋、栗ご飯美味しそう☺️
美味しい物食べれて😆羨ましいでーす😃蛇には気を付けてね😅
ありがとうございます。蛇や熊など野生動物には気をつけます。
もっとバズってもいいと思うｗ
きのこ愛がやばいｗ
ありがとうございます！もっとバズってほしい…(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎
雲南鍋っていうのですね。雲南省に出張で行った時に地元の人が連れて行ってくれました。出汁が入った鍋に次々と10種類くらいのキノコを入れて行くんですよね。最後の出汁は滅茶苦茶旨くなっていました。高級中華料理店よりも高かったです。
マムシは私的には羨ましいです。マムシを食べて一人前と思っていますので．．．。北海道にも一応いることになっていますが、20年以上毎週山を歩いていますが未だにあったことがありません。
雲南鍋っていうのは私が勝手につけた名前なのでアレですが、雲南きのこ鍋とか、そういう風に呼ばれることが多い気がします。雲南に行かれたことがあるんですね、羨ましい。いつか本場のを食べてみたいです。
地元ではヤマカガシやアオダイショウはよく見ますが、マムシは結構レアです。ヘビ類は骨多いイメージだったので今回はスルーしました。
お若いのに良く知ってますね~
キノコ鍋の季節なんだなぁ
いつも楽しみに拝見しています
結構な標高の山へ行かれるんだ
気をつけて下さいね
また，次の動画待ってます
ありがとうございます。安全第一で、きのこ狩りなど楽しみたいと思います✨
ムラサキホコリという名がスラリと出るところがすごいです。
菌の世界は奥が深いですね。ジクホコリ類を見かけたら、是非とも動画上げてください。
ありがとうございます。担子菌などに限らず菌類については色々まだ勉強しなければいけないことが沢山ありそうです。
自分の知らない知識をすらすらと伝えてくれるので観ていて楽しいです☻🎶
一緒に行ってみたいな🍄
アイタケめちゃくちゃうまいですよね
アイタケは最高です！旨いですよね！
お疲れ様です、料理上手ですね。いや～～楽しそうですね～～(笑)声出しはやはり臨場感が伝わりますよ！！誰かに取られることもないのに、発見時ダッシュで駆けつける～最高でした！野生のオドシシ（ポケモン）ずっと見てましたね(笑)。私の地域は近年、山ヒルが増えて対策大変です、、。これからも楽しみにしています。
ありがとうございます✨
オドシン(笑)
山ビルは自分の行く山では一度も遭遇したことがないですね。
Hello, i'm italian and i love your videos!
参考になります
自然の秋の恵み満喫ですね。この知識が有れば私もツーリングキャンプで栗ご飯とキノコ汁が造れるのになぁ。解らないからスーパーやコンビニ、無人販売所頼りです。
最近、キノコ狩り始めたので参考になります。
野生のキノコってあんなに風味が凄いんですねえ。
ありがとうございます。種類も豊富で可能性は無限大ですよね✨
きのこみるのたのしい
嬉しい
初見で登録しましたー！
まだコウタケしか見分けがつかない初心者です😅
仕事で山によく入るんですが、最近熊をよく見かけるようになりました、気をつけて入山して下さいねー
ありがとうございます✨
そうですね、熊や猪、崖崩れなどには十分気をつけたいと思います。
凄いですね❗
野生のカモシカやマムシに遭遇しても落ち着いているし私なんか猿に遭遇するだけでダッシュで逃げてますよ笑
キノコにも詳しいと山に行っても楽しいですよね。
キノコシーズンこれからですのでくれぐれも怪我に気をつけて下さい。
動画楽しみにしてます。チャンネル登録します。
ありがとうございます。以前子熊やイノシシと鉢合わせた時は流石に身体が硬直しましたが、今は慣れてきました。
きのこは嫌いですが、きのこ狩りを見るのは好きです登録しました🍄
ありがとうございます。実は自分も昔は食べるの大嫌いでした。スーパーのキノコの「きのこ臭さ」がどうも苦手で…ある時山に生えてたクリタケを見つけ、天然キノコデビューでキノコ嫌いを克服しました。ちなみにシイタケは今でも食べるの苦手です。
ショウゲンジ…こちらではコムソウダケって言ってます♪
美味しいキノコって父が言ってました😌
動画で見れて良かったです♪
ありがとうございます！地元ではタイコノバチと呼ばれます。癖がなくてシャキシャキの美味しいキノコですよ。
うまそーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
旨いですよ〜🍄🍄🍄
色々羨ましい
キノコの知識すごいですね！ぜひ教えて欲しいです！
ありがとうございます！キノコネタは沢山動画にしていきますので是非！
う、っまそう!!
良いロケーションで採集してますね。やはり地元ですか？🥰
ありがとうございます！
地元ですが、いつもの場所よりは少し離れた場所ですねー
新潟県で言う、シメジ、たぶん😅ハエトリシメジかな、の塩焼き最高さー🙌日本酒が旨すぎて、会社遅刻するかも😢食べ過ぎ注意デス。🙏
キノコおもしろーい
面白い！けど危なそうでヒヤヒヤするw
バター醤油でも美味いだろうな😊🍽
旨いですね！
20:29虫おる笑
サムネのドデカキノコ、カウンターテーブルみたいですね
いつも楽しみに拝見しております。
今回の動画内の解説の中で、
螺髪(大仏様等のイボイボした頭髪)が瞬時に出てきた事に驚きました。
19歳の青年が、そんな言葉を知ってるとは。笑笑
大人でも螺髪なんて大半の人が知らないと思いますよ。😅
そんな、ありがとうございます。螺髪に関してはいつ知ったのか覚えてもいません。昔大仏について勉強した時に知ったのかもしれないです。
うちのおばあちゃんはマムシを見つけたら鎌で捕獲してました
おばあちゃん強いですね笑
さすがです。
動画楽しませてもらってます！
ところで、手震えてませんか？？
昔からそうなんですよね、なんかの病気？だったら嫌ですが笑
@@HSmushroomえっ、俺も
オープニングの色味がゲンスルー
はじめまして
キノコ狩り楽しそうですねー！色々見分け方など教えてくれるのでありがたいです！声も素敵で聞きやすいです。
あと、キノコ取ったあとちゃんと土を元に戻してるのに好感が持てました。自然への配慮と尊敬を感じます( * ॑꒳ ॑* )✨
ありがとうございます♪これをやるだけで気持ちよくきのこ狩りができるんですよね！
ウラベニホテイシメジ ←一番わからねぇ笑
クサウラベニタケにしか見えん🥶
ハタケシメジも 未だ微妙、、(^_^;)見分け
基本は サモダシ えのき 落葉くらいかな
ニガグリタケとかクロハナビラタケってそういう標高の所にも生えないんですか?平野部の野池の周りなどキノコ散策に行ったときまるで無かったもので、今度は標高の高い所へ行こうと思っていたんですが、時期は11月ですが地域は南九州で温暖なため一年中あると思っていたら以外と見つけられなく写真に納めたいんですが中々ない
九州でキノコを探したことがないのでわかりませんが、ニガクリタケは基本的に山地の方が生えてますね。温暖すぎる地域よりは、ある程度寒冷な場所の方がより高確率で見つかります。
@@HSmushroom なるほど～そうなんですね～ 為になりました ありがとうございますm(_ _)m
初めの格好ゲンスルーに見えました。
ニョン坊！？
きのこ採りの経験ってどこでつめるんだろ
やっぱり当たって砕けろ精神でいくしかないんかな
自分は行けるだけ山に行きまくって覚えましたよ！
釈迦でーーす👌
すごいご馳走。(*^▽^*)
ウラベニホテイシメジ
•苦い、茎が硬い
↓
似てるのがクサウラベニタケ
•苦くない、茎がもろい
で判別してました。
動画の真似される方は類似の毒キノコを、よーく何種類かの図鑑で確認してくださいね。色違いとか亜種も多くありますので。
重要な内容です。ありがとうございます。
キノコの判別出来るかなと思ったら
俺には無理そう‼なんか毒キノコ取りそうだな⁉(笑)簡単に勧めてるけど似た物で毒キノコは無いのか⁉
解らない物は手を出すなって所だな‼
3:10まあまあ大きめの蝮(゜ρ゜)
何気地元でマムシに遭ったのは初めてでした🐍
@@HSmushroom ほーう
まあ捕まえるのは難しいけど蝮は一度食べてみてほしいです筋肉質で美味しいですよ
かもではなくマムシです。
ですね。自分の地域では割と珍しい方かもしれません。アオダイショウとヤマカガシはいくらでもいますが。
初めて見ましたが、キノコって種類多いのに食べれるってわかるのすごいですね！
どうでもいいかもですが手の震えが気になります…私が神経質なだけでしょうかね😅
昔から震えやすいです。血圧が低いからなのか、緊張しやすいからなのかよくわかりませんが…
@@HSmushroom お医者さんとかで相談されるといいかもです…もしかしたら神経系とかで解決できるかもです…血圧低くて手の震え…中々聞きませんが…気に障りましたらすみません💦
松茸が生える場所にショウゲンジが混ざる感じなのかな？蛇は指差さないようにね… 蛇を指差すと、そこから指が腐ってくる、という言い伝えがあるの。もし指差してしまったら自分年の数だけ指を噛むといいとか。シャカシメジ本当にきれいだね！見た目が市販のぶなしめじに似てる… そういえば、料理は得意なの？今日の鍋はザ・男の料理！って感じだね！
ショウゲンジはマツタケ山が老いてきたら出てくる…なんて言われたりしますが、逆手に取ればマツタケがあった可能性が高いので、もしかしたら残りがあるかもしれません。
蛇の言い伝え、初めて聞きました。色々調べてみたのですが、日本人が蛇を神として扱っていた歴史背景など、少しばかり知ることができました。
シャカシメジは見た目も味も素晴らしいキノコ。これくらいの幼菌は、火を通すと結構しっかりしていて身崩れしません。特徴的な味があるのではなく、癖がなくシャキシャキで旨味がある。そんなキノコです。
キノコや野草類など、特にキノコに関しては両親もほとんど知らない分野ですので、自分で調理することが殆どでした。そのため仕方なく始めたのですが、今は結構楽しいです。上手いのかは分からないですが。
@@HSmushroom
確かにね… きのこは未知の世界でもあるものね… でも料理はうまいと思うよ！私は野草に関してはある程度は知っているけど… あ、そうだ！きのこを見るついでにミツバも探してみて！もしかしたらあるかも！
@@user-sister.catsanddogs ミツバはよく見ますね。春先は摘んでかき揚げにしたり澄まし汁を作りましたよ。春は山野草やアミガサタケを採る動画を録ろうとおもいます。
@@HSmushroom
ミツバおいしいよね！
初コメントすみません。撮影した場所は、そこの持ち主さんに許可とっているんですか？
入山している場所で、私有地など特に許可が必要な場所に関しては持ち主、管理人の承諾を得ています。実はここが一番大変で、良さげな雰囲気の山を見つけても、私有地だと勝手に入るのは厳しいので、なんとか偶々居合わせた時に「この山できのこ採っても大丈夫ですか？」と聞き、OKを貰えたらそこで採らせて貰ってます。昔から何度も管理人に会うために山林の近くに寄りました。私有地で入れる場所はかなり少ないです。
蛇も、嬉々として喰らう…。
本州の１０００ｍ＝北海道の平地＝０ｍなんですけど…。
本州で１０００ｍで生える「白樺」は、北海道では平地＝０ｍで生えます。
なので、北海道の２０００ｍ級の山は、本州の３０００ｍ級の山と同じです。
ここは1000mですがアカマツ・コナラ林です。もう少し斜面を登るとすぐシラカバが生えているエリアがあります。