SAPPHIRE and marble sourdough bread!
Вставка
- Опубліковано 14 кві 2024
- Homemade sourdough bread is certainly useful. It can be varied with different additives to the dough, seeds, nuts, additives of different flour.
You can use natural additives and achieve bread of different colors. This will surely please your children, and may arouse their interest in self-baking bread!
Create for your own pleasure!
Subscribe to my channels!
🔴 Zen dzen.ru/mybread
🔴 RuTube rutube.ru/u/mybread/
🔴 Telegram t.me/kucheryavaya_sveta
🔴 My bread courses my-bread.ru/school
Dough:
50 g of wheat sourdough with 100% moisture content
250 g of wheat flour of the 1st grade
5 g of salt
180-220 g of liquid, including water and anchan tea leaves. The proportions may be different, depending on your preferences
Pour 1 teaspoon of anchan tea 120 g of hot water in advance. Let it brew and cool down
To support the development of the channel with a ruble:
Sberbank card 2202206892348546 (Svetlana Sergeevna K)
Yandex.Wallet (in rubles): 410011958437823
Share this video with your friends! • САПФИРОВЫЙ💎💎💎и мраморн...
Become a sponsor of the channel:
/ @sveta_ku
Subscribe to my channel, ua-cam.com/users/lana6lan... we will prepare a lot of interesting things with you!
************************************************
Collaboration and advertising
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
mybread.online@gmail.com
There are a lot of useful things in playlists! Come in!
✓About sourdough
• Про закваски
✓My experiments (I test the theory with practice)
• Мои эксперименты
✓Rye bread
• Ржаные хлеба
✓National breads
• Национальные хлеба на ...
✓Rye and wheat bread
• Ржано-пшеничные хлеба
✓Small-piece pastries (buns, pies, donuts, etc.)
• Мелкоштучная выпечка
✓Pies, sourdough pies
• Пироги, пирожки на зак...
✓Pizzas, focaccias and other flatbreads
• Пиццы, фокаччи и прочи...
✓Bread forming (technique, types)
• Формовка хлеба
✓Tips and answers to questions
• Советы и ответы на воп...
✓Sweet pastries
• Сдобная выпечка
✓Wheat bread
• Пшеничные хлеба
✓Inventory and equipment reviews
• Обзоры инвентаря и тех...
✓Baguettes and sourdough loaves
• Багеты и батоны на зак...
✓Spelt bread, buckwheat and other types of flour
• Заквасочные хлеба из п...
✓Reviews of flour and ingredients
• Обзоры муки и ингредие...
✓Ingredients and semi-finished products for bread
• Ингредиенты и полуфабр...
✓On leftover starter culture: cupcakes, pancakes and more
• На остатках закваски: ...
✓Hop yeast and baking on them
• Хмелевые дрожжи и выпе...
✓About sourdough
• Про опары
✓Bread with yeast
• Хлеб на дрожжах
✓Gluten-free bread
• Безглютеновый хлеб
Светлана, спасибо. С Вашей подачи стала "светланоманом" не могу оторваться от Ваших роликов😅
❤Спасибо, Светлана, за Ваше творчество! Очень люблю Ваш канал.Ничего не пропускаю, и всегда Вы удивляете чем - то новым.❤❤❤
Действительно, очень интересно! Спасибо. Я о таком чае анчан даже и не слыхала.
Вы большая умница, удачи вам и спасибо за рецепты ❤
Как необычно и интересно! Спасибо :)
Хлеб шедевральный 😊
Спасибо Светлана, буду эксперементировать❤
Какие красивые внутренности у Ваших хлебов, и цвет и потрясающие поры!
Шикарные хлебА получились👏👏👏
Супер , спасибо за такие шедевры !!!
Великолепный хлеб!!! ❤
Очень красивый хлебушек 👍
Благодарю за рецепт ❤
Супер ❤
Светлана, здравствуйте. Вчера испекла два хлебушка, один на каркаде, второй с пищевым фиолетовым красителем, анчана не нашла. Краситель оказался не фиолетовый, а розовый, ближе к коралловому. А вот кмкркпде дал сиреневый цвет. Оба хлебушка великолепно испеклись, очень много "дырок" , вкусные и очень красивые. Каркаде придал легкую кислинку.
Благодарю Вас. Жду с нетерпением новых шедевров.
Ждём с нетерпением
Хлеб просто загляденье.
вот так совпадение,у меня этого чая так много ,не знала что делать,выбросить рука не поднимается,конечно же в хлеб.спасибо за идею шикарную. а фото вам скидывать в телеграмме прям в сам чат? на днях испекла булочки копеечные, замешивала в ручную по рецепту. они были прекрасные и очень вкусные.не считая сколько хлебов я испекла по вашим видео и именно ваша закваска у меня родилась,до этого пыталась много раз вывести и ничего не получалось. спасибо вам большое!!! сейчас все чаще интуитивно выпекаю,экперементирую не боясь,а с ожиданием и предвкушением ,все получается хорошо.БОЛЬШАЯ БЛАГОДАРНОСТЬ ОТ МЕНЯ.
я с лепестками розы чайной и шиповника делал,-аромат и вкус розы,прикольно,ещё с крапивой,пек,со снытью ,с куркумой можно,.с луком жареным делал,
Хлеб шикарный.
Я хочу. Жду с нетерпением.
🔥🔥🔥шикардосные💖💖💖
Спасибо за Ваш рецепт, обязательно приготовлю по нему! А вообще, я уже пекла с чаем анчан хлебушек 1000 пузырьков по Вашему рецепту! Получается безумно красивый пористый мякиш, но не сапфирового цвета, а ярко фиолетового!❤
🔥🔥🔥👍👍👍❤️❤️❤️
Светочка здравствуй ! А я кладу хлеб в как бы в кастрюлю как она и есть , тоесть в колпак получается и накрываю дном ! И хлеб замечательный ! Спасибо тебе большое за уроки , я с того момента ни разу ещё не купила , все время пеку свой и всегда новый с своими эксперементами. Очень вкусный пеку чёрный ! Но у меня уже свои рецепты благодаря тебе ❤
Не сомневаюсь, конечно, хлеб замечательный. От перемены места дна/крышки кастрюли качество хлеба не меняется:)
Просто мне показалось неудобно опускать хлеб в горяченную посуду внутрь
Светлана, с большим интересом пересмотрела ваш рецепт несколько раз. Большое вам спасибо за такую быструю реакцию 💖💖💖
Только подняли тему с натуральными красителями в чате и у вас уже готов шикарный хлеб 🍞😍😍😍
Мне очень понравился цвет у обоих хлебов. И мраморный цвет такой еле заметный и сапфировый такой приятный равномерный 👌
Надо попробовать испечь.
Ещё вопрос, у этого чая есть свой особенный вкус? С чем-то можно сравнить, если вы его пробовали?
Хорошего вечера вам и до новых встреч 🌸🌸🌸🤗
если вы пробовали чай матча, он очень похож. Неяркий, землисто-травянистый вкус. В хлебе не заметен
Здравствуйте) Можно размолоть Анчан в кофемолке и добавить при замесе. Я так делала с лепестками роз, вкус был отличный)
Вы супер мастерица!
Когда на другие цвета будет?
С тыквой, свёклой, морковью, зелёным ячменем, краснокочанной капустой, куркумой, бамбуковым углем уже есть:) смотрите
Светлана, как всегда бомбический результат!!! А какой режим выпекания? Спасибо❤
верх +низ всегда пеку:) Спасибо!
@@Sveta_Ku а температура? 250 - 15 минут под колпаком, а потом 200 20 мин без колпака ?
допекаю обычно на 210. 200 маловато в моей духовке. по времени все так
Светлана, добрый день. А вы не планируете испечь пшенично - ржаную чиабату с добавлением солода на дрожжах?
Не было такого в планах. Надо?
@@Sveta_Ku Да! Испеките пожалуйста и такой хлебушек. Нам всё надо! ❤
@@Sveta_Ku ,Светлана ,спасибо за ответ. Если будет такая возможность, то испеките ,пжт. Очень хочется в вашем исполнении.
@@Sveta_Ku Мне бы тоже было интересно, но без дрожжей.
Спасибо огромное.
Интересно как можно сделать красный хлебушек,
Я с каркаде делала,а если анчай/каркаде,фиолетовый
Свекольный я делала. Есть на канале
@@Sveta_Ku свекольной делала, не нравиться привкус))) хочется без посторонних ароматов КРАСНЫЙ))
И зачем?
@@user-nh5jg8cp2y любопытно))
Светлана, дорогая, зачем в перчатках? Очень люблю ваши руки🫶 спасибо за рецепт 🥰❤
Она объяснила, что чай анчан красит пальцы рук и ногти в синий цвет.
оч. нравится смотреть за вашей работой с закваской, с тестом😍, но цвет этого хлеба для меня не очень. Извините, не в обиду, но в какой-то момент была ассоциация с сине-серым говяжьим языком...Однако, спсбо, что даете нам возможность причастности к интересным хлебным экспериментам.👍👍
Как говорится, ваши ассоциации - это вопрос к вашей фантазии 🤣
Мне тоже не очень цветные хлебушки... Для меня хлеб это определенные, можно казать хлебные цвета... Хотя торты и десерты цветные делаю, все отлично
тогда почему розовый или зеленый бисквит приемлем, а хлеб не нравится?:) А если булочки розовые, то норм?
Извините, что не по теме. Хлеб в форме в последнее время рветься сбоку. Сначала ровньій по чуть подрастает , а потом в какой то момент лопает сбоку и растет дальше, такую сильною трещину дает. Именно с одной стороньі. Уже пекла и при вьісокой температуре и при 200-180. Каждьій раз то же самое. Бьіл и нормально вьіброженньій и чуть перебродивший. Наверное, в формоване дело. Хоть, вроде по разному формовала.
У меня мраморный получается через пару суток во влажном помещении, и без всяких красителей.
Скажите, пожалуйста, какой вес у хлеба?
около 450 г
К сожалению,не получается подовой хлеб,только формовой, со своей газовой духовкой не могу подружиться
ой!
Вы же попросили в этом видео выслать вам цветные хлеба..Выслала и вы меня заблокировали в телеграмм...
Вы ,нормальная?😂
Ps. Отписалась🎉
Я никого не блокирую. Для этого есть анти-спам бот. Если он вас заблокировал, значит были признаки спама
Для чего портить продукт, понятно зерновой или с какими то семенами, но синий хлеб ☹️это перебор.
Согласна, мне не нравится, такой вид хлеба вызывает отторжение(
каждый сам себе решает:)
Здравствуйте! Пора ввести Закон о чистоте хлеба. В Германии давно уже есть Закон о чистоте пива, а нам пора уже взяться за хлеб. Далеко не каждое изделие можно назвать хлебом.
А вы думаете, что магазинный хлеб на 100% чистый? Многие производители помимо дрожжей используют немало дополнительных ингредиентов, которые едва ли можно считать полезными для нашего организма. Уж лучше печь домашний хлеб на закваске. И какие бы ингредиенты мы не добавляли в него, это будет натуральный полезный хлеб.
Как запретить выращивать петрушку? Или хворост и грибы в лесу собирать. Вам бредовыых законов не хватает? Уже с имеющимися хорошо ознакомлены?
Не нравиться не делайте. Никто не заставляет или вас заставляют?
Идите лесом.
@@nicolas69819 , Закон обязателен для всех. Если нет желания производить хлеб, можно изготовить иное изделие и назвать его, например, хлебной выпечкой.
пеку из 1 и 2 сорта,плохо поднимается в форме,наверно перезамешиваю перед формовкой долго,и действие бактерий слабеет,...у тебя такой красивый получается хлеб
Скорее всего, у вас хлеб перебраживает до укладки в форму. 1 и 2 сорта бродят быстрее. Попробуйте сократить или время брожения, или температуру. И при формовке не особо обминать
Вам нравится шугуровская мука?
Нет, не нравится. Не случилось у меня с ней любви