Zwiebel zu schneiden bis die Augen tränen ist gut für die Atemwege! Und mindestens genauso gesund wie mit kurzen Hosen Brennnesseln zu ernten! Daumen hoch!
Witziges Detail am Rande zu meinem Kommentar von gestern. Mein großer Sohn traf im Wald eine recht alte Russin, mit der er ins Gespräch kam. Sie erzählte ihm, dass sie zum Brennesselpflücken im Wald ist. Er war total überrascht, weil er selbst nach Pflückspots für unser geplantes Mahl suchen wollte. Die Frau erklärte ihm, dass sie die Brennesseln zusammen mit Birkenblättern als Shampoo verwendet. "Ich hole mein Shampoo für die Woche." Nebenbei bekam er eine Schulung im Erzeugen von Brenneselsud und dem Ausbringen in Beeten. Sie sagte: "Immer nur ausbringen wenn es regnet, dann verteilt es sich besser." Ein weiterer O-Ton: "Die Natur gibt uns so viel, wir müssen es nur verwenden. Es ist ein Kreislauf." Merke: Es ist gut mit sensiblen Sinnen durch die Welt zu gehen, dann bekommen wir auch noch das unendliche Wissen der Alten mit!
@@SelbstversorgerRigotti Ich habe mit der Frau nicht gesprochen sondern mein Sohn. Ich werde ihn fragen, ob er noch Details kennt. Und: Ich habe heute den Brennnesselspinat gemacht und es war ein echtes Geschmackserlebnis. Ich habe das Rezept etwas abgewandelt und werde es noch verfeinern. Vielen Dank für die Inspiration. Ich werde das morgen verbloggen und bebildern und hier dann verlinken.
@@SelbstversorgerRigotti Ich habe meinen Sohn noch mal dazu befragt. Die Frau nimmt einfach nur einen Sud aus Brenneselblättern und Birkenblättern. Wenn dieser schön grün ist (O-Ton), dann wäscht sie sich damit die Haare.
@@BerndScheffler Man kann da noch einen Eslöffel Essig bei mischen, dann wird das Haar schön weich! Birkenblätter(getrocknet) schmecken auch als Gewürz gut in einer Nudel-Hühnersuppe.
Danke für's Rezept! Sieht lecker aus! Wer gerne die Butter beim Spiegelei weglassen möchte, sollte es tatsächlich mal mit Olivenöl probieren. Ich konnte mir das früher auch nicht vorstellen, aber seit ich es probiert habe, gibt's Spiegelei für mich nur mehr mit Olivenöl.
Habe ich auch schon gemacht. Sehr lecker. Kleiner Tipp am Rande. Wenn Sie sich einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen, und dort ihre ganzen Abschnitte wie Zwiebelschalen, Knoblauchschalen Möhren- Sellerie- und andere Abschnitte rein geben und es wenn genug drinnen ist aufkochen, haben Sie immer eine gute Gemüsebrühe.
Haben wir letzte Woche auch gemacht. Die Kinder sind mit mir raus (6+4) und haben einen Sack voll Brennnesseln gesammelt. Superlecker! Den Kindern hat es sogar besser geschmeckt als der klassische Spinat. Meine Frau war in der Mittagspause zuhause und hat erst gemerkt was wir essen, als mein Sohn es ihr beim letzten Happen erzählt hat! :))) Das werden wir regelmäßig wiederholen! Dankesehr und Gruß.
Oh je. Zeckenalarm. Wenn dann was ist hat sich nichts rentiert. Arzt Aussage, nachdem ich mich mal mit sonem Mistvieh fast zugerichtet hätte. Meine Cousine hat sich mit Borreliose so zugerichtet. Auch in der Naturkkräutersuche.
Heute Vormittag beim Frühstück das Video geschaut, gegen Mittag Brennesseln gesammelt und soeben zubereitet und gegessen...einfach genial! Super, weiter so!!! LG aus dem Lipperland
Hallo, wenn du die Brennessel ohne Handschuhe ernten willst, dann von unten nachoben anfassen und sie wird dich nicht brennen bzw. stechen! Kleiner Tipp! Funktioniert super! Wie immer super und sehr informatives Video! Weiter so!
Hallo lieber Florian, ein paar 'Omi' Tipps von mir; 💡 zum Zwiebeln schneiden lasse ich immer den Wurzel-Butzen an der Zwiebel 👉 damit kann ich sie 'besser' halten, sie bleibt zusammen und der Butzen kommt dann eh in den Biomüll/Kompost 💡 den Ingwer bürste ich stets mit meiner Gemüsebürste im Wasserbad gründlich ab 👉 dann ist sie 'sauber' und ich verwende sie mit Schale, wegen der guten Vitamine (habe ich von meinen Indern gelernt) 👍 AUSSERDEM: falls man ihn doch lieber 'Schälen' mag, dann mit einem Kaffeelöffel einfach die Schale abschaben, beim selbst angebauten oder Bio-Ingwer kann man Diese dann in Wasser gegeben und ein prima GINGER-Wasser daraus bereiten 😉 dazu die Schalen in ein Glas geben, mit Wasser knapp bedecken und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen 🥰 💡 wenn ich den Knofi 'sehr fein' im Essen haben mag verwende ich eine Knoblauchpresse 👉 so kann ich ihn ohne zu Schälen durch die Presse direkt ins Gericht geben, ja nach jeder Zehe den 'Rest' (=Schelfen & Wurzel) aus der Presse 'Pulen' geht mit 'nem 'Holzstäbchen' superleicht 😉 😅 OK wenn ich 'nur' 3-4 Zehen brauche, dann erspare ich mir das zwischendurch Schelfen-Pulen 😉😅 💡 ja genau 'Rosa Pfeffer' sind landläufig die Schinus Beeren vom 'Brasilianischen Pfefferbaum' 👉 Botanischer Name Schinus terebinthifolia, sie sind mild Pfeffrig, sehr schmackhaft, fein würzig, sie passen deshalb auch sehr gut zu Früchten 😉 Der echte Rote Pfeffer besteht aus vollkommen reifen, ungeschälten Pfefferfrüchten und wird meist ähnlich wie auch der grüne Pfeffer in salzige oder saure Laken eingelegt. Verglichen mit dem grünen Pfeffer ist der eingelegte rote Pfeffer jedoch eher selten erhältlich. Noch viel seltener findet man den echten roten Pfeffer in getrockneter Form. 💡👉💡 BTW kennst Du auch "Papaya-Pfeffer"??? der schmeckt geradezu superlecker auf Erdbeeren, Melonen oder in Fruchtsalaten 💖🥰💖 Macht man ganz einfach selbst, indem man die Papayakerne ausschabt und trocknen lässt, entweder in der Sonne, auf einem Teller ausgebreitet (dabei mit z.B. einem feinen Sieb abdecken damit keine Fruchtfliegen drann kommen) oder im Winter auf der Heizung, auf die man den Teller mit den ausgebreiteten Kernen stellen kann, ab und an a bisserl durchrütteln und in wenigen Tagen ist er trocken. Dieser 'Papaya-Pfeffer' kann in einem Glas mit Schraubdeckel sehr lange, ja Jahre gut aufbewahren und verwenden 🥰 👍👍👍 mach weiter so lieber Florian, ganz 💖 Grüsse - Nonna Reni 💖👵💖
Dir Brennesseln hatte ich etwas mehr gesammelt.Den gechten Rest habe ich in Teigrollen mit Hackfleisch nach türkischer art eingewickelt und auf dem Backblech erhitzt. Schmeckt echt super.
haben es schon probiert .. hamma kann ich nur sagen .. ich trinke den tee seit jahren .. sehr bekömmlich .. ich rede immer noch von den brennn esseln :)
Wie elegant Du bei 4:10 den braunen kleinen Böbbsel beiseite fliegen lässt....🦋🦋🦋 genial.... you made my day. 👍🤗👍 danke für das leckere Rezept. Weiter so....
..herrlich, ich kenne das schon seit meiner Kindheit...auch später nach der Hotelfachschule habe ich damit auch in Hotelrestaurants gekocht, nicht nur Spinat...in Tirol zB. haben wir Spinatknödel mit Brennessel gemacht, oder auch Brennessel-Risotto, oder Schlickkrapferl mit Brennessel....hach da gibt es so viel zu machen damit...lg Günter
hat das Hotelrestaurant kein Geld mehr für an anständigen Spinat ;-) (ist nur ein Spaß) Brennesseln sind so gut auch die Samen trockne ich und nehme sie zum Würzen für Kleingebäck wie Brezen, Semmeln, zum würzen von Salatdressing, wer hat sowas schon leckeres, gesundes ;-)
Und zu diesem herrlichen Essen gab es Werbung von "Mc Donald " ! Der Wiederspruch in sich ! (Brech , kotz, würg !) Die Welt ist voller Komik.... Danke für das informative Video
Obwohl ich kein Waisenkind war, verbrachte ich einige Jahre (in den frühen 1960') im Waisenhaus. Da war es wohl üblich, dass wir Kinder schon im Vorschulalter mit den Nonnen zum Brennnesseln sammeln gingen, für Brennnesselspinat. Ich erinnere mich nicht daran, aber ich muss meinem Vater wohl davon erzählt haben. Als ich mit 7 zum Vater kam, lebte der auf einem Resthof. Dazu gehörte eine riesige Wiese/Weide direkt am Haus. Und am Rand wuchsen natürlich unheimlich viele Brennnesseln. Irgendwann sah ich dann den Vater mit der Sense, wie er alles abmähte und (so wie er sagt) muss ich wohl ein Riesengeschrei veranstaltet haben, dass er doch die guten Brennnesseln nicht abmähen soll bevor er genügend für den Spinat gezupft hat. Das hat er sich dann von mir zeigen lassen und (so erzählt er) ich hätte ihm dann wohl auch erklärt wie man den zubereitet.
Ich mache auch schon seit Jahren Brenneselspinat. Im Sommer total gerne mit Girsch zusammen sowie Knobi, Curry, Tomaten und Ei. Geht super fix ist saugesund und schmeckt mega lecker 😋.
Hab dein video gesehen, habs dan gestern nachgekocht. (Schnelle küche) und heute wieder welche gesammelt. Schmeckt überaschend gut ! Danke für dein tolles video ! Weiter so ! Liebe grüße aus dem schönen montafon
Hi Florian, das werde ich auf jeden Fall einmal ausprobieren! Hab ebenfalls Hunger bekommen... Ich konnte förmlich den Geruch aus Deiner Küche wahrnehmen... Klasse Video! Bis bald
hallo ich schaue heute wieder deine Vidios an unteranderem kochst du gerade den Brennessel ich finde es sehr amüsant dich beim Kochen zuzusehen und zuzuhören es begeistert mich immer wieder mit welcher professionalität du die Gerichte zubreitest und deine Gemüse einweckst wenn ich dir so zusehen denke ich an meine Zeit zurück als ich noch meinen Garten hatte und auch alles verwertet habe was im Garten gewachsen ist ich Danke dir für deine vidios
Ich finde deine Videos toll gemacht und sehr informativ, vielen Dank dafür! Wir benutzen seit vielen Jahren ebenfalls Eisenpfannen und ich will keine anderen mehr 😄
Ich tu Spinat oder anderes Wildgemüse etwas anpürieren, dann hat man die soßige Konsistenz und trotzdem noch Stücke drin. Danke für das tolle Rezept :)
Nach unserer Flucht aus Ostpreussen gab es dieses Gericht sehr oft. da es nichts anderes gab oder man es sich nicht leisten konnte. In dieser Zeit ass man das, was die Natur zu bieten hatte, Loewenzahn, Brennnesseln, Pilze, Schnecken
Super! Wenn man Brennesselsamen mitverwendet, bekommt man ALLE lebensnotwendigen Nährstoffe. Auch ohne Spiegelei. ich liebe diesen Kanal. Grüße aus Berlin.
super danke. Brennesseln sind nen geiles Zeug. Ich esse nie wieder den normalen Spinat. Das ist echt super würzig. Auch wenn die finger jetzt ganz schön zerstochen sind. Ich nehm es für den Geschmack in Kauf.
ah daher der hohe zwiebelverbrauch..:)tolles Video und immer wieder genial was man aus natürlichen wilden Pflanzen zubereiten kann...Daumen hoch und Abo haste;)^^
Vielen Dank. Vor drei Tagen das Video gesehen und seit dem ausprobiert und auch schon experimentiert. Es schmeckt wirklich klasse. Danke Dir für den Tipp mit den ganzen Pfefferkörnern. Eingefroren habe ich auch schon. Der nächste "Haufen" liegt schon gepflückt bereit. Allerdings werden die an der SuperSonne getrocknet und für den Winter verwahrt. Da wir genug Brennnesseln im Garten haben, geht es die nächsten Tage weiter. Sooooo leckkkeeeer:-) Mit dem Grundrezept von Dir kann man wirklich viel ausprobieren. Z.B. gab es bei uns heute eine Handvoll Rosinen drunter gehoben. Köstlich.
Genial, danke dir! Brennnessel top gesund - nicht nur ihre Samen. Kieselsäure für Haut und Haare, Blutreinigend, und Harntreibend.Wichtig, nicht bei gedüngten Wiesen oder in der Nähe von Strassen sammeln, da sie Schwermetalle aufsammeln.
Hallo ich bin Angie mache den Brenese-lSpinat fast genauso bis auf den Ingwer hab ich noch nie versucht außerdem gebe ich ein paar Löwenzahnblätter und so lange es gibt etwas Bärlauch zu und ich mag ihn lieber klein gemixt am Schluss etwas Butter und Milch mit einmixen Spiegel Ei und Spaghetti oder Kartoffelpüree sind tolle Beilagen dazu. 🙋♀️ völlig natürlich Angie
Danke für das Rezept. Werde es bald probieren. Handschuhe und Beutel auf Wanderung mit, die Brenesseln sind ja nicht allzu schwer um den Rest der Wanderung getragen zu werden. Die grosse Klinge des Messers ist super um "Material" vom Küchenbrett in einem Mal in ein Gefäss oder Pfanne zu "moven". An dem Messer ist auch die Ecke (unten bei der Klinge, die richtung Hand/Griff) interessant. Der 90°-Winkel Spitz der Klinge überträgt das Eigengewicht sehr gut punktgenau
@Michael -- lach - genau das habe ich auch gedacht: Viel zu viel weggeschnitten, schade um den tollen Ingwer. Ich schabe noch nicht einmal mehr die Schale vom Ingwer, sondern gehe mit einer etwas härteren Gemüsebürste dran und die wenige Schale, die noch übrig bleibt hat noch nie gestört. Genauso behandle ich auch Möhren, Rote Beete, Kartoffeln usw. So spart man sich viel Schälarbeit, hat ganz wenig Abfall. @Jack -- ja, das ist natürlich auch eine Idee
Danke - ich hätte gerne einen Tip für eine Eisenpfanne, es gibt soviele verschiedene: Carbonstahl, Gußeisen, Schmiedeeisen... kenn mich nicht aus... ;-)
Carbonstahl : Stahl mit mindestens 0.5% masseanteil Kohlenstoff. Extrem gut härtbar, aber rostet auch wie der Teufel. Wärmeleit- und Wärmespeicherkapazität ziemlich genau so gut wie reines Eisen. Nach gebrauch einölen, und du solltest da sehr lange spaß dran haben. Gußeisen : Wie Carbonstahl, aber ein NOCH HÖHERER anteil an Kohlenstoff. Das Reduziert die Temperatur, bei der das Material Schmilzt. d.h. Der Ofen muss nicht mehr auf ~1800°C laufen um das Eisen zu Schmelzen, sondern nur noch auf ~1200°C ... Nachteilig ist, das der Kohlenstoffanteil das Eisen schon alleine beim Abkühlen in der Luft so hart und Spröde macht, das es unmöglich ist diese art Stahl (die aus histortischen gründen als "Gußeisen" bezeichnet wird, aber trotzdem technisch gesehen eine Stahlsorte ist... aber ich schweife ab...) zu schmieden, und die deshalb direkt gegossen wird. Wärmeleitfähigkeit etwas schlechter als reines Eisen, aber die Wärmekapazität ist besser. Dauert also minimal länger zum warmwerden, bleibt aber länger auf der Temperatur. Oh, und; rostet auch wie der Teufel. Nach gebrauch Einölen ist absolut notwendig. Schmiedeeisen: Geschmiedetes Eisen. Also, definitiv kein Gußeisen, weil man Gußeisen nicht Schmieden kann. Und mehr kann man dazu auch nicht sagen. Vermutlich Carbonstahl oder Feromagnetischer Rostfester Stahl, aber mit sicherheit wois I dat auch net, weil die Bezeichnung "schmiedeeisen" nur sagt, das es Geschmiedetes Eisen ist. Von teurem reinen Eisen (Fe) über billigen St-32 Baustahl bis zu (relativ) teurem 42CrMo4 ist da also alles möglich. Ich würd also nach gebrauch trotzdem einölen. Sicher is sicher und weniger anstrengend als "sauberscheuern mit Stahlwolle" ;D Persöhnlicher Tip; Wir habe oben ja gelernt, das alles, was du in der Werbung hörst, mit der realen Metalurgie nen scheissdreck zu tun hat. Also: Kauf eine X-Beliebige eisenpfanne, Brenn sie ordentlich ein (Das ist dann Chemie, nicht Metalurgie! Polysonstwas fettsäuren und Zeug...), und dann guck was passiert... leider gibt es für Eisenpfannen keine gute Metrik, was das Material betrift. Also, abgesehen von "Eingebrante Eisenpfanne" > "Antihaft Aluminiumpfanne" (
Klingt komisch, aber das kann man echt essen. Brennnesseln schmecken tatsächlich, je jünger, desto milder. Was hast du denn da für ein Wahnsinnskochmesser? Das ist ja gleichzeitig auch ein Spachtel. Schönes Video!
sehr schönes video! größere brennesselblätter kann man übrigens auch verarbeiten. die blätter nur kurz blanchieren, in bierteig tauchen und in öl (falls man hat eine fritteuse) ausbacken. das schaut toll aus und schmeckt auch sehr, sehr lecker...
Wem es zu würzig ist mit "nur" Brennesseln, man kann auch gut etwas Giersch dazu mischen. Steht ja meist nicht weit auseinander. Ich mag schon keinen normalen Spinat mehr essen. Erst recht nicht den verarbeiteten. Der schmeckt dagegen wie eingeschlafene Füße. Ingwer hatte ich noch nicht mit dran. Das muss ich auch mal versuchen. Klasse Video gibt auch noch einen verspäteten Daumen hoch. Vielen Dank!
Ich hab heute zum ersten Mal Brennnesseln gegessen, fast nach deinem Rezept (ich hatte keine rosa Beeren). Ich werde zwar nie ein mega Spinat-/Brennnessel-Fan werden, aber das war echt mal eine interessante Alternative. Regelmäßig werd ich mir diese Arbeit aber wohl eher nicht machen, Brennnesseln zu ernten. Für ein schnelles Abendessen ist das weniger geeignet.
Genial, das wollte ich unbedingt mal ausprobieren. Brennessel in den Smoothie oder eben wie bei dir in die Pfanne. Hab so viel gutes über die Brennessel gelesen in letzter Zeit. Würzig und deftig mag ich sowieso. Also das mit den ganzen Pfefferkörner mmmmmmmh, bestimmt ober lecker! Bitte mehr solche Videos, find ich cool und inspirierend. Liebe Grüsse, Haui.
Ich finde die Vidoes sehr inspirierend und schaue sie gerne nach Feierabend. Die Qualität ist topp und kann durchaus mit unserem Garten-Peter-Lustig mithalten, den ich auch sehr schätze!
Nur die Harten kommen in den Garten , wa? Wieder der beste Beweis, dass ich noch nicht alle Videos von dir kenne. Hatte überlegt, demnächst mal Brennnesselspinat auszuprobieren, aber noch nicht danach geschaut ... und siehe da ... plötzlich kommt dieses Video in der Empfehlung ... ob die Cookie-Bäcker jetzt auch meinen Kopf ausspionieren? ;)
Ich finds cool dass man die einfrieren kann. Vor unserem Haus gibt es ne "Brennessel-Hölle", es wächst wie irre, die werde ich mal ernten und einfrieren.
Lieber Rigotti, man sammelt die Brennessel besser nicht da wo sie in Massen wächst, meist ist dort noch zuviel Stickstoff im Boden den die Brennessel nicht zu genüge umwandeln kann.
Das schaut richtig lecker aus! Ich habe bisher einmal was mit Brennesseln gekocht, bin damit allerdings nicht richtig warm geworden. Vielleicht sollte ich es doch nochmals versuchen.
Kleiner Tipp für Gusseisenpfannen aus der Gastronomie. Wenn die kleben einfach mal mit Salz "ausbrennen" . Dafür den Boden großzügig mit Salz bedecken und 10-15 min auf voller Temperatur heiß machen bis es anfängt zu rauchen. Danach Salz raus und mit Öl einreiben. Achtung das Salz wird extrem heiß Und geht nur bei Eisenpfannen!!! L. G Felix
Ein Tipp zum Zwiebel schneiden: die scharfen ätherischen Öle die einem die Tränen in die Augen treiben, sitzen vorwiegend im unteren Bereich , zur Wurzel hin. Meine Erfahrung hat gezeigt, daß es sinnvoll ist zuerst etwa einen Zentimeter unten an der Zwiebel abzuschneiden und zu entsorgen, bevor man schält und würfelt. Ich werde das Rezept demnächst mal ausprobieren, habe Brennnessel bisher nur für Tee genutzt. Danke für das Video.
Sehr gute Idee, da fallen mir gleich neue Möglichkeiten ein. Könnte mir vorstellen, dass ein Risotto mit beigefügten Brennnesselspinat top zusammen passt und irgendwie fühlt es sich an, als müsste da noch Gomasio dran.
Rigotti. Ich hab es heute nachgemacht.hmmmmmm super tip. Schmeckt mir besser als Spinat. Eine große Raupe habe ich gegart aus Topf genommen. Ein kleines Räupchen habe ich definitiv nicht mehr gefunden und somit gegessen. 🙈Weiß einer ob bestimmte Tiere auf den Brenesseln für uns Menschen giftig sind? Hmmmm lecker es war ein TRAUM!
Mit Ingwer habe ich es tatsächlich noch nicht probiert - ansonsten probiere ich mich auch gerne aus beim Kochen mit "Unkraut". Den Brennnesselspinat mische ich gerne mit Giersch und etwas Gundermann und dann kommt fettreduzierte (7%ige) Kochsahne hinzu. Ich würze mit frischem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskat. Das schmeckt am besten zu gebratenem Fisch und Salzkartoffeln. Ich schneide das Kraut übrigens vor dem Kochen etwas klein, das geht besser.
Zwiebel zu schneiden bis die Augen tränen ist gut für die Atemwege! Und mindestens genauso gesund wie mit kurzen Hosen Brennnesseln zu ernten! Daumen hoch!
Witziges Detail am Rande zu meinem Kommentar von gestern.
Mein großer Sohn traf im Wald eine recht alte Russin, mit der er ins Gespräch kam. Sie erzählte ihm, dass sie zum Brennesselpflücken im Wald ist. Er war total überrascht, weil er selbst nach Pflückspots für unser geplantes Mahl suchen wollte. Die Frau erklärte ihm, dass sie die Brennesseln zusammen mit Birkenblättern als Shampoo verwendet. "Ich hole mein Shampoo für die Woche."
Nebenbei bekam er eine Schulung im Erzeugen von Brenneselsud und dem Ausbringen in Beeten. Sie sagte: "Immer nur ausbringen wenn es regnet, dann verteilt es sich besser."
Ein weiterer O-Ton: "Die Natur gibt uns so viel, wir müssen es nur verwenden. Es ist ein Kreislauf."
Merke: Es ist gut mit sensiblen Sinnen durch die Welt zu gehen, dann bekommen wir auch noch das unendliche Wissen der Alten mit!
hattest du sie gefragt, wie sie das Shampoo herstellt?
@@SelbstversorgerRigotti Ich habe mit der Frau nicht gesprochen sondern mein Sohn. Ich werde ihn fragen, ob er noch Details kennt.
Und: Ich habe heute den Brennnesselspinat gemacht und es war ein echtes Geschmackserlebnis. Ich habe das Rezept etwas abgewandelt und werde es noch verfeinern. Vielen Dank für die Inspiration. Ich werde das morgen verbloggen und bebildern und hier dann verlinken.
@@SelbstversorgerRigotti Ich habe meinen Sohn noch mal dazu befragt. Die Frau nimmt einfach nur einen Sud aus Brenneselblättern und Birkenblättern. Wenn dieser schön grün ist (O-Ton), dann wäscht sie sich damit die Haare.
Ich meine gelesen zu haben, dass es die Haare braun färbt oder zumindest den Braunton stärkt. Vielleicht ein Mittel gegen graue Haare?
@@BerndScheffler Man kann da noch einen Eslöffel Essig bei mischen, dann wird das Haar schön weich!
Birkenblätter(getrocknet) schmecken auch als Gewürz gut in einer Nudel-Hühnersuppe.
Mit kurzer Hose im Brennesselfeld .. BESTER MANN
mit Handschuhen gibt's allerdings Punkteabzug ;)
Hahahahaha
Und kurzer t-schirt HSHSHSHSHHHEHRHRHHRQ
Laßt den Jung iin ruhe,der ist gut
@@josephineundco5876 lange t- shirts gibts ja auch nicht!!!
Danke für's Rezept! Sieht lecker aus!
Wer gerne die Butter beim Spiegelei weglassen möchte, sollte es tatsächlich mal mit Olivenöl probieren. Ich konnte mir das früher auch nicht vorstellen, aber seit ich es probiert habe, gibt's Spiegelei für mich nur mehr mit Olivenöl.
Habe ich auch schon gemacht. Sehr lecker.
Kleiner Tipp am Rande.
Wenn Sie sich einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen, und dort ihre ganzen Abschnitte wie Zwiebelschalen, Knoblauchschalen Möhren- Sellerie- und andere Abschnitte rein geben und es wenn genug drinnen ist aufkochen, haben Sie immer eine gute Gemüsebrühe.
Haben wir letzte Woche auch gemacht. Die Kinder sind mit mir raus (6+4) und haben einen Sack voll Brennnesseln gesammelt. Superlecker! Den Kindern hat es sogar besser geschmeckt als der klassische Spinat. Meine Frau war in der Mittagspause zuhause und hat erst gemerkt was wir essen, als mein Sohn es ihr beim letzten Happen erzählt hat! :))) Das werden wir regelmäßig wiederholen! Dankesehr und Gruß.
Rigotti du wäscht die brennesseln und nicht die zwiebeln 😂
Oh je. Zeckenalarm. Wenn dann was ist hat sich nichts rentiert. Arzt Aussage, nachdem ich mich mal mit sonem Mistvieh fast zugerichtet hätte. Meine Cousine hat sich mit Borreliose so zugerichtet. Auch in der Naturkkräutersuche.
Nach ner Stunde hätte ich wieder Hunger. Keine Kartoffel, keine Sahne. Ist wie Salat mit Ei.
Heute Vormittag beim Frühstück das Video geschaut, gegen Mittag Brennesseln gesammelt und soeben zubereitet und gegessen...einfach genial! Super, weiter so!!! LG aus dem Lipperland
ich kenne von meiner Oma den Brennnesselspinat und ich mag es seit 30 jahren!
2:52 "Im ersten Schritt wasche ich die Zwiebeln" Achja dafür liebe ich dich un deinen Kanal. :D
Ja, grüne Zwiebeln!
Lach!
Habe auch etwas irritiert das gehört und gesehen!
Naja, kann mal vorkommen.
Hallo, wenn du die Brennessel ohne Handschuhe ernten willst, dann von unten nachoben anfassen und sie wird dich nicht brennen bzw. stechen! Kleiner Tipp! Funktioniert super! Wie immer super und sehr informatives Video! Weiter so!
Hallo und guten Tag. Ich bin begeistert. Das mache ich auch! Vielen Dank für das tolle Video und liebe Grüße aus Frankfurt
Hallo lieber Florian, ein paar 'Omi' Tipps von mir;
💡 zum Zwiebeln schneiden lasse ich immer den Wurzel-Butzen an der Zwiebel
👉 damit kann ich sie 'besser' halten, sie bleibt zusammen und der Butzen kommt dann eh in den Biomüll/Kompost
💡 den Ingwer bürste ich stets mit meiner Gemüsebürste im Wasserbad gründlich ab
👉 dann ist sie 'sauber' und ich verwende sie mit Schale, wegen der guten Vitamine (habe ich von meinen Indern gelernt) 👍
AUSSERDEM: falls man ihn doch lieber 'Schälen' mag, dann mit einem Kaffeelöffel einfach die Schale abschaben,
beim selbst angebauten oder Bio-Ingwer kann man Diese dann in Wasser gegeben und ein prima GINGER-Wasser daraus bereiten 😉
dazu die Schalen in ein Glas geben, mit Wasser knapp bedecken und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen 🥰
💡 wenn ich den Knofi 'sehr fein' im Essen haben mag verwende ich eine Knoblauchpresse
👉 so kann ich ihn ohne zu Schälen durch die Presse direkt ins Gericht geben,
ja nach jeder Zehe den 'Rest' (=Schelfen & Wurzel) aus der Presse 'Pulen' geht mit 'nem 'Holzstäbchen' superleicht 😉
😅 OK wenn ich 'nur' 3-4 Zehen brauche, dann erspare ich mir das zwischendurch Schelfen-Pulen 😉😅
💡 ja genau 'Rosa Pfeffer' sind landläufig die Schinus Beeren vom 'Brasilianischen Pfefferbaum'
👉 Botanischer Name Schinus terebinthifolia, sie sind mild Pfeffrig, sehr schmackhaft, fein würzig,
sie passen deshalb auch sehr gut zu Früchten 😉
Der echte Rote Pfeffer besteht aus vollkommen reifen, ungeschälten Pfefferfrüchten und wird meist ähnlich wie auch der grüne Pfeffer in salzige oder saure Laken eingelegt.
Verglichen mit dem grünen Pfeffer ist der eingelegte rote Pfeffer jedoch eher selten erhältlich.
Noch viel seltener findet man den echten roten Pfeffer in getrockneter Form.
💡👉💡 BTW kennst Du auch "Papaya-Pfeffer"???
der schmeckt geradezu superlecker auf Erdbeeren, Melonen oder in Fruchtsalaten 💖🥰💖
Macht man ganz einfach selbst, indem man die Papayakerne ausschabt und trocknen lässt,
entweder in der Sonne, auf einem Teller ausgebreitet
(dabei mit z.B. einem feinen Sieb abdecken damit keine Fruchtfliegen drann kommen)
oder im Winter auf der Heizung, auf die man den Teller mit den ausgebreiteten Kernen stellen kann,
ab und an a bisserl durchrütteln und in wenigen Tagen ist er trocken.
Dieser 'Papaya-Pfeffer' kann in einem Glas mit Schraubdeckel sehr lange, ja Jahre gut aufbewahren und verwenden 🥰
👍👍👍 mach weiter so lieber Florian, ganz 💖 Grüsse - Nonna Reni 💖👵💖
Tolle Tipps/Infos,danke!🙂
Als ich Kind war, hat meine Oma mal Brennesselspinat gemacht und ich muss sagen, er hat besser geschmeckt als der echte Spinat
Dir Brennesseln hatte ich etwas mehr gesammelt.Den gechten Rest habe ich in Teigrollen mit Hackfleisch nach türkischer art eingewickelt und auf dem Backblech erhitzt. Schmeckt echt super.
ah - hört sich auch super lecker an!
Genial trifft es auf den Punkt... der hammer!! Ich liebe Brennesseln.. danke für das geile Rezept!! ;D
bin neu auf deinem kanal und muss sagen/schreiben .. bin begeistert .. tolle videos .. tolle anregungen .. danke dafür :)
danke dir :-)
haben es schon probiert .. hamma kann ich nur sagen .. ich trinke den tee seit jahren .. sehr bekömmlich .. ich rede immer noch von den brennn
esseln :)
hab mir eh schon gedacht ...ist der das jetzt ganz allein?....ha ha ha ....lustig ....sehr lecker gute Inspiration für dies Zeit ...!! Danke!!
Wie elegant Du bei 4:10 den braunen kleinen Böbbsel beiseite fliegen lässt....🦋🦋🦋 genial.... you made my day. 👍🤗👍 danke für das leckere Rezept. Weiter so....
..herrlich, ich kenne das schon seit meiner Kindheit...auch später nach der Hotelfachschule habe ich damit auch in Hotelrestaurants gekocht, nicht nur Spinat...in Tirol zB. haben wir Spinatknödel mit Brennessel gemacht, oder auch Brennessel-Risotto, oder Schlickkrapferl mit Brennessel....hach da gibt es so viel zu machen damit...lg Günter
hat das Hotelrestaurant kein Geld mehr für an anständigen Spinat ;-) (ist nur ein Spaß) Brennesseln sind so gut auch die Samen trockne ich und nehme sie zum Würzen für Kleingebäck wie Brezen, Semmeln, zum würzen von Salatdressing, wer hat sowas schon leckeres, gesundes ;-)
Und zu diesem herrlichen Essen gab es Werbung von "Mc Donald " !
Der Wiederspruch in sich !
(Brech , kotz, würg !)
Die Welt ist voller Komik....
Danke für das informative Video
Suuuper Idee, toll gefilmt--- jetzt gehe ich in den Wald hinter unserem Haus und pflück mal ein paar ... Danke für den tollen Beitrag
Lecker 😋
Wir sind gerade am Zubereiten von Brennnesselspinat und -salat 🥗
👩🍳👨🍳
bitte mehr solche kochvideos super gemacht hab jetzt hunger
+Der Selbstversorger Rigotti freue mich darauf:)
Obwohl ich kein Waisenkind war, verbrachte ich einige Jahre (in den frühen 1960') im Waisenhaus. Da war es wohl üblich, dass wir Kinder schon im Vorschulalter mit den Nonnen zum Brennnesseln sammeln gingen, für Brennnesselspinat. Ich erinnere mich nicht daran, aber ich muss meinem Vater wohl davon erzählt haben.
Als ich mit 7 zum Vater kam, lebte der auf einem Resthof. Dazu gehörte eine riesige Wiese/Weide direkt am Haus. Und am Rand wuchsen natürlich unheimlich viele Brennnesseln. Irgendwann sah ich dann den Vater mit der Sense, wie er alles abmähte und (so wie er sagt) muss ich wohl ein Riesengeschrei veranstaltet haben, dass er doch die guten Brennnesseln nicht abmähen soll bevor er genügend für den Spinat gezupft hat. Das hat er sich dann von mir zeigen lassen und (so erzählt er) ich hätte ihm dann wohl auch erklärt wie man den zubereitet.
Ich mache auch schon seit Jahren Brenneselspinat. Im Sommer total gerne mit Girsch zusammen sowie Knobi, Curry, Tomaten und Ei. Geht super fix ist saugesund und schmeckt mega lecker 😋.
Hab dein video gesehen, habs dan gestern nachgekocht. (Schnelle küche) und heute wieder welche gesammelt. Schmeckt überaschend gut ! Danke für dein tolles video ! Weiter so ! Liebe grüße aus dem schönen montafon
Danke🙏 für das Rezept, vielleicht etwas sanfter abzupfen und sich auch für die Blätter bei der Pflanze bedanken. 💗
Bei jeder einzelnen Pflanze bedanken oder am Ende bei allen?
Hi Florian, das werde ich auf jeden Fall einmal ausprobieren! Hab ebenfalls Hunger bekommen... Ich konnte förmlich den Geruch aus Deiner Küche wahrnehmen...
Klasse Video!
Bis bald
So, habe mir vorhin die roten Beeren gekauft....die hatte ich noch nicht :-)
+Der Selbstversorger Rigotti wird auch getestet! Auf dem Glas steht übrigens rote Beeren... hoffe die sind richtig.
Ich lieben diesen Input....hahaha....herrlich...
Danke Dir!
Hab mir heute auch mal den Spinat gemacht. Schmeckt super. Mach ich öfter. Danke für die vielen Ideen
super - freut mich, dass er geschmeckt hat - ich mag ihn auch gerne.
Habe mir nach deinem Pfannenvideo eine gekauft und eingebrannt, sehr schöne Sache. Kaufe mir noch eine größere und das wars dann mit Teflon.
Wow.. hab gleich hunger bekommen, werd ich auf jeden fall mal selber ausprobieren! Tolle Filme machst du immer! ;-)
Schönes Video, tolle Aufnahmen beim Kochen. BrennesselSpinat kenne ich auch! Schmeckt total gut !
hab's grad probiert genau nach deidem Rezept leider ohne r.Beeren. Schmeckt fantastisch. Danke :)
Das schaut gut aus werd's nachmachen.👍🏻
Sieht sehr lecker aus, kommt bei mir morgen auf den Tisch. DANKE ❤❤❤
Gutes Essen. Danke. Brennnessel Chips kannte ich schon, aber als Spinat noch nicht. LG
😂herrlich die art wie du das rüber bringst
Interessant der Rigotti 2016 und der Profi-Rigotti heute.
Die Brennnessel schneide ich vor dem dünsten.
Super!! Danke... schon probiert... funktioniert ganz einfach.
hallo ich schaue heute wieder deine Vidios an unteranderem kochst du gerade den Brennessel ich finde es sehr amüsant dich beim Kochen zuzusehen und zuzuhören es begeistert mich immer wieder mit welcher professionalität du die Gerichte zubreitest und deine Gemüse einweckst wenn ich dir so zusehen denke ich an meine Zeit zurück als ich noch meinen Garten hatte und auch alles verwertet habe was im Garten gewachsen ist ich Danke dir für deine vidios
Hallo Jutta, was hast du denn alles eingeweckt?
Super Rezept. Sowas kannte ich noch nicht. Gut das bei mir um die Ecke haufenweise Brennnesseln wachsen. Kann ich demnächst gleich mal ausprobieren.
Ich finde deine Videos toll gemacht und sehr informativ, vielen Dank dafür!
Wir benutzen seit vielen Jahren ebenfalls Eisenpfannen und ich will keine anderen mehr 😄
Ich tu Spinat oder anderes Wildgemüse etwas anpürieren, dann hat man die soßige Konsistenz und trotzdem noch Stücke drin. Danke für das tolle Rezept :)
Nach unserer Flucht aus Ostpreussen gab es dieses Gericht sehr oft. da es nichts anderes gab oder man es sich nicht leisten konnte. In dieser Zeit ass man das, was die Natur zu bieten hatte, Loewenzahn, Brennnesseln, Pilze, Schnecken
Super! Wenn man Brennesselsamen mitverwendet, bekommt man ALLE lebensnotwendigen Nährstoffe. Auch ohne Spiegelei. ich liebe diesen Kanal. Grüße aus Berlin.
danke dir :-)
Ich hab das auch gehört auch alle aminosäuren. Wieviel tgl nimmst du
Sieht echt lecker aus , ich probiere es mal .
Ich hätte auch gern mehr Kochvideos.
Das nenne ich vollen Einsatz. Danke für diesen tollen Tipp. Ich werde das gerne ausprobieren.
Bitte noch paar schöne Kartoffeln dazu😋...lecker und danke für das schöne Video.
Mega Rezept ! Das werde ich ganz bald mal nachmachen. Danke dafür.
super danke. Brennesseln sind nen geiles Zeug. Ich esse nie wieder den normalen Spinat. Das ist echt super würzig. Auch wenn die finger jetzt ganz schön zerstochen sind. Ich nehm es für den Geschmack in Kauf.
ah daher der hohe zwiebelverbrauch..:)tolles Video und immer wieder genial was man aus natürlichen wilden Pflanzen zubereiten kann...Daumen hoch und Abo haste;)^^
danke dir :-)
Eier einhändig aufschlagen ... Rigotti Du alter Fuchs 👍👏... tolles Rezept, werde ich nachkochen, danke dar.
Oh man, was sieht das lecker aus 😋.
Auch ein Tip, große Brennnesselblätter für einige Sekunden in Öl frieren ist auch super lecker.
oh - noch nie gehört - werde ich ausprobieren :-)
hat Spaß gemacht beim Zuschauen- werde ich demnächst auch machen- vielen Dank.
Vielen Dank. Vor drei Tagen das Video gesehen und seit dem ausprobiert und auch schon experimentiert. Es schmeckt wirklich klasse. Danke Dir für den Tipp mit den ganzen Pfefferkörnern. Eingefroren habe ich auch schon. Der nächste "Haufen" liegt schon gepflückt bereit. Allerdings werden die an der SuperSonne getrocknet und für den Winter verwahrt. Da wir genug Brennnesseln im Garten haben, geht es die nächsten Tage weiter. Sooooo leckkkeeeer:-) Mit dem Grundrezept von Dir kann man wirklich viel ausprobieren. Z.B. gab es bei uns heute eine Handvoll Rosinen drunter gehoben. Köstlich.
Genial, danke dir! Brennnessel top gesund - nicht nur ihre Samen. Kieselsäure für Haut und Haare, Blutreinigend, und Harntreibend.Wichtig, nicht bei gedüngten Wiesen oder in der Nähe von Strassen sammeln, da sie Schwermetalle aufsammeln.
und sie schmeckt auch gut, die Brennnessel :-)
Hallo ich bin Angie mache den Brenese-lSpinat fast genauso bis auf den Ingwer hab ich noch nie versucht außerdem gebe ich ein paar Löwenzahnblätter und so lange es gibt etwas Bärlauch zu und ich mag ihn lieber klein gemixt am Schluss etwas Butter und Milch mit einmixen Spiegel Ei und Spaghetti oder Kartoffelpüree sind tolle Beilagen dazu. 🙋♀️ völlig natürlich Angie
Danke für das Rezept. Werde es bald probieren.
Handschuhe und Beutel auf Wanderung mit, die Brenesseln sind ja nicht allzu schwer um den Rest der Wanderung getragen zu werden.
Die grosse Klinge des Messers ist super um "Material" vom Küchenbrett in einem Mal in ein Gefäss oder Pfanne zu "moven".
An dem Messer ist auch die Ecke (unten bei der Klinge, die richtung Hand/Griff) interessant. Der 90°-Winkel Spitz der Klinge überträgt das Eigengewicht sehr gut punktgenau
sehr gut
Probier ich morgen aus. Beste Grüße
😀😀😀 Na , du bist ja ein Genießer .Das werde ich natürlich ausprobieren .Danke für das tolle Video und Rezept !
Da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen! Danke, werden wir testen.
Yumurtayi yanina yaptın cok ilginc boyle deniycen 👍🏻
Das sieht lecker aus, werde ich mal ausprobieren.
Ingwer mit der Rückseite vom Teelöffel einfach abschaben! Spart jeeede Menge verschnitt ;)
Oder man macht aus dem Rest noch Tee :)
@Michael -- lach - genau das habe ich auch gedacht: Viel zu viel weggeschnitten, schade um den tollen Ingwer. Ich schabe noch nicht einmal mehr die Schale vom Ingwer, sondern gehe mit einer etwas härteren Gemüsebürste dran und die wenige Schale, die noch übrig bleibt hat noch nie gestört. Genauso behandle ich auch Möhren, Rote Beete, Kartoffeln usw. So spart man sich viel Schälarbeit, hat ganz wenig Abfall.
@Jack -- ja, das ist natürlich auch eine Idee
Oder Rückseite vom Messer
Danke - ich hätte gerne einen Tip für eine Eisenpfanne, es gibt soviele verschiedene: Carbonstahl, Gußeisen, Schmiedeeisen... kenn mich nicht aus... ;-)
Carbonstahl : Stahl mit mindestens 0.5% masseanteil Kohlenstoff. Extrem gut härtbar, aber rostet auch wie der Teufel. Wärmeleit- und Wärmespeicherkapazität ziemlich genau so gut wie reines Eisen. Nach gebrauch einölen, und du solltest da sehr lange spaß dran haben.
Gußeisen : Wie Carbonstahl, aber ein NOCH HÖHERER anteil an Kohlenstoff. Das Reduziert die Temperatur, bei der das Material Schmilzt. d.h. Der Ofen muss nicht mehr auf ~1800°C laufen um das Eisen zu Schmelzen, sondern nur noch auf ~1200°C ... Nachteilig ist, das der Kohlenstoffanteil das Eisen schon alleine beim Abkühlen in der Luft so hart und Spröde macht, das es unmöglich ist diese art Stahl (die aus histortischen gründen als "Gußeisen" bezeichnet wird, aber trotzdem technisch gesehen eine Stahlsorte ist... aber ich schweife ab...) zu schmieden, und die deshalb direkt gegossen wird. Wärmeleitfähigkeit etwas schlechter als reines Eisen, aber die Wärmekapazität ist besser. Dauert also minimal länger zum warmwerden, bleibt aber länger auf der Temperatur. Oh, und; rostet auch wie der Teufel. Nach gebrauch Einölen ist absolut notwendig.
Schmiedeeisen: Geschmiedetes Eisen. Also, definitiv kein Gußeisen, weil man Gußeisen nicht Schmieden kann. Und mehr kann man dazu auch nicht sagen. Vermutlich Carbonstahl oder Feromagnetischer Rostfester Stahl, aber mit sicherheit wois I dat auch net, weil die Bezeichnung "schmiedeeisen" nur sagt, das es Geschmiedetes Eisen ist. Von teurem reinen Eisen (Fe) über billigen St-32 Baustahl bis zu (relativ) teurem 42CrMo4 ist da also alles möglich. Ich würd also nach gebrauch trotzdem einölen. Sicher is sicher und weniger anstrengend als "sauberscheuern mit Stahlwolle" ;D
Persöhnlicher Tip;
Wir habe oben ja gelernt, das alles, was du in der Werbung hörst, mit der realen Metalurgie nen scheissdreck zu tun hat. Also: Kauf eine X-Beliebige eisenpfanne, Brenn sie ordentlich ein (Das ist dann Chemie, nicht Metalurgie! Polysonstwas fettsäuren und Zeug...), und dann guck was passiert... leider gibt es für Eisenpfannen keine gute Metrik, was das Material betrift. Also, abgesehen von "Eingebrante Eisenpfanne" > "Antihaft Aluminiumpfanne" (
Klingt komisch, aber das kann man echt essen. Brennnesseln schmecken tatsächlich, je jünger, desto milder. Was hast du denn da für ein Wahnsinnskochmesser? Das ist ja gleichzeitig auch ein Spachtel. Schönes Video!
Spezialmesser aus dem Asiamarkt ; ) Genial! Schärfst du es auch selbst? Und wenn wie?
Auf jeden Fall ist das von Interesse! Ich würde das gerne sehen!
+Der Selbstversorger Rigotti hab das Video grade eben gesehen is toll geworden
Dem schließe ich mich gerne an, total inspirierend, nachgemacht ; )
Ja wunderbar, Spinat ohne Blubb
wo kriegt man diese Pfanne?
Such seit geraumer Zeit eine
Eisenpfanne. Danke.für die tollen VIDEOS
sehr schönes video! größere brennesselblätter kann man übrigens auch verarbeiten. die blätter nur kurz blanchieren, in bierteig tauchen und in öl (falls man hat eine fritteuse) ausbacken. das schaut toll aus und schmeckt auch sehr, sehr lecker...
Ich habe Hunger bekommen so lecker sah es aus
Sieht super aus, danke für den Beitrag
Wunderbarer Kanal, tolles Essen und jetzt habe ich Hunger. :-)
Das reicht für zwei Personen sagte er und aß es mit 3 Spiegeleiern alleine Hahaha 👌
erwischt :-)
@@SelbstversorgerRigotti Zum Glueck war's kein vampir, Terrageil
Zu lustig, das braucht eine extra Betonung 😂
ähhhm nöööö er hat seiner Frau am Ende doch etwas übrig gelassen, voll lieb :-)
Danke. Musste grade erstmal lachen :-)
na, da kriege ich doch gleich Appetit, das mach ich mir heute abend auch! Danke für Deine Anleitung! und so ein Messer besorge ich mir auch!
Ein top Gericht
Wem es zu würzig ist mit "nur" Brennesseln, man kann auch gut etwas Giersch dazu mischen. Steht ja meist nicht weit auseinander. Ich mag schon keinen normalen Spinat mehr essen. Erst recht nicht den verarbeiteten. Der schmeckt dagegen wie eingeschlafene Füße. Ingwer hatte ich noch nicht mit dran. Das muss ich auch mal versuchen.
Klasse Video gibt auch noch einen verspäteten Daumen hoch. Vielen Dank!
Ich hab heute zum ersten Mal Brennnesseln gegessen, fast nach deinem Rezept (ich hatte keine rosa Beeren). Ich werde zwar nie ein mega Spinat-/Brennnessel-Fan werden, aber das war echt mal eine interessante Alternative. Regelmäßig werd ich mir diese Arbeit aber wohl eher nicht machen, Brennnesseln zu ernten. Für ein schnelles Abendessen ist das weniger geeignet.
aber daumen hoch gibt es trotzdem, da du dir viel mühe gemacht hast mit dem Video
Super sympathisch, macht echt Spaß zu schauen 😁 Wird direkt mal nach gekocht 👩🍳
Genau!! Wie recht du hast!
Deshalb baue ich keinen Spinat an. Ich habe sooo viele Brennnesseln auf dem Grundstück🙈
Tolle Videos, danke!
Abo anbei😊👍
Mach im Frühjahr ein Löwenzahn-Sammel-Zubereitungs Video!
Genial, das wollte ich unbedingt mal ausprobieren. Brennessel in den Smoothie oder eben wie bei dir in die Pfanne. Hab so viel gutes über die Brennessel gelesen in letzter Zeit. Würzig und deftig mag ich sowieso. Also das mit den ganzen Pfefferkörner mmmmmmmh, bestimmt ober lecker! Bitte mehr solche Videos, find ich cool und inspirierend.
Liebe Grüsse, Haui.
Da bekommt man echt hunger ;) super informatives Video!
Probier ich aus 👍
Danke Dir 🙋
Hand aufs Herz. Isst du das normalerweise auch, oder nur fuer dein Video?
Meinst du, weil er nicht aufgessen hat? ;-)
Ich finde die Vidoes sehr inspirierend und schaue sie gerne nach Feierabend. Die Qualität ist topp und kann durchaus mit unserem Garten-Peter-Lustig mithalten, den ich auch sehr schätze!
Der Selbstversorgerkanal :-)
naja selbst wenn er es fpr das video macht ich finde die videos sehr hut und toll
Hi
Saugut 😀
Nur die Harten kommen in den Garten , wa? Wieder der beste Beweis, dass ich noch nicht alle Videos von dir kenne. Hatte überlegt, demnächst mal Brennnesselspinat auszuprobieren, aber noch nicht danach geschaut ... und siehe da ... plötzlich kommt dieses Video in der Empfehlung ... ob die Cookie-Bäcker jetzt auch meinen Kopf ausspionieren? ;)
Den Brennnesselspinat kann ich dir empfehlen - mir schmeckt der richtig gut :-)
Ich finds cool dass man die einfrieren kann. Vor unserem Haus gibt es ne "Brennessel-Hölle", es wächst wie irre, die werde ich mal ernten und einfrieren.
Sehr lecker!
Tip für das Zwiebel schneiden ohne Tränen: einfach den Mund voll Wasser nehmen und dort lassen, dann gibt es keine Tränen.
Genial, Sie sind ein Genie!
Lieber Rigotti, man sammelt die Brennessel besser nicht da wo sie in Massen wächst, meist ist dort noch zuviel Stickstoff im Boden den die Brennessel nicht zu genüge umwandeln kann.
Das schaut richtig lecker aus! Ich habe bisher einmal was mit Brennesseln gekocht, bin damit allerdings nicht richtig warm geworden. Vielleicht sollte ich es doch nochmals versuchen.
Kleiner Tipp für Gusseisenpfannen aus der Gastronomie. Wenn die kleben einfach mal mit Salz "ausbrennen" . Dafür den Boden großzügig mit Salz bedecken und 10-15 min auf voller Temperatur heiß machen bis es anfängt zu rauchen. Danach Salz raus und mit Öl einreiben. Achtung das Salz wird extrem heiß Und geht nur bei Eisenpfannen!!!
L. G Felix
danke dir.
Ein Tipp zum Zwiebel schneiden: die scharfen ätherischen Öle die einem die Tränen in die Augen treiben, sitzen vorwiegend im unteren Bereich , zur Wurzel hin. Meine Erfahrung hat gezeigt, daß es sinnvoll ist zuerst etwa einen Zentimeter unten an der Zwiebel abzuschneiden und zu entsorgen, bevor man schält und würfelt. Ich werde das Rezept demnächst mal ausprobieren, habe Brennnessel bisher nur für Tee genutzt. Danke für das Video.
Sehr gute Idee, da fallen mir gleich neue Möglichkeiten ein. Könnte mir vorstellen, dass ein Risotto mit beigefügten Brennnesselspinat top zusammen passt und irgendwie fühlt es sich an, als müsste da noch Gomasio dran.
Rigotti. Ich hab es heute nachgemacht.hmmmmmm super tip. Schmeckt mir besser als Spinat. Eine große Raupe habe ich gegart aus Topf genommen. Ein kleines Räupchen habe ich definitiv nicht mehr gefunden und somit gegessen. 🙈Weiß einer ob bestimmte Tiere auf den Brenesseln für uns Menschen giftig sind? Hmmmm lecker es war ein TRAUM!
Danke für den Zwiebeltip, bei mir war es mit ihr immer ein Trauriges Essen. Tolle Videos bin heute erst zugekommen und komme nicht mehr weg.Hmmmm.
Mit Ingwer habe ich es tatsächlich noch nicht probiert - ansonsten probiere ich mich auch gerne aus beim Kochen mit "Unkraut". Den Brennnesselspinat mische ich gerne mit Giersch und etwas Gundermann und dann kommt fettreduzierte (7%ige) Kochsahne hinzu. Ich würze mit frischem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskat. Das schmeckt am besten zu gebratenem Fisch und Salzkartoffeln. Ich schneide das Kraut übrigens vor dem Kochen etwas klein, das geht besser.
Deine Frau muss dich lieben,wie du Kochst!
Toller Tip!
Das esse ich Freitag auch, nur mit Salzkartoffel/Bratkartoffeln
da ich Fisch nicht gerne mag.
fast schon wie im vorhergesagten Paradies, das uns von Jesaja schmackhaft gemacht wird...noch ne Weile hin