"La mozzarella non deve filare”. I supplì spiegati bene da un grande oste romano

Il video dalla cucina del nuovo Supplizio di Arcangelo Dandini, per vedere la preparazione del fritto della Capitale. Col racconto di come e quando è nato, l’evoluzione della ricetta e i falsi miti: non si spacca e non si cercare il filo chilometrico di mozzarella