천연 감기약 홍시 조청 맛은 꿀 처럼 시간은 반절로 줄여 깔끔하게 만드는 법
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- Опубліковано 10 січ 2025
- 겨울에 먹고 맛 좋은 홍시를
보관하기 편하게 홍시 조청으로
만들어 일년 내도록 맛있게
드시면서 감기 예방도 면역력도
높히시면 좋을 것 같아
만들어봤습니다
예전에 후박엿이라고 주던
엿가락의 맛이 단감 조청보다
더 홍시 조청에서 더 많이
납니다 그래서 한 번 홍시를
조청으로 활용해서 보관도
하시고 맛도 느껴보셨으면
해서 만들어 봤습니다 홍시는
대봉감이나 수시감으로
하시면됩니다
⑴ 맛있는 홍시 조청 요리법
(요리법은 수정중입니다)
① 맛있는 홍시 손질
홍시(수시감) 5kg
우선 홍시는 물렁물렁하니
씻는 것 보다 닦아서 준비
하시는 게 더 편하고 좋습니다
그리고 꼭지를 조청을
만들기 전에 홍시 꼭지와
심지를 도려 내주세요 홍시
꼭지와심지에 변비를 유발하는
성질이 있다고 하니 무조건
도려내 주세요
그리고 심지와 꼭지를
도려내면 삶고 나서 더 잘
으깨져서 조청 만들기 편해
추천 드립니다 과일이라 수분이
많아서 많이 안 삶아도 됩니다
그러니 압력종이 돌고 5분만
더 삶아주시면 됩니다
들통보다는 압력솥이
더 빨리 잘 삶아집니다
그래서 추천드립니다
② 식혜 만들어주기
찹쌀 1kg
(10분 불리고 찰밥할 만큼의 물)
엿기름 500g
(30분 불리고 물 4L)
이번에는 하시기 편하게
엿기름을 따로 치대지 않고
30분을 불린 다음 식혜에
엿기름을 넣고 했습니다
이전까지는 깔끔한 조청을
만들기 위해 엿기름을 깔끔하기
위해서 면 보자기에 넣고 따로
치댔지만 엿기름을 찰밥에 넣는
이 방법도 해보시면 편할 것
같아서 만들어 봤습니다
불린 엿기름을 식혜 만들 때
넣으면 설탕을 넣어 4시간
걸릴 게 5시간이 걸리고
약간 지저분하며 더 많이
치대고 짜야합니다
하지만 엿기름을 따로 치대지
않고 두 번 치대 줄 껄 식혜 때
한 번만 치대면 돼서 편하고
간편합니다 두가지 그러니
두가지 방법중 하나 택하시길
추천드립니다
그럼 찰밥이 되면 잘 털어서
섞어줍니다 그러면 밥알에
물기가 더 스며들어 빨리
삭혀집니다 거기에 불려 놓은
엿기름물을 넣고 저어준
다음 설탕 3 큰술을 넣어 주세요
설탕을 넣으면 밥알이 떠서
잘 삭혀집니다 식혜 만들 때
설탕을 넣으면 시간이 단축
되고 시간이 반절로 줄어듭니다
꼭 해 보시길 추천드립니다
식혜가 식으면 채반에 올려
식혜물은 걸러 주시고면보자기나
면 주머님에 엿기름과 식혜
밥알을 넣고 치대 줍니다
이렇게 하면 엿기름 물을
한 번만 치댈 수 있어좋습니다
곱게 식혜물을 내 준 다음
식혜 밥알과 엿기름 건더기는
버려줍니다
③ 홍시로 물 내주기
홍시를 삶은 압력솥을 열고 잘 으깨어
줍니다 홍시라서 삶아도 부드러울 줄
알았는데 오히려 더 딱딱 해져서 어느정도
으깨다 손으로 으깨주시면 좋습니다
으깬 홍시는 채반에 밭쳐 물을 곱게
내주세요 과일이라 생각보다 물양이
많이 나와서 홍시 삶을 때 1L만 부었습니다
이제 홍시 건더기에도 아직 조청으로
만들 물이 남았으니 홍시를 치댈고
나온 물로 하셔도 되지만 전분이 많이
찰밥이 많이 있는 식혜로 치대주는 것을
추천 드립니다 식혜물이 전분인 데
홍시와 빨리 섞여야 더 빨리 전분이
배여서 끓일 때도 시간이 절약되고
더 잘 졸여집니다
홍시 건더기는 면 보자기나
면주머니로 곱게 모든 찌꺼기가
없게 잘 걸러 주세요 그런 다음
편하게 채반에 올려서 짜줍니다
④ 홍시 조청 끓여주기
홍시와 식혜물을 합쳐주시고
합칠 때도 체로 밭쳐서 합쳐주시면
아주 좋습니다
저희가 만든 재료 양 기준으로
말씀드립니다참고해주세요
물양이 많으면 양쪽으로 물을
나눠서 끓여주세요 그러면
센불로 2시간 걸릴 게 한 시간으로
줄어들어 편합니다
그리고 공통적으로 센불로
조청이 처음 끓기 시작하면
거품만 잘 걷어내 주세요
수분이 많아서 수시로 보면서
1시간 동안 거품만 잘 걷어내
주시면 됩니다
⑤ 조청을 빨리 졸여서 담으실 분에게
우선 양쪽에 두군데로 조청을
나눠서 합쳐서 하실 분은
센불로 1시간 조청물이 보글보글
끓을 때 까지 끓여주신 다음 둘다
보글보글 끓으면 합쳐서 저어가며
마저 끓여주세요
조청 물을 한쪽에만 끓이 실 분은
센불로 2시간 조청물이 보글보글
끓을 때 까지 끓여주신 다음 둘다
보글보글 끓으면 합쳐서 저어가며
마저 끓여주세요
여기서 조청을 빨리 하실 분은
조청을 양쪽에서 한쪽으로
합치실 분이나 한 곳에 한 분 모두
조청물이 보글보글 끓을 때 부터
센불에 서서 계속 저어주다
조청물이 걸쭉해질 때까지 졸여
주시다 걸쭉해지는 게 보이면
주걱으로 떠서 확인 하시고 불을
끄고 조청을 식힌 다음 꼭 수분이
없는 수저로 담아주세요
⑥ 조청을 천천히 졸여서 담으실 분에게
양쪽에서 센불로 1시간 끓이다
한 곳으로 합칠 분은 합치고 나서
바로 약불로 줄이지 말고 다시
보글보글 끓으면 약불로 줄여서
20 분정도 조청물을 주걱으로
떠서 걸쭉하게 떨어질 때 까지
가끔 저어주세요 조청이
눌러 붙어서 타지 않게만
가금 저어 주시면 됩니다
한곳에 모아서 한 통에 센불에
2시간을 끓이는 분은 조청물이
보글보글 조청물이 끓으면
바로 약불로 줄여서 20 분정도
조청물을 주걱으로 떠서 걸쭉하게
떨어질 때 까지 조청이 눌러
붙어서 타지 않게만 가끔
저어 주시고 걸쭉해지면 불을
끄고 조금 식힌 다음 꼭 수분이
없는 수저로 담아주세요
⑦ 조청 완성후 주의점
조청이 걸쭉해지고 다 식었으면
담아줍니다 그런데 담으실 때
나무 수저나 스푼에 물기가 남아
있으면 보관 할 때 수분 때문에
곰팡이가 필 수 도 있습니다
하지만 그건 다시 곰팡이를 싹
걷어내고 조청을 약불에 다시
끓여주시면 맛도 냄새도 다
사라집니다 그 때 다시 냉장
보관하시거나 서늘한 곳에 보관
하시면 됩니다 버리지 않아도
됩니다 그럼 감사합니다
그럼 홍시 조청을 시청해 주셔서
감사합니다 더 좋은 요리를
쉽게 하실 수 있게 노력하겠습니다
구독과 좋아요 알림 꼭 부탁드리겠습니다
BGM 정보
Piano Solo - Parting by Alcaknight
Alcaknight is licensed under a Creative Commons License.
Soundcloud: / alcaknight
#홍시조청쉽게만드는법#천연감기약홍시조청#홍시를활용한조청레시피
(요리법과 자막을 수정했습니다)
안녕하세요 반갑습니다
홍시를 조청으로 만들어
두시면 오래 먹고 일년 내도록
맛있게 드실 수 있어 감기 예방도
조청시간도 반절로 줄여 깔끔하게
만들어 봤습니다 홍시는
대봉감이나 수시감으로
하시면됩니다
우선 보시기 편하게 요리법을
적어놨습니다 휴대폰이시면
영상 제목 옆에 ∨ 를 눌러 주세요
요리법과 재료가 나옵니다
그리고 영상 제목 옆에 ⁝ 를
눌러 주시면 저희 말이 잘 안
들리거나 소리를 줄이고
보시는 분들을 위해 한국어
자막을 선택해서 보실 수
있게 했습니다 ⁝ 를 누르시고
"자막" 누르시고 "한국어"
자막을 누르시면 됩니다
그리고 자막을 끄시려면 ⁝ 를
누르시고 자막을 누르신 후
"자막 사용 중지"를 다시 눌러서
자막을 끄실 수도 있습니다
저희 채널을 들려주시고 저희
영상을 봐 주셔서 정말 감사드립니다
오늘도 좋은하루 되세요 감사합니다
홍씨조청 엄청맛있을 것같네요
감사합니다
어서오세요 인숙님 반갑습니다
맛있게 봐주셔서 고맙습니다 ^^
만약 홍시 드시고 변비가 생기신다면
심지를 도려내고 드시면 됩니다
거기만 잘 도려내고 먹으면 맛이
참 좋답니다 그럼 편안한 밤되세요
좋은 영상늘감사함니다,,올해는감이만이달렸는대,,감조청을만들어야겠네요,,감사함니다,,주안에서❤
어서오세요 신정자님 반갑습니다^^
홍시조청이 도움이 돼서 저희도 기쁩니다
홍시 조청 맛있게 만들어 드셨으면 좋겠습니다
그럼 좋은 하루되시고 또 들려주셔서
고맙습니다 신정자님
감식초 보다가요
이 영상보니 깔끔하네요
감사합니다
어휴. 참 귀한 음식이네요
어서오세요 코발트님 반가워요
좋게 봐 주셔서 고맙습니다 ^^
좋은 하루 되세요 cobaltblue님
와~ 홍시의 무한변신~~홍시 조청 엄청 맛있을 것 같아요~^^
조청매니아인 저에게 선생님의 다양한 조청영상은 늘 기대됩니다.
안녕하세요 금숙한님 반가워요 ^^
저희도 먹어보니 단감 조청보다
더 달았어요 예전 어릴 때 엿장수들이
호박엿이라고 주던 게 단감이나
홍시를 모아서 만든 게 아닐까라고
생각 해봤어요 맛이 비슷했거든요
당근으로도 언젠가 해보겠습니다
그럼 좋은 하루되세요 금숙한님
수고하셨습니다 홍시가 아까워서 혹시 예전에 조총으로 떡가개 찍어먹든걸 기억나서 찾아봤더니 좋은정보 고맙읍니다 늘 건강조심하시고 행복하셰요
신기하네요 잘봐습니다. ㅎ
조청은 올리고당 대신 넣어도 되나요?
안녕하세요 Kim Regina님 확인해보니 물엿이나
올리고당 대신 조청이나 꿀을 활용해서 장아찌를
담은 분이 있더군요 조만간 저희도 기회가 되면
물엿이나 올리고당대신 활용해서 담아보겠습니다
그럼 좋은 하루되세요 Kim Regina님
@@user-jungyeone 감사합니다 조청으로 장아찌 담그는법 꼭 올려주세요.
@@Yung142 안 그래도 조청을 많이 담아둔감이 있어서 활용도 할 겸 연구를 해보겠습니다 그럼 좋은 하루되세요
설탕이나 올리고당 같은것은 넣지않는것이 좋습니다
설탕 안먹을려고 조청을 만드는데 설탕 안넣어도 조청잘됩니다
호박조청 무조청 대추조청 도라지조청 등등 재료는 무궁무진합니다
@@무인도-x2f 맞습니다 사람이 만든 꿀인데
설탕을 넣고 할 필요가없죠 말씀 감사합니다 좋은 하루되세요 무인도님