천연의 단 맛, 무조청 만들기
Вставка
- Опубліковано 23 вер 2024
- 김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다.
오늘은 무조청 레시피를 알려 드리겠습니다.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
1. 무 1개(1.4kg)
2. 엿기름 500g
3. 찹쌀 800g(1시간 불린 후 꼬들밥 짓기)
4. 생강 1톨, 대추 20개
5. 물 사용량
엿기름 - 1.5리터 사용
무 - 1.5리터 사용
6. 무 삶는 시간 - 1시간
밥솥에 찰밥, 무, 엿기름 삭히는 시간 - 6시간
7. 삭힌 재료 걸러서 끓이는 시간 - 1시간 30분
#김대석셰프 #무조청
![[UA] Eternal Fire проти NAVI | EPL Season 20 Malta](http://i.ytimg.com/vi/chvlsDygrZM/mqdefault.jpg)
영상 감사합니다 항상 건강하시고 행복하세요 응원합니다 🙏🙏👍👍👍
조청 설탕 안들어 갑니다 신맛 나는 과일 빼고 모든 과일 조청 ... 농도는 취향 것 물엿 농도 만들면 물엿 올리고당 대처 사용
정성 + 정성 + 정성 + 정성 + 정성
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
무우조청으로 올겨울은 거뜬하게 보낼것같네요.
셰프님 건강한 레시피 감사합니다 ~~^^👍👍👍👍👍
76~♡김대석쉐프님 안녕하세요 ^^~
아침에 귀한영상 공유해주셔서 감사드립니다 🤗🌸💕
저도 무조청 만들기 잘 배워봅니다 ^^
끝까지 잘보고 갑니다 🌸☕️
다시마 장아찌 맛있었어요~~무조청도 만들어볼께요~추운데 감기조심하세요^^
😢
언제나,최고
김대석쉐프님 안녕하세요 ^^~
무조청 안들기 귀한 레시피 공유해주셔서 감사합니다 🤗💕 저도 잘배워봅니다 감사합니다 👍👍
편안한밤 보내세요 ❤️💕☕️
조청 만들기 잘 배웠습니다
맛있는건 정성과 시간이 정답이네요
정말 맛있어 보이지만 도저히 만들 엄두가 나지 않네요. 건강한 레서피 감사합니다.
무우조청~
갑자기 한파주의보가 내려서 이른아침에 출근하는 남편에게 만들어서 따뜻하게 먹게 해주면 좋을거 같아요
래시피 감사 드립니다
무조청~ 정말 맛있겠네요👍👍
세프님~
무조청 만드는 방법
감사합니다~
요리 모두 카톡에 올려 났어요~^^
무조청
가래떡 찍어 먹고 싶네요~
어머니가 조청 만들어주셔서
먹었었는데 정성이 많이 들어간 귀한
음식이였네요~😊
세프님 알뜰하고 신박한 레시피 늘 감사드립니다
아침부터 군침 돕니다.
무우랑 엿기름 찹쌀로 실시!
쉐프님 따라쟁이 가즈아~~
오늘도 재밌는 영상 풀청하고 갑니다
행복하세요😎👍
울 쉐프님 바빠요바빠 또
배워갑니다 감사함다 꾸뻑
지금까지 김대석 쉐프였습니다
와~~~조청이 왜 비싼지를 보여주는 영상이네요
정성 그자체입니다^^
어매 멋져요 우리 깔큼정갈쟁이
쉐프님 무조청 너무좋아요
감사합니다. 도전해볼께요.
감사합니다
요리는 과학이란 말이 맞는것 같아요
조청 비싼데 꼭 해보고 싶어져요
무우조청 추워지는 겨울에 딱이에요 작년겨울에 만들어서 먹었어요 올해도 꼭 만들어야겠어요 감사합니다~
최고입니다
신기하네요 조청 이렇게 만드는지 처음 알았어요 많이 배웁니다
와~
밥솥이 문제네요~
작아서
식혜 비숫하게 하면되겠네요.
보기만 해도 건강한 느낌이
여기까지 전해지네요^^
제일 쉽고 간단하며 잔소리 없어서 배우고 갑니다 감사해요
영상잘봤습니다
무우조청궁금했는데
감사합니다~~^^
무조청 겨울에 최고입니다 잘하시네요 ㅎㅎ 잘보고 갑니다 고생 많으셨습니다 홧팅입니다 사랑 💕 합니다
어쩌면 젊은 쉐프님이 옛 할머니들이 알려주시는 묘책 밑반찬과 전통요리를 잘 알려주시는지 감사감사감사합니다ㆍ
고추장아찌도 잘 담아놓고 비율맞춰 고추도 잘 삭혀 넣어두고 오늘은 무조청 잘 배우렵니다.
식혜만드는 과정대로 하면되겠네요 요즘 무우
저렴하고 맛도있으니
만들어두고 겨울내내 감기예방으로 좋을거같아요👍
셰프님~아침 일찍 유용한 레시피주셔서 감사합니다🙇♀️
오늘은 한파로인해 많이
추울거라네요 감기조심하세요~^^
늘고맙습니다
꼭 만들어 봐야 겠네요
늘 감사합니당 ^^
항상 감사 합니다
조청만드는거 사 먹기만 했는데
쎼프님 영상을 보니 용기가 생기네요~ 무조청 따라쟁이할께요
감사해요~~
올 겨울에 만들어 선물해야겠네요 고맙습니다 셰프님
역쉬!!!쉐프님의 레시피는 기대를 저버리지않습니다..느므느므 감사합니다^^ 쉐프님 따라쟁이 1인입니다.ㅎㅎ
옛날에 외갓집 가면 금방 만든 조청과 가래떡을 주셨었는데 제 기억속 최고의 단맛이었습니다. 세상에 단맛은 많다지만 제 입맛에 딱맞는 단맛은 그 조청이 지금까지도 유일무이 하네요^^
조청완성후에. 몇g나옵니까?
셰프님 오늘도 음식 공부하고 갑니다 감사합니다~~~
이뿐 김대석 쉐프님 무우 조청 감사합니다
늘 ~ 응원합니다.
이맘때 딱 하기 좋은 정보 너~무 좋아요 사먹지 말고 이번엔 꼭 해볼께요 세프님^^짱
조청잘배워갑니다'감사해요~~
으악~~~♡ 감사드립니당
보온밥통꺼내러~.~
엿기름은 해뜨면 준비
감기조심하세유~
어릴적 가래떡뽑아오면 달달한 조청찍어먹던 추억이 새롭습니다
떡이 굳으면 난로위에 올려 누릇하게 구워 조청이랑 간식으로 주시곤했어요
설명절이면 식혜를 한 항아리만들어 살얼음동동 뜬걸 퍼먹곤했죠
번거롭게만 생각했었는데,
한번 만들어 볼 마음이 생기네요.
잘~ 배우고 갑니다.
좋아요.,꼭!
쉐프님..이 영상 감사드립니다. 꼭 이번 주 내로 해봐야겠습니다.
항상 조청을 만들어 봐야겠다고
생각만 했지 실천을 못했는데
무조청을 당장 만들어 봐야겠습니다.
김대석 쉐프님,감사드립니다!
아이고~~~ 쉐프님~~~ 요즘 아랫목 있는 집이 을매나 있어요~~~ ㅋㅋㅋ
질금 = 맥아 = 엿기름 = 발효시킨 겉보리
좋은영상 감시사합니다 꼭한번 만들어보고싶네요
대추씨빼는법 꿀팁이네요
감대석쉐프님 구수한 전라도 사투리 참 맛깔나게 요리와 어울려 즏기 좋아요. 추석에 소갈비찜 두번다 성공 !대박 대박이었습니다 무우조청도 두번째 !도전 아주 잘 되었습니다.정말 감기 직방 저는 감기오면 꼭 무우조청 해먹고 약 안먹습니다. 땀한번 빼면 끝납니다 늘 감사해요 항상 건강하시고 쉐프님의 맛난 요리 애청자 입니다.
이 채널을 볼때마다 아낌없이 주시는 .. 마법의 손 김대석 쉐프님께 감사드립니다.
이 계절에 딱 필요한 음식이라 더 눈여겨 몇번씩 보면서 따라해 봅니다.
가성비 좋은 재료로 만들수 있어서 더욱 좋습니다.
오늘도 행복을 만들어 주셨네요.
감사 감사합니다.~*
셔프님 무조청 만들어서 쌀강정 마늘어서 먹었는데 정말 맛있어요 천연에 단맛 은은한 무향 꼭 마늘어보셔요.좋아요구독하고갑니다
가스불 조절 실패로 3시간 정도 달임 이제 끝내고 식히는중
다음날 아침 행복했습니다
무조청 대성공
불조절실패로 오래걸렸지만 ㅎㅎ
손이 너무 많이가서 안하고 안먹는거로~~
전기밥솥 두 없고..
압력밥솥 오로 사용 하니..
부지런한분들 만 할수 있는 무우청 요리.
김대석세프. 못하는게 뭐 있읍니까 진짜 잘하십니다. 잘배웠읍니디ㅡ😂😂😂😂😂
저도 쉐프님께 고마움을 전합니다. 저희 남편이 조청 참 좋아해요~😃
저도
감사하고 고맙습니다
팀하나 드릴께요
조청 만드실때 전기밥솥(전기압력밥솥 아닙니다)에 넣고 뚜껑닫지 말고 취사 버튼만 눌러 놓으시면 젖지 않아도 시간이 지나면 잘 됩니다 한번 해 보셔요
누를까 걱정 안하셔도 잘 됩니다
셰프님 무우조청하시는 모습보니 나도따라해보고싶네요
꼭 만들고 싶네요 감사드립니다 ~~^
감사.합니다
올 해는 세프님이 가르처주신데로 꼭! 해볼께요 감사합니다
불면은~ 부러불거든여 ㅋㅋ 너무 귀여우세요
얼마전 양파피클 넘넘 맛있게 먹었어요
항상 감사합니다
올겨울엔지도함맹글어봐야것니유
셰프님 조청 그대로 따라서 만들었는데 정말 잘되었어요 감기기운이 있을때 물에타서 마시고 그냥한숟가락 떠서 먹었는데 넘 좋아어요 항상 좋은 정보감사합니다 좋아요 구독 하고감니다 건강하셔요.
쉬프님때문에살맛도나고 맛있는무우조청도 만들수도 있군요!!! 감사드립니다
김대석 셰프 님 말씀 🐎 정말 맛있습니다 힘내세요 건강하세요 ❤❤❤
조청 만드는건 어찌아시고 ㅋㅋ
잘 활용하겠습니다~!!
세프님 무우를 활용한 조청만들기
새로운 방법 고맙습니다 👏👏
조청두 정석으로 잘 만드시네요 ^^
텃밭에 무 수확은 많이 했는데
만들어 볼께요~~
무 장아찌 숙성 기다리고 있어요^^
요리할때마다 항상 0순위로
김대석 셰프님꺼 먼저보고
1~2개 더보고 해요.
셰프님꺼 다 맛있어서
믿고 봅니다
늘 감사드려요~~~^^
감기조심하세요~~^^
셰프님 항상 감사합니다 시간내서 꼭 만들어 봐야겠어요~^^
우와,,,, 가래떡 찍어올리는 장면에서 무너졌습니다 ㅎㅎ
무조청 꼭 만들어보고 싶네요.
정성이 가득한 무조청 달달하니 맛있겠네요.
좋은 영상 잘 보았습니다. 감사합니다~~^^
무조청 정말 좋네요
감사합니다~^^
세프님최고예요.
우와!
셰프님~
정말 건강하고 맛있겠습니다.
셰프님께서 알려주신 구운생강으로 잰 깻잎도 너무나 맛있게 잘 먹고 있습니다.
언제나 감사합니다 ~~~❤️💞
옛날에는 조청, 엿도 집에서 만들어 먹었던기억나네요 이단맛이 꿀이나 설탕의단맛과는 다른 정말맛있는단맛,,감사합니다
김대석쇠프님 무여이든잘하시네요
저는 24년1월에 보고 따라했어요
저는 무우 2상자 를 선물 받아서 휴롬으로 즙짜서 무우즙으로 밥하고 무우즙으로 엿기름 블리고 모두 무우즙으로 했어요 나 나름 응용해서 해봤어요
대박 입니다 맛있다고 날리 날리 ~
무가 많아 도전해보고 싶네요
오늘 귤 갈아서 무생채 무쳤어요
동치미도 바닥이라 또 담았구요
요즘 쉐프님 레시피보고 따라하느라
넘 바빠요
주말에 무조청도 해보려구요
감사합니다^^
틑
..ㅊㅌㅅ..ㅉ?
추억에음식 조청!! 몇일전 시골집에 김장하러갔는데 그렇잖아도 올케언니가 쌀조청만들고 떡가래빼와서 너무맛있게먹고왔는데 쉐프님이 하시는거 보니까 저도 무우넣고 만들어봐야되겠네요.. 감사합니다..
오오~~~멋져부네용~ㅋ
어제 무를 사왔는데 해봐야겠어요~
좋은 레시피 감사합니당^^
김대석쉐프님~ ~안녕하세요 💕 늘 훌륭하신 요리솜씨에 놀랍습니다👍말씨가 너무재밌고 특이 하셔요 고향이 어디세요?ㅎㅎ
조청하믄 쑥떡에 찍어 묵었던
옛 시절 추억을 새삼
느껴보는 시간
달콤하니 맛나겠구만 ㅎ
따라 해볼랑게
최고의 세프 ㅡㅎ
셰프님, 모과청 레시피도 궁금합니다. 올려주시면 감사 하겠습니다.
저도 쌀조청은 집에서 만들어서 먹는데 무우조청은~
소화도 잘 되겠습니다.
감사합니다.
최고예요~^^
가르침대로 만들었습니다~
내생에 최초로 만든무엿 소화제로.떡찍어 먹어도.맛있어요
잉~~~ㅎㅎ 쿨팁
한번 도전해보겠습니다
전통의 맛 조청, 저도한번 만들어 봐야겠네요. 잘 배웠습니다.고맙습니다.😊💕
저도 조청 여왕입니다 무우 조청은 못해봤네요 도전 하겠습니다 응원 합니다
잘보고갑니다. 늘 응원합니다 ~~^^
조청 만드는거 간단한데 삭히고 졸이는데 시간이 많이 걸리네요 조청 있으면 가래떡 같이 있어야 되는데 넘 맛있어 살찔까봐
ㅋㅋㅋㅋ 그래도 먹고 건강한게 낫지요 무조청 개운하고 참 맛있을 것 같아요 최고!
이런 맛 까지 알고 계시다니 훌륭하시네요!
정말잘배웠네요
레시피 감사합니다 맛있어요
만능요리사입니다
엿질금 있어서 해보고 싶지만 보온밥솥없어서 ᆢ
대신 아랫목이라했는데 요즘 아파트에 아랫목이 없는데 어찌할꼬~
맛나보이기는 하네요
감사합니당