# Krustentierschaumsuppe - so einfach geht´s. Einfach mal ausprobieren.

Servus beinand,
heute zeige ich Euch wie Ihr Euch zuerst einen Krustentierfond herstellt und davon eine Krustentierschaumsuppe ableitet. Versucht es aus. Schmeckt genial und Eure Gäste werden nur so staunen. Kauft Euch am besten immer Garnelen mit Schale und friert Euch diese dann ein. Sammelt sie und wenn Ihr genug habt, dann folgt einfach meinem Rezept.
Rezept für ca. 2 Liter
500 g Krebskarkassen
120 g Sellerieknolle in Würfel geschnitten
120 g Karotten in Würfel geschnitten
100 Zwiebel in Würfel geschnitten
80 g Lauch, nur das Helle
150 ml Weißwein
3 cl Cognac
40 - 80 g Tomatenmark
200 g Tomaten
1 l Kalbs- oder Geflügelfond, wenn nicht vorhanden, dann Wasser
2 Lorbeerblätter, 8 gedrückte Wacholderbeeren, 1 EL Paprikapulver
2 Knoblauchzehen, 1 EL Salz, 1 kl. Chilischote, Prise Cayennepfeffer
50 g Champigonstiele
Etwas Liebstöckel, Petersilie, Schnittlauch
Pfeffer, Salz, Tabasco, Worcester
100 -150 ml Sahne
2 EL Speisestärke
Zum Garnieren Rosa Beeren und frische Petersilie
Hier findet Ihr mein Werkzeug und die nötigen Zutaten. Ich würde mich freuen, wenn einige unter Euch dadurch meinen Kanal unterstützen würden, da ich das ja als Hobby betreibe, und somit die Kosten ein wenig eindämmen kann. Ich danke Euch schon mal im Voraus.
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Viel Spaß beim Nachkochen bzw. Nachmachen
Schwierigkeitsgrad: mittel, für Fortgeschrittene und Experimentierfreudige
Gern könnt Ihr mir unten in den Kommentaren erzählen, wie es Euch mit dem Rezept gegangen ist. Für Anregungen und Tipps freue ich mich. Falls Ihr Vorschläge oder Wünsche habt, was in Zukunft gekocht werden soll, könnt Ihr mir in den Kommentaren eine Nachricht hinterlassen. Wenn es Euch gefallen hat, bitte einen Daumen hoch, Abonnieren nicht vergessen und die Glocke aktivieren, damit Ihr in Zukunft nix versäumt. Ich würde mich freuen, wenn Ihr auch in Zukunft wieder mit dabei seit, wenn es heißt, mit Volldampf beim Vollkocher.
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Bild, Regie und Inhalt: Patrick Kralik
LG Euer Patrick/Das Vollkocher Team