@@КристинаМаслюкова-т2ы Вы пробовали отмывать обсмаленную шкурку добела?В ролике у меня шкурка поскоблена и промыта.Это при том что она не идет в пищу а служит как оболочка.Если все же хочется сьедобной то сода и уксус делают свое дело,об этом в ролике сказано.
@@КристинаМаслюкова-т2ы обид нету.я тоже переварил не мало и холодцы и сальтисоны,со шкурой обращаться умею.в данном рецепте шкура была очищена и вымыта,вроде по картинке видео видно,не понял просто почему вы решили что грязная.
Шикарный рецепт для тех, кто любит вареное сало. А вот насчет перекрутить с чесноком и зеленью просоленное сало -это да. И на бутерброды и для заправки щей в идеале.Спасибо за рецепт.
Спасибо большое за рецепт. Буду делать второй раз, муж просит настойчиво))) у меня нет мультиварки, делала как вы писали в плёнке и воде. Очень вкусно и совсем не долго. Не слушайте недовольных неудачников, вы большой молодец. Поделилась вашим рецептом с родственниками это просто находка.
Я картофель жарю только на сале. Сверху зелёный лук и залить яйцами. Яйцо тоже жарю только на сале. Я с 1986 года не выпила ни одной таблетки. Чего и вам всем желаю. Мне 89 лет.
Выглядит все аппетитно и вкусно, но хочу предупредить, этот рецепт не для тех, кто не любит вареное сало, а именно таким оно и будет на вкус. Я как то делала такой рулет, только шкурку не вымачивала в соде (зачем? Она и так будет мягкой), натерла чесночком и добавила прослойки из мяса между. Получился рулет красавец, запах обалдеть!Короче, сьели с мужем только шкурку и мясо...
Рецепт хороший на любителя. Я не люблю розовые пятна и прожилки в сале- это капилярная кровь. Ее надо удалить предварительно залив рассолом на 3-5 дней, соль вытащит из сала капилярную кровь и рассол станет мутноватым, его надо слить и тогда уже делать различные способы засолки сала со специями. Сало внутри должно быть белое.
Спасибо за рецепт. Сделали-понравилось! Вместо пароварки "парили" сало в мантоварке. И кстати,кожу не пропитывали содой с уксксом,она (шкура) и так мягкая получилась.
У нас такое сало по 60р .кг я беру обрезаю шкуру ,само сало немного подморозить и перекрутить на мясорубке 2 раза ,туда же чеснока перекрутить побольше,соли 50 гр на 1 кг сала ,можно любой перец,зелень.такой паштетт в пакеты и морозилку- обьеденье.на продажу кстати такой паштет тоже идёт на ура
Согласен полностью! Знаю такой рецепт намазки,вариантов 5-ть есть у меня на канале. А сало не кондиция у нас по 30-40,друг мясник бывает и по 20 отдает)))
Я тоже через мясорубку.Потом картофель жарю только на сале. Сверху зелёный лук и залить яйцами. Яйцо тоже жарю только на сале.Я с 1986 года не выпила ни одной таблетки. Чего и вам всем желаю. Мне 89 лет.Шкурки от сала собираю, а потом варю и или в холодец или ... .
@@АлёнаЛевченко-ъ3э Я картофель жарю только на сале. Сверху зелёный лук и залить яйцами. Яйцо тоже жарю только на сале. Я с 1986 года не выпила ни одной таблетки. Чего и вам всем желаю.Мне 89 лет.
Я сорок лет кормлю и собак и кошек свининой , и молоком , ни одна не поперхнулась , и не заболела , а вот от магазинных кормов от ветеринара не вылазят .
Спасибо за рецепт! Мой Вам совет: шкуру очень хорошо поскоблить металлической мочалкой для посуды. Шкурка получается янтарно-желтого цвета без единого пятнышка! Удачи Вам!
Позвольте, я приведу ещё один рецепт использования тонкого сала? Шашлыкоманам, надеюсь, понравится: Итак: отделяем сало от шкурки (ножом с острым лезвием и закруглённым концом-очень легко). Отбиваем , не жалея, до толщины 0,5-1мм. Появились дырки?-не страшно! Нарезаем на "бумажки"~12х6см. Свиную печенку режем на кусочки как спичечный коробок. ( Очень неплохо печенку вымочить предварительно в молоке). Солим-перчим,и, пока шашлычники колдуют над своими мангалами-шампурами, мы втихаря в сторонке заворачиваем кусочки печенки в " бумажку"из сала. Когда шампуры освободились, нанизываем вдоль длинной стороны так, чтобы "бумажка " не разворачивалась. Жарим как обычно, с двух сторон. Сало при этом куда- то исчезает, становится почти невидимым. Шашлыки ещё не все сьедены, а мы приносим "свою" печенку, стаскиваем кусочки с шампуров в миску, туда же натекает прозрачный сок. Итог: через 5 мин.от печенки не остаётся и следа, и даже сок весь вымакали хлебом. А несьеденные шашлыки остыли... P.S.....Прошло 2 года. Комментарии про "сеточку" впечатлили. НО!!! Т.н." сеточку" и не удалось достать. На рынке или не знают, что это такое, или говорят, что мы этим не торгуем.... Поэтому для меня тонкое сало продолжает оставаться актуальным...
Ваш рецепт реально впечатлил!!! Но хочу заметить, много лишней возни. Для этого блюда,а оно мне очень нравится,ханский шашлык называется,есть сальная сетка. Выполняет те же функции что вы описали.
Жалко что у меня нет такого друга мясника. Отличный рецепт,отличная закуска! Вот так сделал впрок себе запасец,положил в морозилочку и всегда вкуснятина будет на стол. Особенно под домашнюю перцовочку.😁
@@Михалыч60Питер я тоже живу в Питере,в любом фермерском магазине отдают шкуру с тонким салом бесплатно,не один раз просила и никогда не отказывают,они его выбрасывают
Рецепт хороший, а вот по поводу мягкой шкурки... Хотелось бы увидеть 😀 как вы будете смешивать соду и уксус... Понимаю, там чайную ложку погасить соды, но ведь на парочку таких рулетиков не чайная ложка нужна.
Елена,тонкое сало у нас в фермерских магазинах рубщики мусульмане отдают бесплатно..я бы и рада свернуть рулет,да левая рука парализована после инсультов..а одной рукой никак..увы..
@@MeninKitchen к тому,что Вы допустили ошибку.И к стати,жесткость шкуры сала завит от многих факторов.Но она точно не станет мягче,если ее помазать водо,как Вы предлагаете.
Секрет прост- сало изначально должно быть вкусным и свежим с идеальным запахом. Очень хорошо при покупке скушать кусочек и проверить на жесткость шкурку. Если все идеально,то сало уже готово на 90 процентов,все остальное добавить ноток.
К тем специям что пересыпаешь сало Купи трансглютаминазу Она стоит 2000рублей килограмм Кладется 1-2% от веса склеивания мяса с салом с рыбой и на сутки в холодильник Не бойся это не химия Это вырабатывается из суставной жидкости Все производители склеивают мясные обрезки и не заметишь что его склеили
Мои деликатесы - ua-cam.com/play/PLsA4uCaiW3Gall0eJCqKEsNMhBIXDuyEJ.html
из пятиминутного ролика на рецепт ушло 40 секунд --- всё остальное просто тупой пиздёж ни о чём!! и варёное сало -- гавно!
@@КристинаМаслюкова-т2ы Вы пробовали отмывать обсмаленную шкурку добела?В ролике у меня шкурка поскоблена и промыта.Это при том что она не идет в пищу а служит как оболочка.Если все же хочется сьедобной то сода и уксус делают свое дело,об этом в ролике сказано.
@@ЮрийЩавинский-э8з ну не ешьте варенное! и извините что отнял у вас 5 минут жизни.
@@ЮрийЩавинский-э8з не понял претензий! не нравится рецепт или его подача?
@@КристинаМаслюкова-т2ы обид нету.я тоже переварил не мало и холодцы и сальтисоны,со шкурой обращаться умею.в данном рецепте шкура была очищена и вымыта,вроде по картинке видео видно,не понял просто почему вы решили что грязная.
Да интересный рецепт! А самое главное очень простой ! Спасибо за чудесный рецепт!❤
Шикарный рецепт для тех, кто любит вареное сало. А вот насчет перекрутить с чесноком и зеленью просоленное сало -это да. И на бутерброды и для заправки щей в идеале.Спасибо за рецепт.
Зелень не кладите. Посмотрите, так вкусней будет.
Спасибо большое за рецепт. Буду делать второй раз, муж просит настойчиво))) у меня нет мультиварки, делала как вы писали в плёнке и воде. Очень вкусно и совсем не долго. Не слушайте недовольных неудачников, вы большой молодец. Поделилась вашим рецептом с родственниками это просто находка.
Спасибо вам большое за такой теплый отзыв! Очень приятно! Здоровья и благополучия вам и вашей семье.
Это не мужчина,который готовит сало! Это бриллиант! Лайчик!👍🤔🤗💞
Спасибо,очень приятно!)))
Спасибо. Но что делать если нет мультиварки?
Завернуть в пищевую пленку плотно и варить в кастрюле с водой)
@@MeninKitchen А сколько по времени варить?
Рецепт хорош всем,от начала приготовления и до дегустации.Спасибо будем готовить.
Благодарю,готовьте на здоровье.
Я картофель жарю только на сале. Сверху зелёный лук и залить яйцами. Яйцо тоже жарю только на сале. Я с 1986 года не выпила ни одной таблетки. Чего и вам всем желаю. Мне 89 лет.
Здоровья Вам и долгих лет жизни!
Отлично! Живите и здравствуйте!
@@za1409 Суп горячий каждый день обязательно.
@@MeninKitchen Спасибо
1
Выглядит все аппетитно и вкусно, но хочу предупредить, этот рецепт не для тех, кто не любит вареное сало, а именно таким оно и будет на вкус. Я как то делала такой рулет, только шкурку не вымачивала в соде (зачем? Она и так будет мягкой), натерла чесночком и добавила прослойки из мяса между. Получился рулет красавец, запах обалдеть!Короче, сьели с мужем только шкурку и мясо...
Ваш рулет тоже отличный деликатес.
Рецепт хороший на любителя. Я не люблю розовые пятна и прожилки в сале- это капилярная кровь. Ее надо удалить предварительно залив рассолом на 3-5 дней, соль вытащит из сала капилярную кровь и рассол станет мутноватым, его надо слить и тогда уже делать различные способы засолки сала со специями. Сало внутри должно быть белое.
Согласен с вами.
Ну голова! Молодец! Слов нет! Супер идеи. Сразу видно любитель сальца. Спасибо за информацию. Побольше таких идей. Здоровья,успехов и мирного неба.
Спасибо большое, взаимно! У меня на канале есть много моих авторских деликатесов.
Молодец. Хорошо когда мужчина готовит.
Благодарю!
Шикарный рецепт сала,очень нравится.
Низкий поклон автору и животноводам и животным 🤼♂️
Принято!)
ВАУ!!! КРАСОТА И ВКУСНОТА.... ВОТ ЭТО ЗАКУСОНЧИК...
Спасибо! Родилась такая закуска спонтанно,нужно было делать что то с большим кол-вом сала,да еще и тонкого.
Це дуже смачно, спеції можна на свій смак додавати. Дякую за корисні поради
І вам дякую що завітали!
❤. Браво сынок. ❤. Тоже этим занимаюсь. Спасибо за рецепт.
Очень приятно, мама!)))
Готовлю уже в третий раз,все идеально получается!
Прекрасно!)
Да, благодарны. Вы много чего подсказали. 🙏💕
Оставляйте рецепты приправ!🤔 Прослушала и тут же забыла, какие приправы нужны, памяти нет!😂😭😭👍👍👍👍❤️❤️
Спасибо за рецепт. Сделали-понравилось! Вместо пароварки "парили" сало в мантоварке. И кстати,кожу не пропитывали содой с уксксом,она (шкура) и так мягкая получилась.
Молодцы,рад что у вас все получилось! Отдельное спасибо,что доверились рецепту.
Я бы добавила чеснок между слоями сала. А вообще, неожиданно, спасибо за рецепт. Я из такого сала обычно делаю паштет - намазку.
Чеснок конечно нужно добавить! ведь это лучшие и неразлучные друзья!)
Спасибо Вам за рецепт, обажаю сало, хорошая идея так солить соло, респект!
Спасибо и вам за отзыв и визит!
Спасибо за рецепт.
Тоже иногда перепадает такое сало,попробую приготовить.Удачи,успеха.Привет с Нижнего Тагила!
Спасибо!!! И вам привет с Украины!
@@MeninKitchen В Украине самое вкусное сало,у меня тётя живет там,пробовали....ммммм,.
Это вы точно подметили! Хотя сейчас в век химии и модификации,мы теряем позиции(((
Дельный рецепт. Благодарствуем! Попробуем
Понравился весь процесс и как Вы очень ловко управлялись! Молодец! Лайк!
Спасибо большое! Очень приятно!
У нас такое сало по 60р .кг я беру обрезаю шкуру ,само сало немного подморозить и перекрутить на мясорубке 2 раза ,туда же чеснока перекрутить побольше,соли 50 гр на 1 кг сала ,можно любой перец,зелень.такой паштетт в пакеты и морозилку- обьеденье.на продажу кстати такой паштет тоже идёт на ура
Согласен полностью! Знаю такой рецепт намазки,вариантов 5-ть есть у меня на канале. А сало не кондиция у нас по 30-40,друг мясник бывает и по 20 отдает)))
@@MeninKitchen Еще с этого сала - пельмени или вареники сало перекрутить посолить поперчить и сырая картошка с луком, обьеденье
Я тоже так делаю. А ещё делаю шкварки и топлю жир, всегда пригодится.
Я тоже через мясорубку.Потом картофель жарю только на сале. Сверху зелёный лук и залить яйцами. Яйцо тоже жарю только на сале.Я с 1986 года не выпила ни одной таблетки. Чего и вам всем желаю. Мне 89 лет.Шкурки от сала собираю, а потом варю и или в холодец или ... .
@@АлёнаЛевченко-ъ3э Я картофель жарю только на сале. Сверху зелёный лук и залить яйцами. Яйцо тоже жарю только на сале. Я с 1986 года не выпила ни одной таблетки. Чего и вам всем желаю.Мне 89 лет.
Сегодня опять готовил! Как всегда безупречно!
Спасибо за видео и рецепт. Хоть в щи хоть а борьщи. И на хлеб. Кашмар-- чуть не подавилась слюной.
Спасибо большое за прекрасный отзыв,мне приятно что обратили внимание на мой рецепт!)
Сколько сала! А рецепт действительно заслуживает внимания.
Спасибо.
Спасибо, руки золотые, надо просто иметь желание готовить, мне нравятся такие рецептики, идея класс👍👍👍👍
Спасибо вам большое!
а мне нравятся такие Мужики! 😜
Классный рецепт! Обязательно приготовлю для семьи. Спасибо за подробные объяснения. Удачи! 👍👍👍♥️😉
Спасибо и вам большое за визит и теплий отзыв!)
Отличный рецепт. Возьму на заметку. Теперь буде делать по вашему рецепту. 🙏🙏🙏👍👍👍👍👍
Спасибо что доверились рецепту!
Идея замечательная,спасибо,обязатеььно использую,домашняя заготовка гораздо вкуснее магазиной.👍👍👍👌👌👌🥰🥰🥰
100%!
@@MeninKitchen 👍👍👍
Стоит добавить несколько капель коптильной жидкости при варке. Аромат потрясающий.
Так же можно при возможности и натуральным дымком подкоптить.
@@MeninKitchen Тогда уж на костре готовить
Ну костер это уже другая тема!)))
Молодец мужик!!!!!!!!!!
Респект вашему другу мяснику! И вам за авторский рецепт!
Отличный рецепт.
Большое спасибо.
И вам спасибо за визит!
Дякую. Дуже цікавий рецепт! Обов'язково спробую!
Дякую! Спробуйте обов'язково!
Всё по делу и наверное очень 😋
Все верно! Так и есть!
Ох! Как долго пришлось ждать рецепта! Спасибо!
Ну то такое,главное- дождались!!!)))
Круто получилось!
Респект вам за такой классный рецепт.спасибо за идею
Спасибо большое!
Супер! Лайк.👏👌☺
Тока беспокоят домашние животные Вашего друга.
Нельзя свинину ни собачкам, ни кошкам. Категорически!
Они в кашу добавляют и проваривают.
Я сорок лет кормлю и собак и кошек свининой , и молоком , ни одна не поперхнулась , и не заболела , а вот от магазинных кормов от ветеринара не вылазят .
@@СтарыйКазак-ц4ы все верно!
Najbardziej smakuje mi z cubrzycą,czosnkiem,pieprzem czarnym,liść laurowy,ziele angielskie wg smaku!!
Masz dobry smak!
Спасибо за рецепт! Мой Вам совет: шкуру очень хорошо поскоблить металлической мочалкой для посуды. Шкурка получается янтарно-желтого цвета без единого пятнышка! Удачи Вам!
Спасибо вам за совет.
Ништяк, спасибо за рецепт всё получилось очень вкусно, под домашний сэм то что нужно
Спасибо,выше всех похвал!)
спасибо не столько за использование сала, а больше за использование мультиварки)))
чень понравился рецепт Большое спасибо
блин мэн привет! конечно лайкую. с душой к приготовлению относишься как истинный украинец! обожаю сала. тоже сделаю!
Спасибо большое,что обратили внимание на мой рецепт!
Интересный рецепт. Надо будет попробовать как-нибудь.))
Советую!
Мастер однако! Лайк и подписался!
Благодарю!
Позвольте, я приведу ещё один рецепт использования тонкого сала? Шашлыкоманам, надеюсь, понравится: Итак: отделяем сало от шкурки (ножом с острым лезвием и закруглённым концом-очень легко). Отбиваем , не жалея, до толщины 0,5-1мм. Появились дырки?-не страшно! Нарезаем на "бумажки"~12х6см. Свиную печенку режем на кусочки как спичечный коробок. ( Очень неплохо печенку вымочить предварительно в молоке). Солим-перчим,и, пока шашлычники колдуют над своими мангалами-шампурами, мы втихаря в сторонке заворачиваем кусочки печенки в " бумажку"из сала. Когда шампуры освободились, нанизываем вдоль длинной стороны так, чтобы "бумажка " не разворачивалась. Жарим как обычно, с двух сторон. Сало при этом куда- то исчезает, становится почти невидимым. Шашлыки ещё не все сьедены, а мы приносим "свою" печенку, стаскиваем кусочки с шампуров в миску, туда же натекает прозрачный сок. Итог: через 5 мин.от печенки не остаётся и следа, и даже сок весь вымакали хлебом. А несьеденные шашлыки остыли...
P.S.....Прошло 2 года. Комментарии про "сеточку" впечатлили. НО!!!
Т.н." сеточку" и не удалось достать. На рынке или не знают, что это такое, или говорят, что мы этим не торгуем....
Поэтому для меня тонкое сало продолжает оставаться актуальным...
Ваш рецепт реально впечатлил!!! Но хочу заметить, много лишней возни. Для этого блюда,а оно мне очень нравится,ханский шашлык называется,есть сальная сетка. Выполняет те же функции что вы описали.
@@MeninKitchen Что это такое-сальная сетка? и где её взять?
Вот здесь я готовил,рекомендую - ua-cam.com/video/S14lMY5fX3s/v-deo.html
А здесь мой любимый авторский рецепт -ua-cam.com/video/q_dkQkuasGY/v-deo.html
Очень вкусно, только жаль что нет такого друга.Чтоб дал столько сала.
Ну это не смертельно) Найти на рынке не составит труда.
Спасибо с Магадана.
Привет,Магадану!
Жалко что у меня нет такого друга мясника. Отличный рецепт,отличная закуска! Вот так сделал впрок себе запасец,положил в морозилочку и всегда вкуснятина будет на стол. Особенно под домашнюю перцовочку.😁
Все верно! Идеально поняли суть и цель рецепта!
Так ведь для себя и делаю и то,и другое регулярно! Своё оно и в Африке СВОЁ. Зачем в магазине покупать ,,казёнку,, если есть руки и желание.😁
@@Михалыч60Питер я тоже живу в Питере,в любом фермерском магазине отдают шкуру с тонким салом бесплатно,не один раз просила и никогда не отказывают,они его выбрасывают
спасибо смотрится аппетитно попробую
Советую!
Супер спасибо 👍
Спасибо за рецепт
И вам спасибо за визит и комментарий!
Ням ням вкуснотище😋
Еще то!)))
СУПЕР!!!!
Благодарю!👍👍👍
На здоровье!)
😱👏👏👏👍 😍люблю тебя САЛО
Супер вкуснятина.
КЛАСС!!!ЛАЙК!!!
Это очень вкусно!
Совершенно верно! Спасибо)
Отлично!
Очень классный рецепт! Спасибо большое!
Спасибо и вам! Заглядывайте на канал!
Круто,лайк!
Браво
А какая дозировка соды и уксуса, явпервые такое слышу и меня очень заинтересовало,напишите пожалуйста
Примерно пол чайной ложки соды на столовую ложку уксуса.
Класс!!!!!!!!!!!!!!!!
Рад что вам понравилось!
Доброго времени суток!
Обожаем сало..так я ещё не пробовала изготавливать сало..Вы ставите в мультиварку на час, а на какую программу ?
Пароварка режим. Можно плотно замотать в пищевую пленку и варить в обычной кастрюле.
Рецепт хороший, а вот по поводу мягкой шкурки... Хотелось бы увидеть 😀 как вы будете смешивать соду и уксус... Понимаю, там чайную ложку погасить соды, но ведь на парочку таких рулетиков не чайная ложка нужна.
Поверьте достаточно,силиконовой кисточкой нужно смазать и все.
Если, прокоптить натуральным дымом, будет СВИСВИСКИ, - так говорил Аркадий Райкин.
Круто.
100%
Ето и есть очень вкусно, немного подкаптить ещё,за уши неоторвеш.
Следующую порцию так и сделал,согласен!
👍🌹❤️😘😍 spasibo vam 🌹👍
Взаимно!
Мы такое тонкое сало сворачиваем рулетом, меньше мороки)
Согласен,вариантов много.
Елена,тонкое сало у нас в фермерских магазинах рубщики мусульмане отдают бесплатно..я бы и рада свернуть рулет,да левая рука парализована после инсультов..а одной рукой никак..увы..
Привет прекрасный рецепт, будем пробовать. Ребята не кормите своих зверей салом. Это ужас, бедные животные
Сало зверям идет с кашей,в не большом кол-ве.
Вкуснотище
Ещё бы!)))
ух ты где такое сало можно взять? тоже хотелось бы !! красота - очень люблю именно такое тонкое
такое тонкое сало и нежное - видно как аж трясется ит шкуркааа обожаем всей семьей ее!
Такое сало у нас считается нелеквид. Нужно хотя бы толщина в два пальца,что бы называться салом.
При взаимодействии щелочи с кислотой,получается вода и остаток.Курс химии в школе.А уксус с содой-это и есть кислота и щелочь.
Это вы к чему?
@@MeninKitchen к тому,что Вы допустили ошибку.И к стати,жесткость шкуры сала завит от многих факторов.Но она точно не станет мягче,если ее помазать водо,как Вы предлагаете.
Не буду спорить!)
Понимаю, что поздно, но толь что наткнулась на рецепт.
Вопрос: в каких пропорциях должны быть сода и уксус?
Примерно 1 к 3.
@@MeninKitchen Благодарю
А в каких пропорциях уксус и соду смешивать для смягчения шкурки ?
Где то пол-чайной ложечки соды на столовую ложку уксуса.
Это - шедевр!
100%
Зачем я ппосмотрела это на ночь глядя...
Судьба)
А если нет мультиварки?как дальше его варить?
Можно в пакет для запекания завернуть и проварить в кастрюле.
@@MeninKitchen Спасибо!
Круто !
А если нет мультиварки?
Можно в духовке запечь или в кастрюле отварить замотав плотно в пищевую пленку.
Очень хотелось бы уточнить у Вас как конкретно сделать шкурку мягкой, смазывать уксусом и содой, но непонятно смешанными или по отдельности???
Смешали и нанесли силиконовой кисточкой на кожу,дали обсохнуть.
@@MeninKitchen спасибо!!!!!
А если в воду добавить шелуху от лука ,то будет вкус почти как у копчёного
Как вариант можно попробовать.
Алексей Алексеев, не вкус, а только цвет...
@@АлексейПастухов-ь1ы добавьте побольше! )))
Алексей Алексеев, завтра грудинку куплю...попробую больше, шелуха есть, не выкидываю...
Может сорт лука не тот...не южный лук нужен?
@@АлексейПастухов-ь1ы блин,я чёт не подумал:сам с юга,поэтому лук южный,и приправы все с огорода свежие я по своему вкусу собираю.
Думаю прослоить свиной печенкой, что скажете???
Интересная идея!
@@MeninKitchen Думаю 50/50 сделать по весу и толщине и прессануть слегка на холоде, думаю будет супер👍
Тогда печень наверное нужно будет слегка отбить.
когда речь идет про мультиварку- теряю интерес к видео
Почему же? Функция пароварки в такой "помощнице" очень хорошая и действительно получается
Я печень просто алкоголем осаживаю, веселее получается.
Смотрю второй ролик. Если научите как сделать сало чтобы оно нормально жевалоси(делала в рассоле) резина. То 100% подписка.
Секрет прост- сало изначально должно быть вкусным и свежим с идеальным запахом. Очень хорошо при покупке скушать кусочек и проверить на жесткость шкурку. Если все идеально,то сало уже готово на 90 процентов,все остальное добавить ноток.
Сварите в пакете. Все. Подписка не нужна.
Как вариант,да.
Наверное прослушала по времени сколько варить на пару?
Час варки на 1-1,2 веса ингредиентов.
Молодец
Раствор соды с уксусом? Какие пропорции?
Где то пол-чайной ложечки соды на столовую ложку уксуса.
Буду благодарен, если подгоните такого друга- мясника! 😉👍
Это подарок судьбы!)
К тем специям что пересыпаешь сало
Купи трансглютаминазу
Она стоит 2000рублей килограмм
Кладется 1-2% от веса склеивания мяса с салом с рыбой и на сутки в холодильник
Не бойся это не химия
Это вырабатывается из суставной жидкости
Все производители склеивают мясные обрезки и не заметишь что его склеили
Это что-то типа желатина или агар-агара?
@@MeninKitchen мясной клей
Ну понятно,коллаген присутствует.
@@MeninKitchen набери в интернете
Что такое трансглютаминаза
Как пользоваться трансглютаминазой
Спасибо!
Круто а на какой режим в мульт
Пароварка.
👍