[Sub] 쑥콩쑥콩 쑥 크럼블 머핀 만들기 Mugwort Crumble Muffins

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쑥과 콩가루 조합이 너무 맛있는 쑥 크럼블 머핀을 만들었어요.
은은하게 올라오는 쑥 향과 콩가루의 고소한 조합이 너무 잘 어울려요.
촉촉하고 부드러운 식감의 머핀이에요.
바로 먹는 것도 맛있지만 저는 식힌 후에 밀봉해서 두었다가 다음날 먹으니 더 맛있더라고요.
쑥콩 조합을 좋아하신다면 만들어보세요~
오늘도 즐거운 베이킹하세요~
Enjoy~
👩🏻‍🍳 쑥 크럼블 머핀 Mugwort Crumble Muffins
📌 재료 ingredient [55mm 머핀컵, 6개 분량]
[Muffins]
무염버터 Unsalted butter 120g
설탕 Sugar 95g
물엿 Starch syrup 15g
소금 Salt 한꼬집
달걀 Eggs 120g
박력분 Cake flour 145g
아몬드파우더 Almond powder 35g
쑥가루 Mugwort powder 15g
베이킹파우더 Baking powder 4g
생크림 Fresh cream 75g
[Crumble]
무염버터 Unsalted butter 40g
설탕 Sugar 32g
박력분 Cake flour 50g
아몬드파우더 Almond powder 15g
콩가루 Soybean powder 20g
📌 준비
버터와 달걀은 사용 전 실온에 꺼내두었다가 사용해 주세요.
버터 온도가 너무 낮거나 높으면 공기포집이 잘되지 않고,
달걀의 온도가 낮으면 분리의 위험이 있습니다.
버터와 달걀 모두 20도 정도로 맞춰서 사용해 주세요.
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