カレーの車 チキンスパイスカレー オレンジ＆フェンネル 20人分の作り方

カレーのオープンソース計画。フードトラック「カレーの車」で定番とされているチキンスパイスカレー オレンジ＆フェンネルの詳細な作り方を紹介。AIR SPICEの水野仁輔と東京カリ～番長のリーダーが作ります。
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02:28~ Chapter.01　20人前のカレーを作るにあたって
09:47~ Chapter.02　〈白湯スープ〉下準備からあく取りまで
13:35~ Chapter.03　〈玉ねぎ〉大きく切って蒸し煮に
23:39~ Chapter.04　〈玉ねぎ〉経過観察・仕上げ〈鶏肉〉焼き色をつけておく
29:33~ Chapter.05　玉ねぎ・スパイス・鶏肉を混ぜ合わせる
33:06~ Chapter.06　〈隠し味〉ホールスパイスとオレンジ
37:36~ Chapter.07　〈白湯スープ〉完成
41:33~ Chapter.08　チキンスパイスカレー完成