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Bun Bo Huê : soupe vietnamienne aux vermicelles de riz - Cooking with Morgane
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- Опубліковано 3 сер 2024
- Découvrez Bun Bo Hue, une soupe originaire de la région de Huê au Vietnam.
C'est un succès garanti grâce au bouillon parfumé à la citronnelle, aux morceaux de viande de bœuf et de porc, notamment les pieds de cochons.
Un petit condiment bien relevé à ajouter à la dégustation complète ce plat.
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Ingrédients pour 6 personnes :
800g de vermicelles de riz
1kg de gite de bœuf
1kg de plat de bœuf
500g de basse côte
3 pieds de cochons
8 tiges de citronnelles
2 oignons
1 gros et 2 petites échalotes
6 gousses d’ail
de l’huile
du sel
du poivre moulu
1 c à s de sucre
6 c à s de sauce de poisson
1 c à s de pâte de crevettes
100g de fleur de bananier
6 branches de phak phéo, c’est de la menthe vietnamienne
6 branches de tito, feuilles violettes
6 branches de menthe
10 branches de coriandre
2 ciboulettes thaïes
des piments frais (facultatif)
5 feuilles de salade
2 citrons verts
200g de soja
3 c à s de paprika
1 c à s de poudre de piment doux
1 c à s de poudre de piment fort
Musique :
Sunshine in my Heart - Jingle Punks - UA-cam Audio Library
Comfortable Mystery 3 - Film Noire par Kevin MacLeod est distribué sous la licence Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/...)
Source : incompetech.com/music/royalty-...
That Kid in Fourth Grade Who Really Liked the Denver Broncos par Chris Zabriskie est distribué sous la licence Creative Commons Attribution(creativecommons.org/licenses/...)
Source : chriszabriskie.com/uvp/
Vous êtes incroyablement talentueuse et vos recettes sont très bien expliqué
Très très très clair et net comme d'habitude. J'adore vos explications et vos vidéos. Merci beaucoup de nous mettre en lumière tous ces secrets culinaire. Chapeau bas MADAME
merci morgan avec toi les recettes sont faciles ,tes vidéos sont bien réalisée.
Thanks for the recipe, it looks delicious. Will try it soon!
Encore et toujours BRAVOS Morgane, pleins d'astuces, des gouts fabuleux et variés, une présentation toujours instructive et complète , vraiment quel bonheur de vous suivre pas à pas MERCI pour toutes ces découvertes, à force de dévorer vos recettes , et bien nous partons au Vietnam le mois prochain .... A bientôt Patrick
miam j'aime trop le pied de cochon. je vais faire , c'est dure. merci Morgan de partagé avec nous.
Bonjour, je pensais la recette bien compliquée mais en regardant attentivement, c'est recueillir tout les ingrédients qui le sera plus. Donc je vais tenter finalement en faisant avec les moyens du bord 😁. Merci beaucoup pour cette recette !
Super recette même si elle date de 4ans ,je la découvre et je vais l'essayer,merci pour toute ces videos
Bravo ! Simple et bien expliqué
J'adore c bien expliqué merci 👍👍😘
je vais essayer cette recette on verra si c'est meilleur que celui de la belle mère lol . toujours aussi bien expliqué la vidéo je v peu être m'acheter le livre. encore merci Morgane
Bonjour Morgan et tous mes voeux pour cette nouvelle année. Merci beaucoup pour cette magnifique recette.
+Daniel De Rochefort Bonjour Daniel, merci beaucoup, meilleurs vœux à vous également. Morgane
ça a l'air trop bon !!
Au secours ! Il est 5h du matin et j’ai faim!
Délicieux ❤😊
Jai fai ce plat une dizaine de fois
Cest une tueries
Merci Morgane pour vos bons plats ❤
Avec plaisir 😊
Elle est complexe cette recette, heureusement que tu es la pour nous guider...
Quelle recette de dingue. Merci beaucoup.
Avec plaisir 😊
👍👍👍👍👍👍Très bon et merci 🇻🇳🇻🇳🇻🇳🇻🇳🇻🇳🇻🇳
Je ne crois pas que je vais la faire, elle a l'air délicieuse mais il y a des morceaux de viande que je n'ai jamais entendu ... a l'air délicieuse mais compliquée pour moi 👏
mmmh! ca al l aire ttrop bon!
bonne continuation sa donne envie de réaliser
🤗🤗🤗😍
Trop bon je l ai fait ce soir
Je suis accro a tes vidéo je pense que je vais changé de régime merci bien
Thanks for Vietnam food,I love your chanal but am not understand.Please captions in English, Thanks.
Miam ! 😋
Merci
Hi Morgane si je fais pour 2 personnes je divise le tout par 4 ?
Merci superbe vidéo !
ça a l'air délicieux mais vraiment compliqué et long !
Mary Sweet continue comme avant, fais toi livrer des pizzas....
C’est sûr mais bon il y a pleins de chaînes qui proposent des trucs faciles, là c’est certes compliqué mais ça en vaut le coup
@@jean-jacquesrufin6943 mdr bouffon on se connaît, rentre chez ta maman ça ira mieux pour toi
Ma grand mère c'est comme elle
BONJOUR MORGANE. Tout cela à l air très bon, mais je ne trouve pas tout comme galanda. fleur bananier. Et plein d autres herbes hormis coriandre fraîche, basilic thai. Le reste on ne trouve pas même à Paris store !! Si on a pas tout les mêmes ingrédients que les vôtres est ce que cela sera aussi bon ?? Pâte de crevettes et crevettes séchées je ne trouva pas non plus. Vous devez habiter en région parisienne je pense!! Et pas loin de chez vous, car Toutes vos recettes on voit que tout est frais. Moi je suis à 40 mn de paris store je n y vais que 2 x par an, donc je suis obligée de tout congeler même les herbes. Merci pour vos recettes très savoureuses. Vous cuisinez très vite. Bonne continuation. 😍🥰
Enfin je l'ai essayé 😓😓😓. Mais la tienne doit être meilleur
bjr, je suis sidérée devant tes recettes, merci ! Seulement cette fois-ci, je trouve qu'il y a bcp trop de viandes pour 6 personnes, et long à préparer.
Bonne continuation, je te suis.
ya du travail
Sa a l'air meilleur que le "pho" 😋
mardima77 grv photo c'est bien mais ça ça a l'air air SUPER
Rien n’est meilleur que la soupe pho haha
Bonjour Mme Morgane, je souhaiterai savoir si à la place du pied de porc je peux mettre du pied de veaux ou de bœuf ?
Je reste dans l’attente de votre retour
Merci à infiniment pour votre travail, votre temps et votre patience. C’est un plaisir pour moi de vous suivre.
Bonne continuation.
Rachel Douceur Kannelle encore les ravages d’une secte?
@@jean-jacquesrufin6943 les gout et les couleurs ne se discute pas 😉
oh my, c'etait hier lol
English pls,thank you🙏
bonjour, pouvez vous m'expliquer la différence entre poudre de paprika et poudre de piment doux ?
merci :)
C'est la même chose
Merci pour votre recette mais vous avez prononcé le nom du plat comme "BÚN BÒ HÈO" et non "bún bò huế"
avez-vous un restaurant
Non je n'ai pas de restaurant.
est-ce que vous avez parler vietnamienne ?
Hello, “bún bò Huế” should be pronounced “bong baw way”
Merci pour cette belle recette mais pourquoi cuire les pieds de porc à part ?
Bonjour Alain, les pieds de porc contiennent des nerfs. Si on les cuit avec les autres viandes, le bouillon serait brouillé. Alors que le bouillon doit être clair.
Merci pour cette précision ! Je comprends maintenant pourquoi les soupes asiatiques sont si claires et aapetissantes.
Merci beaucoup pour vos recettes qui sont rendues accessibles et succulentes!
Je me réjouis déjà pour les prochaines ....
@@CookingWithMorgane Que fait tu avec le bouillon De cochon 🐷?
Vous connaissez "bun rieu" ?
Bonjour Morgane dites moi avec qui puis je remplacer le porc ? car je suis musulmane merci ;)
Pied de boeuf
Ne pas en mettre
Bonjour j'aime beaucoup votre cuisine et vos plat magnifiques, je voudrais faire de même, mais j'ai beaucoup de problèmes pour trouver tous les ingrédients (fleur de bananier, feuilles de bananier) vous devez habiter à Paris là-bas il y a des super marchés asiatiques. Ici à Perpignan je ne connais qu'une toute petite épicerie au fond d'un petit restaurant. Alors, je me débrouille avec ce que je trouve ... !
Oui, c'est pas facile à Perpignan de trouver tous ces ingrédients, je connais bien le petit restaurant épicerie asiatique dont tu parles. Il y en a une aussi à mas guerido. Peut-être que tu trouvera plus de choses
Je veux me marier avec vous !!!
Vous pourrez faire une version végétarienne aussi de mettre que des légumes maison et du tofu ...!!
S
Est ce que vous pourriez la faire version végétarienne. ..!! (ni viande,poissons..) Merci! !
Bonjour, je crains qu'il est difficile de faire ce plat sans viande.
Madame, je pense que vous n'avez pas utilisé les grosses vermicelles spéciales pour bun bo gio Huê.
Ca peut faire une autre sorte soupe "Bouillabaisse, Soupe aigre-douce au poisson (canh chua cá)", ou bien la soupe Bún riêu cua (soupe aux crabes). Par contre, cette soupe bun bô gio huê est un plat au centre du Vietnam, climat froid. Bon Tabasco, chaque région peut avoir des différents sorts plats très typiquement, il faut adopter, même en France, dans le sud, entre du nord, et Est et Ouest, différents plats à chaque région selon le climat froid et chaud. Vous pouvez faire cette une sorte soupe aux crevettes, ou des pâtes soja. Je cuisine beaucoup végétariennes.
Morgan Je serai heureu de avoir une version vegan? merci d'avance et au plaisir
Elle t'a déjà répondu et dit que c'était pas possible ... vous êtes chiant les vegans à jamais rien comprendre .. non c'est non >.< ... si tu veux une soupe sans viande/ poisson / oeufs va voir dans les recettes pour vegan ...
J'ai testé la recette, mais la soupe manque cruellement de goût.. Pourtant j'ai tout suivi à la lettre ! :( J'ai juste enlevé le gras une fois que la soupe s'est refroidie.
Première déception.
Trop compliqué!
On dit o gnon pas oi gnon
On dit comme on veut !
Oh mon dieu il n’y a jamais de salade dans le bun bo hue. Et le vermicelle ce n’est absolument pas ça! Et votre soupe et totalement differente car le saté et dans le bouillon. Bref une revisite du bun bo hue car nous les vietnamiens on ne le fait pas comme ça!
Bonjour, vous utilisez quel type de vermicelle ?