Los consejos de Ariel: secreto de la masa de hojaldre

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  • Опубліковано 24 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 100

  • @gabydell2600
    @gabydell2600 3 роки тому +2

    Amo tu manera de explicar. Recetas q suenan tan difíciles. Haces q elaborarlas sea una pavada!! Sos lo mas😙

  • @MrValentin2007
    @MrValentin2007 5 років тому +4

    Este maestro si es un maestro. Muy didacticas sus explicaciones. Por fin encontre una formula para hojaldre que si me sirvió. Gracias Maestro !!

    • @nancydiaz8217
      @nancydiaz8217 5 років тому

      No sé coloca polvo de hornear a esta masa?

    • @zackjr1960
      @zackjr1960 5 років тому

      @@nancydiaz8217 no, no se le coloca! Ya que la manteca y las vueltas que se le da, haran la magia

  • @anadecarmencontrerasastudi8697
    @anadecarmencontrerasastudi8697 4 роки тому

    ARIEL ERES LO MÁXIMO .BENDICIONES POR SIEMPRE ..

  • @luzguillen9917
    @luzguillen9917 7 років тому +5

    Ariel, tiempo sin verte, ya no te pasan por la Compañía de cable que tengo contratada, contigo aprendo muchísimo y por ello me encanta verte, ya me suscribí, espero seguir recibiendo la señal. Gracias por transmitir tus conocimientos, para mi eres fantástico y me agrada mucho la manera cómo explicas. Saludos desde Venezuela, te aprecio. Con cariño, hasta la próxima.

    • @cfsotto
      @cfsotto 6 років тому

      Luz Guillén Es uno de nuestros mejores chef...! Abrazo y los mejores deseos para tu querido país. Que terminen los malos días para la hermosa Venezuela...!!

  • @lilianavelazquez9261
    @lilianavelazquez9261 5 років тому +6

    Al fin alguien me explico esa vaina! Yo no entendía cómo funcionaba y trataba de hacerla pero ni entendía lo que estaba haciendo, nunca me ha salido🧐😂😂😂

  • @carregalvzla1
    @carregalvzla1 6 років тому +2

    Ariel eres el mejor. Saludos desde Venezuela

  • @evaduarte7973
    @evaduarte7973 6 років тому +2

    Sos !!!!un maestro!!!!!

    • @nancydiaz8217
      @nancydiaz8217 5 років тому

      Una pregunta...no se le coloca polvo de hornear a esta masa?

  • @cristinaarias9616
    @cristinaarias9616 7 років тому +3

    Sos un maestro Ariel ¡¡,,aprendi a hacer el hojaldre¡¡ Gracias por compartir tus conocimientos y secretitos ¡¡

    • @cfsotto
      @cfsotto 6 років тому

      rolando valencia davila MIRÁ EL VIDEO...!!

    • @fabiolachavez6403
      @fabiolachavez6403 4 роки тому

      @@cfsotto kisiera saber si el agua tiene q estar elada igual q la manteka o sería el agua de la yabe solamente ? Ojalá me respondan tengo esa duda gracias desde chile

  • @roxanaruiz8465
    @roxanaruiz8465 7 місяців тому

    Buenas muchas gracias por tú enseñanzas. Mi duda como se hace para que no quede esa capa grasa en paladares. Grasas

  • @GuadalupeCarre-i6z
    @GuadalupeCarre-i6z 3 місяці тому

    Voy hacer

  • @elvirapintos7532
    @elvirapintos7532 2 роки тому

    Muy especifico en tus recetas como siempre, un genio, te pregunto el hojaldre no lleva levadura

  • @mariadebelenrubio8485
    @mariadebelenrubio8485 8 місяців тому

    Puedo hacer lo mismo con grasa para empanadas

  • @miriamleonor8837
    @miriamleonor8837 5 років тому +3

    Exelente tu Hojaldre rápido Ariel!! mi pregunta es?se le puede dar mas de 5 vueltas,por ejemplo 6 o 7,se hace igual? Un maestro muy didáctico,como siempre!

  • @michellebecarias4084
    @michellebecarias4084 9 місяців тому

    Buenas! Para que cantidad de porciones (siendo empanadad) alcanta la receta?

  • @elviachangdelee4962
    @elviachangdelee4962 2 роки тому +1

    Como puedo tener la receta?

  • @lisweiss6307
    @lisweiss6307 5 років тому

    SOS UN GENIO

  • @olgavasquez2152
    @olgavasquez2152 2 роки тому

    Que tipo de harina y manteca se usa?

  • @andreau.8132
    @andreau.8132 5 років тому

    Me encanta lo que haces!!!

  • @saravalle8878
    @saravalle8878 4 роки тому

    Buenas ,que mantequilla se debe usar

  • @adrianadikranian782
    @adrianadikranian782 3 роки тому

    Por qué en varios de sus vídeos se corta el sonido? Una pena...

  • @marcsa8720
    @marcsa8720 3 роки тому +1

    con lo que sale la manteca hoy día esta receta es para ricos nomas.

  • @marialauraguerrero8280
    @marialauraguerrero8280 3 роки тому

    Hola ..pregunta!
    Se debe usar manteca para hojaldre o se puede usar manteca común?

  • @FlorFloresAkdous
    @FlorFloresAkdous 7 років тому +1

    Me gusta ese metodo. No tienes que estar pendiente De la mass so se rompe y te sale la mantequilla por los lados

  • @lydiaa.blanco9286
    @lydiaa.blanco9286 7 років тому +1

    Genial !!

  • @mariasantolucito2214
    @mariasantolucito2214 3 роки тому

    👏🏼👏🏼👏🏼💯...

  • @margotdelgado280
    @margotdelgado280 5 років тому

    La receta porfis !! Me encantó

    • @zackjr1960
      @zackjr1960 5 років тому

      Esta en la descripcion del video

  • @monicagrocuantmonasterio7736
    @monicagrocuantmonasterio7736 5 років тому

    Hola!! Como estas Ariel, solo una pregunta. Con lo que ensenastes como hacer la masa de hojaldre, esta masa sirve para hacer una pascualina? Me gusto mucho tu programa. Gracias

    • @yesicafurno4062
      @yesicafurno4062 5 років тому

      Mona Marchant Hola Mona, perdón que me meta.. Pero ni te conviene, la masa de pascualina es como la de empanadas.
      Búscala, es súper sencilla y más económica 😉

    • @miguelangelsandoval9316
      @miguelangelsandoval9316 4 роки тому

      Mentira te cambia la masa.800 d manteca x kilo de harina es muchísimo.no la podes trabajar y cuando la cocinas se escapa toda la manteca

  • @didiersotoaraya9925
    @didiersotoaraya9925 6 років тому

    Amigo estoy comenzando un negocito, gracias , estoy haciendo el kilo de harina , la extiendo 80 y 40 , o los mismos 40 y 20?

  • @estrellaalba
    @estrellaalba 2 роки тому

    ARIEL ME ENCNTA COMO COCINAS 1° PREGUNTA ¿ SOLO SE PUEDE HACER CON MANTEQUILLA OSEA ( MANTECA EN ARGENTINA)??? PORQUE LA ISE CON UNA MANTECA DE COCINAR Y NO ME RESULTA .
    2° COMO PUEDO HACER LA MASA DE OJALDRE CON LA PASTALINDA ? ..MUCHAS GRACIAS , SALUDOS DESDE CHILE¡¡¡¡¡

    • @carobayres2444
      @carobayres2444 9 місяців тому

      Si estás en chile sería mantequilla sin sal,acá la manteca hay muchas pero tendrías que fijarte alguna que te resulte que sea buena y rica y eso se va a traspasar a la masa u te queda rica

  • @marielalegre7255
    @marielalegre7255 4 роки тому

    Estoy intentando hacer pastelitos por pedido de mi nena..mi primer hojaldre vere como sale. .😁

  • @gabrielaottini6307
    @gabrielaottini6307 6 років тому

    tiempo y temperatura del horno por favor

  • @roglic4940
    @roglic4940 7 років тому +2

    Se puede reemplazar la manteca por margarina??

  • @swaingles
    @swaingles 4 роки тому +1

    800 gramos de manteca? Está bien la receta?

    • @michellebecarias4084
      @michellebecarias4084 9 місяців тому

      Si, está bien la proporción. Para el hojaldre siempre es necesaria bastante materia grasa

  • @carinaweber9630
    @carinaweber9630 3 роки тому

    Ariel sos un capo. Pero cada vez que quiero ver una receta tuya . Me cortan el audio. La verdad me 😡

  • @sandraleandromarin1911
    @sandraleandromarin1911 7 років тому

    hola por cuando tiempo se puede cogelar

    • @cfsotto
      @cfsotto 6 років тому +2

      Sandra Leandro Marin En freezer dura 6 meses. No olvides ponerle un chorrito de vinagre blanco o de limón si vas a congelarlo para que no se oscurezca la masa.

  • @walterferreira6308
    @walterferreira6308 4 роки тому

    Hola. Alguien tendría referencia de la diferencia entre esta técnica y la tradicional de empaste ? Gracias de antemano.

    • @BenjaminTorres1
      @BenjaminTorres1 4 роки тому +1

      Esta técnica es cualquier cosa. El empaste tradicional se hace con una capa de masa, se le pone manteca sola estirada en forma de cuadrado, se ensobra con la masa para que no se escape la manteca y se va estirando y haciendo pliegues dejándola descansar cada 1 o 2 pliegues en la heladera por 2 o más horas.

    • @walterferreira6308
      @walterferreira6308 4 роки тому +1

      @@BenjaminTorres1 si, así lo he venido realizado y me ha ido bien. La tradicional da mejores resultados. Saludos.

    • @gracianomaso3333
      @gracianomaso3333 3 роки тому

      @@BenjaminTorres1 El hojaldre rápido da buenos resultados igual.

    • @lostartagos8657
      @lostartagos8657 3 роки тому

      @@gracianomaso3333 hola buen día . Disculpe que me meta 😬, puedo usar cuálquier manteca?

    • @gracianomaso3333
      @gracianomaso3333 3 роки тому

      @@lostartagos8657 las mantecas son todas distintas, algunas son mas acuosas que otras. Pero al final deberías poder hacerlo igual.

  • @gabrielaottini6307
    @gabrielaottini6307 6 років тому

    como lo cocino al hojaldre?

  • @gustavoredondo7318
    @gustavoredondo7318 7 років тому +1

    Hola la harina de trigo o de fuerza de panadería ver échale manteca le puede echar mantequilla?

    • @pakudev
      @pakudev 7 років тому +4

      Podes usar cualquier harina, de pastelería o de panaderia, 000 o 0000, generalmente se hace con la de panaderia.
      y si, se puede usar manteca, mantequilla,margarina ( se trabaja mejor por que no se derrite tanto) MTK o manteca para reposteria , que es margarina mezclada con manteca (para que tenga mejor sabor y resistencia a la temperatura)

    • @lizelmedium1357
      @lizelmedium1357 6 років тому

      Manteca en Argentina es *mantequilla* en otros países.

  • @carobayres2444
    @carobayres2444 9 місяців тому

    Wue lastima que no se escucha!! Se cirta el audio

  • @saravalle8878
    @saravalle8878 4 роки тому +1

    Ingredientes y cantidad

  • @valentinadelosangelesbasal2125
    @valentinadelosangelesbasal2125 6 років тому

    Se usa Harina de trigo o Maicena?

    • @silviasoria9186
      @silviasoria9186 6 років тому +1

      Valentina se usa harina común no maicena no polvo de hornear

  • @brasasyparrilla8439
    @brasasyparrilla8439 6 років тому

    solo sugerencia, podria haber echo la masita explicando la cantitad de dobleces , sin hablar de las capas..

    • @monicaasher9630
      @monicaasher9630 4 роки тому +1

      son cinco veces que tenes que doblar la masa

  • @gatusaprimero8180
    @gatusaprimero8180 6 років тому

    Mi pregunta no le le puede agregar un huevo ala masa?

  • @angelesesquivel2112
    @angelesesquivel2112 7 років тому +1

    No pasa nada si se le dan más de 5 vueltas?

    • @cfsotto
      @cfsotto 6 років тому +1

      Angeles Esquivel Solo tendrás más capas...

    • @fabiolachavez6403
      @fabiolachavez6403 4 роки тому

      @@cfsotto tengo una pregunta por q mi ojaldre se encoge en el horno ojalá me responda espero respuesta por fa 🙏 desde Chile 🇨🇱 saludos

    • @anamartinez-mf8bu
      @anamartinez-mf8bu 3 роки тому

      @@fabiolachavez6403 Hola, a mí también me sucedía lo mismo, aprendí qué si humedezco la asadera,la masa se adhiere y no se achica,además,antes de ir a el horno,hay qué enfriarla.

    • @fabiolachavez6403
      @fabiolachavez6403 3 роки тому

      @@anamartinez-mf8bu hola. Amiga. Si. La. Enfrió. Pero. El detalle. De mojar. La bandeja. No lo. Sabía me lo podría. Explicar. Bien. Por fa. ? Solo. Tengo. Q umedeserla.y directamente. Coloco. La. Masa?

  • @blancatrujillo4107
    @blancatrujillo4107 6 років тому +4

    Bárbaro sos un pibe de otro mundo che

  • @irenegrandeislas2454
    @irenegrandeislas2454 7 років тому

    Buen dia me gusto la tecnica para la pasta de hojaldre pero me gustaria saber la cantidades de los ingredientea me los puedes decir porfabor

    • @DonHomerone9696
      @DonHomerone9696 7 років тому +1

      En la descripccion esta: son 1 kg de harina, 800 grs de manteca, 20 gr de sal y 500 cm3 de agua

  • @rubyardiles3821
    @rubyardiles3821 6 років тому

    Una pregunta con esta masa se puede hacer palmeritas?

    • @marcsa8720
      @marcsa8720 6 років тому +1

      Si, palmeritas, palitos de jamon crudo, fósforitos, etc

    • @cfsotto
      @cfsotto 6 років тому

      Marc sa También pastelitos criollos y croissant (medialunas).

  • @agogo9193
    @agogo9193 7 років тому +5

    27 x 3 = 81 !!

  • @bundamole
    @bundamole 4 роки тому +1

    0 en matemáticas. TRes capas cinco veces es 3 elevado a la quinta potencia o sea 243.

  • @charlypaez5199
    @charlypaez5199 5 років тому +2

    Para 1 kg de harina 800gr de manteca me parece una locura. Podría estar bien con 500gr como mucho

    • @gvan22
      @gvan22 4 роки тому

      Así es el hojaldre. En realidad lleva la misma cantidad de harina que de manteca. El original.

  • @MiguelRodriguez-cx4uy
    @MiguelRodriguez-cx4uy 4 роки тому

    Vien enseñado maestro

  • @anamellado04
    @anamellado04 Рік тому

    El audio pesimo ,,,,

  • @jhonayala3816
    @jhonayala3816 6 років тому

    Ariel prepare el hojaldre rápido pero no despego lo suficiente

    • @cfsotto
      @cfsotto 6 років тому

      Jhon Ayala Te habrá faltado manteca o harina entre las capas

  • @lucysoto9250
    @lucysoto9250 4 роки тому

    Le dio 6 Vueltas y No Cinco

  • @alfonsomendoza9660
    @alfonsomendoza9660 7 років тому

    que...eso no es así.queda como una melcocha.lastima los materiales que se perdieron
    .

  • @lesbiafigueroa4732
    @lesbiafigueroa4732 Рік тому

    Que video tan chimbo

  • @brasasyparrilla8439
    @brasasyparrilla8439 6 років тому

    bien enredadita tu explicacion...!