Ariel, tiempo sin verte, ya no te pasan por la Compañía de cable que tengo contratada, contigo aprendo muchísimo y por ello me encanta verte, ya me suscribí, espero seguir recibiendo la señal. Gracias por transmitir tus conocimientos, para mi eres fantástico y me agrada mucho la manera cómo explicas. Saludos desde Venezuela, te aprecio. Con cariño, hasta la próxima.
Luz Guillén Es uno de nuestros mejores chef...! Abrazo y los mejores deseos para tu querido país. Que terminen los malos días para la hermosa Venezuela...!!
Al fin alguien me explico esa vaina! Yo no entendía cómo funcionaba y trataba de hacerla pero ni entendía lo que estaba haciendo, nunca me ha salido🧐😂😂😂
@@cfsotto kisiera saber si el agua tiene q estar elada igual q la manteka o sería el agua de la yabe solamente ? Ojalá me respondan tengo esa duda gracias desde chile
Exelente tu Hojaldre rápido Ariel!! mi pregunta es?se le puede dar mas de 5 vueltas,por ejemplo 6 o 7,se hace igual? Un maestro muy didáctico,como siempre!
Hola!! Como estas Ariel, solo una pregunta. Con lo que ensenastes como hacer la masa de hojaldre, esta masa sirve para hacer una pascualina? Me gusto mucho tu programa. Gracias
Mona Marchant Hola Mona, perdón que me meta.. Pero ni te conviene, la masa de pascualina es como la de empanadas. Búscala, es súper sencilla y más económica 😉
ARIEL ME ENCNTA COMO COCINAS 1° PREGUNTA ¿ SOLO SE PUEDE HACER CON MANTEQUILLA OSEA ( MANTECA EN ARGENTINA)??? PORQUE LA ISE CON UNA MANTECA DE COCINAR Y NO ME RESULTA . 2° COMO PUEDO HACER LA MASA DE OJALDRE CON LA PASTALINDA ? ..MUCHAS GRACIAS , SALUDOS DESDE CHILE¡¡¡¡¡
Si estás en chile sería mantequilla sin sal,acá la manteca hay muchas pero tendrías que fijarte alguna que te resulte que sea buena y rica y eso se va a traspasar a la masa u te queda rica
Sandra Leandro Marin En freezer dura 6 meses. No olvides ponerle un chorrito de vinagre blanco o de limón si vas a congelarlo para que no se oscurezca la masa.
Esta técnica es cualquier cosa. El empaste tradicional se hace con una capa de masa, se le pone manteca sola estirada en forma de cuadrado, se ensobra con la masa para que no se escape la manteca y se va estirando y haciendo pliegues dejándola descansar cada 1 o 2 pliegues en la heladera por 2 o más horas.
Podes usar cualquier harina, de pastelería o de panaderia, 000 o 0000, generalmente se hace con la de panaderia. y si, se puede usar manteca, mantequilla,margarina ( se trabaja mejor por que no se derrite tanto) MTK o manteca para reposteria , que es margarina mezclada con manteca (para que tenga mejor sabor y resistencia a la temperatura)
@@fabiolachavez6403 Hola, a mí también me sucedía lo mismo, aprendí qué si humedezco la asadera,la masa se adhiere y no se achica,además,antes de ir a el horno,hay qué enfriarla.
@@anamartinez-mf8bu hola. Amiga. Si. La. Enfrió. Pero. El detalle. De mojar. La bandeja. No lo. Sabía me lo podría. Explicar. Bien. Por fa. ? Solo. Tengo. Q umedeserla.y directamente. Coloco. La. Masa?
Amo tu manera de explicar. Recetas q suenan tan difíciles. Haces q elaborarlas sea una pavada!! Sos lo mas😙
Este maestro si es un maestro. Muy didacticas sus explicaciones. Por fin encontre una formula para hojaldre que si me sirvió. Gracias Maestro !!
No sé coloca polvo de hornear a esta masa?
@@nancydiaz8217 no, no se le coloca! Ya que la manteca y las vueltas que se le da, haran la magia
ARIEL ERES LO MÁXIMO .BENDICIONES POR SIEMPRE ..
Ariel, tiempo sin verte, ya no te pasan por la Compañía de cable que tengo contratada, contigo aprendo muchísimo y por ello me encanta verte, ya me suscribí, espero seguir recibiendo la señal. Gracias por transmitir tus conocimientos, para mi eres fantástico y me agrada mucho la manera cómo explicas. Saludos desde Venezuela, te aprecio. Con cariño, hasta la próxima.
Luz Guillén Es uno de nuestros mejores chef...! Abrazo y los mejores deseos para tu querido país. Que terminen los malos días para la hermosa Venezuela...!!
Al fin alguien me explico esa vaina! Yo no entendía cómo funcionaba y trataba de hacerla pero ni entendía lo que estaba haciendo, nunca me ha salido🧐😂😂😂
eres venezolana eso no se pierde
Por fin .gracias por su secreto
Venezuela por aquí y por alla
Ariel eres el mejor. Saludos desde Venezuela
Sos !!!!un maestro!!!!!
Una pregunta...no se le coloca polvo de hornear a esta masa?
Sos un maestro Ariel ¡¡,,aprendi a hacer el hojaldre¡¡ Gracias por compartir tus conocimientos y secretitos ¡¡
rolando valencia davila MIRÁ EL VIDEO...!!
@@cfsotto kisiera saber si el agua tiene q estar elada igual q la manteka o sería el agua de la yabe solamente ? Ojalá me respondan tengo esa duda gracias desde chile
Buenas muchas gracias por tú enseñanzas. Mi duda como se hace para que no quede esa capa grasa en paladares. Grasas
Voy hacer
Muy especifico en tus recetas como siempre, un genio, te pregunto el hojaldre no lleva levadura
Puedo hacer lo mismo con grasa para empanadas
Exelente tu Hojaldre rápido Ariel!! mi pregunta es?se le puede dar mas de 5 vueltas,por ejemplo 6 o 7,se hace igual? Un maestro muy didáctico,como siempre!
Buenas! Para que cantidad de porciones (siendo empanadad) alcanta la receta?
Como puedo tener la receta?
SOS UN GENIO
Que tipo de harina y manteca se usa?
Me encanta lo que haces!!!
Buenas ,que mantequilla se debe usar
Por qué en varios de sus vídeos se corta el sonido? Una pena...
con lo que sale la manteca hoy día esta receta es para ricos nomas.
Hola ..pregunta!
Se debe usar manteca para hojaldre o se puede usar manteca común?
La común va bien
Me gusta ese metodo. No tienes que estar pendiente De la mass so se rompe y te sale la mantequilla por los lados
Mimouna Akdous como preparo el osobuco
Genial !!
👏🏼👏🏼👏🏼💯...
La receta porfis !! Me encantó
Esta en la descripcion del video
Hola!! Como estas Ariel, solo una pregunta. Con lo que ensenastes como hacer la masa de hojaldre, esta masa sirve para hacer una pascualina? Me gusto mucho tu programa. Gracias
Mona Marchant Hola Mona, perdón que me meta.. Pero ni te conviene, la masa de pascualina es como la de empanadas.
Búscala, es súper sencilla y más económica 😉
Mentira te cambia la masa.800 d manteca x kilo de harina es muchísimo.no la podes trabajar y cuando la cocinas se escapa toda la manteca
Amigo estoy comenzando un negocito, gracias , estoy haciendo el kilo de harina , la extiendo 80 y 40 , o los mismos 40 y 20?
ARIEL ME ENCNTA COMO COCINAS 1° PREGUNTA ¿ SOLO SE PUEDE HACER CON MANTEQUILLA OSEA ( MANTECA EN ARGENTINA)??? PORQUE LA ISE CON UNA MANTECA DE COCINAR Y NO ME RESULTA .
2° COMO PUEDO HACER LA MASA DE OJALDRE CON LA PASTALINDA ? ..MUCHAS GRACIAS , SALUDOS DESDE CHILE¡¡¡¡¡
Si estás en chile sería mantequilla sin sal,acá la manteca hay muchas pero tendrías que fijarte alguna que te resulte que sea buena y rica y eso se va a traspasar a la masa u te queda rica
Estoy intentando hacer pastelitos por pedido de mi nena..mi primer hojaldre vere como sale. .😁
tiempo y temperatura del horno por favor
Se puede reemplazar la manteca por margarina??
Riquelme si, se puede.
UN PUTO CRIMEN
no es lo mismo para que te salga segui los pasos
Es mejor la margarina, aguanta mejor el calor por lo tanto aguanta mas el extendido
800 gramos de manteca? Está bien la receta?
Si, está bien la proporción. Para el hojaldre siempre es necesaria bastante materia grasa
Ariel sos un capo. Pero cada vez que quiero ver una receta tuya . Me cortan el audio. La verdad me 😡
hola por cuando tiempo se puede cogelar
Sandra Leandro Marin En freezer dura 6 meses. No olvides ponerle un chorrito de vinagre blanco o de limón si vas a congelarlo para que no se oscurezca la masa.
Hola. Alguien tendría referencia de la diferencia entre esta técnica y la tradicional de empaste ? Gracias de antemano.
Esta técnica es cualquier cosa. El empaste tradicional se hace con una capa de masa, se le pone manteca sola estirada en forma de cuadrado, se ensobra con la masa para que no se escape la manteca y se va estirando y haciendo pliegues dejándola descansar cada 1 o 2 pliegues en la heladera por 2 o más horas.
@@BenjaminTorres1 si, así lo he venido realizado y me ha ido bien. La tradicional da mejores resultados. Saludos.
@@BenjaminTorres1 El hojaldre rápido da buenos resultados igual.
@@gracianomaso3333 hola buen día . Disculpe que me meta 😬, puedo usar cuálquier manteca?
@@lostartagos8657 las mantecas son todas distintas, algunas son mas acuosas que otras. Pero al final deberías poder hacerlo igual.
como lo cocino al hojaldre?
Hola la harina de trigo o de fuerza de panadería ver échale manteca le puede echar mantequilla?
Podes usar cualquier harina, de pastelería o de panaderia, 000 o 0000, generalmente se hace con la de panaderia.
y si, se puede usar manteca, mantequilla,margarina ( se trabaja mejor por que no se derrite tanto) MTK o manteca para reposteria , que es margarina mezclada con manteca (para que tenga mejor sabor y resistencia a la temperatura)
Manteca en Argentina es *mantequilla* en otros países.
Wue lastima que no se escucha!! Se cirta el audio
Ingredientes y cantidad
Se usa Harina de trigo o Maicena?
Valentina se usa harina común no maicena no polvo de hornear
solo sugerencia, podria haber echo la masita explicando la cantitad de dobleces , sin hablar de las capas..
son cinco veces que tenes que doblar la masa
Mi pregunta no le le puede agregar un huevo ala masa?
NOoooooo
No pasa nada si se le dan más de 5 vueltas?
Angeles Esquivel Solo tendrás más capas...
@@cfsotto tengo una pregunta por q mi ojaldre se encoge en el horno ojalá me responda espero respuesta por fa 🙏 desde Chile 🇨🇱 saludos
@@fabiolachavez6403 Hola, a mí también me sucedía lo mismo, aprendí qué si humedezco la asadera,la masa se adhiere y no se achica,además,antes de ir a el horno,hay qué enfriarla.
@@anamartinez-mf8bu hola. Amiga. Si. La. Enfrió. Pero. El detalle. De mojar. La bandeja. No lo. Sabía me lo podría. Explicar. Bien. Por fa. ? Solo. Tengo. Q umedeserla.y directamente. Coloco. La. Masa?
Bárbaro sos un pibe de otro mundo che
Buen dia me gusto la tecnica para la pasta de hojaldre pero me gustaria saber la cantidades de los ingredientea me los puedes decir porfabor
En la descripccion esta: son 1 kg de harina, 800 grs de manteca, 20 gr de sal y 500 cm3 de agua
Una pregunta con esta masa se puede hacer palmeritas?
Si, palmeritas, palitos de jamon crudo, fósforitos, etc
Marc sa También pastelitos criollos y croissant (medialunas).
27 x 3 = 81 !!
aGoGo 2aaa@
0 en matemáticas. TRes capas cinco veces es 3 elevado a la quinta potencia o sea 243.
Es 6 veces, no cinco.
Para 1 kg de harina 800gr de manteca me parece una locura. Podría estar bien con 500gr como mucho
Así es el hojaldre. En realidad lleva la misma cantidad de harina que de manteca. El original.
Vien enseñado maestro
.
El audio pesimo ,,,,
Ariel prepare el hojaldre rápido pero no despego lo suficiente
Jhon Ayala Te habrá faltado manteca o harina entre las capas
Le dio 6 Vueltas y No Cinco
que...eso no es así.queda como una melcocha.lastima los materiales que se perdieron
.
Que video tan chimbo
bien enredadita tu explicacion...!