Autolisis Pada Bakpao Dasar Dengan Minyak Sayur, Mulus Glowing Tanpa Mungkret, Alhamdulillah
Вставка
- Опубліковано 16 вер 2020
- Membuat Bakpao, saya mengalami berkali-kali gagal.
Sampai akhirnya pause dulu berbulan-bulan lamanya.
Sampai akhirnya ketemu dengan channel2 di bawah ini, yang mnrt saya memberikan nilai plus dari apa yang disampaikannya.
Alhamdulillah saya coba pelajar tips2nya dan bisa mendapatkan Bakapo seperti yang saya harapkan.
Ini adalah pelajaran awal, mudah2an bisa mengembangkan lagi kedepannya dengan kreasi2 yang terinspirasi dari para senior2 lainnya 🤩👌🙏
Bakpao kali ini menggunakan metode autolisis.
Teman2 bisa juga tanpa autolisis, jadi tinggal uleni aja langsung.
AUTOLISIS adalah metode pembentukan Gluten secara ALAMI. Bisa digunakan pada pembuatan roti, donat dan bakpao, atau apapun yang memerlukan GLUTEN.
Metode autolisis pada 3 variasi pencampuran bahan
• Metode Autolisis Pada ...
Bakpao autolisis di kulkas
• 蒸馒头 松软香甜 回味无穷 只要三种原料
Bakpao Michael Lim
• Basic Steamed Buns / N...
Bakpao dan penjelasan bahan
• 可愛雲朵造型饅頭 | 基礎饅頭教學 | 白...
Bakpao tanpa minyak atau lemak lainnya
• 美食台 | 做饅頭，沒有比這更貼心的方法了！
RESEP:
Terigu 125 gram (PROTEIN RENDAH)
Air 60 - 62 gram, pengairan 50% (bisa uht)
Gula 15 gram
Ragi ½ sdt
Minyak Sayur 6 gram - Навчання та стиль
wahhh trnyta sama ky q,,suka semua chanel2 yg tdi di bagikan,,chanel mereka memang anti gagal
Fair sekali anda acknowledge channel yg telah membantu anda
Sangat beretika sekali, 👍👍👍👍👍👍
Saya jg penyuka resep2nya michael Lim. Untuk pembuatan bakpow biasanya memakai bp.
Bakpao ,manto Tanpa isi daging di kukus cm 4-5 menit dari air mendidih. Api di kecilkan .
Tutup pancinya jgn langsung di angkat tapi di geser pelan2 spy uapnya hilang. Hasilnya pasti cantik ga keriput. Pengalaman aku slm di negeri formosa.
bantu juga ya subscribe, like and share ya video jihan naura chanel ( kreasi masak masak jihan ) ua-cam.com/video/EcVA8a2X3c8/v-deo.html
@@JihanNauraChanel ngukusnya sebentar k cuma 5 menit
Sudah ku coba mantulll...👍👍
Terimakasih resep bakpau bu 🤩
Cantikk skx, trmkasih mbak cheff, resep nya.. Sallam
Terima kasih sudah berbagi
Penjelasannya oke banget
Great.
Love love love love love love love
Semoga Allah swt melimpahkan rezeki yang banyak buat keluargamu kerana sudah berbagi ilmu pao yang sangat berharga. Salam dari Kuala lumpur
Aamiin...yra atas do'anya 🤲
Doa yang sama untuk bunda sekeluarga di KL 🤲
Hebat. Trimakadih ilmunya 👍💚👍 Bunda.
Sama-sama bund 😃🙏
❤❤❤ terimakasih resepnya bunda ..sukses selalu
Makasih ilmunya mba ,,
Bakpaonya cantik .
ska se X Chanel ini ....best
Kereen banget bapaunya ,jadi pengen coba bikin,makasih resepnya 👍👍👍👍
Sama-sama 😃👍
Mulus buatanya👍
Tks mbak diana. Ilmunya manfaat dan sgt sgt byk penjlsn tambhnnya jd tdk sekedar masak.
☺️🙏
Mbak Diana terimakasih resep nya...👍👍👍
Sama-sama 😃🙏
trmks resepnya
Terjd penindasan jg terhdp bapaunya😂 akan kurecook besok pagi, thx mba utk resepnya🙏🏻
😁
Terimakasih resep dan tipsnya kak... Sangat membantu untuk kami yg baru belajar jualan.
Sama-sama Kak 😃🙏
@Diana Rahma terima kasih uda berbagi resepnya..... ini bener3 tekstur bapao yg saya suka..... uda nyoba beberapa resep lain sebelumnya dan gak ada yg cocok... kalo resep mbak mantul!
🤩🙏🙏
Terimakasih Bun... sudah berbagi ilmunya..semoga tambah maju dan sukses channel nya.
bantu juga ya subscribe, like and share ya video jihan naura chanel ( kreasi masak masak jihan ) ua-cam.com/video/EcVA8a2X3c8/v-deo.html
Masya Alloh sesimpel itu resepnya hasilnya luarbiasa Terimakasih Bunda resepnya Sgt menginspirasi Sukses bahagia sht sll 🙏🙏🙏
Sama-sama bund... 😃🙏❤
Makasi buat info dan pengajarannya.....sangat bermanfaat. Mau saya praktekin
Sama-sama 😃🙏
Moga berhasil ya 👍
Cantik banget kayak squishy
Yaampuuuun ternyata ada bikin bakpao yg gapake mentega putih😍😍😍😍 selama ini klo liat resep bakpao pake ment. Putih semua😭 jadi bingung mau recooknya karna ditempatku jarang ada mentega putih
😀👍
Itu yg channel food video malah gak pake sama sekali bund, minyak juga gak pake, terigu, ragi, gula dan air saja
Mantab resepnya 👍
Terima kasih
Sama-sama 😃👍
Makasih ya mbak resepnya,q udah coba bener bagus.
Sama-sama 😃
Masyaallah,.. sukses terus ya mba Diana. Selalu suka nonton chanelnya mba karena gak cuma kasih resep tok tapi selalu banyak ilmu trick dan tips baking. Saya sudah coba roti yg Autolisis sukses mba lembut no more effort klo buat roti hehehe... Thanks for sharing ya mba. Jgn lelah berbagi ilmunya. Jazakillah khair ♥️👏
Alhamdulillah kalau bermanfaat bunda.....
Aamiin...yra waiyyakum 😇
Mbak bikin resep kue pia yg putih berlapis-lapis, mrupul dan putih. .. Aku coba banyak resep tidak sesuai harapan... Bantu ya mnak
Sukses
😆😆😁ribet banget mbak.., pdhl simpel aja koq buat kue ini, tp outcome nya sukses.., good job 👍
Wah buat saya gak simple 😁
Udah trial error berkali2 Nemu error' Mulu wkwkwkwk
Saya rasa klau tnpa isi dan di buat memanjang akan jadi roti kukus kslimantan ini 😊
Terima kasih atas ilmunya yang di berikan bun
Sama-sama 😃🙏
bantu juga ya subscribe, like and share ya video jihan naura chanel ( kreasi masak masak jihan ) ua-cam.com/video/EcVA8a2X3c8/v-deo.html
Waah besok mau recook ah. Kemaren2 aku sempet nyoba resep bakpao dari channel Hidupku Sebagai Debbi dan taraaa jadi bagus mba, gak mengkerut dan gak kempes setelah dikukus 😍
Jadi teringat...
Saya belajar buat Ogura dari channelnya mbak Debbie...berhasil...😀
Iyo bnr
bantu juga ya subscribe, like and share ya video jihan naura chanel ( kreasi masak masak jihan ) ua-cam.com/video/EcVA8a2X3c8/v-deo.html
Seneng ada Chanel ini.... jadi semangat baking lagi.... semoga subscribe nya tembus 1jt
Semangat terus 💪😃
Aamiin yra atas do'anya 🤲🤲
@@dianarahma4904 sama2 Bu can
Saya bikin bakpao juga,, bakpao karakter penjualan jakarta dan jabotabek
kwkwkwk anak nya usil thank you ci besok ku coba
😁🤭
Moga berhasil 😃👍
Mantap mbak saya udh coba mulus bgtt bakpao nya, rasanya jg enak tp lupa g d ksh isian wkwk.. tp rasanya ttp enak mksh ya resepnya
Sama-sama 🤩🤩👍
Trimakasih byk ilmuny🙏 sgt bermanfaat
Bagus. Banget. Jadi. Maubikin
Tutorial yang menarik dan jelas. Terbaik dan terima kasih .💕💕💕
Sama-sama 😃
Terima kasih, resepnya bagus :-)
Saya sudah beberapa lama maju mundur untuk mencoba bikin Pao pakai cara autolisis tapi belum kesampaian, akhirnya ketemu video yang bikin percobaan itu, senang banget rasanya :-)
Sedikit masukan: sepertinya hidrasi 50% terlalu kering untuk autolisis, saya selalu harus menambahkan air sampai hidrasi awalnya menjadi 52-53%, kemudian masih ditambah lagi dengan 3-5ml/gr air untuk melarutkan ragi, jadi total hidrasi bisa menjadi 54-56%.
Betul mba, sy jga ada keyakinan masih bisa dinaikan hidrasinya.
Tapi karena ini masih sesi belajar awal, amannya segini dulu, biar gampang handle adonan 😃
Pas pagi ini buat bakpau dan kurang licin permukaannya😅Terima kasih pelajarannya untuk hari ini mba
Sama-sama bunda 😃🙏
😍😍😍
makasih ya mba resepnya, gile ini bakpao terempuk dan menul2 yg pernah saya bikin, padahal ga pake cape dan keringetan 👍
🤩👍👍 sama-sama
bapau putih bersih pakai terigu apa ya...saya coba terigu biasa agak.kuning
@akhmad: terigu protein rendah kak plus maizena. Atau tepung khusus pao. Ini rendah banget proteinnya.
Yg bikin menguning krn protein
Hmmmm naluri seorang perempuan,, adonan kue di kucek kaya nyuci baju... Josss mba, sukses selalu.
😁
Terima kasih🙏
Bnyak bljar d channel ini
Terima kasih resepnya lgsg saya coba dan berhasil semoga sukses.akhirnya sekian lama saya coba ber x x baru Nemu resep yang super2 gak ribet
🤩👍 sama2 kak
Pertama ke 2 saya coba berhasil mulus tapi yg ke tiga kenapa ya bakpaonya jadi keriput lagi😀😀😀 gara2 saya coba pakai tepung khusus pao.bingung keriputnya salah apanya ya🤷
Yg berhasil malah saya pakai tepung kunci biru duh kenapa ya kasih resepnya dong kalau bikin 1kg .saya juga pakai susu bubuk .saya pikir pakai tepung khusus jadinya bagus mlh keriput😭😭😭😭
Setau saya tepung Pao itu hampir nol persen gluten nya, jadi kemampuan atau data kembangnya akan semakin sedikit, otomatis jangan terlalu lama di proofingnya. Kalau kunci biru masih ada protein/glutennya.
Tepung Pao, misal dilamain proofingnya bisa jadi over proofing, jadi keriput.
Coba diingat2 lagi kemarin proofing berapa lama, sedang cuaca bagaimana.
Nah skrg coba buat lagi, tapi dicek proofingnya. Jangan kelamaan.
Catat durasi proofing sekarang. Kalau berhasil makan bisa dijadikan panduan, kl pakai tepung Pao durasi proofingnya sekilas lama.
Namun jangan di lupakan juga faktur suhu ruangan atau cuaca saat mmbuat
Eehh...ga nyangka mbk Diana juga mampir k channelnya Michael Lim, q juga sering 😁 q bbrapa kali juga sempet gagal, tp akhirnya berhasil dgn cara mncampur semua bahan diawal (lemaknya pake mentega tawar biasa bukan yg putih) & sekali profing. Bedanya saat memasukkan bakpao k dalam kukusan. Q hidupkan kompor saat semua bakpao sudah didalam, pas ngbuka tutup sama kaya mbk Diana.
Jadi gak tunggu mendidih ya?
Berapa menit ngukusnya bund kalau metodenya begitu?
@@dianarahma4904 masaknya cuma 15mnt ja dr api dinyalakan...saya bbrapa kali coba masukin saat kukusan panas, hasilnya slalu bantat & keriput.
Oo oke, noted 👍
Saya sudah mencoba dan tetep empuk walau udah Dingin, dengan caranya menambah takaran air 70% -75%, saya membuat terigu 300gr dan airnya 200-220ml, memang menjadi agak lengket, tangan dan meja kerja saya taburi tepung atau minyak, tapi utk semuanya tetep sama persis sesuai tutorial videonya mbak, terimakasih
Klo lengket di adon terus sampe kalis atau udh bisa lgsg shaping? Sy lengket setelah dikasih ragi nd minyak.
Terllu bnyk air terigu 300 itu 180 pas
Sdh dicoba resepnya, br pertama kali bikin bakpao lgsg sukses, permukaan mulus & tdk kempes walopun tutup kukusan lgsg dibuka stlah 15 menit kukus. Sy pake susu 40ml & susu 30 ml (lebih byk 10ml dr resep) tp berhasil. Makasih ya resepnya 🙏🏻 sukses terus
🥰👍
Sampai sekarang masih takut kl mau buka langsung....😌
Diana Rahma uda coba 5x kukus, setiap kali buka ga ada yg kempes. Tp wkt autolisis yg sy pake skitar 2.30- 3 jam tergantung dr kelenturan tekstur adonan. Seneng bgt bs bikin utk dibagi keluarga 😊
waktu autolisis boleh smpai 6 jam kyk roti/pun donat mbk???
Bisa bund
Terimakasih sdh menjawab Bunda. Oiya saya beli bakpao pandan seribuan di tukang sayur. . ketika saya angkaat bakpaonya ringaaan banget. . ketika dicuil empuuuk dan super lembut Bun trus rasanya enak pandannya kerasa wangi. . Bisa gitu gimana ya. pdhl dingin bakpaonya. saya sering bikin tapi ketika dingin mengeras trus padet pdhl pakek terigu protein rendah.
Mantap resepx ...sya sering buat bakpao TPI pas dibuka aduh kempes deh pdhal waktu di kukus empuk
Coba Dikurangi durasi fermentasi akhir kak
Buat roti jepang versi agus jamhari donk..
detail banget penjelasannya, udah lama pengen bikin pao sendiri tapi masih maju mundur karena pasti bakalan capek nguleninnya 😅
mau tanya, kalau mau dibuat karakter, masuk pewarnanya baiknya kapan ya? untuk pewarnanya bisa koepoe2 atau harus yang oil based (cross, dll)?
Pewarna lebih enak pas ngadonin awal ya, pewarnanya campur di bahan cair. To kalau mau banyak warna jadi repot harus buat adonan banyak terpisah2.
Jd kalau mau buat 1x adonan, pewarnaannya setelah pengulenan. Dan ini lumayan juga nyampur warnanya biar rata sempurna, harus diuleni lagi.
Sy blm blm pernah pewarna yg oil bund, tp kataknya itu bakal lebih bagus (pernah lihat di channel Emma goodies)
Selamat pagi Nak. terimakasih resep Nya salam kenal dari eyang Jogja 👋
Salam kenal juga eyang....
Senang dapat teman baru 😃🙏
Hi bunda Salam kenal dari 🇺🇸
Terimakasih atas pelajaran nya SAYA juga blm pernah BERHASIL bikin bakpao
Mau coba cara bunda
Jangan lupa singgah di dapur SAYA bunda
Halo salam kenal juga bund 🙏
Moga berhasil trial kali ini 👍
@Diana Rahma makasih resepnya kak. Membantu sekali. Kalau pemakaian tepung tangmien bgmn cara & takarannya kak?
Kl tangmien hampir nol protein (dari yg saya baca), jadi airnya harus lebih sedikit, kl kebanyakan nanti malah lembek
Mantaaappp.
Langseng atau klakatnya Bagus bngt...
Salam sehat mbak diana....
Salam sehat juga bund.... 🤩🙏
@@dianarahma4904 sama sama
Trimakasih bun,berkat resep nya,puji Tuhan aku berhasil buat bakpo,setelah ber kali2 gagal
Wah ikut senang dengarnya 🤩
Sama-sama bund 😃🙏
Resep michael liem itu memang recomended banget diana saya jg penggemar chanelnya
🤩👌
Klo sy biasanya THV.
@@silviazidnie6366 the hasan vidio jg saya liat
Nambahin: Chalistaa Kitchen, sobat dapur, puguh Kristanto, sama gak ibu-ibu 😁👍
@@dianarahma4904 iya itu chanel² rujuk an ,biasanya kluar dlm beranda yt saya
hehhee lcu ank nya mainan pencet pao...bgus bnge Pao nya mulus Halus best
Halo mba.. Boleh dong di bikin videonya roti menggunakan tepung gandum dgn cara autolisis😊
Makasih
Insya Allah
Noted bund 😃👍
Makasih tipsnya lengkap dan jelas hasilnya juga mantap🥲🤗👍👍
Mbk. Diana dilawan...ya GK bisa lah . Orang / Chanel lain GK sejelas ini cara menerangkan dan GK pernah membeberkan reperensi dari pihak lain...🙏🙏🙏👍👍
😁
Kan biar seguru seilmu 😁👍
wah..kl gt lama bgt ya mb nunggu nya. blm lg nunggu ngukusnya..
bs2 full day non stop cm gr2 bikin bakpao
Ini metode autolisis, bisa tanpa autolisis supaya lebih cepat 👍
Uleni dengan tanganangan atau mixer
Klo pke cara autolisis memang sprti itu lama..buang waktu..klo mau cpt pke mixer aja😊😊
ini lagi di kukus, semoga jadi🙏🏾
Aamiin yra....
Terimakasih banyak ya ilmunya mbak..semoga jadi ladang pahala ya..
Tapi,kok nggak pakai isi mbak ?
Njelimet jg yaa.
Sy mau coba
Sama-sama mba 🙏
Ini bisa, ini basicnya aja. Isian bisa sesuaikan mnrt selera masing2
Untuk penggunaan bahan cair susu, apakah perlu autolisis di dalam kulkas? Mengingat susu lebih rentan dibanding air biasa
baguss mb hasilny😍padahal mb buat ini tidak pakai baking powder yach...
Enggak Bund 😃👍
Sy udah bikin bund...tp pke minyk filma dn hslnya muluuusss bngt😁😁😁asal gk over proofing....
Betul mba, juga jangan ketinggian suhu kukusannya.
Oyaba, setelah selesai ngukus langsung buka atau didiamkan dulu ya?
Saya mau coba langsung buka masih trauma...😂
Soalnya sebelum²nya itu langsung buka kukusan terus ciut bakpaonya
@@dianarahma4904 kl kmrn langsung sy buka gk kempes,mengkerut.
Oo gitu ya...
Mudah2an berani coba lagi saya utk langsung buka ☺️
@@dianarahma4904 kl sy gak pakai minyak tp pakai mentega putih.apa bs pengaruh ke hasilnya mba ?
@@dianarahma4904 jgn lnsg di buka, tunggu 5 mnit buka pelan² bund...
kak, bahas / buat adonan roti pakai minyak goreng / pengganti mentega. Trima
Sudah ada ini kak link-nya
ua-cam.com/video/C0lNntjZXSw/v-deo.html
Intinya kalau pakai BOS atau minyak sayur jangan sebanyak margarin atau butter, krn hasilnya jd berminyak
MasyaAllah tabarakaAllah 😍
Jazakillah sharing ilmunya Bunda... Semoga Allah membalas dengan sebaik-baik balasan.... Aamiiin 🤲
Aamiin... yra atas do'anya 🤲
Waiyyakum 😇
Keren banget bun...saya penggemar pao tapi malas bikin krn kyknya ribet...tapi resep bunda ini kyknya simpel...Terimakasih bunda..💕👍😍
Sama-sama 🤩🙏
Ada reseo yg lbih simpel&ekspres dg hasil mantul. Cuma 30 mnit jd. Sy sdh puluhan kali bikun bakpao dg aneka isi. Sukses terus&cepat...
Tks pencerahannya. Btw, itu menggunakan tepung tang mien gak mbak?
Sama-sama mba,
Bukan mba ini merk kunci biru
Assalamualaikum
Di buat roti kukus tawar gmn bun apakah bisa?
Mulus bgt bakpaunya,,👍
Makasi bund tutorilnya yang aku tunggu2 dari kemaren dan baru semepet lihat sekarang🙏🙏 saya akan coba buat dulu..
Sama-sama bunda 😃🙏 moga berhasil
Alhamdulillah berhasil bunda saya langsung mencobanya meskipun pernifannya sudah sisa seminggu lalu. menul2 bunda. no keriput glowing heheee maksaiiiiiii banget bunda.. saya suka banget 😘😘😘😘 makasiiiii sudah kasih tutorialnya 🥰🥰🥰🥰🥰🙏🙏🙏🙏 SUKSES selalu bunda
Sehat selalu panjag umur bunda... salam kenal saya dari sumenep madura
Alhamdulillah,....ikut senang bunda....🤩🤩
Salam kenal juga ya dari Tangerang Selatan
Kak kalo pake baking powder nyampurnya waktu autolisis atau setelahnya bareng ragi ya..mksh..
Sepertinya bareng terigu di awal bund
Tp bisa dicoba bareng ragi
Makasih MB Diana atas ilmunya, hanya saja saya bingung kalo bentuk cair ukuran gram karena kebetulan timbangan saya rusak.
Klo resep untuk 1kg tepung, yg lainnya brapa y? Terimakasih atas jawabannya🙏🏻 saya tunggu mba.
Sama sama 🙏
Untuk 1kg resepnya dikali 8 ya kak.
Untuk air prinsipnya lebih baik kurang di awal daripada kelebihan.
Kl kurang bisa di tambah dikit2.
Ntah knp sy bkin bakpao AUTOLISIS krg cocok di lidah, jd gummy gtu gak fluffy, lengket di lidah, jadinya balik lg ke metode awal ulen smpe mulus aja, gak smpe window pane, krna bakpao emg ga perlu window pane beda sama roti
Kak....tepung rendah itu yg eceran diwarung jg bisa yah
Ya bund bisa
Alhamdulillah akhirnya penantian lama ya mba,kmrn sy jg perdana buat bakpao hasilnya mulus,ngembang & adonan
mentahnya agak berat & pas matengnya empuk ngembang tp pas dingin agak keras,apa memang bgt ya mba?
Ya bund, sy juga begitu, setelah dingin cenderung kering, apalagi setelah 3 hari jd mengeras to GK basi. Lalu dikukus lagi, empuk lagi ☺️👍
Tanpa garam ya kak?
Baik skali anda, chanel ini salah 1 favorit sy, ada plus nya gtu loh hehee...moga jd ladang amal jariah y bun 🥰
Aamiin... YRA 😇🤲
Mbak diana mau nanya, itu utk minyak nya apa bisa di ganti jd minyak bimoli dkk? Dan kalau saya mau buat sekitar 20 pakpau, brarti di resep saya kalikan 4 saja yah?
Bisa mba.
Iya mba
Pusing liat & dngernya serasa belajar ipa
😅
Kalau autolisis air bisa diganti susu kah?
Mf Mbak sya mau tanya,klw mau bikin lbh bamyak tinggal tambahkan ajkan dari tesepnya,trus wkt yg ditrntukan sama apa lbh tlng dibalas mksh.
Sama mba,
Tapi kalau waktu autolisis memang tdknselalu nge-plek durasinya antar tiap orang. Bisa lain2, kuncinya kita cek² aja, kalau sudah pada kondisi adonannya bagus, lentur elastis, maka autolisis bisa diakhiri
Tulis recapt nya
Cantik Ba' pao nya tapi ko' ngga ada isinya hehehe...ok sukses ya.🙏👍
Ya bund, pertama ini beneran basic banget belajarnya....😊🙏
Kedua, supaya lebih jelas hasil tekstur dalamnya
Utk filling bisa modif 😀👍
klo ditambah tepung tang mien bisa gak bun?
Bisa bund, memang tang Mien kan peruntukan utk pao
Kak..terika kasih resepnya.kalo sy lgs pakai tepung pao boleh?? Ngak pake tepung pro rendah🙏😊
Boleh kak, setau saya tepung pao proteinnya lebih rendah dari dari tepung protein rendah. Jadi hasilnya akan lebih lembut. Tapi harus hati2 dlm pemberian air, kl kebanyakan lembek
Takeran terigu dll, dimana ya bu.
Bun klo ditambah baking powder,mentega,dan pewarna cair bagaimana tahap tahap proses pemasukannya?apakah dicampurkan bersama gula?
Baking powder bareng bahan kering
Pewarna cair campur air
Mentega setelah adonan setengah kalis,
Mirip dengan buat roti atau donat kak
Bunda diana rahma utk minyak dan air ap benar satuannya gram?apa bukan mililiter (ml)?
Iya bund, utk satuan cairan sebenarnya Menggunakan volume, namun dalam pembuatan bolu dan dough (roti donat bakapo), maka Menggunakan gram, ini supaya memudahkan menghitung persentase (baker's percentage) dan juga akurasinya.
Sy rekomendasikan video ini utk bs lebih jelasnya 🙏
Hydration:
ua-cam.com/video/BUUXwH2L518/v-deo.html
Baker's percentage
ua-cam.com/video/5CYTWkZnI5o/v-deo.html
Mbak klok pas saya buat bakpo pas selagi panas lembut, trus klok udh dingin bakpaonya keras, itu gimana ya?
Mba lebih bagus mana pakai mentega putih atau minyak sayur...trims sblmnya
Maaf mba blm pernah coba pakai mentega putih,
Tp dr penjelasan pakar, minyak lebih bisa menahan kelembaban dibanding lemak sejenis mentega atau margarin