TANPA ULEN LAMA 3 MENIT LANGSUNG KALIS ELASTIS, DONAT METODE AUTOLISIS
Вставка
- Опубліковано 4 жов 2024
- Assalamu'alaikum, hallo teman-teman semuanya kali ini saya akan berbagi resep donat dengan metode autolisis,
RESEP :
250 gram terigu protein tinggi
30 gram gula pasir
15 gram susu bubuk
1 gram bread improover
120 mill air
1 kuning telur
3 gram ragi + 1 sdm air
30 gram margarin
3 gram garam
#donat #donatempuk #donatempukdanlembut #resepdonatempukdanlembut #caramembuatdonat #resepdonatlembut #resepdonatempuk #resepdonat - Навчання та стиль
Terimakasih banyak ka resep nya
Sama2
Pokoknya klu resep donat mba geulis jagonya gk bakal gagal,..
Aamiin makasih mba ageng
Assalammualaikum makasih ksk untuk.metodenya tiga langkah jadi tahu ilmunya untuk bikin donat biar cantik dam endul banget
Bagus banget jadinya adonannya mulus dan cantik,trimakasih banyak metodenya kak..
Adónan kue donațnya lembut empuk.makasih share resepnya dan tipsnya.salamsukses slalu kak
Aamiin makasih
Cantik donatnya..In syaa Allah mw nyoba bikin..trm ks resepnya 🙏❤
Sama2
Resep donat kakak mantul
Terimakasih
Superrr mulus jadinya donat nya kak buat ide jualan pasti laku nih
Mentul banget kak donatnya pasti lahap klu sudah cicipi
Ngadon dr maghrib, makan nya abis shubuh😂patut dicoba utk kaum rebahan yg kurang satset
Hehe hayu gaskeun kak 😅
Metode yg di diamkan semalaman ya kak Kya bikin pizza juga seperti ini..
Pasti Enak banget👍👍👍
Tetep pertahankan kualitas dan rasa mbak tapi bagiku dah perfect resep dari mbak dan semoga sukses selalu ya mbak
Aamiin makasih mba
Sangat gampang banget ya membuat nya
Teh coba tolong bikin donat tanpa moxer teh
Resepnya persis seperti ajaran guruku
Terimakasih
Mantap 👍
Terimakasih
Channel ini, musik dan gaya bicara mbaknya mirip banget dengan CR Cook. Apa keluarganya ?
Ngga kak, mungkin karena sama-sama orang sunda
iya aq juga mikir nya gtu😂
Tak pikir malah chalista kitchen 😅
yg mirip betul dg chalista kitchen
Ho oh.. mirip bgt 😊
Buun resep donat kentang metode autolisis dong pliisss
InsyaAllah kak
Nunguin di sobek tu donatnya malah gk di sobek kak....
terimakasih ilmunya kakak ❤️❤️ saya mau tanya kk pakai bread improver merek apa ya di video???
Bakerine plus sayang
@@DapurGeulis92ka maaf tepungnya pakai merk apa kalau boleh tau?
Kaa air nya pakai biasa atau dingin? Apa bisa adonan di tutup pakai kain bersih saja di suhu ruang?
Metodi autolysis ini apakah cocok buat sehari2?
Tutup pakai plastik biar permukaannya ngga kering
@@DapurGeulis92 terimakasih atas jawaban nya teh membantu bangett
Berarti metode autolisis, biasanta kan tkran air 130ml + kuning telur, klo 1 butir telur utuh 90 ml kak
Iya kak
Bun,coklat batang buat isian donat biar awet dicampur apa aja bun,info dong bun mau buat usaha
Pakai glaze
@@DapurGeulis92 oke bun makasih ya bu atas info nya
Bun air yg untk d campur ragi itu air hangat,air es,atau air biasa bun.?
Air biasa
Bund kalo tepung 1kg pake cara yg di video di diamkan semalaman bisa ya bund?
Iya bun bisa
Kk klo pake kentang dimasukan diawal atau akhir
Awal
aku udh bbrp kali pakai metode ini (berhasil bagus).. hari ini aku buat tp mentega & garam sdh masuk di awal semua .. gmn ya.. lupa gegara yutub aku error jd ngira2 aj td pagi ngadon 😭 tlg pencerahannya kak
Gpp lanjut aja kak tinggal tambah ragi aja nnti
Mba pakai phillips 1552 ya? Apa ada bunyi berdecit waktu ngadonin? Yang saya soalnya suara kasar waktu ngadon
Saya pakai Cosmos kak
Teh kalo air nya di ganti susu cair adonan nya kecut gak teh
Biasanya pake air kak
Kalo untuk jualan,tahan berapa hari kak? Dan setelah dingin alot ngga?
Tahan 3 hari suhu ruangan wadah tertutup
Sudah aku diamkan 8 jam lebih tapi kayak masih kurang elastis kira-kira kenapa ya bun?
Kurang air
Cetakan nya kok bisa gak berlubang donatnya punyaku cetakan nya berlubang 😢caraa nutupin gimana bund
Di lepaskan
Mixer nya merek apa ya itu ka,
Cosmos
Maximal brp jam ka di diamkan nya kalau lebih dari 8 jam atau kurang dari 8 jam boleh ga ?
Bisa 6 jam jg
Harus malam ya mbak donatnya didiemin? Kalo didieminnya siang misal dari jam 6 pagi gitu bisa juga gx ?
Gpp mau siang, mau malam, bebas kak, aku kan buat di jual pagi jd bikinnya malam
Kak kalo mau d tambahin sp gimana kk pasang d awal apa d ahir ya
Awal
Maaf kak mau tanya kalo dipipihkan dgn scrapper apa nanti donatnya gak kopong kak?
Ngga kak
@@DapurGeulis92 oke kak makasih
Bread improver itu untuk apa ya kak
Bakerine plus
Kalo mau bikin dengan 1 kg tepung berarti bahan yg lainnya di x 3 ya ka?
Kalikan 4 kak
Oh iya ka 😂
Kalo gk pake Bread impropeer nggk apa"?
mbak windi kalau nguleninya gak pakai mesin kira2 berapa lama mbak agar bener2 kalis dan dapat hasil maksimal?yusa ijin save ya resepnya
Adonan udah kalis mba jd cukup sampe ragi, garam dan margarin nya meresap ke dalam adonan sekitar 5 menit klo pake tangan
kalau bikin adonan tepung 500gr / 1kg didiamkan berpa jam kak?
Tetap 8jam atau lebih?
Sama aja kak 7-8 jaman
Bun saya udah 2 kl coba ko selalu lengket ditangan sesudah dipakekan ragi,margeren dan garam saya ulenin pake tangan emang sih saya diam kan selama10 jam info dong bun itu karena apa takaran sesuai dengen resep biar ga lengket ditangn pake apa bun,info dong bun
Kurangi kadar airnya
Selain ditutup pake plastik wrap, bisa pake kain aja gak selama 8 jam itu?
Pake plastik biasa aja kak yg penting nempel ke adonan biar ga kering, bisa pake kresek yg putih kaka
Klo pke kentang bisa ga kak? Kentangnya barengan dengan terigukah??
Bisa, iya masuk barengan
Bisakah metode ini untuk bakpao? mohon di jawab ya ka
Bisa
Terima kasih ka😊
gulanya 35gr atau 30gr? antara deskripsi dgn video beda...🙏
30-35 bisa kak
bun kalau putih telurny diikutkn k adonan gmn pengaruhny
Gpp kak bagus tapi takaran airnya di kurangi
@@DapurGeulis92 ok, soalnya drpda mubazir putih telurnya..
Pake ragi merk apa Bun di video?
Fermipan brown
Tepung protein tingginya pake merk apa kak?
Cakra
Kak kalo airnya di ganti pake susu cair mode autolysis aman gak kak? Gak asem susunya?
Sepertinya bisa kak
Teteh klo semisal adonanya kelamaan didiamkan lebig dr 7 jam apakah ngaruh?
Gpp teh
Apa takaran air nya gx kebanyakan kk takut lembek gumana kalo air nya 100ml
Boleh
100-125 ml biasanya kak
Kalau terigu nya campur² gimana kak ? Misalnya 200gr pro tinggi + 50gr pro sedang ? Hasilnya beda jauh ga?
Bisa kak bagus kok
@@DapurGeulis92 sip kak, makasih
Sama-sama
@@DapurGeulis92bun klo buat balurannya pake terigu apa bun info dong bun
Kak kalo nutup adonannya gk punya plastik kyk td gimna, ditutup pake apa ya
Kresek putih aja
Teh gimana sih caranya biar mesin dan spiral mixer awet😢
Pakai kecepatan 1-2 , ikuti arah putaran mixer
kak klo BI diganti sp bisa gak ya...
Bisa
Klo tanpa telur apa bisa hasil nya seperti itu mba
Bisa mba
Kalo misal nya buat nya nya pagi sama aja kn hasil nya?
Iya kak
Kalau menggunakan trigu pro sedang aja gmn kak apa bisa
Bisa kak
Kan ada resep yg pakai baking powder tuh kak,,nah dgn metode ini kapan BP di masukan? Awal atau akhir bareng ragi
Di awal kak
Kalaw baking power + ragi di masukin di akhir gx apah apah
@@DapurGeulis92air es atau air biasa Bun?
cetakan 6cm ya kak?
Kalu airnya pake susu uht basi ga yah?
Kalo autolisis biasanya pakai air kak
@@DapurGeulis92 makasih
Bun klo airnya di timbang jdnya brpa gram ya,??
120gram
Kalau susu bubuk d ganti uht kr2 Gmn takaran ny
Boleh takarnnya jadi air esnya di ganti sama susu uht
Mba maaf mau tanya tepung sama raginya pakai apa mba?
Cakra kembar sama fermipan brown
@@DapurGeulis92 jazaakillahu khoyron mba
@@DapurGeulis92 oiya mba kalo fermipan cara baik penyimpanan nya gmn mba biar gk masuk angin?
Wadahnya di lipat2 terus di karetin simpan di kulkas
Kak kalau donat kentang bisa g pakai metode autolisys 🙏
Bisa
Hand mixernya merk apa kak ?
Cosmos
Saya punya mixer cosmos kak, utk tombol pelepasan stiknya itu emg agak susah ya kak ? Bener2 harus diteken
Saya mulai jam 2 pagi apa boleh buat jam 7 apa jam 8 pagi?
Bole
mba bread improver ny di ganti dgn sp bisa ga ?
Bisa kak
Kalo pake dua2x gmn kak
Kalau dimasukan kulkas boleh gak bun ? Waktu didiamkan 8jam
Soalnya takut dimakan tikus
Suhu ruangan aja bun,
Tanpa plastik wrap bsa kan bun
Kalo pake kentang gimana ya kaa?
Ini resepnya kaka ua-cam.com/video/vGN8SyhToEs/v-deo.html
Kak, kaalo pake tepung protein rendah apakah bisa? Dan takaran airnya berapa?
Protein sedang kak jangan pro rendah
@@DapurGeulis92 oiya kak terimakasih
Kak.. Ini adonan 20g?
19 gram
Misalnya gak pakai bread impover bisa gak kak
Bisa kak
Mba ini efektif kan, aku kok mau ikut kelas donat, di suruh milih pake autolysis atau pake handmixer, udah gitu ditolak
Efektif kak
Bgusan pke air es pa air suhu ruang?
Kalo autolisis cukup pake air biasa
ketahanan lembutnya berapa hari ya kak
untuk 3 hari donat tanpa topping apa berpengaruh dg rasa gak??
3 hari
Itu ga bkln basi kah th
Ngga kak
Mbak gulanya 35 apa 30 gr
30-35 gram bun
Hello,kenapa saya buat tepung masi melekat d tangan
Kalo lengket di tangan, tangannya olesin minyak
aku buat di dieminnya blm sampek 8 jam tp kok malah adonannya asem ya? itu knpa kak
Mungkin mbanya suda masukan ragi
klau bread improver masuk di awal gpp ya kak?
👍🙏
@dapur geulis 1gram bread improver brpa sndok takar kak?🙏
Seujung sendok kak dikit banget secubit
@@DapurGeulis92 seujung sendok teh kak?
Iya
@@DapurGeulis92 trimakasih bnyak kak 🙏
kak..8 jam adonannya kecut gak kak kira2
Ngga kak , kan ragi nya belum di masukin
Klo gk pake bi gimana kak...?
Hpp
Kak, kalo pas di mixer adonannya melilit ke atas itu kenapa ya kak ?
Tukar posisi spiralnya
Sama aku suka gitu mulu
Kak,kenapa ya kalau q pakai metode autolisis untuk donat,sulit mengembang,dan alot
Iya karena raginya nyusul
punyaku kok donatnya malah ga ngembang yah kak pas dgreng???
Raginya mungkin udah kurang bagus
Kak q coba pakai metode autolasis, mentega dan garam dimasukkan di awal tp adonan g ngembang kak
Itu apa gara2 mentega di campur di awal apa krn raginya kak?
Raginya q tes pakai air gula ternyata masi berbusa
Bantu jawab .. aku pernah nonton di chanel lain ( lupa nama chanelnya) .. karena sebab sifat mentega dan garamnya yg di awal itu dapat mengganggu proses pembentukan alami glutennya. Maka dari itu mentega dan garam harus diakhir.
Q bikin metode ini mentega juga d campur di awal berhasil kok, malah 2,5 jam udah kalis elastis
Saya pernah bkin donat autolisis rasanya aga alot gitu knpa ya tth
Kebanyakan bread improver
1 resep jadi berapa donat?
Sekitar 24-25
Di resep kutelnya lupa di tulis ya Bun...🙏🏻
Air nya suhu dingin apa normal Bun..
Ooh iya bun maaf kelupaan, nnti di edit
Airnya suhu ruangan
Mba ko punyaku ngembang banget yaa waktu di diamkan 8 jam, padahal gak pakai ragi cuma pakai bread improver, dan hasilnya gak Kalis seperti di video malah lembek 😭tolong penjelasannya dong mba, please
Semua takaran sudah sesuai resep, tapi bedanya aku ngafonny pagi jam 7 baru kuadon jam 3 sore, cuacanya lagi hujan juga, kenapa yaa mba? Ko punyaku beda, tolong penjelasannya mba
Mungkin keliru kak pake ragi kalo ngembang
Terus rasanya masam bgt padahal baunya enak 😭ini gimana ya ngatasinnya?
@@DapurGeulis92 enggak ka, saya pakai bread improver kemasan pabrik, kalo mendiamkannya gak pakai bread improver gak apa apa mba?
Terus raginya waktu aku tambah air malah kental bgt gak cair cair, membeku. Itu tandanya apa yaa mba?
Kalo pake metode autolisis malah lebih lama ga sih bikinnya?
Iya kak
Tadi Q bikin metode ini 2,5 jam udah kalis elastis
Kurang proffing itu kak😊
Ok terimakasih
Apa g basi kak
Ngga kak
The finished donut is so oily 👎
You clearly don't pre heat ur oil
Halo kak kayak nya kakak setiap kali bikin donat nggk pernah pake sp ya ka ? Kalau sdh ada breat improver nya sbnr nya boleh nggak sih kak di tambah sp
Ada jg kak yg pake dobel sp sama BI tapi kalo aku cukup BI aja
Iya spnya pasang d awal d ahir