Teste de Descongelamento #2 - E aí? Qual o melhor resultado?
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- Опубліковано 27 лип 2020
- E ae Cambada! Beleza com vocês?
Hoje é Teste de descongelamento #2!!!! Meldelssssss, qual será o resultado? Quem será o grande Campeão????
Descongelamento de carne é sempre uma grande discussão. Existe a forma mais recomendada que é descongelar a carne em geladeira, que garantemelhor controle de proliferação bacteriana e, dizem, maior suculência. Restaurantes são recomendados a descongelarem carne dessa forma.
Mas e na vida real? Você que faz churrasco na sua casa, como vc decongela a carne e qual resultado você tem? Me escreva aqui embaixo!!
Valeu e até o próximo vídeo do nosso canal Churrasco ConsCiência!!!
#Meldelssssss, qual será o resultado? Quem será o grande Campeão????
Descongelamento de carne é sempre uma grande discussão. Existe a forma mais recomendada que é descongelar a carne em geladeira, que garantemelhor controle de proliferação bacteriana e, dizem, maior suculência. Restaurantes são recomendados a descongelarem carne dessa forma.
Mas e na vida real? Você que faz churrasco na sua casa, como vc decongela a carne e qual resultado você tem? Me escreva aqui embaixo!! #teste #descongelamento #testededescongelamento2
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cara, que teste completo ( incluindo o teste 01 ) parabens pela paciência e por ter se dedicado em realizar esses testes tirando a dúvida de muitos!
Lembrando que o método de descongelamento mais lento, na geladeira, higienicamente é o mais ideal, assim evitando intoxicações. Não se trata somente de sabor, mas sim de segurança alimentar.
Esse é outro tema que vou abordar em breve
Baita empenho pra fazer os testes com bastante detalhes. Parabéns! Acho que quando a carne é de qualidade fica mais difícil errar.
nada como ter um engenheiro fazendo uma analise. parabens pelo video boca. abs
Tirando o sabor o jeito mais correto de descongelar a carne ainda continua deixa 24 hrs na geladeira,
Pq no neste teve menor perda...
Meus parabéns pelo vídeo, esse teste foi muito bom e com muita ciência e matemática, pra deixar o teste autêntico 👏👏
Isso mesmo, mesmo que imperceptível
Teste de politécnico é outro nível :)
Sensacional o método científico (confirma a base do teste #1) e, pra variar, dá muita água na boca! Parabéns!!!
Queria ver alguém embaralhar depois e vc fazer um teste cego e falar qual é qual! Seria um bom vídeo! 🤜🏻🤛🏻
Faz o teste 3, acerta o ponto, e pede a patroa para cortar e inverter as posições , teste as cegas
Aí é top...
Excelente, Boca!
Adorei o teste...muito bom
👏👏👏👏 esses testes são sensacionais!
Muito bom Boca. Parabéns!
Boas práticas e qualidade da carne. Muito legal o experimento, parabéns!
Acho que no próximo vídeo vc pode pedir ajuda pra comer esse tanto de carne. Hehehe
Ou seja, se a carne for boa e o churrasqueiro for bom tanto faz o jeito de descongelamento!!! Video top!!! Parabéns
Tô fazendo um bife ancho em uma frigideira de ferro fundido, enquanto assisto esse vídeo 😋😋😋
em resumo... tudo depende da pressa e da sua organização!
se tiver com muita fome, até no microondas tá valendo!
Isso!
Tente descongelar direto na churrasqueira, com lenha defumando, grelhe quando descongelar e veja se compensa
Lembre-se que o corte tinha aproximadamente 300 gramas e o menor parametro do microondas era 500 gramas, nesse caso o corte em teoria ficou um tempo 70% a mais do que o necessário para seu peso, o que com certeza absoluta influiu na sua temperatura interna antes de assar (25 graus) e no tempo que ficou assando, pois já entrou na brasa um pouco assado.
Total! Boa análise!
Muito bom! Sugestão pra um próximo: ter um teste seu depois só que cego, pra não ter subjetividade na avaliação.
Boa
Podia ter dado essa ideia da primeira vez que falamos. Hahahah
Hahahahha sim! Mas só pensei vendo esse segundo vídeo rsrs
CARALHO, O CARA VAI FAZER O TESTE PARA SEMPRE KKKK
DAQUI A POUCO VÃO DIZER QUE DEVIA TER USADO LUVAS PARA PROVAR E AINDA BOCHECHAR A BOCA ANTES DE COMER OUTRO PEDAÇO DE CARNE
Sensacional!!! Muito legal ver na prática a comparação! Método de descongelamento sempre foi uma discussão grande por aqui e a minha impressão era que descongelando no tempo ou na água (garantindo que não entre em contato com a carne) o resultado final não tinha diferença perceptível.
Como nem sempre planejo com antecedência e direto quero fazer um churrasco "do nada", agora posso descongelar rápido sem peso na consciência! hehe
Churrasco SempesonaConsCiência
Animal né mano!
Parabéns pelo conteúdo! Eu praticamente sempre descongelei no tempo da mesma forma que você e fiquei feliz de ver o resultado comparativo.
Arthur Lucas ficou feliz que tenha ajudado
Muito bom o teste. Parabéns pelo vídeo. Tenho dúvidas se o resultado seria o mesmo para um tempo de congelamento maior, por exemplo uma carne já comprada resfriada ou um tempo de congelamento superior a um mês. Fica essa sugestão para um outro teste. Abraços.
Muito bom os testes! Parabéns pela iniciativa! Mas ainda acho que os pedaços de carne podem variar de suculência por conta da gordura entremeada, talvez fosse interessante moer a carne, misturar bem e fazer hambúrgueres. Outra sugestão seria usar uma chapa de ferro bem grossa para assa-los, assim evita diferentes gradientes de calor. E depois faz teste as cegas.
Meu coração está mais tranquilo tbm kkkkkkkkk
Para melhorar esse teste ele tem que ser duplo cego
Alguém vai marcar qual é qual mas vc não vai saber, para não ter a influência de expectativa prévia
Acho massa esses testes que desmistifica e desgourmetiza o ato de fazer churrasco. Minha teoria eh que nao da pra errar com carne boa. So se o cara for muito ruim de grelha. A magica do churrasco eh pegar uma carne ruim e deixar ela gostosa.
Agora eh fazer com que uns 20 churrasqueiros repitam, compartilhem os dados e façamos uma meta analise. Brincadeira....
Ninguém vai repetir!!! Hahahaa
Qual o tipo de sal que voce utiliza pos carne pronta?
Mano quando for fazer estes testes e precisar de alguém para ajudar a provar eu estou aqui viu 😅😅
Bom dia!
Tens vídeos sobre congelar carne temperada?
Mto foda esse vídeo
Franco Jean Moreira valeu
Muito legal Boca! Vinque tem muita gente pedindo teste as cegas e acho q seria bem valido pra avaliar suculencia e sabor e derepente fazer apenas os principais e 2 exemplares de cada tipo pra verificar se o resultado fica igual! Top demais
Valeu! Talvez saia o 3
Eu comprei a carne sexta anoite já cortada e eu vou açar ela no domingo no almoço, eu posso deixar ela na geladeira nesse período? Ou tenho que congelar?
Queria aprender a preparar a grelha, se puder faz um video ✌🏻
Sobrou carne temperada sem assar, se congelar depois quando for consumir parece que a carne fica ruim, o que está acontecendo?
Cara você mandou fazer essa churrasqueira sua? As grelhas e suportes aí ou comprou pronta? Poderia passar contato pra gente?
Se a carne for de qualidade e acertar na hora de assar creio que comprovou que não faz diferença e que realmente num teste às cegas seria dificílimo distinguir entre eles não é verdade
os "pedacinhos" que ele corta pra degustar alimentam uma família hehehe
Podia rolar um teste cego, e tbm se possível aquela tábua especial para descongelar
Acabou que após descongelar, o mais importante é grelhar seguindo essas dicas, salgar dessa forma e principalmente comer nesse ponto kkkkkk salvou todas pecas
Isso aí! A gente acaba salvando tudo
Fera, os dois vídeos de descongelamento estão perfeitos. Não tinha visto com tanta metodologia.
Sobre o sal que queria perguntar. Você não usa sal grosso, é esse outro que não guardo o nome; ele é melhor? E outra coisa que você não usa o sal na hora de assar. Isso também é novidade pra mim.
Parabéns pelo excelente trabalho.
Saúde e paz ☮️
Fala man
Hj não utilizo mais sal grosso pra churrasco... isso de parrilla ou entrefino e salgo, na maioria das vezes, depois!
ô sofrimento hem amigo precisa de ajuda ai ?kkkkkkkk
Pausa no minuto 5:10! Racho de rir!!!!! =)
Tem alguma maneira de testar suculencia e textura sem ser comendo? De repente um teste de dureza pra carne, sei la. Acho que seja mais numerico e mensuravel. Acho que o seu paladar é o melhor pra testar, pois como voce disse, ja comeu MTA carne, mas seria legal ter uma referencia neutra. Até pra comparar com outras carnes!
Existem testes de cisalhamento padronizados para testas maciez. Suculência não conheço....
Faz um teste cego aí hahaha
ua-cam.com/video/SlkbBvffJ0M/v-deo.html
Às vezes se descongelar, na agua com sal, ja da uma temperada na carne kkkkkk !
Parabens pelo teste !!!
Acho que a questão de descogelar na geladeira foi feito somente por microbiologistas, e nao por churrasqueiro ... Tem gente q congela, descongela no ambiente, depois coloca na geladeira, coloca d volta ao ambiente, deplis recongela (e ja vi até restaurantes fazendo isso...) ...
Que corte é esse?
Contrafilé