KOREAN STYLE RIBS - St. Louis Ribs zum niederknien! Butterzart und super saftig.
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- Опубліковано 23 сер 2024
- Diese St. Louis Style Ribs wurde nicht in der üblichen 3-2-1 Rippchen Methode gegart, sondern 24 Stunden mariniert und dann im Sud gedämpft. Das Ergebnis war unglaublich saftig und voller Aromen. Eine echte Alternative für Ribs vom Grill.
▼ Bitte hier die Infobox aufklappen ▼
Hier die Zutaten für die Korean Style St. Louis Ribs (geht natürlich auch mit Baby Back Ribs)
1 Strang St. Louis Style Ribs: yourbeef.de/sp...
100ml Wasser
50ml Mirin
50ml dunkle Sojasauce
1 EL Honig
1 EL brauner Zucker
1 EL geröstetes Sesam Öl
1 geriebener Apfel
1/2 geriebene Zwiebel
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer, fein gehackt
WERBUNG:
- Die St. Louis Style Ribs habe ich hier bestellt: yourbeef.de/sp...
- Die Auflaufform gibt es hier*: amzn.to/3ieZEFm
- Meine Gewürzmischungen bekommt ihr hier: royal-spice.de...
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Nützliches Zubehör:
- Alle UdenheimBBQ Rubs*: royal-spice.de...
- Edelstahltropfschale*: amzn.to/2bxpxxg
- Mircoplane Reibe *: amzn.to/2e4vKQP
- Vakuumierer Caso VC 100*: amzn.to/2cyIEXq
- Grillhandschuhe aus Baumwolle *: amzn.to/2bx4VaJ
- Handschuhe*: amzn.to/2bJQMV3
- V-Tong Zange mit 43cm Länge*: amzn.to/2bc4lP4
- BooS BlockS Walnuss Schneidbrett *: amzn.to/2bc3ZYH
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*Durch den Kauf über den Amazon-Link unterstützt Du meinen Kanal, ohne dass Dir dafür Mehrkosten entstehen (Affiliate Link). Bei den Produkten handelt es sich um Vorschläge. Ob und wo Du letztendlich kaufst, bleibt Dir überlassen. Hauptsache Du hast Spaß beim Grillen!
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Die dreckige Lache, als der Knochen 🦴 rausfiel: Hehehehehe!! Jörn, du bist einfach der BESTE 👌
haha sorry ich konnt nicht anders :)
Ich glaub ich muss aufhören deine Videos zu schauen. Dieses Rezept ist ja mal der Hammer. Da läuft mir schon beim zusehen das Wasser im Mund zusammen. 😍
naja.. also letzteres war meine Absicht :)
Ich würde ausrasten wenn ich dein Nachbar wäre. Immer diesen geile Geruch von dem Sensationellen essen was du zubereitest. Mach weiter so 👍🏻
danke Dir sehr. Meine Nachbarn haben sich inzwischen dran gewöhnt :)
정말 맛있어보이네요~~^^
It looks nice! I wanna go there and try it,,,yummy~~thx for sharing your beautiful recipe 💗🧡👍
nice~~
Thanks a lot! it was so delicious.
Hut ab!!! Das beste Grill Video seid ich Grill Videos gucke .Ich bewundere Deine Hingabe und die Mühe die Du dir machst . Das ist ganz großes Kino und macht wirklich Spaß das zu sehen. Mach weiter so!
Vielen lieben Dank für das Lob! Freue mich sehr, dass Dir meine Videos gefallen :)
Heute mal nachgekocht. Zugegebenermaßen ein bisschen verändert und an die eigenen Gegebenheiten angepasst, aber das Ding kam extrem geil raus.
Fleisch wird absolut genial weich und zerläuft quasi auf der Zunge. Die Restmenge wird es morgen als Pulled-Pork-Burger geben.
Danke für das Rezept - ist definitiv einen Versuch wert. Der Geschmack ist genial 😵🤤
Top! Ich finde, dass das Dein bisher bestes Video ist. Kreatives Rezept, Spitzenergebnis und super umgesetzt.
Danke Dir sehr.
Naja.. kein Hate aber kreativ ist anders.
Reis mit Fleisch 🤷🏼♂️
Die Marinade sicher top, Geschmack sicher auch, aber es ist halt Reis mit Fleisch. Unter kreativ verstehe ich ein bisschen was anderes.
Hi WilliPrader. Letztlich ist jedes Rezept Fleisch mit ner Beilage. Auf anderen Kanälen ist nach dem Stück Fleisch schon Feierabend.
@@BBQausRheinhessen lass das mal besser nicht unsere vegetarischen/veganen Freunde hören ... ;-) Aber auch da wird man ja bei dir fündig. Und ja, auf anderen Kanälen variiert oft nur die Größe des Fleischstücks und die Höhe des Preises.
Hallo Jörn, hab mir gedacht nachmachen. Habe anstatt der Rippchen ein Stück Dicke Rippe bevorzugt. Phantastisch, wir auf alle Fälle wiederholt. Knochen lagen nach drei Stunden im Dutch.
das freut mich sehr. Ich fands sensationell lecker
Den St. Louis Cut mag ich sowieso. Das sieht super aus und ich werde das nachgrillen 👍👍👍
Da wünsche ich Dir viel Spaß bei
@@BBQausRheinhessen vielen Dank. Ich werde berichten …-.-
Wird nachgemacht, danke für das Video 🙂👌
Die werden morgen probiert! Ich bin mega gespannt! Wieder ein tolles Video von dir!
Danke Dir. Die waren sensationell lecker
Vielen Dank, habe glaub schon ca 20 Leitern getestet weil ich in die Richtung wollte. Geile Aktion.
Habe die ribs vorher noch ca 60min über apfelholz bei 80 Grad geräuchert.
War ein sehr geiles Endergebnis 🥳🥇😁
das freut mich sehr
Mann oh Mann, Jörn - wie passend, dass ich heute zwei Stränge Ribs für morgen aus dem Eis holen wollte … sieht mega aus - Danke für die Inspiration! 🔥💪🏻😍👊🏻😋👍🏻🔥
das Rezept ist echt der Hammer und hat uns echt umgehauen
Servus Jörn, da kann ich nur noch sagen sensationell, und es wird auf jedenfall ausprobiert, die Variante hatten wir noch nie. Danke dir und einen Gruß nach Rheinhessen aus Gründau 👍🔥🔥🔥
Vielen lieben Dank. Ist echt mal ne Alternative und super lecker
Whau, das schaut echt gut aus. Ich glaube die mache ich mal nach.
das lohnt sich absolut
ich versuche zu sagen wie ich dieses video finde... mit worten unmöglich😍😍😍 richtig geil, schade dass man die videos nicht mit geschmack/duft hochladen kann😍
Vielen lieben Dank. Freue mich sehr, dass Dir meine Videos gefallen.
Mit UA-cam-Premium geht das prima.
haha Peter, das wäre es
Sesamöl
"Da auf jeden Fall sparsam sein"
*haut die restliche Flasche rein*
ja war nur der kleine Rest. das war ok so
Einfach nur Top, wird auf jeden Fall nachgemacht😁👍👍
Da wünsche ich Dir viel Spaß bei
Klasse Idee .... zum Nachmachen geschaffen , liebe das Aromenspiel, Gruß Hausi
so solls sein :)
Meeegaaaa.
Sieht so gut aus.
Angetan hat es mir deine Scotch Bonnet Sauce. Zuuuu Lecker 😍
Weiter so 😃
haha das freut mich sehr.
Das wird nachgebaut! Super gut!
das lohnt sich absolut!
Sieht einfach super aus, das wird ausprobiert
Da wünsche ich Dir viel Spaß bei
Hallo Jörn, da wir Ribs sehr gerne essen und so eine Variante noch nie gemacht haben muß ich sagen wir haben etwas verpasst, und ja die sehen fantastisch aus, vielen Dank und LG nach Rheinhessen die Gründauer (Hessen) 👍👏👌🔥🔥🔥
Das ist auf jeden Fall einen Versuch wert. Viele Grüße zurück nach Hessen :)
Gude das ist schon beim zusehen der Hammer. Muss ich unbedingt mal nachmachen. 🤗🤪👍👍👍
Da wünsche ich Dir ganz viel Spaß bei
Schönes Ding Jörn. Kann mir auch gut vorstellen, dass das mit nem Schweinebauch gut klappt. Schweinebauch ist etwas leichter zu bekommen als so herrliche Saint Louis Ribs. Paar geröstete Sesam-Samen und Frühlingszwiebeln als lecker Deko und ggf. etwas Kimchi als Beilage um das Fett und die Süße etwas auszubalancieren. Gefällt mir! Danke.
Das klingt nach einem sehr guten Plan!
😍😍Wow Mega ! 😍😍
Danke für das geile Video ! Sau stark Jörn !
Ich habe schon befürchtet es gibt nur noch Steak auf Nudelbett Videos . 🙁
haha nein damit ist erstmal Schluss (wobei das auch super lecker ist)
Einfach nur geil
da kann ich nur zustimmen :)
Eine interessante Variante, da ich auch gerne Asia koche (was für ein blödes Wortkonstrukt), kommt das auf alle Fälle mal dran. Vielen Dank und liebe Grüße vom #LowBudgetGriller
das lohnt sich absolut Werner!
Super Idee Zutaten sind gekauft.
Morgen gehts los werde berichten.
Gruß aus Burgwedel
ja hammergeil! wünsche Dir viel Spaß dabei. Es lohnt sich!
die Marinade wird auf jeden Fall mal nach gemacht und das Ergebnis ein Träumchen :-))) LG und GlückAuf!
Danke Dir sehr
Da kann der lokdown noch weitergeht mit deine Rezepte
👍👍👍👍
Ne reicht jetzt mal mit dem Lockdown
Hi Jörn,
sieht super lecker aus. Vielen Dank für das Rezept!
Viele Grüße aus Bali,
Uli
Viele Grüße zurück
Da kommt am Ende Sesam & Frühlingszwiebeln oben drauf bestimmt noch pervers gut!
Da hast du vollkommen recht
Sehr leckeres Rezept. Aber das war kein St. Louis Cut! Nichts desto trotz, waren das sehr geile Rippen und das Rezept ist Mega!
Das kommt auch auf meine Nachmachliste!
Vlg
Michael
Also auf dem Etikett stand St Louis Style ribs. Ich gehe davon aus, dass yourbeef schon weiß was sie liefern.
@@BBQausRheinhessen Die Rippen waren TOP! Schau Dir mal den Cut im Web an. Da war mehr dran als sein musste. Ist aber nicht als Klugscheissen gemeint!
Die Rippen von YourBeef sind geil!
Mir ging es darum, dass Deine Abonnenten sich nicht wundern wenn Ihre Rips dann anders aussehen.
alles gut. War nur kurz über Deinen Kommentar verwundert. Also die von yourbeef und von "der Schwarzwälder" schauen eigentlich immer so aus.
@@BBQausRheinhessen Hi Jörn, alles gut! Vielleicht war das von mir zu aggressiv geschrieben. Die Rippen, wie schon geschrieben, sind super. Wenn Du mal nach St.“ Louis Ribs schaust, siehst Du wie der Cut aussieht. Ist mehr Dreieckig. Mein Metzger hier vor Ort macht mir das auch, kostet dann halt….
Ich glaube, bin mir aber nicht sicher, das die Rip Tips??? Da noch dran waren, was sehr lecker ist aber eben nicht dazu gehört.
Wie geschrieben, kein meckern, nur zur Info!
Vlg
Michael
du bist der Rib Master
haha danke Dir sehr
Sehr schönes Rezept. Klasse.
Danke Dir sehr
klingt super lecker ...
oh das war es auch
Also ich brauch nur dein: Bacon Goodness Rub und Royal Flush Rub😉
PS: Wenn ich mehrmals 👍 machen könnte, hättest du 1000 mehr 👍👍👍
Ich muss sagen die 3-2-1 Variante ist die langweiligste. 2h dämpfen bzw. bei dicken 3h und kurz lasieren fertig.. ich esse sie auch gerne ohne Lasur. Wird auf jeden Fall mal nachgemacht :) Danke schön
hat beides seinen Reiz aber so waren sie wirklich perfekt!
Sieht extrem lecker aus, vielen Dank!! Mach weiter so👍🏼👍🏼
Danke Dir sehr
Wieder ein geiles Rezept, vielen Dank 👍👍👍
sehr gerne!
Danke für diese wunderbare Inspiration! Es wird Zeit, mal in den asiatischen Markt zu gehen :-)
Absolut! Der Asia-Shop in Alzey freut sich immer, wenn ich dort aufschlage. Preise sind viel günstiger als im Supermarkt und halt auch die Ware ist authentischer.
Wow 🤩 das trifft genau meinen Geschmack, also Danke... das wird nachgemacht!! ✌😁
Da wünsche ich Dir viel Spass bei
@@BBQausRheinhessen Danke! 🤗
Da steht dann mal eine perfekte Schüssel... behaupte ich jetzt einfach mal. Check ✔
Da kann ich nur zustimmen! Das war ein echter Hammer! Optisch ist die Schüssel kein Highlight aber der Geschmack macht das wieder gut.
Ich muss dich de abonnieren, grad gegessen, schaue dein Lecker Video und schon wieder knurrt der Magen😂😂. Das nenne ich mal Ribs, sehn die geil aus.
haha ja die Ribs waren der Hammer!
Sieht großartig aus! Dass deine Messer scharf sind, weiß man ja aus vielen deiner Videos. Wie behutsam du versuchst die Rippchen zu schneiden, kann man gut sehen. Dass sie trotzdem lieber zerfallen wollen, als sich schneiden zu lassen, spricht für butterzart :D
haha ja die waren unfassbar zart und saftig. Und mit der Sauce ein Traum
MEGA GEIL !!
Definitiv!
Das sieht einfach immer soooo lecker aus bei dir😋😋👍
Das würde es bei Dir auch.
Ich sterbe😍 ich will die probieren..jetzt!!🤤
das glaube ich gerne, also da mit dem probieren wollen
Sieht wieder super lecker aus. 👍👍👍👍
oh das war es auch
Klasse gemacht sieht fantastisch aus super 👍👍👍Grüße aus Baden
Vielen lieben Dank!
Sieht mega aus
Danke Dir sehr
Coole Rippchenvariante! LG
auf jeden Fall. Die waren mega so
Sehr lecker ich würde es aber nicht zu weich kochen, aber insgesamt super! Note 1
Wochenende gerettet.... ;-)
ziel erreicht
Super vielen Dank
Sehr gerne!
Mega !
danke Dir
Klasse rezept !
Danke Dir
Hallo Jörn, erstmal Glückwunsch zu diesem Rezept, sieht phantastisch aus und wird nachgemacht.
Aber jetzt zu meiner Frage. Ich suche ja ein (alternatives) Rezept für Rippchen und sehe mir Videos aus Deutschland und den USA an.
Zur Silberhaut, hierzulande wird sie abgezogen, in den USA lediglich eingeschnitten. Kannst du mir sagen warum? Ich habe sie auch mal eingeschnitten, war auch nicht schlecht.
Viele Grüße Jan
Hi. Also ich halte mich da an die KCBS Richtlinien, wo es gerne gesehen wird, das die Silberhaut runter kommt. Letztlich darf das jeder machen wie er will.
Genial 😍
wirlich super lecker
Sieht super lecker aus 😍
oh das waren sie auch. war ne tolle Kombination
Moin Jörn,
Ich hätte an die Marinade noch Gochujang Hot Pepper Paste gemacht.
Für die koreanische berühmte Schärfe.
Lieber Gruß :)
Hi Oliver. Das kannst Du gerne machen. Bein Rezept sollte aber süß/fruchtig sein.
Sieht Hammer aus. Mach ich demnächst auch mal 💪🔥. Den Apfel kannst du auch gut als ganzer halten und runterreiben. Dann bleibt nur der Strunk übrig.
danke Dir sehr
Yammi, sieht spitze aus!
Danke Dir seher
Hi,
allein schon die Marinade ist ja ein eigenes Video wert.
Die kann man für alles asiatische gebrauchen.
Danke schon allein dafür.
#Zwiebelarmy
haha danke Dir sehr. Das war ne sensationell leckere Sache
Hammergeil 👍
absolut
Habe ich gerade entdeckt, sieht sehr lecker aus und ich möchte es gerne nachmachen. Dazu habe ich eine Frage: Wie schaffst Du es, das Fleisch mit der Marinde einzuschweißen? Mein Vakumierer zieht sich die Brühe rein - eine Mordssauerei. Hast Du einen Tipp? Danke 👋
Moin. Einfach den Beutel über eine Tischkarte legen und im richtigen Moment auf „verschweißen“ drücken
Ganz Ganz Geil😍👍🏾 super Video und in Szene gesetzt LG
Chef in The Wood🌲👨🏾🍳🌲
Danke Dir sehr
Wenn das mal nicht ein Träumchen ist *sabber*
Muss in den Asia-Markt, denn einen St.-L.-Cut hab ich noch auf Eis 😁
Thx für die gei.e Variation 😋😋😋
Das klingt nach einem sehr guten Plan :)
Echt geile sache mein alter👌👍
Danke Dir sehr
Habs gestern nachgekocht... Hatte zuwenig ribs und hab no an schweinebauch dazuagmacht auf die selbe art einfach mitgedämpft... Sag dir war der hammer,,,, 👍👍👍👌
Habe es gestern nach gekocht. Mir war das ganze etwas zu süß und nicht scharf genug.LG
Da war ja auch keinerlei Schärfe dran
Super Rezept. Das probiere ich auch aus. Muss das Fleisch vakumiert werden? Oder reicht auch ein Behältnis?
Hi. Natürlich ginge auch eine Schale aber im Vakuum liegt ist die Marinade ans Fleisch gepresst. Ist schon effektiver. Möglich ne ne schale aber auch. musst dann halt alle 4 Stunden mal wenden.
Hallo sieht richtig geil aus
funktioniert das auch im kugelgrill?
Na klar! Auch im Backofen klappt das
Ich liebe die halboffene "Erklärhand".
haha
Jörn, was soll ich sagen? Wow... :)
Danke Dir sehr
1:47 mit sesamöl sparsam sein,erstmal gefühlt die halbe pulle rein :D sieht super lecker aus,tolle sachen bereitest du zu :3
naja 1 EL ist nicht wirklich viel auf die Menge. War wirklich super lecker und absolut empfehlenswert.
Tipp: kleinen Schuss (Reis-) Essig (ca 1 TL) zum "Öffnen" der doch recht süssen Chose reinhauen.
das ist tatsächlich ein guter Tipp
Schaut super lecker aus.
Eine Frage zum Grill , wie sieht’s mit der Pflege des Matt schwarzen Napoleons aus ? Hast du es schon bereut , oder kannst du ihn weiterhin empfehlen? Bg Alex
Hi. Schau Dir mal mein Video zum Schweins Karree an. Dort zeige ich am Ende, dass ich den Deckel (und alles was mattschwarz ist) mit Fensterreiniger von Aldi und nem alten sauberen T-Shirt reinige. Der schaut aus wie neu!
Super dank dir ! 👍🙂
Hallo Jörn kurze frage ist die süße Soja sosse etwas dickflüssiger als die normale? Ich schau mir gerade viele alte Videos an. Darum nur die eine frage. LG Mario
Jepp. Dunkle Sojasauce ist dickflüssiger
@@BBQausRheinhessen vielen Dank
Ich bin gerade sowas von Hungrig geworden. Ich könnte heute noch im Supermarkt einbrechen gehen nur um alle Zutaten zu haben. Spaß beiseite das hast du gaaaaaaaanz toll gemacht genau mein Geschmack. Bekommt man das Mirin im Supermarkt? LG
Jepp also bei Rewe oder Edeka auf jeden Fall.
Aloha! Dann knie ich mal nieder... 👍 😉 Viele Grüße Grill Five-0 🤠 BBQ | Grilling | Outdoorcooking
das war echt der Knaller
Hallo Jörn, dein Messer scheint sehr scharf zu sein. Welches Art des Schärfens benutzt du um dein Messer scharf zu halten.
gruß
Moin. Seit Jahren den MinoSharp. Schau Dir gerne mein Messer Spezial dazu an.
ua-cam.com/video/jt41zI6ldeU/v-deo.html
Hallo,
was für ein Vakumiergerät hast Du benutzt? Sieht voll lecker aus.
meinen alten Caso Vakuumierer. Einfach den Beutel über die Tischkante fallen lassen und wenn die Marinade angesaugt wird, auf verschweißen drücken
@@BBQausRheinhessen Danke für die
Info.
Sehr lecker 😋😍
oh auf jeden Fall :)
Muss es unbedingt n zewa Tuch sein oder reicht auch handelsübliche Küchenrolle?
Und ich persönlich bevorzuge die 3-2-1 Variante. Mit Rauch schmecken ribs für mich wesentlich besser.
Hi Alfi. Du kannst auch ein Handtuch verwenden. 3-2-1 ist schön und gut, ich wollte hier mal eine echt leckere Alternative zeigen.
Moin Moin, nimmst du denn das Deckelthermometer als Richtwert oder ein extra Thermometer? LG und Jammi
Moin bei dem Gericht hier reicht das Deckelthermometer
Hallo Jörn
Echt geiles Rezept aber was macht man wenn man so eine Pfanne nicht hat ?
Gruss aus dem Saarland von Gerhard
Dann nimmst Du einen Römertopf, einen Gussbräter oder 2 Koncisformen. Entdecke die Möglichkeiten.
Rips sind bestellt, nächsten Sa. wird das probiert. 🤘🤘👍👍
da wünsche ich Dir viel Spaß bei
@@BBQausRheinhessen wird bestimmt Super, war ja bis jetzt alles klasse was ich von dir probiert hatte
das freut mich sehr
WOW, was ein geiles Zeugs.
Das ist kein Zeugs, sondern ein geschlachtetes Tier, mehr Respekt!
Ich glaube das hat er nicht despektierlich gemeint Leon. Beim Respekt bin ich aber voll und ganz bei Dir.
@@halfdeadlore1979 ich bete für das tote Tier.
@@BBQausRheinhessen , natürlich ist es nicht herabwertend gedacht. Desweiteren besteht diese Mahlzeit ja nicht nur aus Fleisch.
Alles gut. Mir gefällt dein Kanal.
@@ururwitzbold Dann ist ja alles gut :)
Hallo nach Rheinhessen, gibt es einen Tip zum vakuumieren mit Marinade, wenn man keinen Kammervakuumierer hat?
Hi Peter. Habe das mit meinem Caso vakuumiert. Also ohne Kammer. Einfach den beutel über ne Tischkante legen... und wenn die Marinade angesaugt wird auf verschweissen drücken
Gehen auch zwei Koncis Formen als Bräter ? Oder sollte es lieber Guss sein ?
klar gehen die! der Bräter war aus Keramik. Hauptsache du kannst darin dämpfen
das ist zwar mehr en schweinebauch mit knochen aber trotzdem gut
wird halt anders verkauft :)
@@BBQausRheinhessen ja das stimmt aber dennoch geiles video wie viele deiner videos
die Ribs waren echt der Knaller! Knochen raus und schön in Würfeln mit dem Reis und der Sauce...
Hallo Jörn. Das funktioniert doch auch mit 2 Koncis vom Schweden, oder?
na klar geht das
Ei für en Rhoihesse ham mer ach a Abo übber ;-)
Das freut mich :)
Sieht mega aus ist das nicht zu süß geworden?
Hi. Ne das hat super gepasst. Es gibt hier ja eher in die süße Richtung. War aber nicht zu viel
Hi, fährst du noch dein Model S? Alles gut?
Klar. Läuft wie ein Uhrwerk
Vielleicht habe ich es überhört oder nicht gelesen. Auf dem Grill indirekt oder direkt und wieviel Grad?
Indirekte Hitze 160 grad
Moin, ist es in irgendeiner Form nachteilig die Ribs im Ofen bei 160° zu dämpfen und sie danach auf den Grill zu schmeißen?
Hi. Nein da gibt es bei dieser Methode keinen Nachteil. Das hätte man auch im Ofen machen können (sage ich aber glaube ich auch im video)
@@BBQausRheinhessen Danke dir! Falls ja - Mein Fehler👌
Kann ich mal das Rezept bekommen
Zutaten stehen in der infobox
@@BBQausRheinhessen Danke, gerade gefunden
Immer wieder gut wie dus JU-beef sagst anstatt Joor-beef (Yourbeef)
Sieht allerdings wieder gut aus!
irgendwas ist immer. ich sage Jurbeef :)