Παράλειψη, δεν ανέφερα για το ψήσιμο, είναι ανάλογα με το φούρνο στους 180 για περίπου 1ω 15' εκ των οποίων τα 20' πρώτα λεπτά είναι ξεσκέπαστο και τα υπόλοιπα σκεπασμένο με διπλό αλουμινόχαρτο, στις αντιστάσεις πάνω κάτω.
Ευχαριστούμε πολύ για τις σπουδαίες οδηγίες σας! λεπτομέρειες που μόνο με την πείρα μπορούν να αποκτηθούν!να έχετε υγεία να μας δίνετε τα φώτα σας!περιμένουμε τη συνέχεια...❤
Μπράβο. Πολυ απλα και ομορφα τα ειπες. Κανω πρόσφορο αλλα ποτε δεν καταλαβα τι ειναι η αυτολυση. Καταλαβα οπως τα εξηγησες απλα εδω. Απλος και κατανοητος λογος . Να εισαι καλα
Αν σκαει και ανοιγει στομα οπως τα ψωμια του φουρνου τοτε εχεις βαλει πολυ προζυμι. Αν κανει ραγαδες γυρω γυρω τοτε το εχεις βαλει σε κρυο φουρνο, πρεπει να προθερμανεις καλα, τουλαχιστον ενα τέταρτο . Αν σου σκαει στη μεση και χαλαει η σφραγιδα, τοτε υπαρχουν σημεια που φουσκωσαν περισσοτερο αρα θες περισσότερο ζυμωμα, δες το επομενο βιντεο για την τεχνικη ζυμωματος με διπλώσεις. Καλη επιτυχία!
Αν σκάει περιμετρικα δηλ γύρω από το στεφάνι, μπορεί να φταίει το υπερωριμο προζύμι (πάνω από 11 ώρες ωρίμανση) ? Οι άλλοι παράγοντες που προαναφέρατε δεν υφίστανται στην περίπτωση μου. Σας ευχαριστώ για την εξαιρετική διδαχή !
@@petroskourkoulis1763 αυτη η ζημιά είναι από πολύ προζύμι, ή πολύ δυνατό. Επίσης αν ψήσουμε το πρόσφορο πριν να έχει φουσκώσει πλήρως. Το αντιμετωπίζουμε μειώνοντας την ποσότητα προζυμιου και φροντίζοντας να βάλουμε το καλά φουσκωμένο πρόσφορο σε πολύ καλά προθερμασμενο φούρνο, τουλάχιστον δέκα με δεκαπέντε λεπτά.
Παράλειψη, δεν ανέφερα για το ψήσιμο, είναι ανάλογα με το φούρνο στους 180 για περίπου 1ω 15' εκ των οποίων τα 20' πρώτα λεπτά είναι ξεσκέπαστο και τα υπόλοιπα σκεπασμένο με διπλό αλουμινόχαρτο, στις αντιστάσεις πάνω κάτω.
Ευχαριστούμε πολύ για τις σπουδαίες οδηγίες σας! λεπτομέρειες που μόνο με την πείρα μπορούν να αποκτηθούν!να έχετε υγεία να μας δίνετε τα φώτα σας!περιμένουμε τη συνέχεια...❤
Μπράβο. Πολυ απλα και ομορφα τα ειπες. Κανω πρόσφορο αλλα ποτε δεν καταλαβα τι ειναι η αυτολυση. Καταλαβα οπως τα εξηγησες απλα εδω. Απλος και κατανοητος λογος . Να εισαι καλα
Πολυ απλα μπραβο σου,για την βοηθεια σου τις εξηγησεις και τον ωραιο λογο σου.
Σας παρακαλώ εάν σας είναι εύκολο την ευχή του προσφορου θα ήθελα.
Καλησπερα, τη βρισκετε εδω : www.imaik.gr/?p=2501
Ευχαριστούμε για τις συμβουλές σου, αλλά έχω μια απορία γιατί μου σκάει, τι φταίει; ευχαριστώ.
Αν σκαει και ανοιγει στομα οπως τα ψωμια του φουρνου τοτε εχεις βαλει πολυ προζυμι. Αν κανει ραγαδες γυρω γυρω τοτε το εχεις βαλει σε κρυο φουρνο, πρεπει να προθερμανεις καλα, τουλαχιστον ενα τέταρτο . Αν σου σκαει στη μεση και χαλαει η σφραγιδα, τοτε υπαρχουν σημεια που φουσκωσαν περισσοτερο αρα θες περισσότερο ζυμωμα, δες το επομενο βιντεο για την τεχνικη ζυμωματος με διπλώσεις. Καλη επιτυχία!
Σας ευχαριστώ πολύ.
Αν σκάει περιμετρικα δηλ γύρω από το στεφάνι, μπορεί να φταίει το υπερωριμο προζύμι (πάνω από 11 ώρες ωρίμανση) ?
Οι άλλοι παράγοντες που προαναφέρατε δεν υφίστανται στην περίπτωση μου.
Σας ευχαριστώ για την εξαιρετική διδαχή !
@@petroskourkoulis1763 αυτη η ζημιά είναι από πολύ προζύμι, ή πολύ δυνατό. Επίσης αν ψήσουμε το πρόσφορο πριν να έχει φουσκώσει πλήρως. Το αντιμετωπίζουμε μειώνοντας την ποσότητα προζυμιου και φροντίζοντας να βάλουμε το καλά φουσκωμένο πρόσφορο σε πολύ καλά προθερμασμενο φούρνο, τουλάχιστον δέκα με δεκαπέντε λεπτά.
Σας ευχαριστώ θερμά. Ακολούθησα τις οδηγίες σας και όλα τακτοποιήθηκαν, Δόξα τω Θεω !!!