Покупаю сметану 15 % жирности и отцеживают чз ткань сыворотку , остаётся ровно половина веса - отличный , плотный сыр . хотите используйте в торты , добавьте соль , зелень и намазка готова. Дешевле в 2 раза и больше .
Всем гостям и авторов комментариев огромная благодарность за советы,очень много полезного узнала,несомненно и автору ролика так же за полезное видео,но порой от " гостей" узнаешь намного больше ценного,нежели от самого автора Будьте все здоровы и счастливы!!
Хороший обзор А насчёт солено-сладкого вкуса, это же крутое сочетание. Соль компенсирует приторность и выступает усилителем вкуса. Солёная карамель как пример)
Да, любителей крем-чиза можно разделить на две категории - кто-то любит с маскарпоне, кто-то с творожным сыром. Спасибо, что поделились своим мнением 😉🌺
С нетерпением жду следующего видео .очень полезная и нужная информация особенно для начинающих. Очень хочется видео с несколькими кремами для выравнивания торта и украшения капкейков
Валентина, спасибо! Следующее видео будет посвящено крему-чиз в двух версиях - на сливках и на масле, с проверкой декора на стабильность, с нюансами, обзорами ошибок...вообщем как всегда - разбор по полной ))
@@Sweet_and_joy Да и не удобно заказывать, потом ждать или запасаться заранее. Удобно, когда пошел или поехал в магазин и купил все что нужно и на сколько нужно. А заказывать продукты питания через сеть тем более не в крупных городах очень большой неудобняк.
ваши видосы просто суперские!подача информации,грамотно поставленная речь,съемка-покорили мое сердечко!желаю вам дальнейшего продвижения канала и прироста подписчиков!(а ваш приятный голос меня очень расслабляет🤤)
@@Sweet_and_joy Я совсем недавно встретила ваш канал в рекомендациях и он мне не просто нравится - я в восторге! Как всё подробно, чётко и по делу..! Спасибо преогромнейшее! Сразу на вас подписалась) Ваш канал теперь самый любимый!
Пробовала делать крем Чиз из сыров Виалета: с кремом из жёлтой баночки 2 раза: первый раз - удачно, но не очень плотный крем получился, второй раз - крем расслоился, а из голубой - всё отлично получилось.
@@простоРитароза просто из него в основном не готовят крем, а готовят чизкейк. Я отработала кондитером более 10 лет. Мы использовали именно такой крем. Не это название, но такой же. Раньше мы был завоз из Италии. Вот на том продукте готовили. Но когда саму массу перед запеканием побывали вкус был сладко-солёный. Именно такой как у вас получился. На крем берите другой сыр более нейтрального вкуса.
Однозначно лайк👌👍👍👍. Видео познавательное/информативное. Не всегда есть возможность попробовать все варианты,но посмотрев Ваш обзор уж если решусь потратиться/у нас это очень дорого,то теперь примерно знаю что не стоит покупать для крема.
Ни разу не делала крем чиз ,не знаю почему ,мне кажется не вкусный он,и всегда думала какой из них вкусный ,или вернее с каким вкуснее получится,спасибо большое за информацию 🥰
Беру Виолетте в голубой банке, т. к. это единственный сыр в большем объеме. Хохланд не беру, т. к. маленький объем. Это все что касается супермаркетов.
Спасибо, Ольга! Значит у сыра Виолетте такое качество...не предназначен он для крема-чиз. В принципе, на нем и нарисован бутерброд, видимо годится только на хлеб, в отличие от Виолетте в голубой баночке - на нём чизкейк ))
Рикотта с грушей -реально гармоничная парочка! Я делала творожную запеканку с добавлением рикотты, хорошо! Сырники тоже.. Воспринимаю этот сыр, как творог, с соответствующим применением. Москарпоне-любовь! Особенно, со сливками для взбивания(33-35%) крем всегда классный! На мой взгляд, москарпоне- эдакий король сдивочных сыров)) Филадельфию надо попробовать не только на хлеб)) По большому счету, их все можно применять разнообразно, на мой взгляд. Но Москарпоне-!!!!
Для крем-чиз использую именно этот каймак. В зависимости от того, какой вкус хочу получить - с большей или меньшей кислинкой, добавляю меньше или больше сливок. Крем всегда получается преотличнейший.
Брала его для крема в торт, взбивала со сливками и сахарной пудрой. Мне не понравился соловатый вкус, который не перебился пудрой. Считаю надо брать несоленый сыр.
Спасибо Вам. Как раз то что мне было нужно. Учусь готовить и вопрос с сыром ставил меня а тупик. В магазине вот на эти сыры смотрела и не могла выбрать. Теперь знаю что мне нужно. А первый раз купила сыр рикотта был по акции и приготовила из него крем. Мне не понравилась консистенция присутствовал как бы порошок, а домочадцы даже не заметили. Съели и были довольны.
Спасибо за обзор. Очень полезный. Жаль что не видела его раньше. Когда делала крем чиз впервые. Но очень рада что выбрала правильный сыр для него. Сыр Виолетта очень хорошо подошёл. Очень вкусный крем получился
Спасибо большое! ) про качество фирмы Unagrande наслышана, они молодцы! Скорей всего, как Вы и говорите, подвело качество хранения сыра либо при перевозке, либо в магазине.
Буду делать этот крем впервые,вчера купила у нас в ашане какой-то Белорусский,без особых опозновательных знаков,и очень не дорого,за 800гр -380р.буду пробовать,но Ваш обзор очень полезен,в сл.раз воспользуюсь Вашим опытом выбора сыра,спасибо
У вас такие полезные обзоры, спасибо большое! Для начинающих кондитеров просто находка! Буду учиться и по вашим видео. 👍 У меня из хохланда вообще не получается стабильный крем. Попробовал Виолетте и с ним сразу все получилось!
@@Sweet_and_joy Спасибо! Я видела в магазине для кондитеров криметте, мне продавцы его тоже предлагали, но там был объем большой для меня. Интуитивно тоже хочу его попробовать. 👍
Благодарю! Сейчас можно купить творожный Хохланд 400г, жирность 65% с пометкой "Для кулинарии". Он лучше некоторых видов "крем чиза" в кондитерских магазинах, и для домашнего использования удобная фасовка.
Каймак это густые сливки обычно с жирностью 40-45%. Свежий каймак сам по себе немного густой и со временем становится твёрдым в холодильнике, это говорит о том что каймак хороший. Мы в Узбееитсвге каймак кушаем на завтрак с лепёшкой а так же добавляем в творог.
@@Sweet_and_joy Нет вовсе не сметана! Сметана с кислинкой а каймак это фактически сливки только гуще намного. У нас многие кондитеры используют жидкий каймак для кремов вместо сливок.
@@madinafaxriddinova2908 почитайте отзывы, Вам всё сразу станет ясно. У разных народов каймак имеет свой вкус. У Вас он, как сливки. В Татарстане - как сметана, с кислинкой. В моём видео каймак тоже кислил...
Спасибо за обзор.😉 С тех пор, как сыр Филадельфия стало не достать😭 использую Креметте от Хокланд, но всё равно вкус уступает. Альметте и Каймак именно для крема не пробовала, мне кажутся слишком соленые. Больше для роллов подходят. А маскарпоне мне напоминает сливочное масло в чистогане...🤷🏼♀️
Sweet and Joy , сыр Филадельфия шикарный для изготовлений крема, очень нежный и вкус лучше чем с сыром маскарпоне. Он хорошо взбивается в отличие от маскарпоне, который легко можно перевзбить. Желаю Вам миллион подписчиков, очень интересно и профессионально Вы готовите и дарите нам знания!
Здравствуйте. Спасибо Вам за видио, в котором Вы отлично все рассказываете.Я делала торт и использовала сыр виолеета. У меня с этим сыром не получился стойкий крем. На вкус крем вкусный. А делать цветы из него невозможно: он как творог постепенно расползается.
@@ТатьянаиИгорьВетровы а крем на сливках готовили? Что-то мне подсказывает, что Вы либо перевзбили крем, либо Вам попался некачественный сыр, так как этот крем, если готовить на масле, достаточно стабильный, и такого быть не должно, тем более с использованием сыра в голубой баночке
У нас в городе хохланд креметте не найти, да и объем 2 кг для меня много. Купила сыр exquisа сливочный 70%. Очень мне понравился по консистенции, хорошо ложился, но утром увидела на подложке лужицы и постоянно они там появлялись. Я когда открывала сам сыр то видела сыроватку, ее слила, но все равно она выделялась. Думаю что не правильно хранят сыр, потому что один без сыровотка в другом ее куча.
Так же пробовала использовать алметте. Не понравилась консистенция. Крем получается с крупинками, не знаю как и исправить. Не вымешиваеться до конца. Так что пока что я не нашла своего идеального крема. Кто с Украины, подскажите какими пользуетесь.
Первый раз про такой сыр слышу, но у меня была такая ситуация, рассказывала в видео, тоже лужицы на подложке, одна из подписчиц пояснила, что это из-за желатина в составе🤷может в состав и этого сыра входит желатин...и альметте мне тоже не понравился из-за рассыпчатой, комковатой структуры
Здравствуйте! Крем-чиз готовлю обычно как раз таки либо из сыра Хохланд, либо из сыра Виолетта (в голубой баночке), получается очень вкусно. Для тирамису брала маскарпоне (белая упаковка, как у вас на видео) после взбивания со сливками крем получился однородный, нежный, всё в порядке.
Я готовлю сама - сметана 20%+ лимон.сок - очень вкусный творожный сыр, без всякой химии, и для крема,и для бутербродов. Из всех представленных знаю Хохланд, он проигрывает домашнему.
виолетта в голубой баночке никогда не подводил! До вчерашнего дня )) с тортом наутро произошло то же самое о чем говорила автор про желтую баночку . Отделилась жидкость. Вероятно дело в неправильном хранении до продажи.... хохланд креметто очень хороший!
Юлия, не думала, что уже вызываю к себе доверие, думала только интерес... спасибо Вам огромное за очень приятный комплимент ❤️😙 ганаш будет, но нужно ждать, пока впереди другие идеи
Воспользовавшись вашими советами из предыдущих видео ещё ни разу не испортила и не перевела зря продукты, поэтому уже доверие, а не просто интерес)))) С любопытством жду новых видео на любые полезные темы! Удачи вам!
@@Sweet_and_joy берете сметану 25% - 300гр+ классический йогурт 300гр+ соль, лимон, при желании. Хорошо вымешиваете, и на марлю. Через 2-3 часа Филадельфия готова!
Добрый день. Наверное поздно просить совет, видео уже давнее. Но мне срочно, прямо завтра утром нужно знать - можно ли украшать кремом из БЗК торты выровненные сливочным крем-чизом. Завтра буду делать рождественский венок на торте. Если БЗК не ляжет, снесу все и украшу шоколадными звездами-снежинками, натыкаю и все будет красиво. Но очеь хочется шишек и ёлок из БЗК.
я на днях делала крем для циннабонов - маскарпоне ( гальбани) + сиртаки + сметана + сгущенка, получается тоже самое что хохланд альметте сметана сгущенка, но в первом случае более однородный состав! нет шершавости на языке, понравился больше, засчет соленого сиртаки прямо творожный вкус
можно просто рыночный творог или самодельный . В принципе - это и есть крем чиз . ) только без соли . Почему не подходит магазинный - там обезжиренное часто с добавдением китового или растительного жира молоко - он крупинками . Настоящий творог пластом .
Слушайте и наслаждайтесь моей песней...
Ворона.
скоро первый Лям подписчиков наберётся ;)
@@tetrapackvideo159 вообще скоро )))
😄👍
Больше спасибо!
Но было бы здорово если музыка потише было. Шумно
Покупаю сметану 15 % жирности и отцеживают чз ткань сыворотку , остаётся ровно половина веса - отличный , плотный сыр . хотите используйте в торты , добавьте соль , зелень и намазка готова. Дешевле в 2 раза и больше .
Всем гостям и авторов комментариев огромная благодарность за советы,очень много полезного узнала,несомненно и автору ролика так же за полезное видео,но порой от " гостей" узнаешь намного больше ценного,нежели от самого автора Будьте все здоровы и счастливы!!
Очень интересная информация про сыр и полезная , в продаже действительно много разнообразных сыров и это хорошая подсказка.... спасибо !
Благодарю! )) Вы правы - шпаргалка для новичков 😉
Спасибо большое за такой обзор ! Я новичок в кондитерстве, и мне это очень помогло
❤❤❤❤
Хороший обзор
А насчёт солено-сладкого вкуса, это же крутое сочетание. Соль компенсирует приторность и выступает усилителем вкуса. Солёная карамель как пример)
Верно подметили👌
Я добавляла сыр Рикотта в крем, всё нормально, вкусно, крем стабильный, бисквитный торт
Мне ОЧЕНЬ понравился крем - чиз с добавлением сыра Маскарпоне (синяя крышечка). Вкус крема, консистенция превосходный!!!!!!
Да, любителей крем-чиза можно разделить на две категории - кто-то любит с маскарпоне, кто-то с творожным сыром. Спасибо, что поделились своим мнением 😉🌺
С нетерпением жду следующего видео .очень полезная и нужная информация особенно для начинающих. Очень хочется видео с несколькими кремами для выравнивания торта и украшения капкейков
Валентина, спасибо! Следующее видео будет посвящено крему-чиз в двух версиях - на сливках и на масле, с проверкой декора на стабильность, с нюансами, обзорами ошибок...вообщем как всегда - разбор по полной ))
Креметте от хохланд самый лучший для меня!♥️ Обожаю сочетание соли и сахара в креме!♥️
Мне тоже он нравится😉👌но чтобы его купить, мне нужно ооочень далеко ехать
@@Sweet_and_joy интернет-заказ и доставка.
@@zoyazoya2422 в мой район. он отдаленный, доставка выходит втридорога...
@@Sweet_and_joy
Да и не удобно заказывать, потом ждать или запасаться заранее. Удобно, когда пошел или поехал в магазин и купил все что нужно и на сколько нужно.
А заказывать продукты питания через сеть тем более не в крупных городах очень большой неудобняк.
@@ДмитрийРусский-э6э согласна 👌
Беру виолетту. Всегда идеальный крем! Пропорции 3 сыра и 1сливок. Пудра по вкусу
Здравствуйте, виолетту это крем чиз?
В видео обсуждаем этот сыр
А сливок сколько грамм 200 или 500?
Здравствуйте. Профессионально и чудесный голос.
ваши видосы просто суперские!подача информации,грамотно поставленная речь,съемка-покорили мое сердечко!желаю вам дальнейшего продвижения канала и прироста подписчиков!(а ваш приятный голос меня очень расслабляет🤤)
Как же приятно понимать, что я делаю всё это не зря, что кому-то мой контент действительно нравится...Спасибо Вам больше, очень приятно😉😊
@@Sweet_and_joy Я совсем недавно встретила ваш канал в рекомендациях и он мне не просто нравится - я в восторге! Как всё подробно, чётко и по делу..! Спасибо преогромнейшее! Сразу на вас подписалась) Ваш канал теперь самый любимый!
Пробовала делать крем Чиз из сыров Виалета: с кремом из жёлтой баночки 2 раза: первый раз - удачно, но не очень плотный крем получился, второй раз - крем расслоился, а из голубой - всё отлично получилось.
Подписчица написала, что в состав сыра в жёлтой баночке входит желатин, а в голубой его нет...
у меня он был соленый крем!!!!
@@простоРитароза а вы сахарную пудру добавили?
@@ТатьянаКовалева-т4е4ш даа, получилось, будто солёный огурец посахарили(((
@@простоРитароза просто из него в основном не готовят крем, а готовят чизкейк. Я отработала кондитером более 10 лет. Мы использовали именно такой крем. Не это название, но такой же. Раньше мы был завоз из Италии. Вот на том продукте готовили. Но когда саму массу перед запеканием побывали вкус был сладко-солёный. Именно такой как у вас получился. На крем берите другой сыр более нейтрального вкуса.
Спасибо за видео,согласна с вами,тоже для себя выделила Виолетту и Холланд,а если Маскорпоне,то Гальбани.
Спасибо за отзыв, очень приятно узнавать, что я не одна такая ))
Спасибо за видео. Частенько делаю с рикоттой чизкейк вариант, который печется без водяной бани. Всегда получается отлично.
Вам спасибо за комментарий, видео готовила только в одном направлении - рассматривала сыр как крем, Вы внесли изюминку😉 Благодарю 👍
Подскажете рецепт?)
Получится из рекотты крем чиз?
@@АнгелинаНиконова-э4н Да получится, а так и делаю
Очень крутой обзор👌🔥 Настолько подробно! Теперь я выбрала благодаря Вам творожный сыр для крема Чиз. Спасибо❤️
Ира,подскажите какой сыр Вы выбрали,я ценю Ваш вкус!
Однозначно лайк👌👍👍👍.
Видео познавательное/информативное.
Не всегда есть возможность попробовать все варианты,но посмотрев Ваш обзор уж если решусь потратиться/у нас это очень дорого,то теперь примерно знаю что не стоит покупать для крема.
Спасибо, видео-подсказочка Вам в помощь👍
Точно, спасибо
Спасибо большое за данный обзор!!!
Мне очень нравится сыр в розово-голубой банке и хохланд с голубой крышкой, беру только их
Я покупаю только творожный сыр Холланд.Самый лучший
Спасибо , это видео, как раз то, что я искала! Ваш труд очень помогает!!!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ТАКУЮ ПОЛЕЗНУЮ ИНФОРМАЦИЮ😊👍
Мне не сложно 😉🌹
Ни разу не делала крем чиз ,не знаю почему ,мне кажется не вкусный он,и всегда думала какой из них вкусный ,или вернее с каким вкуснее получится,спасибо большое за информацию 🥰
Сладкая пудра и солёный сыр кажется дикостью, с первого раза может не понравиться, но если его распробовать, то остаться равнодушным невозможно 😉👍
Спасибо за полезную информацию! Посмотрела с большим интересом!
Очень рада, что понравилось 😉
Беру Виолетте в голубой банке, т. к. это единственный сыр в большем объеме. Хохланд не беру, т. к. маленький объем. Это все что касается супермаркетов.
У Хохланда есть "большая" фасовка и по 800г, и по 2 кг, только в магазинах почему-то Хохланд такой фасовки не продается.
Спасибо огромное за проделанную работу 👍🏻
А вот у нас в магазинах я видела только Almette, но я уже поняла, что это и хорошо, спасибо большое за полезную информацию 😘
Пожалуйста🙂пользуйтесь👍
Виолетте есть в Ленте. Если в Вашем городе конечно есть Лента.
Хохланд вообще есть везде.
Доброго дня! Я с вами согласна полностью!!! Лидеры те же) и Виолетте в жёлтой банке подвел так же( Желаю удачи Вам
Спасибо, Ольга! Значит у сыра Виолетте такое качество...не предназначен он для крема-чиз. В принципе, на нем и нарисован бутерброд, видимо годится только на хлеб, в отличие от Виолетте в голубой баночке - на нём чизкейк ))
@@Sweet_and_joy
У Виолетте в голубой упаковке много чего нарисовано не только чизкейк.
Спасибо за очень полезную информацию! Очень хорошая подача. 👍🌹
Рикотта с грушей -реально гармоничная парочка! Я делала творожную запеканку с добавлением рикотты, хорошо! Сырники тоже.. Воспринимаю этот сыр, как творог, с соответствующим применением. Москарпоне-любовь! Особенно, со сливками для взбивания(33-35%) крем всегда классный! На мой взгляд, москарпоне- эдакий король сдивочных сыров)) Филадельфию надо попробовать не только на хлеб))
По большому счету, их все можно применять разнообразно, на мой взгляд. Но Москарпоне-!!!!
Согласна, у каждого сыра есть своё "вкусное" применение 👌
Спасибо, все четко и понятно! Именно то описание-сравнение, что я искала!!!
Для крем-чиз использую именно этот каймак. В зависимости от того, какой вкус хочу получить - с большей или меньшей кислинкой, добавляю меньше или больше сливок. Крем всегда получается преотличнейший.
А я всё решиться не могу, приготовить крем с этим сыром...
Брала его для крема в торт, взбивала со сливками и сахарной пудрой. Мне не понравился соловатый вкус, который не перебился пудрой. Считаю надо брать несоленый сыр.
@@li_gi_ мне тоже солоноватый вкус не нравиться, вкус на любителя
Спасибо за обзор сыров, будем сливочно - творожные покупать👍
Спасибо Вам. Как раз то что мне было нужно. Учусь готовить и вопрос с сыром ставил меня а тупик. В магазине вот на эти сыры смотрела и не могла выбрать. Теперь знаю что мне нужно. А первый раз купила сыр рикотта был по акции и приготовила из него крем. Мне не понравилась консистенция присутствовал как бы порошок, а домочадцы даже не заметили. Съели и были довольны.
Я тоже чувствую в нём "порошок", но многим этот сыр нравится. Наверное у нас с Вами какие-то одинаковые рецепторы срабатывают
Спасибо за обзор. Очень полезный. Жаль что не видела его раньше. Когда делала крем чиз впервые. Но очень рада что выбрала правильный сыр для него. Сыр Виолетта очень хорошо подошёл. Очень вкусный крем получился
Спасибо на добром слове)) Виолетта - отличный сыр👍👍👍
Спасибо, давно хотела понять, в чем разница между всеми этими творожными сырами.
Рикотта очень вкусное. Оно мне напомнило сваренное молоко домашнее, у которого в холодильнике пенка поднимается жирная. Мммм.
Unagrande маскарпоне офигенный. Для тирамису только его беру. Ни разу не попался такой.возможно неверное хранение. Спасибо за видео. Очень полезно🍰
Спасибо большое! ) про качество фирмы Unagrande наслышана, они молодцы! Скорей всего, как Вы и говорите, подвело качество хранения сыра либо при перевозке, либо в магазине.
Очень полезное видео 😍
Спасибо большое за обзор!
Пожалуйста ❤ пользуйтесь ))
Спасибо, интересный обзор. Все четко и понятно👍
у Вас прекрасные видео. Желаю побыстрее набрать млн подписчиков
Спасибо! ))))) будет классно, если Ваше пожелание сбудется )))
Для крема маскарпоне я использовала очень хороший
Буду делать этот крем впервые,вчера купила у нас в ашане какой-то Белорусский,без особых опозновательных знаков,и очень не дорого,за 800гр -380р.буду пробовать,но Ваш обзор очень полезен,в сл.раз воспользуюсь Вашим опытом выбора сыра,спасибо
У нас такого сыра нет, за 800 г цена - отличная, лишь бы по качеству не подвёл
🌷🌷🌷
Огромное спасибо за информацию!!Я сам Сыровар, и скажу так, не сливочный сыр, не рикотта как в магазине не получается, еще только вкуснее
согласна👍👍👍
У вас такие полезные обзоры, спасибо большое! Для начинающих кондитеров просто находка! Буду учиться и по вашим видео. 👍
У меня из хохланда вообще не получается стабильный крем. Попробовал Виолетте и с ним сразу все получилось!
Хохланд креметте хороший, по плотнее, но не везде продается
@@Sweet_and_joy Спасибо! Я видела в магазине для кондитеров криметте, мне продавцы его тоже предлагали, но там был объем большой для меня. Интуитивно тоже хочу его попробовать. 👍
@@Anna-wi7sb да, объём большой, как-нибудь попробуйте 😉
Я использую с Риккотой, получается нормальный крем. 😊
Обожаем каймак в такой баночке, всей семьёй лопаем на бутер с помидоркой или так с чаем
Где вы купили
@@nerminvelizade3320 в Ленте, Магните
@@ДусяДуся-э7е спасибо
@@nerminvelizade3320 в 5ке, в Магните, в Перекрёстке тоже есть, но это в Татарстане. Не знаю как в др регионах России
Я с рикотой делала крем. Мне безумно понравилось)
А рецептом не поделитесь?)
@@Sweet_and_joy 400 г рикотты, 80 г Сахарной пудры немного взбить, добавить 400 мл жирных сливок взбить 👍
@@santasia_s спасибо большое 😉
А не жидкий будет 400гр сливок
@@ТатьянаКилина-к5б так сливки охладить и взбить надо, потом добавить рикотту
Полезная информация! Спасибочки 😘
Пользуйтесь на здоровье😉😘
Очень полезное видео
Благодарю
Спасибо большое за хороший обзор!
Благодарю 💜💐
Благодарю! Сейчас можно купить творожный Хохланд 400г, жирность 65% с пометкой "Для кулинарии". Он лучше некоторых видов "крем чиза" в кондитерских магазинах, и для домашнего использования удобная фасовка.
да, у нас тоже появился такой сыр, спасибо
Мощно!!! Офигенно полезно
Спасибо 😉🙏
Виолетта в жёлтой баночке на крем не подходит, в составе есть желатин, а вот в голубой сыр отличный.
Спасибо, Валентина, только после Ваших слов увидела на этикетке слово - желатин🙈
Очень полезный ролик и полезный канал!🌹
Благодарю💝
Спасибо, очень полезно!
Огромное спасибо за за видео
Спасибо огромное за совет и обзор..
Каймак это густые сливки обычно с жирностью 40-45%. Свежий каймак сам по себе немного густой и со временем становится твёрдым в холодильнике, это говорит о том что каймак хороший. Мы в Узбееитсвге каймак кушаем на завтрак с лепёшкой а так же добавляем в творог.
Благодарю за отзыв 🤗 у Вас это сливки, девчата вон пишут, у них сметана...у всех по разному 🙃
@@Sweet_and_joy Нет вовсе не сметана! Сметана с кислинкой а каймак это фактически сливки только гуще намного. У нас многие кондитеры используют жидкий каймак для кремов вместо сливок.
@@madinafaxriddinova2908 почитайте отзывы, Вам всё сразу станет ясно. У разных народов каймак имеет свой вкус. У Вас он, как сливки. В Татарстане - как сметана, с кислинкой. В моём видео каймак тоже кислил...
@@madinafaxriddinova2908 сербский каймак имеет жирность 60%, похож на мягкий сыр.
Спасибо вам очень долго искалачем отличаются и какои лудшче теперь узнала
Вот и здорово, что нашли))
Умница 😋
Спасибо большое 😉
М получаем каймак путем центрифугирования отделением сливок от молока
Спасибо за обзор.😉
С тех пор, как сыр Филадельфия стало не достать😭 использую Креметте от Хокланд, но всё равно вкус уступает. Альметте и Каймак именно для крема не пробовала, мне кажутся слишком соленые. Больше для роллов подходят. А маскарпоне мне напоминает сливочное масло в чистогане...🤷🏼♀️
Я ни разу не пробовала сыр Филадельфия... очень интересно узнать, какой он на вкус
Sweet and Joy , сыр Филадельфия шикарный для изготовлений крема, очень нежный и вкус лучше чем с сыром маскарпоне. Он хорошо взбивается в отличие от маскарпоне, который легко можно перевзбить. Желаю Вам миллион подписчиков, очень интересно и профессионально Вы готовите и дарите нам знания!
@@tatianafestin582 благодарю за пояснение и удивительные комплименты😊😉
Я люблю смешать Филодельфию и Маскарпоне вместе, получается очень нежно, и в то же время есть именно сырный вкус.
А почему 3 года назад не было Филадельфии?
Здравствуйте. Спасибо Вам за видио, в котором Вы отлично все рассказываете.Я делала торт и использовала сыр виолеета. У меня с этим сыром не получился стойкий крем. На вкус крем вкусный. А делать цветы из него невозможно: он как творог постепенно расползается.
Здравствуйте, Вы желтенький Виолетта брали?
Нет. Я брала сливочный виолетта. На фото он слева третий снизу. Упаковка прямоугольная с синеватой крышкой.
@@ТатьянаиИгорьВетровы а крем на сливках готовили? Что-то мне подсказывает, что Вы либо перевзбили крем, либо Вам попался некачественный сыр, так как этот крем, если готовить на масле, достаточно стабильный, и такого быть не должно, тем более с использованием сыра в голубой баночке
Мне кажется, что сыр плохой. Я открыла баночку, а там вода сверху была. Видимо, сыр давнишний.
Ну вода, это не показатель, это отделившаяся сыворотка. Бывает практически во всех сырах...
Беру сыр Виолетта голубую и крем получается 👍👍👍
👌😉🌹
Огромное спасибо за информацию
Огромное спасибо! 🤗
Пользуйтесь 😉
Готовим Barilla Cannelloni пасту Каннеллони с сыром Рикотта. Получается очень вкусно.
Для крема в Тирамису используем Маскарпоне.
Всё по фен шую 👏👏👏😉
У нас в городе хохланд креметте не найти, да и объем 2 кг для меня много.
Купила сыр exquisа сливочный 70%. Очень мне понравился по консистенции, хорошо ложился, но утром увидела на подложке лужицы и постоянно они там появлялись. Я когда открывала сам сыр то видела сыроватку, ее слила, но все равно она выделялась. Думаю что не правильно хранят сыр, потому что один без сыровотка в другом ее куча.
Так же пробовала использовать алметте. Не понравилась консистенция. Крем получается с крупинками, не знаю как и исправить. Не вымешиваеться до конца. Так что пока что я не нашла своего идеального крема. Кто с Украины, подскажите какими пользуетесь.
Первый раз про такой сыр слышу, но у меня была такая ситуация, рассказывала в видео, тоже лужицы на подложке, одна из подписчиц пояснила, что это из-за желатина в составе🤷может в состав и этого сыра входит желатин...и альметте мне тоже не понравился из-за рассыпчатой, комковатой структуры
Спасибо большое, а то я совсем запуталась )
Здравствуйте! Крем-чиз готовлю обычно как раз таки либо из сыра Хохланд, либо из сыра Виолетта (в голубой баночке), получается очень вкусно.
Для тирамису брала маскарпоне (белая упаковка, как у вас на видео) после взбивания со сливками крем получился однородный, нежный, всё в порядке.
Здравствуйте, наши с Вами вкусы схожи 😉👍
Спасибо! Было интересно узнать про некоторые сыры. Сама в основном пользуюсь "хохланд".
Отличный выбор👍
Я только хотела спросить какой лучше сыр для тортиков. И вы тут же ответили. Violette для меня лучший оказался.
Да, он плотный, вкусный, никогда не подводит
Рик кота супер крем супер получился
Я готовлю сама - сметана 20%+ лимон.сок - очень вкусный творожный сыр, без всякой химии, и для крема,и для бутербродов.
Из всех представленных знаю Хохланд, он проигрывает домашнему.
Доброго времени суток а творожный сыр подходит для чизкейка ?
конечно
Хохланд обожаю на хлебе, а вот Виолетта в голубой банке в десерты
Я делала крем чиз цветы на торт из маскарпоне получилось супер, единственное что сыр дорогой , а филодельфия изчезла нет в продаже.
У нас тоже самое с сырами
Вроде не нравится этот странный солоноватый вкус крема-чиз,а вроде это прикольно, и в тортах проявляется хороший вкус
Да, так и есть 😅😉
виолетта в голубой баночке никогда не подводил! До вчерашнего дня )) с тортом наутро произошло то же самое о чем говорила автор про желтую баночку . Отделилась жидкость. Вероятно дело в неправильном хранении до продажи.... хохланд креметто очень хороший!
Да уж...обидно и очень неожиданно
А на вкус торта это как-то повлияло?
Спасибо. Очень полезное видео
Отличное видео! Спасибо за полезную информацию! Полностью доверяю вашему выбору! А будет видео про ганаш?))))
Юлия, не думала, что уже вызываю к себе доверие, думала только интерес... спасибо Вам огромное за очень приятный комплимент ❤️😙 ганаш будет, но нужно ждать, пока впереди другие идеи
Воспользовавшись вашими советами из предыдущих видео ещё ни разу не испортила и не перевела зря продукты, поэтому уже доверие, а не просто интерес)))) С любопытством жду новых видео на любые полезные темы! Удачи вам!
@@ЮлияРогатина-з6д СПАСИБО! ❤ ❤ ❤
Хороший для для крема чиз '' ''Филадельфия''. 2 пачки этого сыра, 100 гр.сливок и 40-100 гр.сахара- пудры. Очень хороший и устойчивый крем.
Спасибо большое 👍где бы его купить только🙈😅
Подскажите пожалуйста, а какой процент сливок используете?
@@Sweet_and_joy берете сметану 25% - 300гр+ классический йогурт 300гр+ соль, лимон, при желании. Хорошо вымешиваете, и на марлю. Через 2-3 часа Филадельфия готова!
@@AlinaMassacre 33%
Добрый день. Наверное поздно просить совет, видео уже давнее. Но мне срочно, прямо завтра утром нужно знать - можно ли украшать кремом из БЗК торты выровненные сливочным крем-чизом. Завтра буду делать рождественский венок на торте. Если БЗК не ляжет, снесу все и украшу шоколадными звездами-снежинками, натыкаю и все будет красиво. Но очеь хочется шишек и ёлок из БЗК.
Здравствуйте, к сожалению БЗК украшала торт несколько раз, и то мастику, не могу сказать...
@@Sweet_and_joy спасибо за внимание к моему вопросу) ну...буду пробовать .
я на днях делала крем для циннабонов - маскарпоне ( гальбани) + сиртаки + сметана + сгущенка, получается тоже самое что хохланд альметте сметана сгущенка, но в первом случае более однородный состав! нет шершавости на языке, понравился больше, засчет соленого сиртаки прямо творожный вкус
Какое интересное сочетание, аж слюнки потекли 🤤😅👍
Добрыи день.Посоветуите пожалуйста про Филадельфия подходит ли он для крема внутри торта.Благодарю заранее
Здравствуйте, подписчики писали, что подходит. В моём городе он давно не продаётся 🤷
Спасибо большое 😭😭😘😘😍
🤗😘
Я Каймак использовала в заварную основу крем - чиз.Неплохо,( но лучше не надо)
Мой любимый сыр для крема - "Виолетта". Работаю только с ним)))
Какой крем делаете?
Можно используете Виолету в меренговый рулет. Спасибо за ответ
@@junemayoff8110, крем-чиз: сыр, сливки и сахарная пудра
@@ХуршидаАкбарова-б3ъ, конечно, сыр, сливки и сахарная пудра.
Спасибочки за видео
Хохланд творожный👍
Спасибо! 👍🌹
можно просто рыночный творог или самодельный . В принципе - это и есть крем чиз . ) только без соли . Почему не подходит магазинный - там обезжиренное часто с добавдением китового или растительного жира молоко - он крупинками . Настоящий творог пластом .
Готовила крем с Холанд. Вся семья сказала,что крем слишком сытный для десерта ))
Если со сливочным маслом,то да,мне тоже не понравилось...А со сливками получается воздушная и мягкая текстура, очень лёгкий и мягкий крем.
Скажите, а два разных сыра в один крем можно использовать? Если хохланд и альметте? Первый нежнее второго ведь.
Спасибо большое 🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃😊🤝
😉🤗🌺
Violette потрясающий 🥰🥰🥰😍😍😍
Согласна 😉👌
для крема чиз соленый, чуть не испортила торт
Для меня самое вкусное сочетание с сыром альмет ! Но к сожалению и самый дорогой вариант
для каждого по разному, значит это Ваш сыр, замечательно