芋頭排骨酥湯（林美慧）

芋頭排骨酥湯
材料：
小排骨半斤，芋頭一顆（小），香菜少許，高湯1200cc，不銹鋼小杯8個。
調味料：
A. 米酒1大匙，醬油2大匙，五香粉1/2小匙，蒜泥1小匙，糖1大匙。
B. 醬油2大匙，鹽1大匙。
做法：
1. 小排骨洗淨瀝乾，加入調味料A拌勻醃10分鐘，加入2大匙太白粉拌抓均勻。
2. 芋頭削皮切塊狀，入八分熱的油鍋中炸微黃，取出瀝去油漬備用。
3. 油鍋八分熱入小排骨炸酥黃，取出。
4. 高湯加調味料B拌勻，即是綜合湯汁。
5. 每個不銹鋼杯中放入二塊小排骨，二塊芋頭，加入綜合湯汁8分滿，排入蒸鍋中蒸30分鐘即可。
6. 取出一盅倒扣容器內，撒入香菜即可食用。

[@張明瑚]

冬天要來了！來上一碗美味可口的熱湯全身暖呼呼的！讚👍！謝謝美慧老師分享！❤

[@吳語-n5h]

謝謝分享美食❤

[@張秀玉-k7g]

看走來好吃!

[@yumeiliu7932]

美慧老師好、請教客家鹹豬肉的新香料比例感謝您

[@coco_lin]

可以買到市售調好的客家鹹豬肉的粉料。（塩、胡椒粉、五香粉、蒜泥）

[@coco_lin]

烘焙器材店。

[@永福仁美]

大頭菜 排骨酥 可以 一起煮 嗎？

[@coco_lin]

可

[@鄭淑如-z4l]

請問美慧老師做蛋糕的模具哪裡買知道請告知謝謝你❤

[@coco_lin]

烘焙器材店。