Immer wieder schön zu sehen das nicht nur wir Zuhause noch selbst Wursten. 👍🏻 Nur als Tipp für Anfänger die vllt. zuschauen. Wenn man beim Füllen am Ende des Darms ankommt das Ende nicht sofort zuknoten sondern erst die Würste abdrehen und dann den Schluss zuknoten. Ansonsten kann es passieren das die letzten Würste am Ende platzen, weil nicht genug Platz fürs abdrehen vorhanden ist. Und am besten alles an Fleisch würzen und dann wolfen, dann gibt es keine Gewürznester im Brät.
Sieht lecker aus, da hat sich der Aufwand auf jeden fall gelohnt. Was sich mir jetzt aber auch nach Lesen des Rezeptes nicht erschließt, was daran Lüneburger-Heide ist? Es ist weder Schnuckenfleisch noch Salinen-Salz, Wacholder oder Heidehonig dabei, was ich bei dem Namen eigentlich in irgendeiner Form erwartet hätte da die Lüneburger-Heide für diese sachen bekannt ist.
Moin, Habe mal bischen geschaut. Sind fast nachbarn,komme aus lübeck richtung ostsee. Mach auch schon seit jahren wurst und schinken. Wäre froh wenn meine letzte bratwurst beim brate bischen schrumpft, in der pfanne gehts gerade so. Aber wehe grill oder friteuse, Da wird sie dick wie ne fleischwurst. Der 34er 36er darm ist wohl bischen gross,hatte nix anderes. War wohl für die landjäger. Beim brät einfüllen tun wir uns wohl alle bischen schwer, hab gesehen bei unserem wurstfüller einfach den zylinder kippen und dem stempel runterdrehen Bis er auf dem füllrohr und topf aufliegt. Dann 2hände frei, werd ich beim nächsten mal probieren. Am besten noch ein zusammengelegtes geschirrhandtuch dazwischen wegen beulen und kratzer. Warum drehst du nicht jede 2te wurst ab, spart zeit. Alle in eine richtung drehen, liegen dann besser zusammen zum aufreihen. Freue mich zwar nicht auf den winter, aber zum wursten. Baue meinen räucherofen gerade auf elektro und rauchdicht um,damit ich im keller räuchern kann. Habe gerade mein sauerkraut angesetzt. Wir können uns ja mal austauschen. Ach ja ,habe kochschinken und kasslersülze mit portwein und mixes pickels in der schinkenfee gemacht.ging super. Lg Marcus
Ich bin erlich, ich werde das nicht nachmachen. Dazu bin ich .... . Das Video an sich sieht echt interessant aus. Vielleicht wenn ich mal Rentner bin, werde ich das mal versuchen.
Na das ist doch super...wir essen gerne Bratwurst....
Ich danke Dir....das werd ich ausprobieren ..schönen Sonntag 🙋♀️🤗👍
Menge Arbeit aber es lohnt sich
Mal wieder klasse super von dir lecker Bratwurst geht immer ich esse gerne Bratwurst daumen hoch grüße ✨️🍽💯👍👍
Immer wieder schön zu sehen das nicht nur wir Zuhause noch selbst Wursten. 👍🏻
Nur als Tipp für Anfänger die vllt. zuschauen. Wenn man beim Füllen am Ende des Darms ankommt das Ende nicht sofort zuknoten sondern erst die Würste abdrehen und dann den Schluss zuknoten. Ansonsten kann es passieren das die letzten Würste am Ende platzen, weil nicht genug Platz fürs abdrehen vorhanden ist.
Und am besten alles an Fleisch würzen und dann wolfen, dann gibt es keine Gewürznester im Brät.
Danke für den Tipp
Danke für die Inspiration und das Rezept 👍
Sehr gerne 😊
Super wie immer
Dankeschön
Klasse...sieht gut aus...
Tipp: Wer eine Kitchen Aid hat, der Metallfleischwolf mit den Wurstfüllaufsätzen ist echt super....
Danke für den Tipp
Klasse 🤤
Dankeschön 😋
Mit dem Kuttern habe ich den Bfk9 von meiner Frau zu Weihnachten bekommen
Tip top, Respekt
in der Herstellung etwas aufwendig. Aber das Ergebnis sieht sehr gut aus! 🤤😋
Danke fürs Feedback!
Was eine arbeit aber tolles Video...hut ab...aber ob ich das nach mache eher nicht
Sieht lecker aus, da hat sich der Aufwand auf jeden fall gelohnt. Was sich mir jetzt aber auch nach Lesen des Rezeptes nicht erschließt, was daran Lüneburger-Heide ist? Es ist weder Schnuckenfleisch noch Salinen-Salz, Wacholder oder Heidehonig dabei, was ich bei dem Namen eigentlich in irgendeiner Form erwartet hätte da die Lüneburger-Heide für diese sachen bekannt ist.
Wieviel Kutterhilfsmittel hast Du genommen? Finde ich nicht in den Zutaten. Probiere ich definitiv mal. Die sehen super aus
4g pro kg. Danke für den Hinweis
da kommt schon etwas Neid auf.....lecker
Moin,
Habe mal bischen geschaut. Sind fast nachbarn,komme aus lübeck richtung ostsee. Mach auch schon seit jahren wurst und schinken.
Wäre froh wenn meine letzte bratwurst beim brate bischen schrumpft, in der pfanne gehts gerade so. Aber wehe grill oder friteuse,
Da wird sie dick wie ne fleischwurst. Der 34er 36er darm ist wohl bischen gross,hatte nix anderes.
War wohl für die landjäger.
Beim brät einfüllen tun wir uns wohl alle bischen schwer, hab gesehen bei unserem wurstfüller einfach den zylinder kippen und dem stempel runterdrehen
Bis er auf dem füllrohr und topf aufliegt. Dann 2hände frei, werd ich beim nächsten mal probieren.
Am besten noch ein zusammengelegtes geschirrhandtuch dazwischen wegen beulen und kratzer.
Warum drehst du nicht jede 2te wurst ab, spart zeit. Alle in eine richtung drehen, liegen dann besser zusammen zum aufreihen.
Freue mich zwar nicht auf den winter, aber zum wursten.
Baue meinen räucherofen gerade auf elektro und rauchdicht um,damit ich im keller räuchern kann.
Habe gerade mein sauerkraut angesetzt.
Wir können uns ja mal austauschen.
Ach ja ,habe kochschinken und kasslersülze mit portwein und mixes pickels in der schinkenfee gemacht.ging super.
Lg
Marcus
Wo kommst du her?
Hamburg, warum?
@@milupaoutdoor dachte Lüneburger Heide. Wollte fragen wo genau.
habe ja keine Ahnung vom Wursten, aber warum vermengst du nicht erst alles miteinander und Wolfst es dann - das hätte viele Probleme weniger gegeben.
Weil dann zu viel der Gewürze im Wolf hängen bleiben würde. Die sind ja in Gramm abgewogen. Die kommen anschließend dazu.
Ich bin erlich, ich werde das nicht nachmachen. Dazu bin ich .... .
Das Video an sich sieht echt interessant aus.
Vielleicht wenn ich mal Rentner bin, werde ich das mal versuchen.
Unbedingt! :)