Уважаю автора и все его старания . Обидно что каждый понимает его ( старания ) по своему. Приятно слушать человека который действительно попробовал и честно говорит результаты. Остальным страдающим хочу Посоветовать , действительно попробовать ,и делать СВОИ выводы.
спасибо познавательно , на 4 кубке было говно из представленного , только у одного было действительно виски , медведь а вам счастливо взрастить коньяк в бочке , не разочаруйте близких
знаю почему отбор голов разный..а потому что спирт-сырец состоит из разных гонок...из 2-х или трёх гонок браги...и на второй перегон попадает сырец разного времени гонки..начало или ближе к хвостам..можно так сделать что голов почти не будет,но зато остальной сырец даст много голов
Купил в том году две от бондарной лавки, текли .... пытался набить обручи, вощил, пропаривал, вроде перестало течь, но дистиллят страшновато было заливать. Залил вино с молдовы в надежде что вино все микро щели затянет и за одно бочка пропитается винным ароматом. До лета нормально всё было, а потом потеплело в доме и как у вас на видео когда пропаривали бочку пузырьки между клёпкой, так же и у меня вино проснулось и пошло брожение. Слил, просушил на улице, но накрывал бочку чтоб совсем не рассыпалась под солнцем, снимал по одному обручу болгаркой шлифовал место под обручем, обручи рихтанул т.к. погнул при первой осадке, натёр обручи мелом и обратно на бочку, налезли на сантиметр ниже прежних мест, крайние не стал ниже утора набивать. Залил водой и ни капли не было, правда пробки с гидрозатвором поставил. Сейчас под абрикосовым дистиллятом стоят.
Себестоимость продукта и наше хобби несовместимы )) главный дивидент - это удовольствие от крафтовых процессов. По выходу 40 градусного продукта через 3 года в квартире - прогноз не оптимистичный, а сказочный ))
По поводу вкуса коньячного спирта не соглашусь, в 2017 делал из ркацители так пока ждал бочку несколько раз прикладывался 70% просто огонь пился без всякой закуски, даже моя Мама пробовала а ей 80 и отлично все.
А вот зря не отметил Слава чья бочка на 7 минуте Такую халтуру надо пресекать, чтоб коллеги не обжигались. Есть достойные производители бочек, работающие на промышленных производителей
Ну здорово всё! Чего ещё сказать? Труда вложено - "Мама не горюй!..." Бочка - стрёмная. С таким трудом полученный Продукт, да в такую бочку, да ещё на 3-и года в подвал.... Страшно спуститься и обнаружить полупустую бочку и насыщенное коричневое пятно под бочкой.... Не собираетесь сделать Видео на тему "Мой винокуренный погреб"? С дегустацией напитков из бочек с толковым напарником. Думаю было бы интересно послушать умные мысли по этому поводу. А то , вот Я - залил продукт в бочку и плохо сплю; всё думаю - Как ему там без меня? Всё ли хорошо? Может скучает и пора уже "дегустировать".... (шутка)
@@DancingBearsЕсли у меня тарельчатая колонна с медными тарелками и медными дефом, поворотами и холодильником, какие будут Ваши соображения по второй перегонки? Как бы Вы перегоняли на таком оборудовании?
Я бы начал с трех тарелок без дефлегматора, и по результатам в случае, если бы не устроил результат, либо добавил, либо убрал бы одну тарелку. Надо пробовать в любом случае, с ходу сложно дать правильный вариант
@@DancingBears может это смешно, но интерес у меня есть, а посоветоваться не с кем. Стою перед выбором ПВК для небольшой квартиры, очень терзают смутные сомнения.... Бюджет не более 90 000 руб
Завощи бочку,особенно уторы,явно видно пересыхание клепки снаружи. Или потери будут раза в три от твоих расчетных.И имхо-без подвала, в комнатных условиях оптимальние лить 55,с сохранением некоторого количества на доливку в процессе выдержки
+Dancing Bears 50-55-набольшая экстрактивность веществ,65-труднорастворимых,во первых хорошо для твоей изрядно истощенной бочки.Во вторых-температуры хранения и влажность в квартирных условиях далеки от оптимальных-не углубляясь в физику просто будут больше потери.Ну и в третьих-высокая спиртуозность требует разбавления в несколько этапов с промежуточной выдержкой в бочке в месяц-два,а то и больше.На производстве лечится холодной фильтрацией,но у тебя же такой нет-значит высока вероятность помутнения. Свыше 70-почти гарантированное помутнение и жесткость напитка,лечится,но это время и лишние телодвижения
@@СерёгаМ-и7и зависит от условий хранения. Подвал,невысокая температура,относительно высокая влажность-чтандартные 65 с контролем через полгода каждый месяц на дубовость. Квартира-вощить жирнее и как написал раньше
3:20 - наверное можно назвать гармоничным. Выводы конечно все верные, только главный напрашивается: убрать конус, увеличить бочку и держать лет 10 -15. Если рассматривать этот процесс как получение удовольствия, то получишь его очень много. Если посчитать экономику, то 400 рублей за 0,5 3-х летнего это хорошо, но у нас старейшина 7 лет однобочковой релиз (вполне питкий) по скидке стоит за 800 - задумаешься, может по другому можно получить удовольствие (приятель привез две 500 литровые коньячные бочки, погрустили возле них каждый о своем) ... P.S. А почему до 0 не отбирали "ароматные воды" и ими не разбавили перед заливкой в бочку? Лайк конечно за такую работу. Ждем дегустацию.
Старейшина в любом случае проиграет домашнему дистилляту годовалой выдержки в такой бочке как в моем ролике, а это совсем не предел мечтаний. А так, конечно можно и до нуля в 200 литров и на 10 лет, но есть 25 и в лучшем случае на 3, поэтому не до нуля. И тот трепет, когда ждешь годами и думаешь шедевр или провал и вскрываешь, а там... этого не испытать с покупкой даже дорогого француза))) Сам жду с интересом этой дегустации))
@@DancingBears Вячеслав, а насчёт ароматных вод есть инфа? Пробовал? Вроде армянская технология. Давно мучаюсь этим вопросом и хочу опробовать, а мнений в сети об этом не слышал.
Уважаю автора и все его старания . Обидно что каждый понимает его (
старания ) по своему.
Приятно слушать человека который действительно попробовал и честно говорит результаты.
Остальным страдающим хочу Посоветовать , действительно попробовать ,и делать СВОИ выводы.
Спасибо!
Смотрю многое ваше видео , очень достойный подход , а рецепт дубовой щепы просто и очень вкусно ,спасибо большое.
Спасибо!
спасибо познавательно , на 4 кубке было говно из представленного , только у одного было действительно виски , медведь а вам счастливо взрастить коньяк в бочке , не разочаруйте близких
Спасибо!
брал три бочки-никаких проблем...супер
правильно вымачивать нужно...долго
Привет. Действительно от кого бочка или на каком сайте брал . Хочу купить и боюсь на поротся так же
У меня двадцатка стоит в прямоугольном тазу, иногда плескаю туда литр воды, вроде поменьше рассыхается, стоит дома
знаю почему отбор голов разный..а потому что спирт-сырец состоит из разных гонок...из 2-х или трёх гонок браги...и на второй перегон попадает сырец разного времени гонки..начало или ближе к хвостам..можно так сделать что голов почти не будет,но зато остальной сырец даст много голов
Купил в том году две от бондарной лавки, текли .... пытался набить обручи, вощил, пропаривал, вроде перестало течь, но дистиллят страшновато было заливать. Залил вино с молдовы в надежде что вино все микро щели затянет и за одно бочка пропитается винным ароматом. До лета нормально всё было, а потом потеплело в доме и как у вас на видео когда пропаривали бочку пузырьки между клёпкой, так же и у меня вино проснулось и пошло брожение. Слил, просушил на улице, но накрывал бочку чтоб совсем не рассыпалась под солнцем, снимал по одному обручу болгаркой шлифовал место под обручем, обручи рихтанул т.к. погнул при первой осадке, натёр обручи мелом и обратно на бочку, налезли на сантиметр ниже прежних мест, крайние не стал ниже утора набивать. Залил водой и ни капли не было, правда пробки с гидрозатвором поставил. Сейчас под абрикосовым дистиллятом стоят.
Как показали себя эти бочки?
И вообще дома увлажнитель ставить надо, процентов на 40-30.
Спасибо, познавательно.
Себестоимость продукта и наше хобби несовместимы )) главный дивидент - это удовольствие от крафтовых процессов.
По выходу 40 градусного продукта через 3 года в квартире - прогноз не оптимистичный, а сказочный ))
В плёнку обернуть надо было. Этим ты уменьшишь испарение с поверхности бочки.
Хорошо очень хорошо
Поздравляю с завершением! ПВК тоже медный будет?
Спасибо! Надеюсь, хотя ценники на них, блин...
При какой температуре окружающего воздуха работал аламбик?
Вы издеваетесь? Еще спросите, не дул ли при этом океанический бриз
4 года прошло! Как коньяк?
Судьба его была печальна, есть ролик про бочки из кавказского дуба, можете посмотреть, что с ним случилось
Извини, прослушал, до скольки градусов с струе гнать тело, хвосты услышал, что до 40.
По органолептике, как правило это происходит в диапазоне 75 - 65 в струе
По поводу вкуса коньячного спирта не соглашусь, в 2017 делал из ркацители так пока ждал бочку несколько раз прикладывался 70% просто огонь пился без всякой закуски, даже моя Мама пробовала а ей 80 и отлично все.
А вот зря не отметил Слава чья бочка на 7 минуте
Такую халтуру надо пресекать, чтоб коллеги не обжигались.
Есть достойные производители бочек, работающие на промышленных производителей
Спасибо.
Ну здорово всё! Чего ещё сказать? Труда вложено - "Мама не горюй!..."
Бочка - стрёмная. С таким трудом полученный Продукт, да в такую бочку,
да ещё на 3-и года в подвал.... Страшно спуститься и обнаружить полупустую
бочку и насыщенное коричневое пятно под бочкой....
Не собираетесь сделать Видео на тему "Мой винокуренный погреб"? С дегустацией
напитков из бочек с толковым напарником. Думаю было бы интересно послушать
умные мысли по этому поводу. А то , вот Я - залил продукт в бочку и плохо сплю;
всё думаю - Как ему там без меня? Всё ли хорошо? Может скучает и пора уже "дегустировать".... (шутка)
Вячеслав, отбирали с дэфом?
Нет, без дефлегматора
@@DancingBearsЕсли у меня тарельчатая колонна с медными тарелками и медными дефом, поворотами и холодильником, какие будут Ваши соображения по второй перегонки? Как бы Вы перегоняли на таком оборудовании?
Я бы начал с трех тарелок без дефлегматора, и по результатам в случае, если бы не устроил результат, либо добавил, либо убрал бы одну тарелку. Надо пробовать в любом случае, с ходу сложно дать правильный вариант
@@DancingBears спасибо за совет
Пожалуйста!
Вячеслав, а видео "мысли о ПВК" будет?
Вы юморнули или действительно есть интерес к такому видео? Простите, правда не пойму))
@@DancingBears может это смешно, но интерес у меня есть, а посоветоваться не с кем. Стою перед выбором ПВК для небольшой квартиры, очень терзают смутные сомнения.... Бюджет не более 90 000 руб
Напишите мне на gykoler@mail.ru скажу вам свои мысли в этом направлении
@@МихалИваныч-ж6к ПВК - это уход от классики, который скажется на продукте.
По какой цене покупался виноград и какого сорта?
А вы первую часть не смотрели? Совиньон блан, в Краснодарском крае брал по 30, на фуд сити докупал по 60
Завощи бочку,особенно уторы,явно видно пересыхание клепки снаружи. Или потери будут раза в три от твоих расчетных.И имхо-без подвала, в комнатных условиях оптимальние лить 55,с сохранением некоторого количества на доливку в процессе выдержки
В чем смысл 55 при комнатных условиях?
+Dancing Bears 50-55-набольшая экстрактивность веществ,65-труднорастворимых,во первых хорошо для твоей изрядно истощенной бочки.Во вторых-температуры хранения и влажность в квартирных условиях далеки от оптимальных-не углубляясь в физику просто будут больше потери.Ну и в третьих-высокая спиртуозность требует разбавления в несколько этапов с промежуточной выдержкой в бочке в месяц-два,а то и больше.На производстве лечится холодной фильтрацией,но у тебя же такой нет-значит высока вероятность помутнения. Свыше 70-почти гарантированное помутнение и жесткость напитка,лечится,но это время и лишние телодвижения
@@usmilos90 Скажите пожалуйста в 50 литров бочку какую спиртуознасть заливать чачу сроком на год бочка новая средний обжиг
Я заливал медовый брэнди 73%, помутнения не было, ну в любом случае посмотрим, учту
@@СерёгаМ-и7и зависит от условий хранения. Подвал,невысокая температура,относительно высокая влажность-чтандартные 65 с контролем через полгода каждый месяц на дубовость. Квартира-вощить жирнее и как написал раньше
3:20 - наверное можно назвать гармоничным.
Выводы конечно все верные, только главный напрашивается: убрать конус, увеличить бочку и держать лет 10 -15. Если рассматривать этот процесс как получение удовольствия, то получишь его очень много.
Если посчитать экономику, то 400 рублей за 0,5 3-х летнего это хорошо, но у нас старейшина 7 лет однобочковой релиз (вполне питкий) по скидке стоит за 800 - задумаешься, может по другому можно получить удовольствие (приятель привез две 500 литровые коньячные бочки, погрустили возле них каждый о своем) ...
P.S. А почему до 0 не отбирали "ароматные воды" и ими не разбавили перед заливкой в бочку?
Лайк конечно за такую работу. Ждем дегустацию.
Старейшина в любом случае проиграет домашнему дистилляту годовалой выдержки в такой бочке как в моем ролике, а это совсем не предел мечтаний. А так, конечно можно и до нуля в 200 литров и на 10 лет, но есть 25 и в лучшем случае на 3, поэтому не до нуля. И тот трепет, когда ждешь годами и думаешь шедевр или провал и вскрываешь, а там... этого не испытать с покупкой даже дорогого француза))) Сам жду с интересом этой дегустации))
@@DancingBears Вячеслав, а насчёт ароматных вод есть инфа? Пробовал? Вроде армянская технология. Давно мучаюсь этим вопросом и хочу опробовать, а мнений в сети об этом не слышал.
@@Dzen424 Тоже слышал, но на практике не применял
Ароматика у винограда после голов. Нет смысла искать арома воду после нуля. Это в зерновых да.