特級初榨橄欖油生產過程

[@SyuAsyou]

4:12 看到這裡，我想到台灣有廠商從國外進口橄欖果實來榨油，這部分明顯違背採收後盡速榨油的原則，所以這種做法的橄欖油品質較差？

[@yxl1950]

像新竹 橄欖先生。他們家就是直接買南非現榨橄欖油回來分裝，要高品質一定要新鮮

[@wolfdragonboat8894]

thank you for sharing😘

[@北枳南橘]

都是要经过多次采收。

[@Cabrel311]

what is the brand of this machine please?

[@feng3625]

這個過程到底加沒加入化學物質萃取？

[@chumingchang]

不要隨便用"萃取"這個字眼,它是一種化學方法.

[@issamgr4060]

Salut je suis agriculteur et producteur huile d'olive de bonne qualité

[@江龙陈]

树说，你都给我振麻了

[@tomliu6116]

不變黑成熟，可能不容易搖下來吧....其他人工採摘的就很多都是綠色的

[@TheKr3kr3]

都是黑的 綠的好少

[@Michael_Kao]

後面的字幕補充,把橄欖油講的太神了,只能說能"降低風險“不能說"預防”.
內容都是利用分離的技術來萃取橄欖油,說冷壓的那段,也只是把橄欖泥加溫和攪拌,何來冷壓？lol
既然說是初榨,也就是說還能二次,三次萃取橄欖油了囉？
名廚奈潔拉也不是完全使用初榨,她的食譜有特別說明才會使用到,給各位參考.

[@徐思逸-i7g]

什么叫何来冷压，这过程就是冷压啊？不然你以为冷压是啥？

[@徐思逸-i7g]

你应该是真的不明白冷压是啥，不是说加热和搅拌那段，而是整个过程叫做冷压。就像做豆腐，你不能说这就是在煮豆浆而已，何来的做豆腐。煮豆浆就是制作过程中的一环，必不可少的一环。
另外，冷压的冷是相对于热压的，热压是原材料要经过高温烘焙，所以相对于温度控制在40°以下的，用物理手段榨取而不是化学手段的，就是冷压。
打lol之前，要不要先自己去Google一下，一点建议，给你参考。

[@陳萱妤-j2m]

因為壓榨過程中的溫度低才會稱為冷壓

[@tonytai3482]

@@徐思逸-i7g要控制在27度以下才叫冷壓！