Biscotti Accoppiati Corso di Pasrticceria - Dolci della Tradizione
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- Опубліковано 26 сер 2024
- Ricetta dei biscotti accoppiati nel nostro corso di pasticceria, si chiamano accoppiatine, e possono essere farciti con marmellate, cioccolato, ganache, di qualunque gusto vogliamo. in pasticceria di solito vengono accoppiati con marmellata di albicocca o cioccolato spalmabile (nutella)
Ricetta Accoppiatine:
Gr 200 Burro in Pomata
Gr 150 Zucchero Semolato
Gr 100 Uova (2)
Gr 40 Tuorli
Gr 250 Farina 00
Aroma Vaniglia
Per fare questa ricetta abbiamo bisogno di:
Planetaria: amzn.to/33XxbvE
Oppure fruste elettriche: amzn.to/3ue1mJP
Sac a poche: amzn.to/343YNz4
Il mio Libro: Dolci di Successo dove troverete Ricette Professionali alla portata di tutti, Lavorazioni e Tecniche di lavorazione. In quasi tutte le ricette troveremo il qr-code che vi porterà direttamente ai video, di modo che vedrete anche la parte paratica. Un video libro.
Altrimenti lo stesso contenuto del libro potrete trovarlo sulla verione ebook
www.amazon.it/...
Ma quanto mi piace la tua maniera di spiegare ,sembra tutto semplice.Dimenticavo di dirti che mi piace molto anche quando fai lavorare "Il buon Vincenzo"
🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷
Grazie Maestro
Li provero'...perché questi me li sono proprio persi !
Chissà che bontà!
Grazie, Grazie Grazie.....lei maestro e proprio bravo.Adesso che lo conoscutto,non lo mollo piu.Complimenti !!!
Sempre con le spiegazioni perfette
La ringrazio per la ricetta e' veramente buona
Buna sera maestro ho ricevuto il messaggio la ringrazio non ho parole complimenti è grazie ancora
È davvero chiaro e molto semplice quando da una ricetta che si capisce perfettamente cosa vuol dire e cosa dobbiamo fare ,questo perché non lo conosco di persona ma si vede che è proprio SEMPLICE e SPECIALE come noi . GRAZIE GRAZIE GRAZIE A LEI MAESTRO
Ricetta di una semplicità incredibile e un risultato stupendo 🤩
Grazie maestro
Complimenti vivissimi. Un insegnamento accurato e facile da comprendere. Veramente complimenti
Sei molto bravo a spiegare tutte le ricette complimenti 👏👏👏
Bellissimi💕
Grazie 🙏
Adoro il tuo modo di lavorare e spigare la pasticceria 🥐
Bravo 👏 👏 👏
Salve, buonissimi, questi si che son biscotti, grazie sempre, troppo bravo, chiaro e gentile 🤗👍👍buon lavoro e buona serata 🤗♥️
Molto belli e senz'altro buoni... È un genere di biscotto che si trova in molte pasticcerie e grazie a te ora le posso fare anch'io a casa mia! Una buona serata!
Logicamente, resosi che fai tu sono molto di più... grazie x le tue ricette
Ciao Maestro...questo biscotti sono i miei preferiti.... grazie 😋😍
Buon giorno ottimi maestro sei grande
👏👏👏👏👏grazie
Sei fantastico maestro 👏 sembra tutto facilissimo fatto da te!!!! 👍👍💙👋
Grazie maestro... Ricetta fantastica 😍😍😍
Bellissimi buonissimi grazie Maestro...
Grazie per l insegnamento maestro
Come sempre, WOW WOW 👍👍👍
Che meraviglia! Volevo sempre imparare a farli. Grazie :DDD
👏 👏 👏 👏 👏 Bravo 👏
Sempre grande Maestro 👍
Grazie !complimenti
che dire... semplici e golosi!!
Sei bravissimo! Ti seguo sempre!
Volevo chiederti,per cortesia,se puoi spiegarmi il burro in pomata..che significa?
Grazie!
Grazie, buonissimi.
Complimenti 🔝🔝🔝
Maestro come sempre bravissimo volevo chiederle se l'impasto è una frolla montata?
sempre grazie
Spettacolari.
Bravissimo
bellissimi
Grazie della ricetta! Forno di casa statico o ventilato? Grazie
Salve, innanzitutto grazie per la ricetta. Mi chiedevo, prima di provare, se la proporzione di 200 g di burro su 250g di farina, fosse giusta
Si
Salve Pietro stupendi li farò sicuramente... Volevo chiederti cosa significa quando l'impasto prende nervo lo dici spesso mi puoi spiegare cosa significa questo termine... Ho capito che l'impasto non deve montare tanto grazie spero che mi rispondi
Nervo, sviluppa glutine..
Che buoniiii!!domenica vorrei farli.,.al posto del colorante potrei mettere succo di fragole?
Forse il succo di fragola renderebbe l'impasto più liquido ed i biscotti non verrebbero, avresti dei dischi.
Se prendi le fragole, le tagli a fettine, le disidrati con l'esseccatore e poi le frulli in polvere, puoi usarle e ti daranno un buon gusto di fragola
@@sta7491 ok grazie😊
No non va bene
@@Canale15 ok, grazie
Adesso non ci sono più scuse diventeremo anche noi provetti pasticceri....si fa per dire ☺☺...Pietro solo qualche info.... le proteine della farina 00, quante devono essere per non farli con la farina sbagliata, inoltre ho visto che hai utilizzato il colorante in polvere... c'è una marca migliore di altre che posso acquistare...(sai, trattandosi di coloranti); una volta preparati, li conservo sul vassoio chiusi con un sacchetto? grazieee saluti al " buon Vincenzo"
Maestro la seguo da tempo e d ho applicato delle sue dritte nei dolci ..pasta sfoglia che faccio per un bar.
Potrei sapere quanto tempo si mantengono questi dolcetti vorrei rifarli per il bar grazie anticipatamente Per la risposta Simona
5/6 giorni
@@Canale15 grazie mille per avermi risposto così velocemente Maestro gentilissimo!
Bbboni!!
Salve maestro, ma se li volessi fare al cacao? Quanto cacao dovrei aggiungere e quanta farina togliere?
30 gr
😍👏👏😋💞🍾
👏🤝💝
A mio parere una pasticceria molto ma molto....ma.molto...tradizionale....e ora di ..modernizzare..🥂😂
Infatti... A tuo parere
Ci fai vedere una ricetta delle pesche? Grazie
C'è
Digita peschette canale15 e le trovi
Grazie Maestro
Il lievito non ci va?
No
Maestro questi noi li facciamo fai una crema con zucchero fondente e margherina 100gr su un kg poi metti un po di liquore Benevento giallo la metti nel mezzo dopo accoppiati li metti nel surrugato metà ciao maestro
Buonasera maestro , come mai nel forno si sono rilassati e seduti diciamo ?dove ho sbagliato ?🙏😘
Può essere che hai montato poco burro e zucchero
Ci riproverò ❤️grazie lei è veramente un grande maestro
Belli Pietro..ma se togliessi 30 grammi di zucchero per farli meno dolci, il risultato finale sarebbe compromesso?
Prova dovrebbero venire ugualmente bene
Certo che fai venire l'aqualina in boca😅😂
Non hi capito bene in quanto alle uiva.Mi puoi dire quani tuorli?
Se bene hi capito la ricetta sono 2 uiva intere? Qui in Canada non capimo bene le misure in grami😊😁🙋🙏
2 uove intere + 2 tuorli
Tanti GRAZIE. Very kind of you to reply🙏
Very much appreciated
Ma se non li facciamo freddare un po' perdono la forma in cottura.
No
Strepitose come sempre.
È in grado di fare l'ostia per torroni e panforti?
Dove vivo io non si trova ed ho provato una volta a farla ma sicuramente con una tecnica sbagliata
Complimenti ,per tutte le sue ricette