Я в одном ролике видела подсказку, что делать верхушка бисквита поднялась бугром, все очень просто! Достав из духовки переверните бисквит вверх ногами и пусть так полежит немного, и все, бисквит станет ровным.
Про шоколадку, растопленную прямо в обертке - взяла на заметку! Мед+горячая вода - знаю этот фокус :) А вообще очень полезное видео, лайкнула, сохранила, спс!
Я смотрела одного кондитера и она рассказывала что шапочки на бисквитах еще и треснувшие образуются при выпекании на высокой температуре. Т.е. как мы привыкли 180 градусов бывает много, чем больше толщина бисквита тем меньше температура. Она некоторые бисквиты выпекает на 145 -150 градусов
Низкая температура +можно крышку подходящую на форму поставить. С высокими бисквитами никогда не подводит. За 10 минут до конца времени выпекания, крышку снять.
Я когда хотела разрезать корж пополам, то просто ножом делала надсечки и просто в них точно так же протягивала нить, и не нужна вся эта куча зубочисток
Как разрезать бисквит без проблем - спасибо огромное, это прям была моя ахилесова пята, никогда сама не догадалась, вот что значит " век живи, век учись!!!
Лана Кулешова надрезы по краю делаете ножом, под нож подкладываете предмет с толщину коржа(спичечный коробок например), делаете так сказать наметки. А потом нитью также проводите. Если не понятно объяснила, есть видео в интернете наверняка. Это намного проще, чем с зубочистками.
С зубочистками долго. Острым ножом сделайте надрез, можно 0,5см по кругу (примерно как натыканы зубочистки) и любой крепкой нитью разрежте корж. Получится не хуже. Так резали коржи ещё наши пра-пра...бабушки.
Здравствуйте и Процветайте!!! Спасибо огромное за подсказки, Оочень такие казалось бы простые вещи в кулинарии как кулинарный мешок или бумажные стаканчики,но ведь часто что и нет их под рукой, а кто захочет вкусненького, им что слюньки глотать?!, как помогут эти маленькие хитрости,ну молодцы ребята, спасибо за труды Ваши.👍👍👍
А зачем мучится, если нет мешка? Проще взять пергаментную бумагу, сделать кулёк, отрезать кончик и туда внутрь насадку, и можно торты украшать, а не только тесто в формочки выдавливать.
Читал специально для этого коментария. Лайфак от кумы. Берешь обычный поэтиленовый пакет и кончик обрезаешь. Насадки какие то пакеты с замком которые еще найти и купить нужно. Видео полная чушь. Нужно попробывать шиколадку сварить. Интересно какой будет эфект
Идея с полотенцем в духовке- вообще не зашла, повторять точно не буду. А что бы бисквит не был вулканом подсказала Таня блогер " Кулинарим с Таней"-надо форму сверху обернуть фольгой и сделать ножом дырочки в произвольном порядке - проверено, работает!
Курс «Термодинкмика» физика 8-9кл. видимо тоже не зашёл) и Таня блохер подсказала абсолютную глупость, потому что таким образом так же может быть кратер (проверено) Либо мокрое полотенце, либо ёмкость с водой) А вообще на будущее, реклама и советы посетить другие Каналы не очень заходят) люди идут сюда посмотреть как тут, а им советуют посмотреть другой канал с другими советами... не красиво)
Да вроде насколько я знаю, если тесто так поднимется горкой, достаточно уменьшить температуру или поставить другой режим 😅 сама домашний кондитер, всегда так делаю и всегда работает Хотя наверное не у всех есть несколько режимов в духовке
@@engineeringskillup4790 Я ничего не рекламировала и тем более не советовала посещать другие каналы, я честно упомянула откуда взята эта информация и да...как то не связывала физику с кулинарией, видимо не воспринимаю свою кухню как лабораторию, но впредь перед замесом очередного бисквита обязательно повторю школьный курс физики, химии, ну еще вспомню институтский курс экономики, а то без этого ну никак пирог не получится)
Я училась на кондитера в лохматых 80-х. Есть привычка смачивать коржи для торта, а то немного суховато. Я пользуюсь обычным шприцем, (коньяк, сахар, вода). Раньше бисквит делала только из желтков, как и положено, сейчас яйца целиком. Если бисквит выпекался горкой, просто когда доставала и духовки переворачивала вверх дном и остывать, он будет ровный. И еще, прежде чем поставить бисквит в духовку, нагреваю её до 220, но когда только поставила в духовку, ставлю на 180. И не открывать в течении 20 минут.
@@ЖаннаЛерман-к4ь Я блоки (с ягодами), для шарлотки. Я делаю масляный со сгущенкой, но многие не любят его (у меня все едят) т.е. взбиваю масло долго(оно должно побелеть), добавляю сгущёнку, взбиваю мин.5-8. По желанию можно добавить какао или красители. Вообще сейчас в интернете столько всего про крема. Бери не хочу...
Обычно шоколад в такой упаковке только дешевый и мало какао до 42%. Хороший шоколад ( от 70% до 90% какао ) всегда в картонной упаковке и такой трюк не приемлем. 🤔😢😀
@@yulialammert3942 зачем крепко завязывать? Он и так в мешочке в воде нормально лежит, только полностью мешок не опускать в воду, надо побольше его брать. Я иногда в свч топлю.
Шапочка у бисквита появляется в 2 случаях. 1 слишком много разрыхлителя или он там где его не надо(классический бисквит) . 2 высокая температура. И что за бред с полотенцем 😒
Ооо!Видео не только для начинающих кондитеров,но и для опытных хозяек. Век живи-век учись.Спасибо за оригинальные идеи!
Я в одном ролике видела подсказку, что делать верхушка бисквита поднялась бугром, все очень просто! Достав из духовки переверните бисквит вверх ногами и пусть так полежит немного, и все, бисквит станет ровным.
Спасибо большое!! Очень интересный совет.. обезательно попробую!!!🙏🙏❤️🌹🔥
💓🌞🌼
Именно переворачивают, а с верху разделочную доску не очень тяжелую кладут, и все ровно👍
Интуитивно так-же сделала 😂 и реально стал ровным
Правильно, я так делаю уже 40 лет
Какие тут все умные собрались! Всё знают! Видео называется- Для начинающих кондитеров!
Спасибо большое. Для меня было очень полезно!
Не используйте недолайфхак с полотенцем. Просто накройте фольгой, подниматься бисквит тоже не будет
А ещё лучше всего не смазывать форму маслом по бортикам, ибо так тесто будет сползать по краям и получится так называемый "вулкан"
@@key6512 но и прилипнет замечательно
@@ln_mrshv у многих этот лайфхак видела, чем он плох?
@@ln_mrshv №.
Про шоколадку, растопленную прямо в обертке - взяла на заметку! Мед+горячая вода - знаю этот фокус :) А вообще очень полезное видео, лайкнула, сохранила, спс!
Доброго дня! Щиро дякую. Харків.
Большое спасибо, добрый человек. И тебе тоже и всей твоей семье.
Классные подсказки и нужные секретики для любой хозяйки, благодарю, мне пригодится❤
Я смотрела одного кондитера и она рассказывала что шапочки на бисквитах еще и треснувшие образуются при выпекании на высокой температуре. Т.е. как мы привыкли 180 градусов бывает много, чем больше толщина бисквита тем меньше температура. Она некоторые бисквиты выпекает на 145 -150 градусов
Спасибо за информацию,а то полотенце мне кажется может вспыхнуть..
Спасибо !
@@marika.gold. полотенце влажное, там показано
Низкая температура +можно крышку подходящую на форму поставить. С высокими бисквитами никогда не подводит. За 10 минут до конца времени выпекания, крышку снять.
Можно обвести карандашом по кругу форму для выпечки и ровно вырезать
Верно 👍🏻 А если нужны бортики - поставить форму на лист и сделать лучи-надрезы от края листа до дна формы ☺️
А можно не париться с карандашом, как выясняется))
Часть хитростей знала, а часть узнала сейчас . Отличное видео 👍😊
Кто захочет - тот найдёт возможность, прям к этому видео!) столько раз останавливало неимение формочек и вот!!!) спасибо вам👍🏻
И мне про шоколад понравилось , идея про отрезанный уголок обёртки гениальна !!!!!
Торт карпатка
Его нужно темперировать прежде чем делать фигурки
мммм варёный пластик, как вкусно
@@misagiko3970 Вкус не все почувствуют, но вот потом со временем врачи им руками будут разводить…
За растопленный шоколад - спасибо! Очень пригодится этот совет!
Все так просто. Спасибо. Для меня полезно, я не кондитер. Ещё раз спасибо
Я не кондитер, медик , для меня очень полезная информация.Спасибо большое!
Отличные подсказки, только полотенце вызывает сомнение, а за остально спасибо👍👍
Спасибо большое! Для меня очень полезная информация,я не кондитер, но дома люблю,а тортик режу прям как показал- прям вот четко по диагонали,☺
Какой классный трюк с шоколадом! У сына скоро день рождения, буду так торт украшать 👍🏻
Посмотрела и поняла, что я Начинающий. Только одно знала, как разрезать торт. Спасибо за такой поучительный фильмец.
Видео действительно очень полезно для начинающих кулинаров! Спасибо большое!!!
Огромное спасибо за советы. Выпечка - моё хобби. Все пригодится.
Вот за что я вас люблю, так это за краткость и оригинальность !
Спасибо автору за такие ценные советники!
Спасибо вам большое. Очень полезные, нужные советы дали. Я очень довольна. Счастья и здоровья вам.
Я когда хотела разрезать корж пополам, то просто ножом делала надсечки и просто в них точно так же протягивала нить, и не нужна вся эта куча зубочисток
А я всю жизнь острым длинным ножом разрезала,ну не идеально ровно,но так коряво,как показано в видео надо постараться разрезать.
Всё очень понравилось, ставлю на заметку! спасибо за ролик!!!!
Спасибо за подсказки пару из них возьму на заметку!
- Спасибо
- Возьму себе на заметку
Какая красота 😍 Спасибо за ваш труд 👏🏻
Разогреть шоколад в обертке очень не советую так как там выделяется много отравляющих веществ в обертке принагревании
Насчёт резки на коржи, вообще супер! Струну никак купить не могу, а тут раз и готово! Спасибо 💕💕💕
С юности бисквит, вот уже пятьдесят лет суровой ниткой режу..., но кому-то пойдет как откровение
Струну не покупайте.Она плохо режет.Купила,выкинула деньги.
А я вместо конд.мешка использовала файлики, они крепче чем пакет п/э. Про шоколадку очень понравилось, надо попробовать.👍
Спасибо за лайфхак, про файлики я забыла 🤷
Нет слов,как всегда супер-пупер.
👍век живи, век учись 👍
У Вас всегда интересные идеи. Пользуемся ими. Спасибо.
Обалдеть!!!!Все так простоооо.Обязательно воспользуюсь.
Спасибо огромное, какие вы молодцы!!! Про шоколадные сердечки очень понравилось, у дочки скоро день рождения, обязательно сделаю!
Ну как, получилось?
Ах, какие восхитительно сильные умелые руки творят маленькие чудеса на кухне!
Наверное, ни жену, ни детей из кухни не выкуришь! :))))))
А мне понравилось видео, век живи ,век учись! Спасибо за подсказочки!
Вы -Молодцы!!!!!!Всех Благ Вам и Вашим семьям.☺!!!!!
Боже,какие тонкости!👍👏😍Наверно это пригодится всем,а не только для начинающих кондитеров🤗
Как разрезать бисквит без проблем - спасибо огромное, это прям была моя ахилесова пята, никогда сама не догадалась, вот что значит " век живи, век учись!!!
Неужели будете каждую зубочистку измерять по см. ? Хороший длинный нож - решает все проблемы 😉
@@svetlanavorobieva8858 ну конечно же я не буду пучок зубочисток втыкать, достаточно 4
А специальную струну купить не врянт или заказать
@@Sa-cc6kf сейчас у меня есть все что нужно, я про опыт прошлых лет, что можно было разрезать намного проще чем я это делала
Лана Кулешова надрезы по краю делаете ножом, под нож подкладываете предмет с толщину коржа(спичечный коробок например), делаете так сказать наметки. А потом нитью также проводите. Если не понятно объяснила, есть видео в интернете наверняка. Это намного проще, чем с зубочистками.
Классные советы!мастера хоть одним глазком бы увидеть сказать ему большое спасибо!!!
Спасибо, очень хорошие советы!!!
Спасибо,и вам здоровья, счастья,мира и благополучия.
Действительно полезное видео. Побольше бы таких
Спасибо! Некоторые советы очень пригодились. 👏👍
Класно шоколадку растопили, не надо посуду потом мыть
Да,зачётно
А это что проблема - вымыть тарелку?
Эмина Циринская не прблема, но сам факт , не надо тратить время и на мытье тарелки
Мыть? Облизал - готово!))))))
@@Ya_Tsirik а сколько на тарелке останется?..расход.
Великолепные методы,благодарю Вас!!! Будьте Здоровы и Счастливы!!! 🙏🌻😊
Человек, листающий комментарии, здоровья тебе и твоим близким 🙂
, 🤣🤙🤙
Спасибо
И вам того же!!!
Спасибо большое , тебе тоже всего наилучшего!!!
Благодарю! И Вам того же!!
На счёт раскопки шоколада и зуботычек на резку торта, и мокрое полотенце это вещь очень практичная и отличная.
Как всегда зашибись , Кое что я знаю и пользуюсь , сердечки из шоколада обязательно притворю в жизнь . Спасибо .
Pashuk Alexandr тогда ставьте их непременно перед подачей, не темперированный шоколад скорее всего растает оо крема
@@dashakalinina5684 он же темперированный на фабрике
Спасибо огромное! Вы супер ! Примите наше восхищение....
1лайфак. Чтобы верхушки изначально не было, прикрывайте листом фольги верх пирога. Не просто прикрывайте, а слегка прижмите по сторонам формы
Ух ты! Спасибо! Здорово!! Прямо сегодня воспользуюсь парочкой ваших советов! 😘👍
0:45 Автор ну оОо0чень старался разрезать п0PoßhEè 😂
😂😂😂😂
Я тоже так делаю сироп для пропитки бисквита. Только добавляю не воду, а ром. Получается быстро и вкусно.
Супер!Шикарно!Спасибо за полученное удовольствие!!!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ИНФОРМАЦИЮ!!! ОНА ОКАЗАЛАСЬ ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНОЙ И ПОЛЕЗНОЙ!!! 👍👍👍👍👍👍ВЗЯЛА НА ЗАМЕТКУ!
За идею с зубочистками благодарю и конечно лайк!!!
С зубочистками долго. Острым ножом сделайте надрез, можно 0,5см по кругу (примерно как натыканы зубочистки) и любой крепкой нитью разрежте корж. Получится не хуже. Так резали коржи ещё наши пра-пра...бабушки.
Здравствуйте и Процветайте!!! Спасибо огромное за подсказки, Оочень такие казалось бы простые вещи в кулинарии как кулинарный мешок или бумажные стаканчики,но ведь часто что и нет их под рукой, а кто захочет вкусненького, им что слюньки глотать?!, как помогут эти маленькие хитрости,ну молодцы ребята, спасибо за труды Ваши.👍👍👍
Будем пользоваться, спасибо!👍🏻
Картондан арча ясаш
Благодарю Вас! Я река очень много,но выподсказали, как некоторые вещи сделать легче!
Поэтому говорят :"Век живи ! Век учись ! " 👍
-"дураком помрёшь"...
Я подпишусь на вас, дай бог вам ещё светлых мыслей чтоб люди брали с вас пример
Спасибо за подсказки, узнала кое что новенькое.
Какая прелесть!!!!Спасибо огромное!!!Такие полезные идеи!🏵️🌹🌷🌺🌸🌼🌻🍀
Надо же, пропитка вдруг стала лайфхаком
Точно! 👍
Удивительно, скажите? Никогда бы не догадалась😆
Для тупых всё лайфхаки.)
Отрезанный кулёк вместо корнетика- из той же оперы. Кто из нас не отрезал уголок кулька?!
Посмотрите название видео и все вопросы сами по себе уйдут...не нужно так....
Век живи,и век учись! Просто здорово! 🤝Благодарю.
Классные и нужные трюки, спасибо
Спасибо большое за видео! Классно ! И не только для начинающих!!! Удачи!👍🍀
Гениально 👏
Всё здо́рово, всё достойно внимания.
Спасибо большое.
🌿💐🌿💐🌿💐🌿
Спасибо!Сегодня мучилась с кондитерским мешком,потом насадку надела на пакет,и все дела 👍👍👍
А зачем мучится, если нет мешка? Проще взять пергаментную бумагу, сделать кулёк, отрезать кончик и туда внутрь насадку, и можно торты украшать, а не только тесто в формочки выдавливать.
Читал специально для этого коментария. Лайфак от кумы. Берешь обычный поэтиленовый пакет и кончик обрезаешь. Насадки какие то пакеты с замком которые еще найти и купить нужно. Видео полная чушь. Нужно попробывать шиколадку сварить. Интересно какой будет эфект
@@zaramp9058 в школу совсем не ходил? Да?
@@tanjasch277 пил в подворотне и азбуку курил😉
Спасибо я хоть и не начинающий ,но новое для себя узнала.
Идея с полотенцем в духовке- вообще не зашла, повторять точно не буду. А что бы бисквит не был вулканом подсказала Таня блогер " Кулинарим с Таней"-надо форму сверху обернуть фольгой и сделать ножом дырочки в произвольном порядке - проверено, работает!
Valery KR ещё можно поставить противень с водой на нижнюю решетку, не будет надуваться и бисквит нежный получится))
@@ЮляРоманова-и8я Спасибо. Воспользуемся подсказкой)
Курс «Термодинкмика» физика 8-9кл. видимо тоже не зашёл) и Таня блохер подсказала абсолютную глупость, потому что таким образом так же может быть кратер (проверено)
Либо мокрое полотенце, либо ёмкость с водой)
А вообще на будущее, реклама и советы посетить другие Каналы не очень заходят) люди идут сюда посмотреть как тут, а им советуют посмотреть другой канал с другими советами... не красиво)
Да вроде насколько я знаю, если тесто так поднимется горкой, достаточно уменьшить температуру или поставить другой режим 😅 сама домашний кондитер, всегда так делаю и всегда работает
Хотя наверное не у всех есть несколько режимов в духовке
@@engineeringskillup4790 Я ничего не рекламировала и тем более не советовала посещать другие каналы, я честно упомянула откуда взята эта информация и да...как то не связывала физику с кулинарией, видимо не воспринимаю свою кухню как лабораторию, но впредь перед замесом очередного бисквита обязательно повторю школьный курс физики, химии, ну еще вспомню институтский курс экономики, а то без этого ну никак пирог не получится)
Идеи супер👌все в капилочку📝благодарю🌅🥰💞
Крутяк! Обязательно возьму на заметку☝️
Для меня было полезно и интересно. Заметку скинула в ок.б пусть все пользуються. Пригодиться👍👍👍
Я училась на кондитера в лохматых 80-х. Есть привычка смачивать коржи для торта, а то немного суховато. Я пользуюсь обычным шприцем, (коньяк, сахар, вода). Раньше бисквит делала только из желтков, как и положено, сейчас яйца целиком. Если бисквит выпекался горкой, просто когда доставала и духовки переворачивала вверх дном и остывать, он будет ровный. И еще, прежде чем поставить бисквит в духовку, нагреваю её до 220, но когда только поставила в духовку, ставлю на 180. И не открывать в течении 20 минут.
@@ЖаннаЛерман-к4ь Ну и в итоге? Получается?
@@ЖаннаЛерман-к4ь Это да, я взбиваю минут 15-20, потом муку через сито и перемешать быстро иначе осядет.
@@ЖаннаЛерман-к4ь Я блоки (с ягодами), для шарлотки. Я делаю масляный со сгущенкой, но многие не любят его (у меня все едят) т.е. взбиваю масло долго(оно должно побелеть), добавляю сгущёнку, взбиваю мин.5-8. По желанию можно добавить какао или красители.
Вообще сейчас в интернете столько всего про крема. Бери не хочу...
@@ЖаннаЛерман-к4ь ну в районе 100(в Москве)
@@ermakova71 Спасибо большое за идею как сразу переворачивать и остужать.Я попробую так сделать .чтобы бисквит выровнялся .
Спасибо большое! Ну просто супер! Иногда не приходит в голову. Всегда смотрю ваш канал,с удовольствием!👍👏👍👏
Как всегда отличные идеи 😍👍👍👍
Супер. Спасибо за мастер класс. Вы гений.
Люди вам бы всех и все только критиковать. Вот наверное сами ничего не умеете,но покритиковать ☝️ вам написали ВИДЕО ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ!!!!
Очень оригинально хоть кто то что то полезное выложил, вы молодец
За маффины вообще спасибо!
Для начинающих то ,что надо .Молодец
Не надо полотенце. Достаточно фольгой прикрыть и сделать в ней дырочки
Сверху имеете ввиду? Пробовала, всё равно горой встаёт. А мокрое полотенце работает на 100%👍
@@ЛюбитеЖизньОнавзаимна значит высокая температура. Попробуцте снизить температуру
@@helenfamille2715 Спасибо большое!!👍🙏💓
@@ЛюбитеЖизньОнавзаимна нет вы совсем ? Просто у вас либо духовка плохая либо бисквит не правильно делаете
А я вообще про полотенце не поняла. Его когда наматывать на форму нужно? Перед выпечкой или после?
Спасибо, Вам, от всей души и за науку и за "трюки"
Супер, спасибо за рецепты)
Шоколад, бисквит и т д просто находка для меня)))💐
Человек, который под каждым видео желает всем здоровья, ты блин кто, дед мороз? 🙂
Он просто добрый человек. Дай бог ему здоровья и всех благ!💐
🤣🤣дед Мазай
Ага😂
Присоединяюсь ❤
Спасибо за полезные советы!!!!👍👍👍🙏
Обычно шоколад в такой упаковке только дешевый и мало какао до 42%.
Хороший шоколад ( от 70% до 90% какао ) всегда в картонной упаковке и такой трюк не приемлем. 🤔😢😀
Шоколад Корона в такой упаковке почти весь, есть и 57%, и 58%, и выше. Я его все время для ганаша беру, топится отлично.
Может его в мешочек переложить,завЯзать крепко......и растопить так же в воде
@@yulialammert3942 зачем крепко завязывать? Он и так в мешочке в воде нормально лежит, только полностью мешок не опускать в воду, надо побольше его брать. Я иногда в свч топлю.
@@СветланаРощина-т6н ,да все верно....можно и так
Россия 70% не в картонной.
Благодарю за чудесное видео. Всез благ.
Спасибо, про полотенце впервые вижу
Главное в газовую духовку полотенце не засунуть😩...
@@svetlanavorobieva8858 🤣🤣🤣
А это работает?
Класные трюки ! БлагоДарю ! ❤️⚘️
Шапочка у бисквита появляется в 2 случаях. 1 слишком много разрыхлителя или он там где его не надо(классический бисквит) . 2 высокая температура. И что за бред с полотенцем 😒
Что-то знаю уже давно, а что узнала от вас👍😃 Спасибо 👋👍
А просто обвести дно формы карандашом или чем-то острым и обрезать уже не подходит?
Но ведь так удобнее
@@arseniydruzhinin9706 так мороки больше
Хорошая подборка, спасибо вам!