Eierlikörtorte nach Konditorenart - Stephan Schnieder backt mit Andreas Kortmann
Вставка
- Опубліковано 26 сер 2024
- Heute wird es süß: Unser Konditor Andreas Kortmann erklärt unserem Juniorchef Stephan Schnieder sein Rezept für eine klassische Eierlikörtorte. Perfekt für einen verregneten Nachmittag oder die nächste Feierlichkeit. Viel Spaß und guten Appetit!
Z U T A T E N :
Für 2 Böden (28cm)
150g Butter
150g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
Prise Salz
7 Eier
1 Pkt. Backpulver
300g Nussgrieß
150g Kuvertüre
4 EL Eierlikör
200g gesiebtes Mehl
Für die Füllung:
8 Blatt Gelatine
200ml Eierlikör
20ml Kirschwasser
650g Sahne (geschlagen)
70g Puderzucker
Dekospiegel:
250ml Eierlikör
3 Blatt Gelatine
Schokokuvertüre
--
Falls Sie Fragen, Anregungen oder Wünsche haben, können Sie sich gerne mit uns in Verbindung setzen unter:
02363 / 3770 - info@jammertal.de - www.jammertal.de
Es sieht so leicht aus, weil Herr Kortmann darin wahnsinnig viel Routine hat. Toll, macht jedes Mal Spaß ihm zuzusehen.
Der Herr Kortmann! - Der ist immer so ernsthaft - und doch lustig.
Sehr sympathisch 🙂
Servus Herr Kortmann
Hallo Herr Schnieder
Und dem ganzen Team ein Dankeschön ❗
Der Herr Kortmann ist ja Top ! Gerne noch mehr Videos aus der Konditorei bitte :)
Ist notiert!
@@KochenimTal Juhuuu! Freue mich schon, wenn Herr Kortmann wieder richtig eskaliert.
❤
Mehr mit Herrn Kortmann, bitte!
Dieser Blick bei 5:15, "Backen ist ja für mich ein Alptraum !" "Alptraum ?" Was für eine geile Folge, auch wenn mal kurz ein Weltbild zerstört wurde habe ich Tränen gelacht.
Der Herr Kortmann 🫠 ist echt wieder ein Goldstück 👌🤩 so ernsthaft, und dann haut er unerwartet einen raus 😂 ... Oder er überhört Stephans Kommentare 🤭... ich mag euch ALLEN so gern zusehen... und ... ach ja! ... lernen nebenbei 👩🏻🍳😊😃
Wenn ich mir so alle back Videos von anderen anschaue finde ich herr kortmann inhaltlich top .
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Ich finde es immer Sinnvoll einen Gramm Wert für die Gelantine anzugeben, da die Blätter je nach Hersteller unterschiedlich groß sein können.
Ein sehr schönes Video und ein sehr schönes Rezept!
Gerne mehr Videos zum Thema backen.
Ein top Gast! Normalerweise finde ich schrecklich, wenn in Kochsendungen jemand eingeladen wird, aber hier war das ein voller Erfolg! Sieht auch toll aus die Torte!
Hi,
unser Herr Kortmann ist schon ein toller Konditor und war auch ein angenehmer Gast. Er hätte mir gerne etwas mehr von dem Teig übrig lassen können. Ich habe ihm aber verziehen 😁.
LG
Stephan
Der Herr Kortmann ist schon ne große Naschkatze. Wie mit den Pralinen, da hat er auch auf einmal die Hälfte weg gefuttert 🤣😎 ganz feiner Mensch! ❤
Ich möchte diesem Video ❤️ geben!
Das wird unsere diesjährige Ostertorte. 🥰 Gerne mehr Videos aus der Konditorei und mit Herrn Kortmann, bitte. Ganz lieben Dank für das tolle Rezept und Video.
Auch für mich hätte ruhig ein wenig mehr Teig zum Naschen in der Schüssel bleiben dürfen. 😋
Ein Video wie man Eierlikör selber macht wäre toll. Wie kann man verhindern, dass er grisselig wird? Welcher Alkohol ist geeignet? Weingeist 96 %, Rum, Wodka...? Mit Sahne, mit Kondensmilch oder mit Beidem? Usw.
Lieber Stephan wieder ein toles Video. Bitte seid so lieb und schreibt zum Rezept die Ofen Temperatur und wie lange die Torte im Ofen bleiben muss 🙏 Ich habe schon einiges ausprobiert von deinen bzw. Euren Rezepten und alle sind top und sehr sehr lecker 😋 Dankeschön für die super tollen Videos .Ganz liebe Grüße Patricia
Hey Patricia,
Der Ofen lief bei 165 Grad etwa 40 Minuten - kann aber je nach Ofen variieren. Am besten den Teig ab 30-35 Minuten beobachten, bis er schön goldbraun gebacken ist.
Viele Grüße
Seit ich die Gummilasche benutze bleibt mir auch kein Teig mehr übrig zum Probieren 😭 Werde auf jeden Fall diese Torte nachbacken denn mein Sohn liebt alles mit Eierlikör 🥰 danke, danke fürs Rezept
Mega....ich bin auch deiner Meinung, dass kochen mehr mein Ding ist. Trotzdem werde ich versuchen, das nach zu machen. Schauen wir mal....tolles Video LG
Echt cool sieht aus, wollte mal Fragen lebt Herr Kortmann noch.Wenn Renter ist hat sein Nachfolger richtig schwer es übernehmen .Manch mal ist cool ein Koch zu sein.Ich hätte Probleme mit dem Stress . Macht weiter so 👍👍👍👍👍
Schlotzet ist der Name für einen Lollipop
Wäre auch cool wenn man eine kinder version mal präsentieren könnte zur verdeutlichung .
Spoiler
Kortis süße Stunde 🎉
Die Gummilutsche heißt bei uns auch “Kinderschreck”
weil sie die Teigschüssel beinahe rückstandslos säubert
und somit kein Teig mehr zum ausschlecken übrig bleibt😢
Brutal gut! - Verständnisfrage: die Mengenangaben für Füllung und Spiegel sind auch für zwei oder nur für eine Torte? Danke!! Korti ist genial!
Hab kein Bunsenbrenner. Wenn Butter zu fest ist - paar Sek in die Mikrowelle. 🤷♂
Hallo, erstmal Super content....und echt professionell .. Danke dafür.. Ihr könntet bitte nochmal erklären welcher Mix in der Kuvertüre zum herstellen des Musters ist. Mein Versuch mit "nur " Kuvertüre war zu schnell fest und ist beim verziehen mit dem Stäbchen schon nicht mehr formbar... Danke
Ich weiß genau wovon sie reden. War bei mir auch so. Schöne Kuvertüre-Schnüre hergestellt. :-) . Ich vermute, dass der Eierlikör mit der Gelatine zu kalt war und deshalb die Kuvertüre direkt fest wurde. Beim nächsten Versuch wird die Masse für den Eierlikörspiegel auf Kuvertüre-Temperatur gebracht.
Ich vermisse allerdings noch im Video die Verwendung der 4 EL Eierlikör im Boden?! Mit in den Teig oder den fertige Boden damit beträufeln?
Und was nehme ich anstatt Kirschwasser das ist ja auch Alkohol wenn ich eine Kinder version machen möchte .
Und unter was versteht man nussgrieß bei der suche finde ich nur maisgrieß???.
Danke schonmal für die Rückmeldungen
Lass den Alkohol komplett weg.
Mit Nussgries sind fein gemahlene Nüsse gemeint (also Walnuß oder Haselnuß).
Tolles Video auch wenn backen nicht so meins ist 😂 Wie lange und bei welcher Temperatur war der Boden denn im Backofen?
180 Grad ca. 20 Minuten