ОБАЛДЕННЫЕ ГОЛУБЦЫ // ЧАСТЬ 1 // ОТЛИЧНО ПЕРЕНОСЯТ ЗАМОРОЗКУ
Вставка
- Опубліковано 24 вер 2020
- Голубцы - блюдо, которое любят очень очень многие. Мясной фарш с рисом, завернутый в капустные листья, всегда эффектно и по домашнему смотрится на вашем столе.
Состав:
Фарш - 2 кг
Рис отварной - 700 грамм
Морковь -180 грамм
Лук -250-300 грамм
Капуста -3 кг
Укроп - 100 грамм
Чеснок - 4-5 зубчиков
Соль - 30 грамм
Перец черный молотый - 1чайная ложка
******************************************************************************************************
У меня в копилочке есть две очень простые подливы для голубцов и перца фаршированного.
ТОМАТНАЯ
✔на сливочном масле поджариваем муку( в зависимости от обьема 2-3 столовые ложки) до золотистого цвета
✔перекладываем все в кастрюльку, добавляем холодную воду (мясной бульон)
✔ставим на средний огонь, начинаем помешивать венчиком. Когда подлива загустеет (до состояния жидкой сметаны или жидкого йогурта), добавляем томат, соль, перец.
Сметанная. Основа та же самая, только когда подлива загустеет добавляю, добавляю пару ложек сметаны, соль, перец.
СМЕТАННАЯ
Основа та же самая, что и для томатной подливы, только когда подлива загустеет, добавляю пару ложек сметаны, соль, перец.
*******************************************************************************************************
Во второй части мы расскажем из чего складывается стоимость полуфабриката "Голубцы классические" • РАСЧЕТ СТОИМОСТИ ГОЛУБ...
#мяснойсемейныйбизнес #семьяТюкавиных
Совет:лишние листочки варёной капусты перебейте в блендере с луком и добавляйте в фарш. Блюдо будет сочным.
А я люблю просто сложить в кастрюлю с голубцами и съесть как и голубцы
Я сердцевину капусты мелько режу и добовляю в фарш
А я кочан капусты кладу в морозилку на некоторое время. Когда он заморозится вытаскиваю и когда немного постоит листочки капусты отрываю с легкостью как шелковые без особого труда. И заворачивать начинку легко. Вкус такой же как и раньше. Зато не заморачиваюсь вытаскивать листья из горячей воды. Остальной процесс такой же как обычно. Этим методом я пользуюсь уже много лет. Спасибо вам за ваши советы. Хозяюшка, на вас очень приятно смотреть, слушать. Удачи вам и ждем новых рецептов и советов.
Вонь от вашей замороженной капусты невыносимая и капуста резиновая
Покупатели очень довольны вашими заготовками, такую вкуснятину готовите. Сама бы покупала у вас. Молодцы. Все честно показываете.
Спасибо огромное!!!!!! Вы щедрой души люди! Раскрываете все тонкости, все секретики. Спасибо!
Умничка, приятно на вас смотреть,жду новых рецептов.
Очень приятно вас смотреть и слушать! Спасибо!
Я подписалась сразу. Она супер! Подробность, доступность, все от души всем своим подписчикам. Для приготовления полуфабрикатов сделала по ее рецептам. Другие видео не стала смотреть. Спасибо вам большое!!!)))
Спасибо!
Какой же душевный канал! Как я люблю секретики в приготовлении разных блюд! Спасибо, что делитесь своими! Огромного числа подписчиков ВАМ и всех благ!
Хочу вас поблагодарить,очень приятно вас смотреть,все понятно и очень вкусно.Познавательно.Спасибо
Спасибо за видио! Все красиво,вкусно! Вам всего доброго!
Прекрасный рецепт голубцов! Благодарю Вас! Всех вам благ!!!
Рада , что попала на ваш сайт. Все очень профессионально и просто объясняете. Спасибо.
Молодцы, труженики, все честно, вкусно.Здоровья, вкусных идей!!!!!
Как приятны люди, которые люьят свою работу, и своих покупателей. Здоровья и успехов вам
Очень нравиться все.спасибо.ждем новые рецепты заморозки.
Я влюбилась в ваш канал! Всё так доходчиво, чисто, аккуратно и так спокойно.
Мне очень нравится, как вы быстро и понятно, без лишней болтавни объясняете!
Какие Вы молодцы. Как у Вас всё аккуратно. Магазин классный тоже. Процветания во всем!!! Буду смотреть ваш канал.
Спасибо!
А где магазин?
Санкт-Петербург, проспект Непокоренных, д. 63, корп. 26, пом. 79 (Калининский рынок). Приходите, будем рады!
@@myasnoybiznes ооо! Так Вы из Петербурга! И зачем я только завидовала тем, кто живёт там, где Ваш магазин? Я тоже из СПб))) приду! Обязательно!
9з
Благодарю за рецепт
Спасибо. Всё очень хорошо и аккуратно.
Молодец...просто умница...аккуратная,отличный повар,отлично и понятно разъясняет,умело работает... Здоровья вам милая женщина.
Случайно к вам попала,девочки,какой же это каторжный труд-готовить на продажу,ведь на производстве все делают автоматы ( но и жрать нельзя магазинные полуфабрикаты).Замечательные рецепты и вы очень приятные люди. Успехов вам и здоровья!
Присоединяюсь мнению. Молодцы, девочки !
Девчата делайте пельмени и выход будет вам результат делайте варенники с картофелем.деньги достаются очень тяжело спасибо Наталии
Присоединяюсь к вашим словам. Семейному бизнесу респект👍✌️❤️
Елена*рабочему человеку везде надо трудиться, главное чтобы нравилось.
Да и я случайно попала на этот канал, молодцы очень интересно и понятно ,всё показывают, процессы приготовления, просто замечательно, , компактно, быстро время проходит не так как у КИМ Л, кореянки,,Молодцы, Вам похвала
Золотые ручки👏 все доступно грамотно и честно, умничка, одно удовольствие смотреть и слушать,а главное сама ухоженная.Спасибо Вам большое за рецепты🌺🌺🌺👍👍👍🥰🥰🥰
Спасибо вам большое! Всё хорошо говорите. Дай бог вам и вашей семье здоровья
Случайно попала на ваш канал,ну очень нравятся ваши рецептики,как все объясняете,ни какой лишней болтовни,все по теме.Спасибо вам и удачи в делах
Зимой можно из квашеной капусты делать,очень вкусно
Какие молодцы.Спасибо за рецепт
Очень, очень, очень люблю Ваш канал. С удивлением обнаружила, что многие блюда готовлю так же. Вы очень милая, грамотная речь, чистота, прекрасные рецепты, подробные объяснения - большего невозможного желать. Спасибо за труд, наилучшие пожелания Вам и Вашей семье.
Спасибо!
Очень все нравится! Успехов! Ждем что то новенькое!
Подписалась сегодня немного просмотрела видео очень понравилось многому можно поучиться спасибо с Новым годом
Доброго дня!У вас золотые ручки!молодцы!Приятно смотреть и слушать!успехов вам и процветания!
Хозяюшка молодец! В шапочке! Волосы убраны, приятно посмотреть и не страшно, что волос попадёт в пищу, это правильно
Вот,вот,нето что Юлия Высоцкая трясет своими лохмами.
С любовью готовите🙏😘
Очень понятно👍
Процветания вашему бизнесу! Вы молодц чётко грамотно. Здоровья вам.
Конечно понравился и рецепт и вся ваша работа. Вы с такой любовью делаете свою работу можно бесконечно смотреть. Успехов и процветании вашему каналу и вообще вашей жизнью! Умница Вы наша😇😇😇
Спасибо большое!
Девчонки ,вы классные..огромное спасибо...
А где вы сейчас..как то нет новых роликов..
Да, пока не успеваем снимать.
Как же всё аккуратно!!!
Самая быстрая обработка капусты: качан поместить в п/этиленовый пакет,завязать и в микроволновку на 20 минут на положенииСВЧ.Капуста готова.Удачи!!!
Сушёные корешки перемалываю на кофемолке очень меленько красиво получается.👍👍👍👍👍
Спасибо, всё доступно, а главное приготовления капусты, Удачи в Вашем
творчестве.
Вы молодец необыкновенная!!!!
Я пенечки от зелени оставляю, замораживаю и использую для приготовления бульонов и холодца, еще при варке холодца очень люблю в бульон добавлять корневую петрушку, очень вкусно получается
Подсела на Ваш канал, спасибо за познавательные видео. Я стебельки укропа использую, когда делаю малосольные огурцы. Малосолю в любое время года))
Большое Вам спасибо за Ваш добросовестный труд❤!!! Дай Бог Вам здоровья, удачи и всего самого наилучшего!!! Мира и добра! С новым годом, Вас ❤🙏
Спасибо! С Новым годом!
Спасибо, смотрела с удовольствием.
Прекрасный канал, очень и очень нравится! А зашла просто случайно!!!
Принимаю ваши рецепты с благодарностью!!!
Спосибо Вам большое, мне нравится что кругом всё чисто, без личного разговора, всё чисто и ясно. Желаю Вам крепкого здоровья и удача❤❤❤
Спасибо!
Очень приятно Вы молодец!
Девчули приятно наблюдать как ваши золотые ручки классно знают своё дело добра вам дорогие хлопотуньи
Вы просто супер! Огромный привет вам из Минска. Уважаю за аккуратность, за объяснение. Просто нет слов!!!
Спасибо!
Молодцы,красивая подача!С меня подписка.
Здравствуйте. Я рада, что подписалась на ваш сайт. Желаю процветания вашему семейному бизнесу. Спасибо за интересные видео.
Всегда боялась их делать, теперь точно попробую сделать. Благодарю вас!
😄😃😊😁😅
Скромность,все аккуратно доходчиво спасибо за рецепт за хорошее видео .
Канал очень понравился вы умнечки
Большие листья капусты режу пополам и получаю 2голубца середину удаляю
Спасибо!
Спасибо Вам большое. Готовите красиво и аппетитно. С удовольствием смотрю Ваш канал. Здоровья и удачи.
Нет никаких проблем с размером.Просто я разрезаю лист на 4 части. Голубцы укладываю очень плотно друг к другу. И у меня голубцы все одного размера.В них много мяса.А в фарш добавляю только жареный лук, перец, отварной рис.
А сам кочан я ложу в кипящую воду кочерышкой в низ.Так кочан быстрее варится, а потом переворачиваю и листья легко отделяются
У вас многому можно поучиться! Спасибо. Очень красивая Русская женщина!
Можно сделать зелёное масло. Смешайте измельчённую в порошок зелень со сливочным маслом. Хорошо идёт к отварному картофелю.
Добрый день,спасибо вам за рецепты,за расчеты ,супер ждем дольнейших ваших рецептов.
А я прорезаю вокруг кочерыжки(её не вырезаю).В кочерыжку вкручиваю штопор,по мере поиготовления листьев,за штопор приподнимаю кочан и и вилкой снимаю листья.И так до конца.
Очень удобно, попробуем!☺️
Отличный лайфхак!
Я так же делаю
Г&
Попробовала,действительно очень удобно!Спасибо
Слюной можно захлебнуться от просмотра ваших видео😄😄😄
Вот смотрю ваши видео,хороший,добрый человек все раскладывает по полочкам и…в ответ брызжут своими «изысканными» комментариями,не так поставила,не то положила,одному много,другому мало,ага,на продажу ведь!Люди,будьте добрее!!!!Человек старается,опытом делится!!
А,сидя дома на диване,наевшись покупных полуфабрикатов,можно что угодно городить,время то хватает)!
Спасибо за видео! я подписалась!👍👍👍👍👍
Спасибо! Энергию надо направлять в положительное русло, жаль, не все это понимают 🥰
Люди так же делятся своим опытом и дают подсказки! Кстати,очень часто-дельные!
Нельзя не согласится☺️ Другой вопрос как этот совет преподносят☺️ приятно читать комментарии пусть даже с критикой, но в позитивном ключе🙃
Из стеблей укропа и петрушки можно делать коктейль в блендере и пить. Но вообще, в бульон шикарно. В морозилку кидаю и потом в супы/бульоны
Я то же так делаю. Обвязываю несколько стебельков укропа и петрушки, замораживаю и при приготовлении бульонов использую. Так же морожу и листья свеклы, мангодьда, щавеля и пр. зелени...
Класс! Завидую вашим покупателям!
Возможно уже не актуально, но поделюсь: я стебли именно от укропа замораживаю и добавляю зимой, когда солю огурчики. А другие стебли тоже замораживаю, но перевязываю кулинарной ниткой и потом , по надобности кладу в бульон! Спасибо за ваши обалденные видео!!!!
Точно так же делали голубцы в моей семье, хорошая подача материала, молодцы и удачи каналу! Подписалась, еще о котлетках посмотрела)
готовить умею, люблю, готовлю всегда вкусно и меня ничем уже нельзя удивить, но с удовольствием смотрю Ваш канал и мне всё у вас нравится. успехов Вам, девочки!!
Спасибо большое!
Я никогда не делаю голубцы с варёным рисом, только с разбухшим и морковь с луком обжариваю до полуготовности..
Рецептов приготовления множество, уверена ваш тоже очень вкусный👍
Девочки, Вы супер! Делитесь своими, действительно рабочими и вкуснющими рецептами. Всего хорошего вам и процветания вашему бизнесу
Спасибо!
Яя обрезают толстый стебель, а потом отбивают весь листок и весь лист получается мягкий
Огромное спасибо за такие познавательные и нужные видео! Научилась правильно делать заготовки для своей семьи!
Очень рада👍
Спасибо за канал, оч много полезного ! Мы тоже делаем полуфабрикаты на продажу. Попробуйте кочан заморозить, так намного проще и быстрее делать голубцы
Капуста после заморозки неприятно пахнет лучше в микроволновку или варить
Я в голубцы кладу сырой рис. Овощи тоже сырые. Когда готовлю, всё протушивается и очень вкусно получается. Сырой рис научила меня готовить подружка,у которой мама работала в кафе. А она ооочень вкусно готовила. Царство небесное ей.🙏 Рис становится пропитаным соком мяса и какбы отделяется от него.Попробуйте, не пожалеете.👍
Я только сырой рисом готовила и очень вкусно будет.
Как расчитываете фарш с сырым рисом? ..
@user-jx2sv7vq7t в расчете вареный рис.
Я тоже всегда кладу сырой рис , если мясо жирное ,риса кладу больше ,а если нежирное,то меньше., но рис кладу на глаз и не много,примерно до полстакана риса на 1кг-1,5кг мяса .
Все чётко и по делу🥰🥰🥰
Спасибо воспользуемся .
Хорошо у вас, познавательно... Процветания и успехов!
Познавательно👍
Спасибо вам за ваши рецепты, видно что очень вкусно готовите
Спасибо!
Доброго времени суток .
Делаю из укропных стебнльков и также Петрушки пасту .
Добавляю чеснок и соль и измельчаем очень мелко .
Прекрасно идёт добавкой в супы ,в соусы а также если перемешать с маслом ,получиться укропное масло
Рукам Вашим здоровья!Мы так же готовили голубцы,но, после того как переехали в Турцию рецепт изменили ... И уже лет десять в фарш добавляем помидоры а вместо укропа мяту. Голубцы получаются сочные и ароматные . А долму из виноградных листьев вместо помидор добавляем томатную пасту . Мы готовим для себя . Желаю Вам процветания!
Спасибо за ролик!!!Для нас это блюдо сложное!Все понятно объяснили!Отправлю сестре!
БРАВО!
КАКАЯ ВЫ УМНИЧКА, МОЛОДЕЦ, ВАШИ ПОЛУФАБ КОНЕЧНО СМЕЛО МОЖНО ПОКУПАТЬ, ЖЕЛАЮ УСПЕХОВ В ВАЩЕМ ТРУДЕ,!!
Присоединяюсь к этому комментарию полностью!! МОЛОДЦЫ!!! УСПЕХОВ ВАМ И ЗДОРОВЬЯ,!!!
Спасибо!
Спасибо вам огромное за советы я сделала как вы .это такая вкуснятина. Мои домашние восторге
Это самый лучший для нас комплемент!
Капусты в два раза больше чем фарша...
Самый вкусный и самый красивый голубцый❤👍👍👍
Спасибо за такой интересный рецепт. Подскажите, пожалуйста, как потом готовить замороженные голубцы и нужно ли их размораживать?
Мы когда солим капусту, всегда все ветки от укропа кладем снизу и сверху, они придают аромат квашеной капусте.🥰
Спасибо за интересную подсказку
Вы очень светлый человек :-) Смотрю ваши видео и все время хочу есть! Нужно вас смотреть на сытый желудок))) Вкуснота!!!
1. Для быстрого приготовления, качан капусты можно целиком заморозить. Потом, переместить капусту в холодильник для разморозки. Листья получаются такие же, как и у варёной. Но! Время не тратится на варку качана. Не затрачивается вода. Единственное, нужно место в морозильной камере.
2. Хвостики от укропа, перец, помидор, морковь и сельдерей можно высушить, измельчить, добавить соль и сахар (немного). Получается сухая приправа для овощных блюд и супов.
Спасибо за советы👍👍👍
Здравствуйте спасибо большое за видео
Ala iz Polshi. Spasibo za vdoxnovenie.Molodcy.
Палочки от укропа (а так же от петрушки) я связываю ниткой и замораживаю. Потом, когда варю бульон, кладу в него этот пучок. Суп приобретает аромат зелени. В конце приготовления вылавливаю его и выкидываю.
Какой хороший канал ,я только что подписалась, теперь буду пересматривать все ваши ролики, есть чему от вас поучиться,хотя я сама хозяюшка ,а стебли укропа и петрушки можно сделать зелёную аджику,так делаю сама👍🏻👍🏻👍🏻
Идея с зелёной аджикой нам очень понравилась, подписчица поделилась рецептом на канале👍 Удивительно, а мы про такой рецепт раньше не знали. Обязательно опробуем!
Стебелечки кидаю в кулечек в заморозку, при варке бульонов беру немного и добавляю. Очень ароматно получается
Спасибо большое .
Мы не бросаем стебелечки, мелко ррежем и в морозильник, хорошо для супа, лагмана, борща, насыщенный вкус!
Всегда собираю веточки укропа для тушения и первых блюд! Замораживают их!
А я у последнее время , стала веточки зелени перепускать , через мясорубку, в контейнер и всё.Красота!А раньше выкидывала .😁👍
Добавляю при варке картофеля
Побольше стеблей пробейте блендером, залейте раст. Маслом, посолите. Хранить в холодильнике! Обалденно вкусно! Можно хоть куда добавлять , единственный минус- заканчивается быстро (((
Наконец то нашла интересный канал
Класс!
Я замараживаю листья капусты. Тоже очень удобно)))
Я тоже всё примерно так делаю. Рис кладу сырой, он успевает свариться при готовке голубцов
Из остатков любой зелени можно приготовить соус песто,можно также из замороженных листочков зелени.Песто это вкусно,главное добавить чуть БАЗИЛИКА
И я точно также готовлю. Спасибо.
Первые листы бывают большие,я делю пополам и бывает супер
Спасибо, мои дорогие! Готовлю по вашему рецепту и радуюсь, что есть такие специалисты как Вы!
Спасибо ещё раз за практический рецепт.
С меня подписка. ❤
Очень рады, что наши рецепты приносят пользу❤️
Крупные палочки свежие перемолоть добавить соли немного масло растительного и в банку.держать в холодильнике.