# 특급호텔 초고추장 레시피 대방출 h호텔 초장 회 고추장 해찬들 h호텔 일식& 주상전하
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- Опубліковано 26 жов 2020
- ■ 특급호텔 초고추장 레시피 대방출
• 재 료
고 추 장 500g
식 초 85cc
설 탕 64g
물 엿 35g
다진 마늘 14g
생강 오로시 2g
참 기 름 6g
사 이다 40cc
후 추 조금
참 깨 3g
■ 유튜브에서 h 호텔 일식 검색하시고
구독 좋아요 눌러주세요
재미있고 유익한 요리 영상으로
보답하겠습니다
🍣🍣🍣
베트남 호치민에서 식당합니다. 이 레시피 그대로 초장 만들어서 회덮밥 팔고 있습니다. 손님들이 극찬을 합니다 감사합니다 선생님❤
영상 보는 내내 힐링이 되네요
오늘도 즐거운 마음으로 시청 했어요^^
맛있는 음식 잘 봤습니다 도전해 보고싶네요😊
오늘도 고생 많으셨어요 푹 쉬세요~
반갑습니다
주상전하 입니다
박실장님!!
맛의 힐링
응원에 항상 감사합니다
맛 좋아^^~
감사합니다 ~~
방금 초장 성공~
아주맛난초장이 댓어요
감사합니다
환만없어서 현미로햇는데도
수퍼 파는것보다 백배맛나요ㅋ
숙성시키면 더 맛날듯
맛난영상 마니마니 올려주세염~~~^^
구독좋아요 누르고갑니당~^^
좋은 정보 감사합니다
감사합니다 저도해볼거예요
전문적인 레시피네요
감사합니다~
응원할께요♥!!
빵앤안갈래님!!
반갑습니다
주상전하 입니다
응원 감사합니다
소중한 레시피 감사합니다^^ 혹시 여기서 매실액기스나 레몬즙 추가 하면 맛이 더 나아질까요??
구독 좋아요 눌렀습니다~ 감사합니다 😊
참
맞있겠어요
꼭해봐야 겠어요
셰프님~감삿합니다.
구독,좋아요. 꾹~누르고 갑니다
GlaceLee님!!
반갑습니다
주상전하 입니다
구독 좋아요는 주상전하에게
큰힘이 됩니다
구독 좋아요꾹~~
눌렸습니다
감사합니다~
선생님의 비법 레시피 알려주셨었 감사합니다 맛나게 만들어 볼께요.항상건강하시고 행복하시길바랍니다
귀순님!!
반갑습니다
주상전하 입니다
응원 댓글 감사합니다
특급호텔 초고추장 레시피는 가정에서도 유용하게 사용할수 있는 요리가 많습니다
회나 회덮밥 문어 숙회에 찍어 드시면 정말 맜있습니다 ^^
초고추장 만드는 비법감사합니다
,초고추장
새롭게 배웠습니다
구독 좋아요 눌렀습니다
나혜님!@
반갑습니다
주상전하 입니다
특급 호텔 초고추장 레시피는
가정에서 쉽고 간단하게 만들수 있도록 소량으로 알려드렸습니다
한번 만들어 보세요
회나회덮밥 문어숙회 물회 가정에서
유용하게 사용할수 있습니다
구독 좋아요 감사합니다 ^^
감사합니다
비밀 맛난 레시피
감사드려요.
joyj님!!
반갑습니다
주상전하 입니다
특급 호텔 초고추장 레시피
간단하죠
회먹을때 빠질수없죠
회덮밥 만들어 드시면 정말 맜있어요
식초 설탕 마늘 들가면 만사 땡인줄 알았는데 ㅎㅎㅎ 열가지씩이나 들갈거라곤 상상도 못했네요. 고마워요~
반갑습니다
주상전하 입니다
소스는 업소들마다 셰프들마다 넣는
재료도 조금씩 틀리고 넣는 양도 조금씩 다르지만
주상전하 특급호텔 초고추장 레시피
맛은 보장합니다
가정에서 쉽고 간단하게 만들수 있도록 레시피 올려 드렸으니 한번
만들어 보세요
회나 회덮밥 문어 숙회 찍어드셔도 되고 비벼드셔도 됩니다
초장매니아인데 고급레시피 감사합니다.
감사드립니다 ~~
김형주님!!
반갑습니다
주상전하 입니다
레스토랑 레시피를 가정에서 쉽고
간단하게 만들수 있는
초고추장은 배우면 가정에서 정말
유용하게 쓸수 있는 요리가 많습니다
회나 회덮밥 삶은 문어에는 초장이
딱이지요
직접 만들어 보세요
시판 초장이 따라올수 없는 깊은맛이
있어요
시간이 지날수록 맛이 깊어지면서
정말 맜있는 초장이 됩니다
유통기간은 한달^^
영상 너무 잘 봤습니다~!! 별별 댓글이 다 있네...
귀한 영상 너무 감사합니다!!
감사합니다
좋은공부 했습니다
황남주님!!
반갑습니다
주상전하 입니다
도움이 됐다고 하니 큰힘이 됩니다
소스에 의외로 음료 가 들어가는 소스들이 있어요.
초고추장 사이다가 들어간야 안들어간야에 따라 맛의 차이가 정말
많이 납니다
초고추장 포인트^^
감사 👍👍👍
한나님!!
반갑습니다
주상전하 입니다
쓰리 엄지척 주상전하에게 큰 힘이 됩니다
오늘도 Happy Day ^^
신뢰가 갑니다 감사함다^^
도째비님!!
반갑습니다
주상전하 입니다
특급호텔 초고추장 레시피는
정말 맜있어요
호텔 레시피를 가정용 레시피로
만드는데 조금 힘들었지만 응원 댓글에 힘이 났니다
한번 만들어 드셔 보세요
가정에서 회나 회덮밥 문어에 찍어
드셔보세요
새콤 달콤한 맛
정말 맜있어요
추운날 건강하게 보내세요^^
레시피공유 감사합니다 ~♡
또로록님!!
반갑습니다
주상전하 입니다
특급 호텔 초고추장 레시피는 가정에서 쉽고 간단하게 만들수 있도록 소량으로 알려드렸습니다
회나 회덮밥 문어 숙회에 찍어 드시면 정말 맜있습니다
한번 만들어 드셔보세요
감사합니다!! 잘 배우고 갑니다
안녕하세요 ㅎㅎ
주상전하 입니다
특급 호텔 초고추장 레시피는
업소용 초고추장을 가정용 레시피로
만드는데 조금 어렵웠지만 큰힘이
됩니다
댓글과 응원에 힘있어 h호텔 일식 셰프 주상전하 체널도 같이 성장하는것 같습니다
집에서 만들어 드셔보세요
맛은 보장합니다
회나회덮밥 문어 숙회에 찍어드시면
정말 맜있습니다
Thankyou for Sharing good luck to you from usa
nice to meet you
Ju sang jean ha
Thank you
See you a
See you again tomorrow ^^
초고추장 아주 쉽게 배워갑니다
모개일상님!!
반갑습니다
주상전하 입니다
초고추장은 가정에서 유용하게
사용할수 있는 소스 에요
특히 회나 회덮밥에 같이 드시면
정말 맜있어요
맛날꺼같아요 잘~배우고갑니다 감사합니다
이은화님!!
반갑습니다
주상전하 입니다.
특급 호텔 초고추장 레시피는
배워두시면 정말 가정에서 유용하게 사용할수 있는 레시피 입니다
회나회덮밥 문어숙회 해삼에 찍어드시면 정말 맜있어요
숙성시켜먹는데 참기를 이 생소하네요. 맛있겠어요
정말정말 맛이있읍니다훌융합니다
손근례님 !!
반갑습니다
주상전하 입니다
공개하기 망설였던 두거지 레시피 중에 하나인데
만들어서 맜있게 드셨다니 큰 힘이 됩니다
주상전하 영상 중에 뽄스 만드는 방법
만들어 사용해 보새요
특히 가정에서 샤브샤브 고기 삼겹살 찍어 드시면 정말 맜았어요
훌륭하네요
Chef-k님!!
반갑습니다
주상전하 입니다
힘이 되는 댓글 감사합니다
주말 소확행 하세요
맛있습니다!!
삶더나은님!!
반갑습니다
주상전하 입니다
맜있다니 힘이납니다
초고추장 레시피는 가정에서 쉽고 간단하게 만들수 있도록 소량으로 알려드렸습니다
회나 회덮밥 문어 숙회에 찍어 드시면
정말 맜있습니다
잘보고 만들어보겠습니다
감사 합니다
김향란님!!
반갑습니다
주상전하 입니다
특급 호텔 초고추장 레시피는
업소용 레시피를 가정에서 쉽고 간단하게 만들수 있도록 하였습니다
배워두시면 정말 유용하게 쓸수 있는 레시피입니다
회나 회덮밥 문어 숙회에 찍어 드시면 정말 맜있습니다
@@user-uw2xs7kd7b
정말 감사 합니다
맛있어요
@@user-uw2xs7kd7b
감사 합니다 화이팅합니다
일주일 숙성시키는군요~~
도전!~~
초록별님!!
반갑습니다
주상전하 입니다
특급 호텔 초고추장 레시피는
일주일 정도 숙성하면 각각 다른 재료의 맛이 어울러져 가장 맛있는 초고추장 됩니다
한번 만들어 먹어보세요
정말 맜있어요
유통기간은 한달 입니다
ㅎㅎㅎ
조사슴님!!
반갑습니다
주상전하 입니다
특급 호텔 초고추장 레시피는
가정에서 쉽고 간단하게 만들수 있도록 업소용 레시피를 가정용
레시피로 작업한 레시피입니다
낞은 관심과 사랑에 힘입어 h호텔
일식 셰프 주상전하 체널도 같이
성장하는것 같아요
집에서 만들어 드셔보세요
회나 회덮밥 문어 숙회에 찍어 드시면
정말 맜있어요 ^^
감사합니다 잘배웠습니다
반갑습니다
주상전하 입니다
촬영 편집 업로드 하는데 많은 시간과
노력이 드는데 댓글이 정말 큰힘이
됩이다
새헤에도 유익하고 일찬 요리로
찾아뵙겠습니다
새해 건강하시고
복많이 받으세요
기가막힙니다 공짜로 이런 비법
배우니 넘 감사합니다
참기름 ·후추·생강 은 안넣서는데
한번해봐야 겠씀
이정h님!!
반갑습니다
주상전하 입니다
특급호텔 초고추장 레시피는
주상전하 스타일입니다
맛은 기가 막힘니다
가게들마다 셰프들마다 넣는 내용물이나 용량의 차이가
있을수 있습니다
참기름은 고소함을 더해주고
후추는 여러가지 맛을 혼합하여
밋을 극대화시켜주며
생강은 느끼할수 있는 맛을 잡아주면서 개운함이 있으면
사이다 정말 중요합니다
식초의 톡 쏘는 맛에 시원함을
더해줍니다
한번 만들어 드셔보세요
회나 회덮밥 문어 숙회에 찍어 드시면
좋습니다
선배님 크 그유명한 초장 잘보고갑니닷
Jin Lee님!!
반갑습니다
주상전하 입니다
요즘 주살전하도 초장 때문에 정말
힘이 났니다
오늘 업로드한 건강식 다이어트
샐러드
유즈뽄스로 만든 유자 드레싱 샐러드
시청해보고 따라해보세요
여성분들한테 딱 맞는 샐러드라
추천합니다
새해에도 건강하고
행복하세요^^
어렵게 배운 솜씨 공개하시여 참 두고,두고 주방 보물 되계써요 감사합니다 건강하세요😀💖
춘자님!!
반갑습니다
주상전하 입니다
어렵게 배운 레시피 지만
응원 댓글에 주말이 행복합니다
항상 건강하세요^^
쉐프님 영상 잘 봤습니다👍
생강대신 생갈가루 넣어도 될까요
ㅋㅋㅋㅋ 이런 사람들 꼭있다. 레시피 알려줘도 질문이 끝이없음
감사합니다 이정도 양이면 몇인분일까요?
물엿대신 꿀넣어도 될까요 ?
쫄면장해도되나요영상
잘봤읍니다
시판 초고추장에는 레몬즙이 들어가는데 왜 셰프님은 넣지 않나요 ?
넘 맛있어요. 그동안은 생강,후추,참기름,깨,사이다를 안넣었더랬어요. 숙성시키면 더 맛있을것같습니다. 맛난 방법 알려주셔서 감사드립니다. 잘 먹을게요^^
감사 양념을
거의다넣네요
감사 ㄹ슈퍼가니 환만식초 있어요
이영자님!!
반갑습니다
주상전하 입니다
특급호텔 초고추장 레시피늠 식초와
고추장 재료에 따라 맛이 많이 좌우됩니다
시중에 양조식초는 구하기 쉬운데 톡 쏘는 신맛이 강하며 뒷맛이 개운하지 않아 업소에서는 환만 식초를 주로 사용합니다
환만 식초가 있다고 하니 만들어 보세요
글꼴에 레시피 자세히 설명해 드렸습니다
만들어서 두고 먹어도 되나요
오~~식초 맛있네요 지금 집고추장으로 만들어 봤어요 일주일 숙성 해 볼께요~^^
박민순님!!
반갑습니다
주상전하 입니다
특급 호텔 초고추장 레시피는
가정에서 정말 유용하게 쓸수 있는레시피중에 하나입니다
초고추장 맛은 고추장과 식초에 따라
맛을 좌우합니다
집고추장으로는 초고추장 만들어 보지 않아 많이 궁금합니다
후기 부탁드려요
회나 회덮밥 문어 숙회에 찍어 드시면
정말 맜있어요
집고추장 사과식초로 도전해 보려고 하는데 후기 궁금합니다
안녕하십니까?쉐프님
다름이 아니라 고추장을 14 키로 기준으로 만들려고 하면 다른 재료들을 고추장 500그램 기준으로 28배하면될까요?
아니면 어떻게 하면될까요?
조언부탁드립니다.
반갑습니다
주상전하 입니다
초고추장 레시피 28배 가정용으로
확 줄었어요
업소용으로 고추장 14kg 쓰죠
고 추 장 14kg(해찬들 태양초 고추장)
식 초 2.400cc(환만 식초)
설 탕 1.8kg
물 엿 1리터(1.000cc)
다진 마늘 400g
생강 오로시 한 숟가락
참 기 름 180cc
사 이 다 4개(250cc)1.000cc
후 추 10g
참 깨 100g
※ 업소용 초고추장 레시피
이렇게 하시면 됩니다
@@user-uw2xs7kd7b 조언감사드립니다.쉐프님.
초고추장을 일주일 숙성시킨후 황새냉이 무쳐 먹었는데 남편이 너무 맛있다고 도시락 싸간다고 하네요 ㅋㅋ 그리고 초고추장으로 개조개그라탕 해 먹었는데 완전 맛났어요 담에 또 만들어서 사용해야겠어요 ~^^
박민순님!!
반갑습니다
주상전하 입니다
명절은 잘 보내셨나요
특급 호텔 초고추장 레시피는
가정에서 쉽고 간단하게 만들수 있는 방법 알려들리려고 노력했는데
맜있다고 하니 힘이납니다
회나 회덮밥 문어 숙회 골뱅이 소면 무침에 같이 버물려 드시면 정말 맜있슴니다
생강오로시가 무엇인가요? 화면엔 그냥 다진생강 넣으시는것같은데 혹시 절인생강같은거 다지신건가요?
배나영님!!
반갑습니다
주상전하 입니다
오로시라는 말은 일본 요리 용어인데
갈다 다진다는 의미가 있습니다
생 생강을 곱게 다져서 같이 넣어서 쓰시면 됩니다
스시에 나오는 잘인 생강은 안됩니다
생강을 슬라이스 하여 단식초에
담그어서 사용하는 것이기 때문에
사용하는 용도가 틀립니다
@@user-uw2xs7kd7b 친절한 답변 감사합니다^^
예전 일하던 식당에서 쓰던 레시피랑 거의 흡사하네... 레시피가 돌고 도는구나....
그네나님!!
반갑습니다
주상전하 입니다
특급호텔 초고추장 레시피는
주상전하가 h호텔에서 28년째 근무하고 있는데 그전부터 사용하고 있었으니 40년이 넘는 레시피입니다
혹시 h호텔 일식에서 근무하신 셰프한테 배우셨나요
입사
참기름 괜찮은가요 초장 식초에!!
고해숙남!!
반갑습니다
주상전하 입니다
회덮밥 요리는 일본 요리에는 없는 요리입니다
찌라시 스시라는 알본식 회덮밥은 초고추장이 아닌 간장 와사비에 짝어 먹는 스타일입니다
회덮밥은 호텔에 근무하신 선배님들이 일식 래스토랑을 찿는 손님둘이 한국의 맛을 찿아 개발한
요리입니다.그분들이 톼사하고 일식집을 오픈하고 많이 대중화되면서 대한민국을 대표하는 요리가 되었습니다
건강식이면서 한국의 비빔의 문화랑
잘어울리는 메뉴이지요
그래서 참기룸울 넣어 맛과풍미를 가미한것 같습니다
가장 절어울리는 궁합입니다
한번 만들어 먹어보세요
정말 맜있습니다
여기 댓글엔 참 무례한이 많네요
초고추장 으로 파삼겹살 시오야키 베이스로 함 해봐야 겠어요 감사합니다 ^^
파절임 베이스는 이상할까요 ?
황인성님!!
반갑습니다
주상전하 입니다
초고추장으로 삼겹살 시오야끼(소금구이) 파절임 베이스??
삼겹살 고추장 불백은 식초 사이다를 빼면 맛있을것 같은데 파절임??? 베이스는 고추가루 간장이 들어가서
양념 자체가 틀려 맛의 궁합이 전혀 달라 추천하고 싶지 않네요
특급 호텔 초고추장 레시피는 가정에서 쉽고 간단하게 만들수 있도록 소량으로 알려드렸습니다
회나 회덮밥 문어 숙회에 찍어 드시면 정말 맜있습니다
많이 넣는다고 조으려나
고춧가루는 안들어가네요~^^
구독자입니다 호텔 물회레시피 알려주세요~~
반갑습니다
주상전하 입니다
포항 물회 스타일이 아닌 강원도
물회 비빔 물회스타일이에요
초장에 간 얼응과 혼합해서 쓰셔도 무방합니다
포항 물회 스타일은 주상전하 다뤄보지 않아 정확한 답을 드릴수가
없네요
혹 친구중에 포항물회 전문적으로 하는 셰프가 있는데.내일 모임을 하니까
물어 봐서 올려 드리게요
유통기한이 얼마나되나요.감사합니다 ~~
반갑습니다 ^^
주상전하 입니다
고추장(14kg)유통기간이 1년이고
고추장(500g)은 유통기간이
1년반인데
초고추장을 만들어서 사용하는 것은
2차 저장 기간이 딱히 정해지지 않아
저희 회사는 한달 정도 유통 기간을 정해 놓고 쓰는데 그 기간 동안 다
사용합니다
2차 저장 기간 식품유효기간
Hot food 72시간
Cold food 48시간
재가열 식품 24시간
마요네즈 96시간
진공 포장(닭 돼지) 3일
소 훈제 생선 5일
개봉한 우유 쥬스 2일
사내 제조 쥬스 12 시간
컷팅된 과일 24 시간
개봉한 살균 계란팩 48시간
여기에 준해 사용하시면 될것 같습니다
식초들어가는데 참기름 괜찮은가요
64그람이면. 몇스푼일까요
잠팅이님!!
반갑습니다
주상전하 입니다
특급 호텔 초데리 레시피는
설탕 64g 이 들어가는데
숟가락 1스푼에 15g
밥 숟가락으로 4개하고 1/3하시면 됩니다
민물장어 소스도 올려주세요
반갑습니다
주상전하 입니다
일본요리에서 민물장어 소스
장어 스탁(장어뼈를 우려낸 국물).
필요합니다
장어 오다를 해서 잡아서살은 구워서
살짝 구우면 장어의 겉면의 젤라틴
하얗게 일어나는데 깨끗이 씻어 다시
겉면과 살을 구워주세요
얼음 물에 넣어 등쪽 꼬리중에 있는 가시도 제거하세요
무시깡(찌는 도구)에 15분정도 쪄서
사용하면 휠신 부드러으면서 느끼하지 않은 장어를 드실수 있어요
■ 장어 욱수
•장어 60마리뼈를 그릴(야끼바)에
구워 주세요
• 대파 5개 그릴에 구워주세요
• 1.500cc×12개 물을 넣고
구운 장어뼈& 구운 대파를 넣고
반 정도 줄일때까지 끊어주세요
고우채에 걸려 사용하세요
■ 장어 데리 야끼
장어 육수 3.600cc
기꼬망 간장 3.600cc
정 종 3 600cc
미 림 1.800cc
설 탕 1.8kg
물 엿 900cc
※ 3/5 정도 줄일때까지 끊어주세요
고운채에 걸려 사용하세요
가정에서는 줄여서 사용하면
됩니다
• 주상전하도 한번 촬영해서 업로드
하고 싶은데 가정에서는 무리일것
같아 기회만 보고 있는데 정말
기회가 되면 장어 잡는법 굽는법
찌는법 장어데리 만드는벙법 촬영
해보겠습니다
■가정에서는 어려울것 같지요
일본 식자재 전문 마트
모노마트에서 구입해 쓰셔도 아주
좋습니다 ^^
선생님
빙초산은
안들어가네요
김정숙님!!
반갑습니다
주상전하 입니다
초고추장은 식초와 고추장을 어뗀 재료를 쓰는거 에 따라 초고추장 맛이
변화무쌍합니다
주상전하 일식 일을 배울때는 신맛이 아주 강한 빙초산을 많이 썻고 요즈음
2배 식초 3배식초를 쓰는 경우가 있는데
주상전화는 환만식초를 사용합니다
신맛도 적당하면서 뒷맛이 개운하여
초밥집에서 많이 사용하는 식초입니다
소스의 재료와 맛은 시대에 따라 번화는 같습니다
잘 보았는데 몇그램인지 정확하지 않아서 조금 아쉽네요
김이애님!!
반갑습니다
주상전하 입니다
주상전하 특급호텔 초고추장 레시피는
좋아요 알림 설정 오르똑 위에
체크 ✔ 클릭하시면 레시피
자세하게 글로 올렸습니다
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레시피에 대한 정보 참고하세요
@@user-uw2xs7kd7b 알림설정 주변에 어디체크하나요?
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요점만 간단히
스시킹
식초에는 참기름이 안들어 가는데...
햇살님!!
반갑습니다
주상전하 입니다
식초랑 참기름을 같이 쓰는 경우가
거의 없다고 생각하시면 됩니다
하지만 초고추장 신맛과 단맛에 참기름의 향을 가미하여 한국의 입맛에 가장 잘어울리는 레시피 입니다
한번 만들어서 드셔보세요
정말 맜있습니다
주상전하라....어느나라의 임금이신가요?
초고추장에 첨기름 넣는분 처음보네요.
반갑습니다
주상전하 입니다 ^^
일본 요리중에 회덮밥과 매운탕은
없습니다
일식 레스토랑에 오시는 고객 분들의
요청으로 탄생된 메뉴입니다
호텔에서 시작된 메뉴지만 선배님들이 창업하면서 사랑받는 대한민국을 대표하는 메누가 되었습니다
그래서 초고장에 참기름이 들어간
것니다
보통 일본식 회덮밥이라고 하는
찌라시 스시 하고 많은 차이가 있어요
찌라시 스시는 간장에 찍어먹는 스타일이고
회덮밥은 한국 음식 비빕 문화랑 가장
잘 어울리는 건상식 메뉴지요
주방장이 상관없이 만든 전체적으로 하위급인 음식?
별반 다를거없네
사이다빠뜨렸는디?
안두리님!!
반갑습니다
주상전하 입니다
다음에는 사이다 꼭 넣으세요
30% 빠진 맛(소스)가 됩니다
의외로 소스에 음료가 들어가는 소스들이 있어요
바베쿠 소스도 콜라가 들어갑니다
소스 맛의 차이가 많이 납니다
즐거운 주말 보내시고 힐링하세요
설명이너무길어요
간단하게
눈사람님!!
반갑습니다
주상전하 입니다
요리에 대한 기본적인 설명을 하다 보니 길어진 부분이 있지만 이
부분이편집하면서 항상 어렵다고
주상전하도 느끼고 있습니다
길어진 부분이 있어 ㅊ
낭비되는 국가예산 70프로는 전 국민에게 국민배당금으로 돌려드립니다♡국가혁명당 ♡좋은 방송 감사합니다 국민을 주인으로 섬기는 진정한 자유민주주의의 꽃 국민배당금제를 실시해야만 부정부패가 척결됩니다 전 국민이 세금감시자가 되는것입니다
느려요
바쁜사람은
쪼끔지겹네요
ㄹㆍ ㅈ3
다들 궁금해서 겨들어왔을텐데 왜 화를내고 비아냥거리고 침을 뱉고 그러지? 인간들이 못돼먹어가지고. 여기서 배울게 있으면 배워가면 좋은거아니냐?
초고추장에 무슨 참기름!!!!!!
서론이 길더만
시간만 낭비했구만~~~~
아~~웃
웃고 나갑니다 깔깔깔
아니
500년도 아니고 무슨 🤔👀
둘이깨둘이님!!
반갑습니다
주상전하 입니다
초고추장에 참기름???
일식 요리에 참기름을 사용하지 않습니다
호텔 일식 레스토랑을 찾는 고객분들이 한국적인 요리가 있었으면 좋겠다 하여
선배님들이 고심 끝에 탄생한 요리가
회덮밥 입니다
찌라시 스시라는 일본식 회덮밥이
있는데 이것은 초고추장이 아닌 간장
와사비에 짝어 드시는 요리입니다
회덮밥은 한국 비빔의 문화랑 잘어울리는 메뉴이지요
한번 만들어서 드셔보세요
정말 맜있습니다
저도 요리합니다 업소용참기름은 꼭들어가야 초장이 맛있습니다 저도 30년째 참기름넣고있습니다
호텔 레스피는 뭐 특별한가?
거기서 거기지 ..
서론이 너무길어요
김예수님!!
반갑습니다
주상전하 입니다
요리의 기본적인 정보를 설명하다 보니 길어진 부분이 있눈데 충고들
많이 해주셔서 줄여보려고 하렵니다
그런거말구여. 호텔쉐프씩이나 되시면서 식초를 플라스틱용기에 담은걸 쓰시면 어떻해여. 강한 식초산에의해 플라스틱병에 함유해있는 환경호르몬이 들어있는 식초를 쓰세여? 식초는 최소한 유리병에 담긴 천연발효 제품을 쓰셔야죠. 에고 세상에 호텔음식도 뭐 별거없네여. 식품안전에 대해서 공부를 좀 더 하셔야겠습니다. 다음영상은 좀더 건강한 영상을 부탁드립니다. 어쨌거나 화이팅!
안전하니까 마트에서 팔지않을까요?
@@csh3465 마트에서 파는것이 안전하다고 믿고계시다면 오산입니다. 암에걸리는 사람이 없겠죠. 현실은 너무 잔혹하죠. 상술에서 양심이 제외된건 아주 오랜옛날일이죠. 상술뿐인가요? 정치, 사회, 문화,예술과 이 사회가 암인걸 누굴원망하고 누굴 탓할까요? 자신의 건강은 자신이 지키는수밖에
아고 그렇다면 한국사람 다죽고 없네 프라스틱 병에 든거 먹어서 에라이 콱 !!!!!
호텔에서 일하는 놈들은 지들이 뭐 대단한줄 안다.
이대근님!!
반갑습니다
주상전하 입니다
늙은 나이에 유튜브로 시작한다는 것이 정말 어렵더군요
호텔에서 30년 정도 근무한 스펙이
구독자도 금방금방 늘고 채널도 빨리 성장할줄 알았어요
하지만 출발선이 똑 같다는 것을 깨닫은 시간은 많이 걸리지 않더군요
호텔에 다니나 일반집에 다니나 외식 사업부에 다니나 노력하지 않으면 안된다는 거에요
15년 전에 실력만 믿고 창업을 했는데 그때 아파트 3채를 날렸어요
지금 가지고 있었으면 편히 살고 유튜브 안 했지요
그래서 그때부터 가게에 가서 먹어보고 일본도 매년 벤쳐 마킹 하러
다녀 왔어요(10년 동인)
그때는 내가 최고라고 생각했는데
왜 거기가서 돈을 써 안깝지
결과는 아파트 3채를 날렸어요
노력하지 않고 준비 하지 않은 창업은 실패죠
특급 호텔 초고추장 레시피는
한번 만들어 보시고 맛을 보세요
정말 맜있어요
모든 일에는 직접 해보지 않고 판단하는 것은 잘못된 생각입니다
주상 전하님
십인십색입니다
상처받지마세요....
빙초산이면 다된다
초장에 왠 참기름? 정신 너게미 빠졋구만
남성 해피투게더 님!!
반갑습니다
주상전하 입니다
회덮밥 요리는 일본 요리에는 없는 요리입니다
찌라시 스시라는 알본식 회덮밥은 초고추장이 아닌 간장 와사비에 짝어 먹는 스타일입니다
회덮밥은 호텔에 근무하신 선배님들이 일식 래스토랑을 찿는 손님둘이 한국적인 요리를 찿으셔서
개발한 요리입니다
그분들이 톼사하고 일삭집을 오픈하고 많이 대중화되면서 대한민국을 대표하는 요리가 되었습니다
건강식 이면서 한국의 비빔의 문화랑 잘어울리는 메뉴입니다
그래서 참기룸울 넣어 맛과풍미를 가미한것 같습니다
한번 만들어 먹어보세요
정말 맜있습니다
당신이 정신 너개미 빠졌네 다 들어가는데 들어가면 왜 안됨 ???
하기나름이지 가르쳐 준사람한테 대하는 태도가 콱 !!!!
호텔주방장 맞는지 알수없지
별로
감사합니다
정도순님!!
반갑습니다
주상전하 입니다
특급호텔 초고추장 레시피는
가정에서 쉽고 간단하게 만들수 있게
소량으로 개량하여 만든 레시피 입니다
배우시면 정말 유용하게 쓸수 있어요
회나 회덮밥 문어숙회 에 같이 짝어 드시면 정말 맜있습니다
햏복한 명절 보네세요
감사합니다
정봉자님!!
반갑습니다
주상전하 입니다
특급호텔 초고추장 레시피
집에서 만들어 드셔 보세요
새콤달콤한 맛
정말 맜있어요
레시피는 글꼴에 자세히 알려
드렸습니다
추운날 건강하게 보내세요