Куличи с секретными ингредиентами ?!?!?!?!на закваске
Вставка
- Опубліковано 24 кві 2024
- Ингредиенты:
ОПАРА:
Молоко-50гр
Сахар-1ч.л.
Закваска-100гр(50% влажности)
Мука-100гр
ТЕСТО:
Опара-200гр(остальное кормим и на дальнейшее хранение)
Молоко-200гр
Сливки -70гр(10%жирность)
Сахар-100гр
Мед-60гр
Сливочное масло-60гр
Желтки -4 шт(75гр)
Соль-0,5 ч.л.+10гр.молока
Ром-20гр( или как у меня экстракт ванили на роме)
Мука в.с.-400гр
Мука полбы-50гр
Ванилин
Куркума
ДОБАВКИ:
Шоколад, клюква, ананас, манго, кокосовая стружка, какао
ЗАВАРНОЙ КРЕМ:
Молоко-215гр
Крахмал-20гр
Яичный желток -1шт
Сахар-60гр
Ванилин
Опара если у вас закваска 100% влажности
Молоко-80гр
Сахар-1ч.л.
Закваска-80гр
Мука-110гр
220гр в тесто остальное для дальнейшего использования
👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇
• Идеальные Куличи по Ма... . КУЛИЧИ ПО МАМЕНОМУ РЕЦЕПТУ НА ЗАКВАСКЕ !!!!!!
👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇
• Мой любимый влажный, с... ВЛАЖНЫЕ ,СЛАДКИЕ, ВОЗДУШНЫЕ, КУЛИЧИ НА ЗАКВАСКЕ!!!!!!!!
• 🥇этим Булочкам с Маком... ВЫ ВЛЮБИТЕСЬ В ЭТИ ПИРОЖКИ С МАКОМ
• Изумительные булочки н... ВАШИ ЛУЧШИЕ ВАТРУШКИ!!!
Христос Воскресе!
В этом году пекла куличи по этому вашему рецепту, Вита! Это божественно вкусно!!! И Рафаэлки, и с изюмом, и шоколадом! Благодарю Вас, Вита! 🌹🍓
Тесто замешивала с полбяной ц.з.мукой. ✌👍
Обалденная пасочка получилась!!! Я аж 4 раза уже выпекала, и даже продать две выпечки успела! Спасибо огромное за рецепт. Другой пока не хочу! ❤👍👍🌹Христос Воскрес!
Воистину воскрес!!!
Положила в форму. Огромное спасибо за детальный понятный ипотясающий рецепт. Еще нн пекла, но по тесту скажу- бесподобные!
Еще рецепт вашей мамы попробовала- тоже потрясающие! Спас😊ибо!
Вот это куличи!Шедевры!Виточка,огромное спасибо и такой же большущий ЛАЙК❤❤❤
В этот год буду выпекать куличи по вашему рецепту! Спасибо большое!!! Поделитесь пожалуйста рецептом вашей зеркальной глазури😊
Какая же вы выдумщица, дорогая Вита👍🙃
Вита вы не перестаёте удивлять.Каждая ваша выпечка шедевр.Вы спец своего дела.Умница.СПАСИБО.❤❤❤❤
Невероятно Вита,просто нет слов.Пасочки настолько красивы и аппетитны,что можно слюной подавится.Это шедевр❤❤❤❤❤❤
😘😘😘
ВИТА ,СПАСИБОЧКИ ВАМ ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ,
Шикарно выглядит. А глазурь где? Можно ссылку?
🔥🔥🔥,а по какому рецепту вы глазурь делаете?может поделитесь🙏😁
Вита,скажите,пожалуйста,а рецепт глазури Вы не даёте?Заранее благодарю ❤
А рецептом глазури можете поделиться?😊❤
Подскажите, пожалуйста, глазури рецепт!!!!😊
Подскажите, пожалуйста, вывожу Левито Мадре, уже 7 день, кормлю на пике, перешла на кормление каждые 12 часов, поднимается, но поры мелкие, попробовала, а она горчит, Я так понимаю дело в муке и стоит заводить новую?
Здравствуйте Вита. Подскажите пожалуйста опару на ночь в холодильник ставить , или при комнатной температуре держать?🙏
Здравствуйте, при комнатной
Уже испекла куличи по вашему рецепту на Л/М на муке Макфа. Все шло отлично, но после второго складывания тесто разжижилось, поняла что сформовать с кремом не получится, пришлось делать четыре складывания, не помешало бы и пятое. Тесто бродило 3,5часа,хотя и липло, но удалось егоупехать в формы. Поднялось за 3 часа, увеличилось раза в три(расстраивалась над эл. горелкой) в основном от рец.не отходил. Думаю сбой произошёл из за муки, куличи получились шикарные, попробую ещё раз измени соотношение мука-вода. Чтобы вы посоветовали. Спасибо за рецепт.
Дуже цікаве відео, обов'язково спробую ваш рецепт. Одне лише не зрозуміла, що за мука 24/ білка і де її купить. Підкажіть, будь ласка. Дякую.❤️
Это мука полбы. У нас на маркетплейсах и в интернет-магазинах продается
Добрый день! Закваска это дрожжи живые?
Закваска-это симбиоз диких дрожжей и лактобактерий.
И мои в форме уже 3 часа, слабенько поднимаются.. не стражно же, девочки подскадите как у вас?? У меня на 100% влажности закваске.. тесто шло идеалоно.. высегиваоа руками.. мазоли натёрла 🤦♀️🤪🙈 но я довльна.. с тестом себе разговариваю, мой сын регил мама сошла у него с ума😂
Три часа это очень мало пусть поднимаются, у меня раньше чем за 5-6 часов не одни куличи не поднимаются, там ведь сдобы сколько,главное чтоб температура была высокая хотя если даже не очень тепло они все равно поднимутся просто нужно больше времени не переживайте пусть поднимаются
Глазурь на желатине??
Эта мука есть на Валдберисс, но она дорогая
А ссылочку на муку не дали.
Molino grassi