Recette de Norbert : La Maxi tablette chocolat façon mendiants
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- Опубліковано 10 кві 2023
- Hello les amis de retour avec les recettes et aujourd’hui un petit plaisir gourmand la tablette chocolat. Mais attention une maxi tablette Chocolat façon mendiants une véritable gourmandise comme dirait mon amie @LatelierdeRoxane.
En pleine période de Pâques, voilà comment se faire plaisir simplement.
Recette très simple voici la liste de courses :
500gr de chocolat noir dessert
Noisette entières 100gr
Amandes entières 100gr
Cranberries moelleuse 100gr
Sesame 60gr
Pistaches décortiquées 60gr
J’attends vos photos !!
Production Mothaiba / The Atrenders
Réalisation Montage Anousone Sisombat
Cadreur : Arnaud Grommier
Merci à BG Meubles pour sa magnifique table en bois ;) Suivez le sur Insta @bgmeubles
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J'aime autant les astuces / conseils / explications techniques que les recettes ! Merci pour tout ça.
Je suis récemment allée à la boutique Valrhona, juste parfait ! J'ai enfin compris pourquoi les chocolats ont des goûts si différents. Une très bonne qualité accessible à tous 👍
faut tjrs attendre les promos chez eux...
on arrive à trouver du 20 € le kg pour ce chocolat de grande qualité !!
@@futildelalicorne oui ! Lorsque j'y suis allée c'était un acheté un offert 👍
Merci Nono pour cette recette et votre humour! Super agréable d'apprendre dans la joie et la bonne humeur!
Pour tout les bon conseils que tu donne, ils y a des choses où je ne savait pas. Merci de donne c'est conseil la
Merci Nono pour cette nouvelle recette ? As tu une recette pour faire des barres de céréales ? Merci d'avance ! Bonne soirée !
Salut nono 😊 tes vidéos sont devenus incontournable le mardi 👌 c'est un plaisir de les visionner le soir en rentrant de la salle de sport histoire d'avoir bien faim et de m'ouvrir l'appétit 😅 cette plaque au chocolat maison c'est une masterclass 🤩
La classe !! 🤩
😘 Merci Norbert
Merci pour toutes tes astuces Nono, un vrai régal!
Bonsoir Norbert, merci pour cette recette gourmande. Humm. 👍❤️
Bonjour Toujours les recette fait maison, c'est très bon
Du goût et des astuces. Top comme d'hab.
Magnifique recette très appétissante !!!! 😋merci beaucoup, nous allons nous régaler 😍
Merci Norbert pour cette super recette
Très gourmand tout ça...on adore!!!
Mes chocolat préférés ! Merci Norbert 🎉
Oh ça m'a trop donné envie d'en faire 🤗🤗🤗
Super vos vidéos et celle ci, j'adore !
Un pur plaisir le chocolat noir perso du 90% deux carré tout les matins avec le café .merci Nono pour ta recette tablette je vais tester sa
Et continu a nous régaler 👍🏻
Super vidéos, elle rend bien la tablette
Merci mr Norbert hâte de venir chez toi pour que tu m'apprend une très bonne recette
Miam miam 😊😊
Je viens d'en faire: chocolat noir patissier biocoop +amandes et noisettes grillées + cranberry 😋😋😋 je peux juste dire que j'en rachèterai plus jamais dans le commerce pas’même en bio ! une tuerie ce parfum de noisettes grillées, le goût du bon chocolat noir emmmm ❤❤❤ je vais surement faire ta recette de purée d'amandes grillées. J'ai fait un peu le calcul, c clair qu'au niveau prix ça se rapproche mais côté goût c'est nettement meilleur ❤
👍,merci pour ce plaisir 🙀💯gourmand 💞 vous adore a plus Anita
Humm...c est très gourmand ❤👍🏻
Bravo !
Complètement d'accord avec vous Norbert......
Super merci
Mega chaud pour les 100k. Serait vraiment top de pouvoir cuisiner avec toi chef 🤞🤞
J'attends avec impatience que vous atteignez les 100000, pour que je puisse faire parti des heureux élus qui passeront un peu de temps avec vous dans votre cuisine !
T’as l’abonnement, continue de faire des recettes sans prises de tête, tu vas percer sur YT 100%
Merci Norbert pour cette vidéo ca fait des années sur j'essaye de faire le conne en papier, à chaque fois je fini à l'agrafeuse
après de multiples pauses sur ta vidéo j'ai enfin réussi😃
super Chef merci
j'en est l'eau a la bouche
" J'sais pas faire des recettes avec du PQ je vous le dit tout de suite ! " 🤣😂🤣
👍👍👍 miam !
Merci pour la recette
salut Norbert ! merci pour la recette !
J'adorais avoir le gratin dauphinois à la nono merci pour cette bonne humeur ça fait plaisir 😊
super merci
top simple efficace.
Slt norbert,c est super ta chaîne, je te suis depuis longtemps, familiale, à la française, merci ,bon appétit, bises 👍👍👍
Ya les mâchoires qui claque avec ce chocolat ! Merci pour pâque nono !
Coucou nono j'adore ta vidéo bisous merci
Le rigolo 😂😂😂 trop sympa cette homme ❤
bonjour super recette a bientot
Excellent mon poulet 😂😂
eh merci nono pour la vidéo !
Et ben voilà j’ai un cadeau à faire pour un anniversaire merci.
Je me suis levée ce matin en ayant décidé de faire une tablette de chocolat, première fois, et ce soir je découvre votre vidéo 🤗🤗🤗 Je vais en faire une partie avec du piment d’Espelette. Je connais l'astuce du papier sulfurisé humide 😉 Un grand merci Norbert, je suis vos vidéos avec bonheur !
👍👍👍
j'adore les astuces. Tu gagnes à être connu alors persévère mon p'tit gars ;-)
Cc sa donne envie 😊
Merci beaucoup
Cc norbert vraiment incroyable cet tablette de chocolat fruits sec qui et vraiment incroyable
❤❤❤
T'es beau Norbert 😉 sacré charme
Merci Norbert trop facile ...
❤du gefällst mir mein Schatz
Allez! Pâques c'est une fois par an! Et pour fêter dignement la résurrection du Christ, je vais faire cette recette avec de l'Intense noir 85% Camayos! Et si le curé de ma paroisse fait un bon sermon, je lui en donnerait un morceau!😁
Alors la , des demain , je l'a fait !!!
Super, une recette de caramel beurre salé ? Merci Norbert 👍👍💛💛
Si jamais je suis invité, je ne pourrai pass m'empêcher de donner les explications scientifiques façon Jamy ... Une déformation professionnelle sûrement 😅
BONJOUR
MERCI
📽 🎬 🍽
🫵👍🙏👏
CELA me rapelle le TOFFEE amande,fruits sec ,chocolat ....
Ha! Est ce que serai t il possible ... une petite video sur le TOFFEE 😉
Qui d ailleurs t rapelleras peu- être des souvenir 🇬🇧
🙃🫣
Merci merci
❤❤❤❤❤❤❤❤
Tu as bien
Merci
😊👍👍👍👍
Super la recette, belle idée, tant que ce n'est pas du Nutella!
Superbe ***
Ta bu ou fait la fête avant tonton !?😂🤣 très bonne recette 😊
😂❤🎉🎉
👌👍🙏🙏
je suis mortellement allergique aux fruits a coques et au beurre de cacao.
mais franchement ca donne envie d'un passage aux urgences
Mais si,
Si tu mange 600g de chocolat c'est des légumes verts qu'ils faut 😅
Tu vois que tu sais lol
Super recette en attendant.
J'ai hâte de la faire
Coucou Norbert de puis l'île de la Réunion 🇷🇪🇷🇪🇷🇪🇷🇪😍😍😍🌞🌞🌞👊👊
Ah quand une recette de caramel au beurre salé façon Nono 🎉
Je mange tout en deux jours 😂😂😂
Hello est ce que vous pouvez faire une recette de muffins sans beurre 😬 je peux pas en manger. Mille mercis, ah oui une énergie comme le vôtre c'est trop bien je viendrais bien pour un stage cuisine 🎉 bonne continuation et merci pour vos recettes
tu prend de la margarine, ou alors tu remplace par de l'huile (de ton choie pas forcement que celle d'olive, il en existe plein d'autre)
Au top!!! t'es à moitié cinglé(moitié?), mais je kiffe! bonne continuation
Comme je n'aime pas le chocolat blanc j'ai fait le toping avec un caramel beurre salé... Ça claque sa mère 😂 merci Norbert
salut norbert !! je ne sais pas si tu peux surement te souvenir de moi mais en gros tu as travaillé avec ma mère a l'atelier culinaire a rue condorcet j'ai meme des photo de toi avec moi et on s'entandais grave bien.. (se serais incroyable si tu vois ce message)
Je t'adore lol. Tes le plus beau
Salut Nono toujours la bonne ambiance que j'aime , pas de chichi , le chocolat noir c'est le seul que je mange donc dommage d'avoir gâcher avec du blanc dessus lol , Anusun ( désolé je sais toujours pas l'orthographier ) elle voulait manger pas faire les pouces 😂😂
Qu’à t-il prépare de bon encore chef nono ?? holala ha oui 👍 quand même
Le chocolat c'est la Vie lol
à quand la recette du pain au chocolatine 😘
Le chocolat blanc n'est pas facile à travailler 🤔 enfin pour moi!!
Mon kif c'est le 90% mais sinon jamais en dessous de 80%
Team chocolat noir,72%,de Tanzanie...mon dieu..
Miam... recette on peut plus gourmande !
Peux-tu nous dire quand et comment utiliser le beurre mycryo STP ? J'ai cru comprendre qu'on pouvait s'en servir lorsqu'on travaillait le chocolat ?! Merci tout plein par avance et bonne soirée.
Bonjour voici quelques conseil pour utiliser le beurre mycryo pour le chocolat.
Déjà il faut peser 1% de mycryo par rapport au poids du chocolat donc 5g pour 500g
Ensuite pour le chocolat noir si il est déjà fondu vers 50C attendre qu’il atteigne entre 34-35C pour ajouter le mycryo à l’intérieur et attendre après avoir mélanger 31-32C pour pouvoir travailler le chocolat.
Pour le lait dès qu’il est à 45C laisser descendre à 32-33C pour ajouter le mycryo et attendre que le chocolat soit à 29-30C pour le travailler.
Et pour le blanc faire fondre à 40C Laissez descendre à 30-31C et ajouter le mycryo puis attendre 28-29C pour le travailler
Voilà en espérant que cela vous ai aider
@@GeoffreySemelis C'est plus que je n'espérais... merci beaucoup.
Avec Norbert on apprend pas que la cuisine on fait aussi de l'origami😂
Super la vidéo franchement .
Mais si je peux me permettre de revenir sur un point ,
tabler du chocolat ne revient pas à juste couler du chocolat sur un plan de travail ,
c’est surtout respecter la courbe de cristallisation .
c’est à dire monter à une haute température (40-45•) et redescendre le tous très rapidement
Et en mettant ta tablette au frigo c’est exactement ce que tu as fais ,
En d’autres termes ,
Si durant cette vidéo tu as tempéré ton chocolat
a la place de la pistache je met des écorces d'orange confites !!
Je m’y connais pas énorme mais je sais que le chocolat piment sa vient des mayas/aztèque qui faisait du chocolat chaud avec du piment et divers épices mais je sais pas si le goût est si appréciable
7:19 Ça sent le vécu ? O,o
Sa se garde conbien de temps ?
Salut Norbert peut on mélange les deux chocolats
J'adore les explications 👍,mais bon, pas fan du chocolat 😉
Torréfier les fruits secs ça permet aussi de supprimer l’acide phytique qui est un anti nutriment.
Et pourquoi on ne met pas les fruits secs dans le chocolat fondu pour bien les mélanger dans la préparation, avant de verser dans le moule ????