Ricetta - Spaghetto MOLECOLARE - Una ricetta MATTA 😱😀
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- Опубліковано 2 жов 2024
- In questo video vi mostro una ricetta tanto particolare quanto facile in questo caso parliamo dello spaghetto molecolare con specificazione di bufala.
Etamina: amzn.to/3tFOaTj
Agar: amzn.to/3s1vTPL
Frullatore: amzn.to/3M89ZkN
INSTA: / prokitcheni. .
WORKSHOP: prokitchen.tv/....
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PER LO SPAGHETTO:
pomodoro 🍅 200gr
acqua 150 gr
agar agar 7 gr
sale qb
scalogno qb
aglio 2 spicchi
PER LE SFERE:
200 gr di bufala
100 gr di acqua
6 gr du agar
150 gr di olio di semi freddissimo.
Contenuti in anteprima: / prokitcheni. .
Workshop di cucina: prokitchen.tv/....
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grazie :)
Spediscilo qui: Viale Montesanto 8, 20124, Milano
presso - Garavagliaarredamenti
😱che figata pazzesca!!! Voglio farlo anch’io! Grande Chef! Manuel parola d’ordine GNAM e racchiude tutto!👍🏼 😁
Ahahah!!! #GNAM
😂😂😂 grandissima! Sempre #gnam quando si lavora con lo chef
@manuelneglia5142 esattamente, ogni tanto si mastica anche
Da provare sicuramente 😁
Correggimi se sbaglio non puo' essere servito caldo,vero?
ASSOLUTAMENTE NO!!! Si scioglierebbe subito
Buon pomeriggio , domanda questi spaghetti , li posso fare usando le zucchine al posto dei pomodori , deduco che si possa , vorrei una conferma , grazie
Certo
Grazieee@@prokitchenitalia
cazzo vuol dire è una figata?? cosa??
Lo spaghetto GENIO
Che video hai guardato?
Chef quando lei ha inserito agar nel prodotto il bollore a che temperatura siamo ?
Il bollore è 100 gradi
@@prokitchenitalia grazie mille chef !
Chef l’agar agar 1gr ogni 100gr di liquido giusto ?
Esattamente
In descrizione trovi tutto
Xantana con la bufala? Può trattarsi di un errore?
deve essere interessante, di sicuro lo è visivamente. Alcuni appunti da spettatore rompiscatole: per chi non ti segue sempre spiegare a cosa serve quello che usi potrebbe essere utile, mi ha distratto un po' quando mangi con le mani o parli con la bocca piena. Quando mostri il piatto l'inquadratura statica non rende come potrebbe, avrei messo uno zoom sul piatto. Poi vedi tu, il video è comunque simpatico.
Grazie mille
Una bomba di sapore e una consistenza che non ti aspetti, ad ogni boccone il cervello fa 🤯
Ti dò ragione, dobbiamo trovare un modo per far capire a queste il reale gusto di questi piatti
Che spettacolo!
Ah, anche questa volta...se il video non ti è piaciuto...MASTICA!
Grandissimo MASTICA
Ciao Luca, ho fatto lo stage all'Arengario da Giacomo una decina d'anni fa! Sono molto contento di rivederti qui su youtube con un canale splendido. Sei un grande professionista, buona fortuna per tutto 💪🏻
Ciao Davide, sono contento pensa il canale l'ho aperto 9 anni fa e i primi video erano nella cucina dell'arengario
Sisi, il video girato all'Arengario sulla salsa di pomodoro ha superato il milione di views tra l'altro :)
Esattamente
Ma dove lavori adesso? Cosa fai nella vita
Ho totalmente cambiato strada, la cucina come lavoro non faceva per me. Lo stage da voi è stato un passaggio chiave in questa scelta, mi avete dato una bella svegliata e vi sono davvero grato per questo (ho amici che allo stage li hanno messi a fare i magazzinieri... Non era scontato, quindi, trovare un posto che mi facesse capire così bene cosa mi aspettava se avessi fatto il cuoco). Ho deciso quindi, dopo il diploma, di iscrivermi alla facoltà di ingegneria informatica e, fortunatamente, è stata la scelta giusta. Mi sono laureato due annetti fa e adesso lavoro come sviluppatore
Bello! Ma si mangia diaccio marmato o si può anche scaldare?
Non ho capito molto bene cosa volessi dire, in ogni caso non puoi riscaldarli
L'acqua dove inserisci lo spaghetto deve essere fredda e con il ghiaccio?
Fredda va benissimo, ma se vuoi metterei il ghiaccio va bene comunque
Non hai visto il ghiaccio nelle ciotola?
@@lauraghisalberti9618 EVIDENTEMENTE SE L'HO CHIESTO ERO INDECISO.
EVIDENTEMENTE.
Stiamo calmi ragazzi 😎
di essere spettacolare è spettacolare!!!!
ma alla fine della fiera si tratta di una caprese ridotta in molecole
na mozzarell e pumbdor da almeno 50 euro a piatt
^__^ come sempre grande chef Luca ciaoooo ualioooo!!!
In poche parole polvere di polvere
Caspita , veramente interessante. Buona deve esserlo per forza ( visti gli ingredienti ). Grazie Chef.
Hai assolutamente ragione 😎 proverai a rifarli?
Ci proverò senza dubbio@@prokitchenitalia
Bellissima ricetta.
Quanta acqua ha aggiunto ai pomodori, 200gr?
Se aggiorna la descrizione con gli ingredienti, le segnalo che adesso c’è scritto “specificazione di bufala” ma credo che intendesse “sferificazione”. Grazie!
Hai ragione devo aggiornare la descrizione grazie mille
Aggiornato
Grazie mille!
Figurati, anzi scusami se non l'ho messo prima!
ma nella mozzarella non era meglio l agar agar piuttosto che la xantana x sferificare?
Ho usato l'agar, la xantana gelatifica
Devono essere dei piccoli tranelli: la cipolla di tropea diventa scalogno e l'agar agar diventa xantana.
Cosa stai dicendo
👏🏻👏🏻👏🏻
Grazie mille 🔥 🔥 🔥
@@prokitchenitalia te lo meriti
Ti è piaciuta questa ricetta?
@@prokitchenitalia vuoi che sia sincero ? Mi è piaciuta ma so già che non la farò mai … 😂😂😂
Hai fatto altre cose per me più “intriganti “ …
Questa non è una ricetta da tutti i giorni, è più un esperimento
TOP!
Hai mai mangiato una cosa del genere?
Che spettacolo!
Grazie mille Corrado 🔥🔥