Tutorial - Come si Affilano i Coltelli? 3 metodi che devi conoscere - PIETRA - ACCIAINO - HORL
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- Опубліковано 2 жов 2023
- In questo video vi mostro tre metodi diversi per affilare i coltelli, fatemi sapere qual è il vostro preferito e in genere come fate a prendervi cura delle vostre lame
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metodo 2:amzn.to/3Q4IKtT
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![Come si affilano i coltelli ?*TI SVELO 3 MODI DIVERSI PER FARLO* [PIETRA, ACCIAINO E...?] Tutorial](/img/n.gif)
Chef,numero3 e super,me lo compro.Grazie.
Grande fammi sapere
Ho lasciato il link in descrizione
Mi sa che mi compro il metodo 3… l’ avevo già visto sul tuo canale instagram e dovrebbe essere una bomba davvero….
Fa paura
Ti lascio il link amzn.to/3tg8PNE
ma come si chiama questo prodotto dove lo posso comprare grazie
amzn.to/3UNBOnE
Questo prodotto lo consooc è sembra funzionare molto bene... I problemi sono il costo molto elevato e il fatto di aver solo 2 angoli tra cui scegliere.
Personalmente affilo a mano con pietre piccole (falkniven cc4 e dc4) o raramente con pietre più grandi di grana anche piu grossa,e rifinsico il tutto con la coramella con pasta abrasiva.
Per curiosità, a cosa ti serve l'ultimo coltello con lama da 45 centimetri?
Il coltello da 45 è un pezzo realizzato su mia specifica richiesta! Su usa per tonni molto grandi o carni pregiate
Pensi che il metodo numero 3 dia un risultato uguale all'affilatura con la pietra, o la pietra rimane a livello di risultato il metodo migliore?
Secondo me si
Dopo aver guardato numerosi video su youtube su come affilare i coltelli usando la pietra e altri vari accessori, con spiegazioni complicatissime su angoli di inclinazione, su come applicare esattamente la pressione e svariate altre menate, ho deciso di sperimentare su uno dei miei coltelli economici andando semplicemente a sensazione ed ho ottenuto ottimi risultati (usando le pietre), senza essere Hattori Hanzo... quindi per quelli ancora incerti se cimentarsi o meno... provate perche' un coltello affilato abbastanza bene e' mooolto meglio di uno non affilato (cit. Catalano).
Ed e' sempre meglio che portarlo da un arrotino perche' onestamente, ogni quanto lo fate? Ed e' uno sbatti.
Lo faccio ogni settimana con la pietra
Link per il terzo metodo? Grazie
amzn.to/45etMWw
I coltelli di acciaio inox (non di Damasco) sono amagnetici (la calamita non attacca) quindi sarebbe bene verificare prima che coltello si deve affilare.
Detto questo, complimenti per il video.
Ok grazie
Se trovi un coltello da cucina in acciaio austenitico, quindi non magnetico, facci un video su UA-cam... 😉
Ceramica
@@prokitchenitalia 😅 D'acciaio e da cucina (non da tavola) amagnetici: quello è il difficile! @lucagrazioli4698 ha un po' esagerato, l'inox usato per i coltelli non è il mitico 18/10 delle pentole delle televendite.
Ok grazie mille
Io uso DC4 e poi strop con pasta abrasiva… tagliano come rasoi…
Molto interessante! Dovrei provare
Io normalmente uso le pietre …
L'ultimo è interessante
@@prokitchenitalia assolutamente sì … poi una cosa è come te che lo fai per lavoro , un’altra uno/a che può farlo saltuariamente …
Io ho imparato guardando questa serie di video … in questo caso è un yanagiba , ma la serie comprende anche altri tipi (deba , santoku , ecc.)
ua-cam.com/video/qSAL2OnQdA0/v-deo.htmlsi=Jp_--ZE5wwxNDpK6
Molto interessante
@@prokitchenitalia 👌🏻😉