Pre-ferment T65 flour 300g Water 150g Dry yeast 1g Main dough All of the pre-ferment Bread flour 100g Water 148g Sugar 10g Salt 8g Olive oil 35g Dry yeast 3g + Water 10g Basinage water (additional water) 20g Sun-dried tomatoes 110g Cheese 90g Thank you for watching. Have a great day and happy baking!
감사합니다! 치즈는 올레길 제주 모짜렐라 사용했어요, 어떤 치즈여도 상관없이 맛있을 것 같습니다. T65로 통일하시려면 물을 10 줄이셔도 될것 같아요. 강력분을 넣은 이유는 반죽에도 치즈와 토마토가 들어가고 토핑도 올리기 때문에 자칫 무거워질 수 있는 내상을 한층 가볍게 만들어 볼륨감 있고 조금 더 가벼운 식감을 주기 위해서 강력분 넣었어요!
설명이 자세해서 넘 좋아요! 따라해 보고 싶어지네요~ 반죽할때 치덕치덕 소리 왜케 듣기 좋죠 ㅋㅋㅋ
이건 홈베이커 수준이 아닌듯 ㅎㅎ 정말 잘 하십니다!!
와... 홈베이킹 하면서 첫빵을 치아바타로 했더니
이런 사워도우빵에 관심이 생겼는데 전문채널을 발견하다니 너무 햄보케요ㅠ 감사합니다
비가의 역할은 잘 모르겠지만 오늘 제시님 포카치아 넘 맛있게 구워서 먹었어요^^ 좋은 레시피 감사해요~ 다른 레시피도 해볼게요!
근럐에 본 포카치아 영상 중 제일 해보고 싶은 영상이네요~ 구독과 좋아요 누르고 갑니다!!
신기해요
자주 영상 올려주세용..! ❤❤
와 금손 ❤
비가 반죽을 넣어서 만들면
어떤 장점들이 있는거에요?
이제 베이킹 새싹이라 궁금합니다😅
너무너무 맛있어보여요😮 레시피 감사합니다!!
oh I'm so glad i found your channel, now i can learn about preferment more and use it!
Ohhhh....my goodness bread
만들어봤는데 너무 맛있어요 ㅠㅠ 반죽기 대신 제빵기 반죽기능 썼는데도 영상만큼은 아니지만 괜찮게 나오더라구요!!
치즈도 마트에 안팔길래 콜비잭 썼는데 넘 맛있었습니다 감사해용 ㅠㅠ
Look nice.. if the ingredients in English will be more perfect.. I only know T65 which I using to bake bread😊
Pre-ferment
T65 flour 300g
Water 150g
Dry yeast 1g
Main dough
All of the pre-ferment
Bread flour 100g
Water 148g
Sugar 10g
Salt 8g
Olive oil 35g
Dry yeast 3g + Water 10g
Basinage water (additional water) 20g
Sun-dried tomatoes 110g
Cheese 90g
Thank you for watching. Have a great day and happy baking!
@@JessiBread tks .. for reply.. I will bake it
이거랑 핀사로마나 영상보고 바로 구독했어요! 오늘부터 지에라쓰는데 반갑습니다~~
우와 너무 맛있어보여요~ 당장 만들러가야겠어요🤩
안녕하세요 제시님! 방금 만든거 먹는중인데요.ㅡ진짜포근하고 맛있어요 ㅠㅠ
성형에.어려움을 겪었는데요 ..혹시 1차발효후 틀에 패닝해서 넓게 구워도될까요? 중간발효 20분인데 그정도만 해도 될런지요...? 맛은 최고입니다 ㅎ
빵 맛나게 나왔어요. 풍미가 남다른! 다만 저희집 오븐은 일반오븐이라 저정도의 멋진 기공이 나오진 않았어요. 하지만 만족합니다.
제가 잘 만들었다고 하기엔, 저온숙성 이스트 발효가 거의 안되긴 했는데요.. 그래도 너무 맛있었습니다❤️
비가 대신 르방으로 대체해도 되나요>?
몇분정도 반죽기로하셨나요?
저는 도대체 한덩어리로 뭉치질않네요ㅠㅠ
포카치아 영상 중 제일 만들고 싶은 영상이에요!
비가 반죽 만들때 혹시 그냥 강력분으로만 사용해도 될까요!?
X favor también en español 😊❤
비가반죽을 냉장고에서 발효할때 12시간이상해도 될까요?
t65없음 못하나여...?ㅠㅠ
Hi, able to translate to English? Thanks
영상 최고에요!! 따라만들어보고싶은데 반죽에 들어가는 치즈는 어떤 치즈일까요? 그리고 비가는 T65인데 본반죽에는 강력분을 쓰신 이유가 궁금합미다!! T65로 통일해도 되는지요 ㅎㅎ
감사합니다! 치즈는 올레길 제주 모짜렐라 사용했어요, 어떤 치즈여도 상관없이 맛있을 것 같습니다.
T65로 통일하시려면 물을 10 줄이셔도 될것 같아요.
강력분을 넣은 이유는 반죽에도 치즈와 토마토가 들어가고 토핑도 올리기 때문에 자칫 무거워질 수 있는 내상을 한층 가볍게 만들어 볼륨감 있고 조금 더 가벼운 식감을 주기 위해서 강력분 넣었어요!
반죽기 없이 냉장고 저온숙성도 괜찮을까요?
사용하신 웩 유리용기 사이즈 여쭤봐도 될까요? 용량 궁금해요~
850ml에요, 높이 대략 15센치, 윗지름 11센치요
반죽기 없으면.. 만들기 힘들겠죠? ㅠㅠ
Please Turkısh altyazı eklermisiniz😢
비가 반죽이 냉장발효 8시간쯤되었는데 두배이상 부폰상태예요.
낼 아침 빵 하려면 8시간 더 발효되어도 괜찮을까요?
혹시 과발효될까봐서요...
비가는 풀리쉬와 달리 과발효 걱정 안하셔도 됩니다. 최대 24시간까지 냉장발효 하셔도 되구요.
이것좀 팔아주세요...
냉장 온도는 몇도일까요 ?
3-4도 정도 입니다!
반죽기 정보 궁금해요
스파 sp800입니다
똑같이해서 치아바타로 만들어도되나요??너무맛있어보여요 지에라 오븐 사셨나봐요~ㅋ 저도 지에라써용
네 치아바타 하셔도 좋아요, 더 간단하기도 하겠고.. 지에라 ❤❤
중간에 스파 2단인가요? 고속으로 돌려서 빨리 보이는 건가요? 4인가족이라 주말에 만들어 봐야 겠어요 ^^
네, 소금 넣은 뒤부터 치즈 넣기 전까지 계속 2단이요~