【楊桃美食網】如何煎出整片厚實的蔥蛋?

料理成功的撇步
撇步1 煎蛋的油要夠多
撇步2 快速攪拌蛋液製半熟
撇步3 火力維持中火煎

[@呂仁傑-i1w]

今天照這方法去做很成功，感謝師傅教學

[@iamcalf546]

真的很多外行留言 你要煎的厚就是要這麼多油 你怕油看到標題就該知道這影片不符合你的需求 還硬要點進來酸

[@農場寶石]

自己以前做過1次蔥蛋，可是吃起來裡面蔥沒有香味，油也放少，可是吃起來很油，可是照著老師的做法，吃起來外酥內軟很蓬鬆，蔥味&蛋味都很夠，而且沒有蛋腥味，一點都不油(自己有用廚房紙巾吸油)，也是照老師材料只有蔥&蛋&鹽，雖然自己是用鍋鏟弄成四分翻面煎，熱吃很好吃，冷了有點油，因該是自己廚藝不好，謝謝老師唷！

[@anantax005]

外面賣的餐點為了賣像佳，本來就不太會去管你什麼油多不多，養生不養生，賣得出去卡要緊。
師傅也只是在教授「煎出厚實的蔥蛋」的技巧而不是「煎出養生蔥蛋」的技巧。

[@barryjohnlcs9829]

最喜欢蓬松的葱花煎蛋。

[@rdiexdul1]

這種蛋很好吃 只不過吃多了不好 我自己在家用少量油煎不出這樣...所以...別想著自己能像外面賣的那樣做...很多東西都是先炸過在炒的...或是半煎炸...一般家裡不太會這樣做...

[@kfvo7er7g]

請問用平底鍋煎也是運用同樣的撇步嗎？

[@DreamsXstudio2786]

鍋邊要抹油，油要比影片的多，不然容易沾鍋

[@起來滑-y9g]

會下廚的人是不用平底鍋的，除非煎牛排

[@freakrockable]

謝謝老師❤我懂了。🙏感恩

[@melomelo0214]

這種煎酥酥的蛋會吸油，其實你在吃的時候不會覺得太油，不過要再還沒冷的時候。

[@kaeru449]

多謝教學!!

[@宋志雲]

這個沒人教，真的煎不出這麼好吃的煎蛋，大部份的人都會覺的，蛋用小火比較好掌控，師父只是教大家如何煎出好吃的煎蛋，想不油要健康的，可以學學其它作法，實在沒必要酸。

[@jacklin_tpe]

學到了，馬上來試試，謝謝唷！

[@choochan4411]

看起来好好吃的葱花煎蛋🥚

[@宇宙門]

受教了🙇🏻

[@林佳瑾-o6l]

好吃的蔥花蛋

[@James-cz7ym]

學習了!

[@黎桃絲-n3e]

老師好棒👍

[@我爱五河琴里]

谢师傅

[@七桃郎漂泊]

謝謝分享～

[@blackch]

不會顛勺啊！

[@冰開水-k3c]

之前用不沾玉子燒鍋，油不用多，也可以煎出類似口感

[@ily9197]

崩潰的是我不會翻鍋啊啊啊啊啊

[@nanaangel321]

油那麼多 落漆

[@xinzhang6241]

这个看起来未免太焦了一点？

[@happy66899]

讚

[@咪咪-u4z]

其實和油量沒差 記得拿鍋蓋蓋一下就好

[@jayce1987]

吃油還是吃蛋

[@tmark7952]

我只要幾分之一的油
用不沾鍋煎蛋一樣好吃
2顆蛋+1根蔥+3cc清醬油+一咪咪鹽巴+一咪咪高鮮味精+3cc米酒+橄欖油(五十元銅板面積)
大火熱鍋後倒油
用手拿起鍋子將油沾滿整個鍋面
倒入蔥蛋煎到可以晃動再翻鍋
從頭到尾都是大火
翻鍋後再煎一會熄火
讓餘溫再煎一會起鍋

[@yatoha3193]

好吃是要別人說的
那麼厲害，怎麼不去當老師

[@tmark7952]

總有人忌諱太油
不喜歡可以跳過

[@DreamsXstudio2786]

他在教怎麼煎厚蛋，不是煎蛋XD

[@七桃郎漂泊]

家庭要煮堅持、少油、少鹽、才健康

[@evonchen7124]

炸蛋= 口=!!!

[@susansim9902]

不是天天吃‘不是餐餐吃’无所谓啦！吊颈也要喘口气啦！

[@金欸閷]

看起來 真的超油

[@LiXunhuan]

这种又油又不好吃，既没把葱香融入蛋中，也没有复合口味去腥。葱要先腌入味杀出葱汁再和蛋液混合。

[@delasallehk]

跟直接喝油沒差別

[@曾櫻桃-z7t]

屎忽撞牆 油不多會沾

[@susansim9902]

真的要活到二百岁吗

[@tw828]

Too much oil! I prefer to steam eggs.

[@peihungchiew8030]

好心啦，吃油还是吃蛋哦好

[@f1031508]

吹牛大王

[@leeo0113]

亂七八糟...

[@maykan3242]

我看到的不是美食，是鼓起来的小肚子

[@志芬劉]

很不健康太油了

[@jak5810]

哇，很油腻啊。。

[@蔡志祥-v9h]

油三小

[@黎桃絲-n3e]

老師好棒👍