EL MEJOR RISOTTO DEL MUNDO (J.P. Sanzi)
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- Опубліковано 22 лип 2020
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#VOLVIOLACHANCHA
El risotto alla milanese es el plato emblema de la cocina de Milán y, quizá, de todo el norte de Italia. En su clásica versión con azafrán, es el acompañamiento natural del ossobuco braseado por horas en vino, caldo y vegetales. Estas dos preparaciones dan lugar al ossobuco alla milanese.
En esta oportunidad, Juan explica de forma detallada cómo preparar un risotto de forma perfecta, con técnica, su procedimiento, y la forma de entenderlo.
Es un arroz cremoso. No es arroz con crema.
Mientras más atento estés a su preparación, mejor te va a salir ¡No dejes de revolver!
¡Háganlo!
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/ juanpablosanzi
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/ lcyl20
-Bien, alguna pregunta?
-🙋♂️
-Teniendo en cuenta que ya expliqué lo de mi cabello...
-Ah, entonces no.
ua-cam.com/video/tATp1zHDo9g/v-deo.html
Jajajajajajaa
Esa referencia es over 9000
besto referencia :v
jajajaja
qué grande el Diego del 86 viajando en el tiempo para enseñarnos a hacer un risotto
El Diego de una realidad alterna
Sin falopa
JAJAJAJAJA
D1eg0
Bienvenidos a un nuevo episodio de Hagrid Cocina.
El peluca sapee
Apurarte Harry que el colorado hace 2x1
Con los pendejos de Ron Weasley
El peluca jajaja
"Mi sueño es hacer el mejor risotto del mundo...y ganar el mundial"
Si eso esta bien porque con esa cara no seras modelo asi q mejor lo del risoto
lástima que solo llegaron a la final. Besis.
Yo si entendi esa referencia.
Grande el Diego
@@javiersc12 lo dice por el pelo de juan, que se parece al de Maradona cuando era joven
Siempre has sido un crack en la cocina, enviando tu mensaje de la manera que fuese pero directa al punto sin rodeos, gracias por enseñar a la comunidad a pensar mas alla de lo que uno ve, muchas gracias carlos valderrama
😂😂😂
El carlo' de zona norte. Lo van a tener que esquilar🤣
Te amo juan pablo. Sos único. Tenés un azafrán de 14 euros pero no tenés para una prestobarba.
Xd
Logica en la cocina
El azafran que usó son pelos pubicos del colo
@@agust1n679 jajajajajajajajajajaj
@@agust1n679 pelos duros jajajaja
Prioridades jajaja
Aguante Bob Ross, hazte un paisaje en acuarela
Jajaja
Con la chota.
te fuiste al pingo de culo jajajajajajjaa
JAJA
Oleo pelotudo
Si no es el Parkinson del colo, son las manos con abstinencia que tiene el peluca
Sino la mezcladora de cemento de marcos cuando explica jajaja
Vos sabés que pensé que está pasando por la abstinencia... Esas manos y esos ojos locos. Pero el peluca sapee
Amo, sinceramente, que el contenido sea contextual del país. Miro un montón de videos de cocina de chefs de afuera y si bien los métodos no cambian los ingredientes, costos y marcas son muy diferentes y tener gente que explique eso es un golazo y no lo encuentro en ningún otro canal.
Ya mismo voy al banco a pedir un credito para el risotto
"Si te fijas, yo recien la puse, y si bien chilla un poco, esta tranqui"
Exijo explicaciones al encargado de edición de por que dejo pasar eso
Jajajajaj yo me quedé 😱 estamos hablando de comida, verdad?
En la que vuelven a poner esa música de Paulina cocina de fondo , les cortó el suministro de merca a toda la chancha , besos
Y como sabes que esa es la música que usa paulina en los videos?
@@noisyboy4673 por qué es una música re family friendly o como carajo se escriba , besos
Es la misma música q ponían en sus primeros videos! Saludos chiques
Es música sin Copyright, lo usan hasta para explicar como colocar cerámicas
@@leandrogottig7785 jajaja
Unos números sobre el tema del azafrán y su precio. Cada flor de azafrán contiene 3 pistilos (hebras) y para conseguir un kilo de azafrán listo para usar necesitamos recolectar unas 170.000 de esas flores; así que en un gramo de azafrán tendremos los pistilos de unas 170 de esas flores, y si multiplicamos por 3, eso será unos 510 pistilos o hebras de azafrán. Si por ejemplo para una paella o un buen risotto podemos usar de unos 15 a 20 hebras, con ese gramo que nos ha costado 15 dólares (según el video) tendremos azarfrán para al menos 40-45 comidas. Recuerden que el azafrán tiene un poder colorante muy alto, pero se utiliza más bien por los matices tan interesantes que aporta en sabor y aroma. Por cierto, los especialistas en este producto recomiendan moler el azafrán antes de utlizarlo (les dejo un video donde lo comentan) ua-cam.com/video/ROE-b3KfMEc/v-deo.html
Che, muy buena la idea del video sobre como se cocina en un servicio en Argentina. Alto homenaje a Bourdain, banco fuerte
He visto este video mil veces desde hace años y aprendí a hacer risotto gracias a el. Hoy lo estoy repasando para hacer otro risotto y me di cuenta que nunca les deje like. Perdon por mis ofensas.
Llegué más rápido que el colo al tranza
jajajaja
@@facundo-8442 y...
Si no llegue antes, pasa raspando...
Podría escuchar por horas a Juan,se queda corta media hora...un genio.
Diganle a marcos que me desbloquee de instagram, le puse que el puré de papas de paquete era mejor y me bloqueó
Merecido el bloqueo ajsjsajasjas
Por hacerte el gracioso
te olvidaste agregar "es mejor no comerlo"
A llorar a la Iglesia
Yo no puedo ni comer el pure de paquete dejate de joder es un asco eso, prefiero comer arroz todos los dias que esa porqueria
La escena del final es de La gran noche (Big Night) con Stanley Tucci
molto grazie
Héroe sin capa
tante grazie
Heroe sin capa... gracias, bro
bravissimo!!tante grazie!!
Lo hice con un caldo de pollo, laurel y cantimpalo que tenía de la semana pasada.
Una bomba, gracias por la paciencia, se aprende un montón.
gracias por tanto 👏🏻, antes era un boludo que vivia comiendo fideos con atun y ahora sigo siendo el mismo boludo pero por lo menos me animo a cocinar otras cosas
La.vida es poesia
@@federicoruiz258 ese risotto es un poema
Es muy buena la escena de la peli. En psicología el que tiene la razón debe ceder a pesar de la ignorancia, la angustia y todos los sentimientos encontrados sobre todo cuando hay desigualdad de poder (El cliente tiene poder sobre el cocinero) El que tiene la razón debe ceder por que ya sabe que tiene la verdad y va a reírse en soledad internamente
Los amo. Soy gastronomica y tengo el mismo humor de ustedes. El que no es del palo, no nos entiende.
Es genial como explican bien en detalle, gracias
Son unos grandes, el mejor canal de cocina que he visto. Ni La Capital explica las cosas así de bien, así no lo vaya a preparar aprendo mucho y eso tiene más valor. Gracias por el esfuerzo
Jaaaaaa yo laburo en la farola y es posta lo del arroz gallo de 5kg
Marcan arroz blanco...y sale con cúrcuma y crema 🤔
guarda q si alguien ve el comentario te pueden fletar
@@abak0 si la fletan por esto alto juicio se pueden comer
Que culo que tiene la moza paraguaya del loc de 9 de julio y salta
Jajajaj y los vergas le fijan el comentario, ese compa ya está muerto jajajaaa
Like si ya esta pidiendo el IFE
Que Grande Maradona, Dejo el Futbol para cocinar un Buen Risotto
En mi opinion es uno de los canales que mejor explican la tecnica y quimica de la comida y eso lleva tiempo....no es solo cocinar es tambien impartir conocimientos de forma gratuita(cosa que muchas veces no se tiene en cuenta). Gracias!!! Saludos desde Uruguay
muy bueno chiques!!!!! Es como lo aprendí a hacer gracias a mi abuela, aunque ella le echaba caldo casero, desgrasado pero no muy cargado (un par de verduritas como para que sea algo más que agua). Y siempre queda joya, es una receta que una vez que la hiciste un par de veces le tomás la mano. También ella a veces además del azafrán le metía un poco de zanahoria rallada, le daba un gustito muy copado.
a mí dejame con el arroz a la cubana
arroz con huevo frito
fui a un cabaret
Yo no soy cocinero profesional ni nada pero yo creo que si no conseguís azafrán en hebra es mejor no ponerle nada a ponerle algo que no sabes ni que chota es , va a estar rico igual
BIEN!!!! BIEN!!!!!!!!!!!
Man en cualquier dietetica te venden 50 gr de azafran 100 p. Avivate
Igual vienen hebras truchas también, ojo
Pueden hacerlo de otras.cosas ademas.del azafran
@@LaChanchaylos20 voy mejorando poco a poco gracias por todo aunque se que les chupe un huevo lo que digamos
Me gustó mucho esta explicación gracias,tengo conocimientos de cocina,porque he estudiado,pero soy aficionada de la cocina y me gusta hacer las cosas bien,con excelente sabor y presentación, me ha gustado y me ha ayudado mucho!🤩👍🤩
Que genio como explica! Muchas Gracias! Se aprende un montón!
Qué buena peli "Big night""!!! Tony Shalhoub y Stanley Tucci la rompen!!
hace años que la busco, alguien que tenga un link?
Gracias chaboon!!!, todos tirando chistes random y yo buscando alguno que diga algo sobre la pelicula!
ayuda amigos de la chancha. pillé a mi mamá viendo a Silvana que es como paulina pero de chile. estaba anotando la receta que jamás va a hacer.
Ponete en modo padrastro borracho
Dale un sartenazo y verás que deja de hacer pizza sin amasado y harina.
Dejala en un hogar de ancianos y olvidate de ella, izi
hacela recapacitar
@@matei6790 veo que eres un hombre de cultura
Gracias, simplemente gracias. Ame este video, como Juan Pablo explica todo, genio. Gracias, de verdad muchas gracias por todo.
Lo seguí paso a paso y me quedó buenísmo! Genial la explicación! Gracias por brindar siempre la mejor calidad de datos :-D
Nono chiques mucha técnica, mejor le pongo el arroz lucchetti jamas se pasa que usa Paulina y listo.
Un largo fino con crema y queso reggianito de la innombrable (la serenisima) y capaz pedi mucho disculpa
Ay que gracioso ajaja AJAJAJA AJAJAJA AAAAA JAJA
mejor usa el rissotto en paquete de arroz Gallo y listo man
Y si no tenés crema podés agregarle salsa blanca... pero si no querés perder el tiempo le agregás harina al sofrito de arroz y luego leche al final.
26:44 la risa de Marcos me dió años de vida
Me traducis lo que dijo el colo que no entendí una mierda porfa
@@Angel-dr7yr Creo que dice "Viene el diablo y se come a tus pibes, ¿eh?"
Jaaa, literalmente pausé el video a la mitad para ver la escena del risotto de Big Night (peliculón para cualquiera que le guste la comida), muy buena la incorporación al final 👌
Gracias! Excelente video, muy Buena explicaciòn. El conocimiento es poder. Menu incorporado a la familia y reuniones con amigos
Que grande Alcides
la encontré a quien le interese es Big Night una película estadounidense de 1996 dirigida por Campbell Scott y Stanley Tucci.
Gracias, me comí una puteada más arriba antes de encontrar este comentario
buenisimo el video del final!!!! son unos genios amo que sean largos los videos aprendo muchisimo
Grande juan has dicho una verdad pura , comer y exigir calidad esto es lo más importante, explicas las cosas muy bien y como se hace tal y cual en Milan de donde risotto tiene origen, como una paella se hace en Valencia o un asado en buenos aires, estás repartiendo conocimiento por todo el mundo y es genial saludos desde Milan muchachos a toda la cancha sois los mejores
salvo las partes virgos, esta muy buena la explicación
me enterneció la preocupacion del colo "NOOOOOOO, ESTA EN AYUNAAAAA, NO PUEDE!!" ajajajaja
eso es AMOR!!!
y despues sale con la olla jajajaaja
Excelente!!!!
No puedo dejar de mirar los videos de la chancha!!
Son practicos, divertidos y saben de lo que hablan. De lo mejor de youtube.
Intenté hacerlo...el arroz me quedó mas duro que el colo
Algun consejo por favor
Mirá este video sentadito y anotando. Prestá atención.
Ponele crema
@@LaChanchaylos20
Muchas gracias. Los quiero mucho.
@@hildegardvonmariendorf730 jajajajajajajajajaja.
@@hildegardvonmariendorf730 😂😂😂😂
la serie de paulina cocina sobre la PIZZA ITALIANA dura menos que este video.
mommy chicken
Pero eso es sida low cost y express, saludos chique
tremendo, yo la vi por que hablaban tanto de ella aca y cuando vi que le ponia leche, 50gr de levadura y harina 0000 para hacer la pizza vomite.
Ahí está la diferencia entre calidad y Paulina
Fueron q ver el risotto de paulina cuccina?
@@hildegardvonmariendorf730 ah pero dice con secretos y que es lo mejor que le sale jajajajaj
Genial el final del vídeo, hay mucha gente que no tiene cultura culinaria, hasta me incluyo, pero si pido algo como se hace realmente y me lo explican, cague, me lo como y disfruto de la experiencia, y ahí decido si me gusta o no. Hay que ver que aún hay cocineros que se preocupan por entregar una buena experiencia en la comida. Saludos cabres, sigan así
hice la receta y salio perfecto. años luz a cualquier canal de youtube porque todo tiene sentido en cuanto a que te guste o no hay tecnica. Los chicos son un poco soberbios pero bueno son jovenes. abrazo y sigan adelante
Aguante el Diego! Tu mejor mundial!!!
Ya mismo voy a comprar colorante amarillo y caldito de gallina knorr para el arroz y un poco de pan de masa madre del coto. Gracias fiera
Excelente como siempre, aguante la chancha carajo! De este Risotto no se vuelve. Saludes chiques! les quiere!
Como siempre papá! Lo mejor de UA-cam
espere este dia mas que la herencia de mi abuelo
Quiero un video de cuqui cocinando algo de 60 min con tono gris y la voz de loquendo. Estuve esperando este video para aprender a hacer el risotto, ya cambiaron mi vida con el pan, la pizza y la pasta, el otro dia hice el pastel de papa, mamadera, vivi 37 años en el error jajaja.
Pues, está volcado a administrar las redes sociales, pero sería interesante ver si es diestro en la cocina también y al menos qué platos le gusta hacer
Muy buen video y explicacion de todo, gracias! 👍🏻
La verdad siempre quise aprender a apreciar un buen risotto pero jamás me tomé la molestia de investigar y informar para saber sobre su verdadera elaboración siempre que lo pedía ara masocote como bien dicen ustedes y me decepcioné pero ahora que se más al respecto sobre su elaboración el mes que viene lo are ya que cobro. Excelente video sigan así chicos ! Mucha fuerza y ánimo!.
PD: el vídeo de la parte del final buenísimo me hizo reír cuando mira a la clienta y dice no hablaré con ella parece ignorante . Una gran referencia a personas que van y piden y no saben ni lo que piden ni su elaboración en si. Fue muy divertido ver corto que pusieron .
Que porra papá! Sos el Diego en el 86!!!
Nunca pensé que vería a Mufasa cocinando xD
Mae el mejor canal del hp vida. De verdad, gracias por toda esa sabiduria y, por odiar a les influencers y a les instagramers tambien.
Vengo a decir que lo hice tal cual se explicó aquí (tal vez las proporciones fueron un poco distintas), y el resultado fue exquisito. Muchas gracias La Chancha!
14:29 JAJAJAJJA son lo mejor que nos dió Argentina
Creí que estaba en el canal de Chavero, por la música de fondo! Jajajaja, es un chiste chiques!😂
El barba tiene unos huevos impresionantes. Dice lo que nadie. Ojala todos los videos duren 50 min. Los miramos en familia carajo! GRACIAS!
Hola chiques, vengo haciendo matambres al horno, con leche etc, pero no llego a encontrar una receta tan bien explicada cómo uds, sería un golazo si nos quieren regalar un vídeo así a estos parásitos que somos, gracias
La voz en Off me parece una pija. Sobra muchisimo, ya el publico esta marcado.
Pd: Ahora no se vayan a ofender ustedes, manga de gente que cocina espectacular.
Pd2: Que capo que es el Juan Pablo!
Como dicen ustedes
MENOS CUQUI ES MÁS
lo hice y me quedo mas tirando a bodoque supongo que por la temperatura y por elegir mal la olla
igual me encanto, en cuanto pueda lo vuelvo a intentar!!! es buenisimo
El corto del final, me siento identificado. Muy buena explicación de lo que es un risotto 👏👏👏
Tiene especias de otro continente y no tiene un peine lpm 😂
Buenísimo el vídeo, muy bien explicado. Y la escena del final, aun mejor... saludos!
Antes que nada GRACIAS!!! por esta excelente clase de como preparar un buen Risotto. Estimado Juan Pablo, quiero que sepas que lejos estoy de hacer alguna critica respecto de tu peinado, ya que me despierta una profunda envidia capilar... jajajaja
Sigan así, su séquito de cocineros amateurs los banca!
Yo compro el risotto a la primavera listo de Gallo, inimputable
La receta, impecable como siempre. Ahora, ¿que onda con la seguidilla de nardos preguntando el nombre de la pelicula? Busquen un poco, no es tan difícil che, si no saben el nombre de uno de los actores, traten de sacar de donde lo tienen (a Stanley Tucci y Tony Shalhoub tienen que tenerlos de algún lado), buscas la pelicula, le pones nombre a la cara, te vas a IMDB o Wikipedia a ver su filmografía y buscas sus trabajos de finales de los 80 a mediados de los 90 (ambos están jóvenes). Zas, Big Night... Ahora hagan eso mismo con las dudas que tienen de la receta, no es tan difícil viejo... pero entiendo que se lo pido a gente que mayormente comenta boludeces sobre el pelo de Juan, algún chiste medio pelotudo del tipo "nunca dejé de hacer rissotto con doble carolina tan rápido" (en mi mente los escucho con voz idiota), o alguna pelotudez sobre las intervenciones del CM. Y las dudas... oh las dudas, siempre vas a dudar antes de hacer algo, por eso es tan importante la experiencia, no me van a salir los panes como a Marcos o las pastas como a Juan por hacerlas un par de veces, también hay una brecha de formación (que el propio canal trata de reducir enseñando procedimientos que en otros canales no se tocan). Creo que junto con Italia Squisita (seguramente habrá alguna crítica para hacerle), este es de los pocos canales que enseñan de verdad.
❤️
Gracias por convertir mi pensamiento en palabras. 🤝
nardo. el mejor insulto que ha salido de este canal y no lo dijo marco.
Mucho texto
@@agusbandin580 Gracias por ilustrar mi argumento.
Espectacular! Como siempre
muy buen video! excelente la receta, dan ganas de ponerse a cocinar
Gente, pueden recomendar alguna de las marcas de azafrán que se venden por mercadolibre, para no terminar comprando una cagada.
Cuqui suarez: 14:47
Yo:que toma merca dice
Aprendí hacerlo y gracias a ustedes me dejaron como un campeón... gracias
Muy buen video, las mejores explicaciones de las recetas las encontré en los videos de la chancha...
Quien es la del 20:05? Muy bueno un grande el peluca
Adriana Chechik
@@dante6482 niiicee
@@dante6482 jajajaja el mas rapido del oeste
Están cocinando en una casilla de emergencia?? Que villa es?? La última vez que vi cortinas, en lugar de puertas en los muebles bajo mesada fue cuando miraba "el puntero" y filmaban en la casa de "la Pochi"
se llama Humildad
Que buen video, infinitas gracias por la calidad del contenido y lo completas que son las explicaciones. Me quedo la intriga de cuando se incorpora el azafrán en caso de usar azafrán en polvo.
Diste tanta info que voy a tener que ver el video unas 20 veces. Sos un genio.
soy el único que no sabe que es merca? jajaja, disculpame pero soy de colombia no se a que hace referencia D:
Preguntale a Maradona, el sabe algo del tema
@@leandrobaltazar1178 jajajajaja ya mismo
Merca se le dice a la cocaina hasta donde se en Argentina chile y Uruguay, a diferencia de lo que puede pensar todo el mundo viene de la empresa química merk que es alemana, que a principios del siglo 20 producían cocaina
Cuqui, no hables mas chango. La hacés larguísima.
Aparte de eso buenardo el video.
Posta, infumable
Saludes chiques
Más claro imposible. muchachos son unos genios 🤙👌
Siempre me dio curiosidad saber como se cocinan algunos platos en un servicio de restaurante, espero salga pronto ese video. saludos ;)
The soup nazi: no risotto for you!
THE RISOTTO NAZI
RISOTTO = METALLICA
Excelente el final del video con la explicacion de juan y el fragmento de la peli..genial chicos 👏👏👏
Hola, a mi uno de los risottos que más me gusta hacer a los amigos y familia es con Boletus y Tuétano, está buenísimo!!!
quien es el boludo que le pone los chistes pedorros con pretenciones de ser probos? mer gustaba el formato anterior...hasta diria q me causa mas gracia fede zurdoneti
Entiendo que hagan recetas elaboradas y bien explicadas los admiro por eso, pero si podrian hacerlas durando 15 o 20 min se agradeceria mas,como consejo,no lo digo tanto por este video sino mas por los 50 min para decir como se hace un pastel de papa, ahora si mi consejo les chupa un huevo que de seguro es asi tomenlo o dejenlo, yo lo digo con la mejor onda. Saludos
Por estos comentarios ☝️intervengo yo. Si esta gente no existiera, yo no intevendría.
@@LaChanchaylos20 lógicamente, no se discute eso
pero saquen el loquendo la concha de sus primas, no tiene el énfasis necesario para establecer lo que se quiere decir
pd:te amo Cuqui, destripador intergaláctico de la moral de los influencers
Marcos, nadie te obliga a ver el canal, si no te gusta podes seguir mirando al Laucha o a los 3 chanchitos que creen conocer lo que es una hamburguesa.
@@LaChanchaylos20 Si esa gente no existiera, argentina seria un país tremendo. Pero, lamentablemente los boludos están por todos lados.
Te equivocaste de canal. La idea de explicar técnica no es para replicar la receta que te han mostrado sino para desarrollar criterio en caso no encuentres los insumos o desees agregar otro a tu gusto. Lo importante acá fue el desarrollo del arroz, qué se hace y qué no con este. Lo mismo en el de papa, se habló mucho de la proteina y sus reemplazos, de cómo aprovechar la grasa, de texturas. Quizá vengan esperando chongo o payasadas, pero este canal es muy formativo. Mira que decir que nos harán un video explicando cómo tienen a punto el risotto durante un servicio, parece una gilada pero esa información se suele adquirir con cortes quemaduras y sudor, no en un canal de youtube. Si ves un video de 1hr haste una paja de la alegría.
Lo mejor de youtube son las aclaraciones Cooki Suarez , te amo man
Gran trabajo. Muchas gracias.