Scallion Pancakes
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- Опубліковано 4 жов 2021
- Scallion pancakes ingredients
For making 12 scallion pancakes
Dough:
All purpose flour: 250 g
Water: 175 g
Yeast: 1 tsp
Sugar: 1 tbsp
Oil flour mixture
Scallion: 150 g
Baking soda: 1/8 tsp
Flour: 80g
Five spice powder: 1/8 tsp
Sichuan pepper powder: 1/8 tsp
Salt: 1/2 tsp
Oil: 50 g - Навчання та стиль
有一點我欣賞小高姐的視頻：總是在5-6分鐘。沒有廢話，沒有炒作，都是精華。謝謝
同感！没有废话，都是精华！有时候不是看食谱，就是喜欢听小高姐的声音，特治愈！看着视频里的好吃的东西，听着小高姐带着微笑快乐的讲解，觉得生活怎么那么美好哪！😄😄😄
同感加一。
是的，有些人为了增加播放时长，说很多废话，浪费别人时间，反而看的人少了。
高手
节奏紧凑，纯干货，赞赞赞
小高姐的講解總是溫柔又清晰，沒有廢話跟多餘的步驟。偶爾提及的家事也只是讓人覺得更貼近這樣沉穩溫柔的人♡
真的很好呢，小高姐的家人，想要父母睿智才華已屬不易，小高姐還溫柔開明又擅廚藝。
學會了可以擺攤子了
@@user-fq1vr3ib5f可以
任何一个面团在小高姐的手下，就像是一个别人家的孩子--听话而又出色👍👍
哈哈😄好形象
吃的、穿的、喝的都重要！但有一样比他们更重要！朋友您知道是什么吗？您心里有真平安和满足吗？
小高姐的厨艺真是太棒，卖相没话说，简单易学，家里人真的有口福，孩子们真幸福。
而且从来不用厨师机
1
超级成功，我做了双倍的量，这款面团在我的手里仿佛也像别人家的孩子，十分乖巧听话，我做了24个，朋友感恩节来玩，剩下的都带回去了，开心，感恩小高姐无私的分享
謝謝小高姐的分享，每次看到小高姐出新片，都很享受看的過程🥰，製作的認真和不溫不火的聲線很是享受。
吃的、喝的、穿的都重要！但有一樣比他們更重要！朋友您知道是什麼嗎？您心裡有真平安和滿足嗎？
@@williamwei9524 mpjjojnolmiok o kkokpolokn
lm
今天
今天ihu
感谢小高姐... 我轻度抑郁，看你的视频，能让我感受到生活中的乐趣和生活的美好，真的要说声谢谢
Espero te sientas mejor. Animo!
留意了下已经230万订阅了。小高姐真的有智慧。五分钟左右（或更短）的视频，便于跃跃欲试的吃货学习，突出重点的剪辑，吸引懒人吃货驻足观赏。最后的试吃很疗愈。朴素的风格其实蕴含精心的设计和打磨，不需要花哨的渲染和冗长的准备，收获百万加粉丝，靠实力说话。
刚关注小高姐的时候她粉丝是20万，没想到才3年就涨了10倍
請問可以做起來放冷凍的嗎？
放在溫暖的地方讓他發酵！
你的視頻就是最最最溫暖我心的地方！永遠發酵
吃的、喝的、穿的都重要！但有一樣比他們更重要！朋友您知道是什麼嗎？您心裡有真平安和滿足嗎？
基本上不喜歡聽有人講話講解
但好喜歡聽小高姊講話
聲音好聽 簡單又明瞭
看小高姐的視頻，是視覺、聽覺的享受，自己動手一做，哈哈。。。那真是解饞呀。。。
每期都期待著
吃的、喝的、穿的都重要！但有一樣比他們更重要！朋友您知道是什麼嗎？您心裡有真平安和滿足嗎？
任何料理不論是中餐西餐小點心北方麵食经過小高姐的巧手都變得非常美味真的神了!依樣畫葫蘆感覺自己也變成一個小廚師了...
吃的、喝的、穿的都重要！但有一樣比他們更重要！朋友您知道是什麼嗎？您心裡有真平安和滿足嗎？
小高姐樸實無華的語調總能帶出麵食料理的真諦。
受惠於妳的影片，珍惜萬分，十分感謝。
小高姐你好我是你新擁躉.有次無意中睇到你做疏乎里哪輯被你語言演繹方式及技巧深深吸引.我本身太喜愛哪道甜品所以當天晚上跟足你份量及技巧去做.家人讚不絕口不太相信自家制.以前試过太多失敗印証從來未試過哪种成功感.之後每逢有時間都會翻睇你所有之前的視頻.今次的葱油餅又是我的至愛.適逢今日OFF很想讚揚一吓你的厨藝.就算只是短短几分鐘你聲音導航將每個細節技巧教程演繹得好好.我相信你是一個很有能耐的人.要拍段烹飪視頻不難.但要人家有興趣期待追看你下一輯定有你個人之處.我本身是香港人不太懂普通話所以會有些口語化希望你明白我意思.往後有時間可否教做黃金糕的技巧.我又是失敗过太多次加上時間及keep fit成本.現在已很少做甜品.
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小高姐的视频拯救了厨房小白的我，视频很短却是简单易学，每次都详细清晰
就喜欢看小高姐的视频，从容不迫，娓娓道来，知识点技术要点讲解的十分清楚
最实用的视频，讲解言简意赅步骤清晰，而且模仿过程从不会失败。非常感谢！
魔鬼藏在細節裡！ 小高姐有很好的理論基礎 ， 小蘇打保持蔥的鮮綠， 無碘鹽讓泡菜不致變黑
感謝分享健康美食！
吃的、喝的、穿的都重要！但有一樣比他們更重要！朋友您知道是什麼嗎？您心裡有真平安和滿足嗎？
“魔鬼藏在细节里”，我之前听台大欧丽娟教授的《红楼梦》公开课时听到了这句话，特别喜欢！在小高姐的视频下再次看到眼前顿时一亮啊
今天是2021年的最后一天，起了个大早。成功复制了小高姐的经典作品“葱油酥饼“。总结经验：要足够的小葱，刀要快！再一次谢谢小高姐👍👩🍳……
每次用小高姐的配方都感觉相当精准，这次我又成功了，香酥好吃。感谢小高姐👍
小高姐的解释很简单，没有多余的废话，我喜欢👍
Tried this for a family meeting, absolutely delicious crisp on the outside, delicious, and soft filling. The only difference is i add thinly sliced garlic in the oil used to cook white part of the scallions, then remove it before oil get too hot.
Hi Alistair...i was wondering did u find the five spice powder and sichuan pepper over powering?...btw adding garlic is brilliant idea.
It's delicious, I will add garlic powder next time.
Hi friends. Teacher Jiang's Chinese Class teach Chinese in English and Spanish and the lessons designed systematic for foreigners learning Chinese easily. ua-cam.com/users/TeacherJiangsChineseClass
@@dustbean indeed for people not accustomed with Szechuan pepper it'll create unpleasant taste and aftertaste, i used very little of it compared to salt and and scallions, when i serve it is served with blended salt and ngo hiong as a side condiment, at least that's how my wife extended family does.
@@alistair981 hi what is ngo Hiang?
小高姐的视频干净利落，简单实在，不显摆，非常好。
这个方子做出来的饼非常好吃。又酥脆又软乎。而且小高姐效率高，没废话，重点都点到位了。可以想见小高姐无论做什么工作都是一个认真仔细，完美交活儿的人。
感恩小高姐，第一次就做成功☺
妳的講解、配方非常清楚有序，好棒！
因麵粉吸水份有差別，下次可能減3-5g of water, 亦會試用一半全麥麵粉。謝謝妳♥
馋哭了！~看小高姐做菜真是是种享受~😋😋❤
這是我國中時代最喜歡吃的晚餐，補習班附近的小攤子在賣的，今天看到小高姐的視頻，過去的點點滴滴都浮現眼前，這就是料理的魔力吧，看一眼、嚐一口，就想起好多事
这就是中国传统文化，不是什么所谓的料理...
@@qizhou7163 您这不堪入目的阅读理解能力和神出鬼没的民族自尊（自卑？）心让我本被挑逗起来的食欲安分了一些。
@@lafayettewest2915 你的自尊更可悲
承载回忆的美食👍
@@qizhou7163 好吃就是料理
當地常見的料理就是當地容易取得的食材
製作成大家都喜愛的食物
方法就是食譜
大家都這樣吃就是文化
小細節不同就是創意
這就是人類社會也是料理
謝謝小高姐的分享！我今天按照影片做了蔥油酥餅，那美味得到家人的讚賞！我太高興了！謝謝您！
谢谢🙏小高姐，这个葱油酥饼方法太好了！我今晚一试就成功，而且很利索，成果非常满意，外层松脆里层酥软层次分明，香！看您的课程视频，得益匪浅，简单明了没废话。这几年，已经从您这里学了很多面食的制作了。再一次谢谢🙏！衷心祝你阖府节日愉快新年如意！
I made this to bring to a friend's house and it quickly disappeared! I followed the exact steps they came out crispy on the outside and so soft in the inside. Every recipes comes out beautifully from 小高姐!
小高姐的美食真是一绝有看相有卖相看着就有食欲，干净利索，非常感谢小高姐的美食分享。👍🏼👍🏼❤️❤️
吃的、穿的、喝的都重要！但有一样比他们更重要！朋友您知道是什么吗？您心里有真平安和满足吗？
製作手法乾淨俐落，解說簡捷清晰。
聽小高姐的講解是，如沐春風，真是舒服。
👍！我天啊 一看到這個餅我就沒辦法減肥了，吃完了就更有力氣有動力去減肥了！
人看外表，神看內心。朋友您知道嗎？您心裡有真平安和滿足嗎？
謝謝小高姐的分享，真誠 ，溫暖的聲音讓我倍感親戚。
吃的、喝的、穿的都重要！但有一樣比他們更重要！朋友您知道是什麼嗎？您心裡有真平安和滿足嗎？
根据小高姐的方法，一次就成功了，非常好，谢谢小高姐，希望出更多的高质量美食视频
严格遵守操作步骤我烙出了近乎完美的葱油酥饼，皮酥饼软葱香四溢，分给亲朋好友都说太好吃，特来感谢小高姐🌺🥰
感謝小高姐的分享！剛剛做了一盤的蔥油餅，十分好吃😋！
今天試做了超好吃！口乾介於蔥麵包和蔥餅之間 但煎過酥酥脆脆
酵母和麵粉應該1:100就好，加一茶匙發不到40分鐘就超大（25度）
水量視麵粉的牌子可以減10-15% 只要麵糰是軟麵糰就行
然後建議不要壓太薄，有厚度的吃起來才能外脆裏嫩，煎的時候油一定要多
我是放冷凍保存，打算要煎之前拿出來退冰一下
下次打算試試看用嘉禾白菊花 高粉心的應該會比較Q🤔
@@frankielee3338請問怎樣先煎後烤, 是否用焗爐？可否詳細解釋. 謝謝
教科书式的视频，讲解有趣清晰，特别喜欢💕
真功夫不用求，自然就都来点赞了。小高姐全家过年好！
试做了，成品外皮酥脆，内里又香又软还不油，点赞👍！我把一部分生胚放冷冻早餐吃的时候用慢火煎，饼一样发起来了，效果差不多✌️😆，这下早餐有多新品种啦🤩！谢谢小高姐！唯一的改进可能是葱油馅要是再咸一点就完美了。
请问下是不是特粘手 我就算发酵了还是好粘手 直接丢了面团 有点沮丧
@@crgarden2011我猜是麵粉，不同的牌子還是有些差異，我照著做也是黏手根本成不了型，我就逐步多加些麵粉，一直加到看起來差不多，大約多加了50g才比較對，最後還是成功了，非常好吃。有空可以再試試。
@@crgarden2011 是有点粘手，可以在手上沾点油揉面，还是在可操作范围内的。实在受不了可以用干粉揉面，但面团会变硬。
@@crgarden2011 很粘手我加了一点面粉但不能多
@@crgarden2011 估计面粉品种不同，需要的水量也不同。我照小高姐的配方加水也是粘手的不行，成了一摊湿面粉，完全不能成型，只能慢慢加干面粉调和才行。
我今天晚上刚刚做了这个葱油饼，大家好爱吃啊！我试过很多小高姐的recipe，比如酱牛肉、轻乳酪蛋糕、蒜香虾意面、绿豆酥等等，每一个recipe做出来的食品都特别好吃😋！感谢有小高姐这么一位好老师！
看你的視頻純屬心情享受，音色真賞心樂事。謝謝。
没办法回国品尝家乡的味道，在外疫情隔离内能有多余的时间向小高姐学习各种咱中华美食，实在是一桩美事😊 有谁跟我一样听到小高姐的声音就有味觉被叫醒的感觉？幸福！
吃的、穿的、喝的都重要！但有一样比他们更重要！朋友您知道是什么吗？您心里有真平安和满足吗？
it looks delicious, and I really admire the patience you have to make all this for a single recipe.
谢谢小高姐，特别实用且又简洁大方的讲解，每次都让我蠢蠢欲动，我要马上做起来😀
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小高姐的视频教学是我看过把原理讲得最透彻的，非常喜欢，很感谢。
吃的、喝的、穿的都重要！但有一样比他们更重要！朋友您知道是什么吗？您心里有真平安和满足吗？
半夜看到這視頻肚子餓的厲害！趕快睡覺明天才做！再等一下恐怕要餓的睡不著🤣🤣🤣晚安！
光是用看的就讓我口水直流，一定好吃！
看見就想吃😍馬上就來跟著做，小高姐的聲音讓今天很愉快✨
吃的、喝的、穿的都重要！但有一樣比他們更重要！朋友您知道是什麼嗎？您心裡有真平安和滿足嗎？
谢谢小高姐的视频分享。
刚在天猫上买了老上海葱油饼给老妈妈。
点开UA-cam就看见小高姐的葱油饼。哈哈。
看您的视频真的是一种享受！
今天做了 真的太好吃了 謝謝小高姐！
天啊！小高姐的这个饼的做法，给我解惑了。太棒啦
吃的、穿的、喝的都重要！但有一样比他们更重要！朋友您知道是什么吗？您心里有真平安和满足吗？
小高姐很棒！很喜歡看小高姐的教學來做美食…
Looks delicious
The video is so detail and clear
Like your tutorial
Thanks for your sharing
These are so beautiful I cannot wait to try them I just found your channel and all your recipes look delicious i am so excited to learn new recipes thank you so so so much for sharing 😊
You are one of the most creative internet self-made chefs that have inspired many to cook with pride! Your final product never ceases to be amazing!
Thank you for your support, In fact, many of her recipes are traditional dishes, which have been improved, but they are not innovative dishes
听着配乐，忽然感觉很是想念小高姐。
試著做了，層次沒小高姐的漂亮，但口感非常棒，謝謝傳授!
脑补了一下, 如果在两边折起来的时候, 放一点花椒粉, 最后做出来的味道应该也还不错的, 因为家乡这边做花卷的时候也会在里面放点花椒粉, 很香, 有一点点辛辣的口感
大半夜的看饿了，谢谢小高姐的配方，我觉得我又可以了！
吃的、喝的、穿的都重要！但有一样比他们更重要！朋友您知道是什么吗？您心里有真平安和满足吗？
看你的视频时一种享受，虽然没吃到，请继续下去。
第一次做這類的產品
實在太好吃了！第二次就上手了，謝謝老師的分享
葱花在阳光下实在太鲜艳了！
吃的、穿的、喝的都重要！但有一样比他们更重要！朋友您知道是什么吗？您心里有真平安和满足吗？
妳家人好幸福呀！謝謝教學！
吃的、喝的、穿的都重要！但有一樣比他們更重要！朋友您知道是什麼嗎？您心裡有真平安和滿足嗎？
最认真也可行的葱油饼做法，好看又好吃！
感觉最舒服的视频👍，特别喜欢
What a wonderful idea: to combine the green onion and oil dough! 👏👏
看完小高铁的教学总是让我信心满满的去做面食.
吃的、穿的、喝的都重要！但有一样比他们更重要！朋友您知道是什么吗？您心里有真平安和满足吗？
@@williamwei9524 哥们，你走火入魔了。在这里平安喜乐、学习做一下美食就很好了呀。小高姐这么温暖的声音，都无法消除你的执念吗？ -_-
老师，教学很清楚。。谢谢。感恩。
感谢分享!早餐不错的选择👍
原來加小蘇打有這麼好的效果呀呀！我每次做完類似蔥餅就是都黃黃的，哈哈哈
6分钟前！还热乎着～头一回这么早好开心！😁 经常跟着小高姐的视频一起做东西吃，实用、详细又治愈💕这次又能学到葱油酥饼的做法了～开心～！🥰
谢谢你～
@@MagicIngredients h
@@MagicIngredients 哇！被小高姐翻牌子了超开心~！！(〃'▽'〃)记得刚关注的时候油管还只有3万粉左右，第一次看时就觉得小高姐的食谱对于海外党来说是最适用的，那时候就觉得发现宝藏了！没想到转眼间就超过200万了，果然是金子总会发光的！（老粉狂喜~(〃^ω^) ）
就在刚刚发生了一件让我毕生都会觉得很温暖的事情,刚才我在金门拍落日,我们这里是中台边境,隔离8公里就是中共国.就在这时,我看见两个中共战士游上岸边,问我能不能借充电宝. 他们被海巡押走之前我想起今天来这里的理由,因为今天对岸没有灯光,夕阳拍起来特别清晰
@@Oilall 有病
喜欢这种稳稳的感觉
刚做了，超好吃。本来我是比较喜欢吃酥脆的饼，所以从来没有用发面、软面团做过葱油饼，之前也一直没试过小高姐的这个葱油饼方子。今天心血来潮想试试新做法了，本来以为我会觉得太软要再进烤箱烤，但是完全超出预期，表皮酥脆一咬就掉渣，里面又比较松软吃起来不费劲，喜欢吃脆星人也觉得很满足！
隔着屏幕都能闻到满满的葱香啊!😍😍 用做点心的手法来做葱油饼还是第一次见，小高姐聪明!👍👍 这个周末我就试试!💪💪
吃的、穿的、喝的都重要！但有一样比他们更重要！朋友您知道是什么吗？您心里有真平安和满足吗？
每次看小高姐的视频 都觉得生活真美好啊
哇！看到都想吃了，谢谢分享。
Thank you, 小高姐, for this recipe. My friend and I made it yesterday. 我们的没小高姐的那麻漂亮，可是真好吃！
每次看小高姊都好棒，去年剛學做麵包，小高姊教水合法，以後我做麵包饅頭都用水合法放冰箱，讚啦～
请问是那一集？
@@changhuiwen7818 一年前（揉麵技巧）
@@user-fu3sr7pf4s thanks
I learn a lot about cooking while watching your videos, thank you very much for sharing your tips with us🙏🙏🙏
今天跟着试做了没想到一次成功！超好吃😋
小高姐的声音听着很温暖，厨艺还那么好，从头条追到油管
准备上班前还没吃早餐，看到小高姐的视频流口水了。
小高姐家的碗都好漂亮，每期都不一样😁😍🥰
吃的、穿的、喝的都重要！但有一样比他们更重要！朋友您知道是什么吗？您心里有真平安和满足吗？
小高姐的視頻沒有廢話，照著做，絕對不會失敗。今天做這酥餅，又一次贏得全家的讚美！
吃的、喝的、穿的都重要！但有一樣比他們更重要！朋友您知道是什麼吗？您心裡有真平安和滿足嗎？
太厉害了👍要学。谢谢小高姐！
感謝小高姐的分享，從影片中學到實用的料理方式
吃的、喝的、穿的都重要！但有一樣比他們更重要！朋友您知道是什麼嗎？您心裡有真平安和滿足嗎？
Mixing the scallions with the flour and five spice mixture is a really smart technique! Every time I've tried making scallion pancakes I've had the scallion pieces go everywhere when I try to roll up the dough. This is a much better way to make these than what I was doing. Thanks!
咋晚上做了蔥油餅，今早餐煎了，外脆內軟非常好吃。謝謝小高姐。
每天都期待小高姐更新视频
买了小高姐同款铸铁煎饼锅，昨天第一次开锅，今早煎鸡蛋还是比较粘锅，正想多做几回这种油酥饼来养养锅，就看到了这期视频！感觉比之前哪款手抓饼容易操作，不会在菜板上留下太多油！谢谢小高姐！😍😍
想问问是在哪里買的？
吃的、穿的、喝的都重要！但有一样比他们更重要！朋友您知道是什么吗？您心里有真平安和满足吗？
@@user-zx4ff8fv4k 我在英国Amazon网站买的。
I cannot wait for making this spring onion bing . Thanks Ms Gao :)
谢谢小高姐的分享❤️❤️❤️
我今天做了這個蔥油酥餅 很好吃 感謝您為我們這些身在異鄉的人帶來一點家鄉味
@Tony john 如果您是針對我的評語寫的 感謝 但是我是因為找食譜開店才上youtube 其他時間都太忙 :-)
You are both an excellent cook and an excellent teacher. Truly a rare combination.
I have over 20 books on how to make dim sum but your skills eclipse them all!
您既是一位出色的厨师，也是一位出色的老师。 真是难得的组合。
我有 20 多本关于如何制作点心的书，但你的技能使它们黯然失色！
謝謝分享，很療癒❤️
吃的、喝的、穿的都重要！但有一樣比他們更重要！朋友您知道是什麼嗎？您心裡有真平安和滿足嗎？
謝謝小高姐分享今天試做好吃好吃
口袋名單
这种做法比做葱油饼快捷很多，非常喜欢！谢谢🙏。