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수업하시는 내용을 올려 주셔서 더 이해가 잘 되는 것 같아요. 중요한 내용도 잘 가르쳐 주셔서 감사합니다~~^^
굿동영상 감사합니다
관심 감사합니다 ㅎㅎ
좋은 강의 감사합니다.도움 많이 되었습니다!
아~주 잘 보았습니다~☆
가만히 생각해보니까, 이해가 안가는게 있어요.가루 섞을때부터는 믹싱볼이랑 분리해서 직접 손으로 섞으라고 나와있는데 가루랑 초코칩 섞는것도 거품기로 섞으면 안되는건가요? 초코칩 정도는 부서질 우려가 있어서 그렇다쳐도 가루는 굳이 손으로 섞어야 하는 이유가 있나요?
초코 머핀은 가루가 섞이는 정도에서 믹싱을 멈춰야 하기 때문 입니다
자세한 강의 감사합니다^^
선생님~ 안녕하세요동영상강의보며 열심히 준비중인 수험생입니다:) 다름이아니라 선생님 강의 보다보니 스크래퍼가 넘 유용해보여서요ㅎㅎ,, 혹시 스크래핑시 사용하시는 길다란 스페츌러를 어디서 살 수 있는지 정보를 알 수 있을까요?ㅜ 다른곳에서 샀는데 넘 무겁고 잘 휘어지지도 않아서요🥲
영구공업사 02 2273 0360
@@user-cookies67 답변 해주셔서 감사합니다ㅎㅎ 선생님 강의 보며 집에서 하루에 두개씩 실습하며 만들어보고 있는데 강의가 너무 좋아요☺
선생님 어디서 물어봐도 분리가 살짝이라도 나는건 없다구 다들 완벽하게 크림화가 100퍼 이뤄진다고들 하던데 제가 몇번 연습했을때도 약간의 분리는 나던데 이 배합자체가 분리가 아예 안 날 수가 있나요???
파운드 케이크는 분리가 나지않죠유화제가 들어가기 때문입니다 그러데 머핀과 컵 케이크 배합표는 유화제가 없죠 그래서 약간 나는게 정상 입니다 그런데 옛날에는 유화제가 함유되어 있는 마가린을 써서 분리기가 없었죠
수업하시는 내용을 올려 주셔서 더 이해가 잘 되는 것 같아요. 중요한 내용도 잘 가르쳐 주셔서 감사합니다~~^^
굿동영상 감사합니다
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가만히 생각해보니까, 이해가 안가는게 있어요.
가루 섞을때부터는 믹싱볼이랑 분리해서 직접 손으로 섞으라고 나와있는데 가루랑 초코칩 섞는것도 거품기로 섞으면 안되는건가요? 초코칩 정도는 부서질 우려가 있어서 그렇다쳐도 가루는 굳이 손으로 섞어야 하는 이유가 있나요?
초코 머핀은 가루가 섞이는 정도에서 믹싱을 멈춰야 하기 때문 입니다
자세한 강의 감사합니다^^
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선생님 어디서 물어봐도 분리가 살짝이라도 나는건 없다구 다들 완벽하게 크림화가 100퍼 이뤄진다고들 하던데 제가 몇번 연습했을때도 약간의 분리는 나던데 이 배합자체가 분리가 아예 안 날 수가 있나요???
파운드 케이크는 분리가 나지않죠
유화제가 들어가기 때문입니다
그러데 머핀과 컵 케이크 배합표는 유화제가 없죠 그래서 약간 나는게 정상 입니다
그런데 옛날에는 유화제가 함유되어 있는 마가린을 써서 분리기가 없었죠