No me convence lo de ponerlos sobre pan, dificulta agarrar el rabito del langostino para descartarlo en el bocado. El pan después para rebañar la salsita, esa es la auténtica manera española.
Sos un genio Marcos, es una receta super fácil que hacia seguido pero super simple. Vos la llevaste a otro nivel! Apenas pueda voy a probar tus trucos para mejorarla. Un abrazo!
Que buen laburo marcos , gracias por enseñarme a que el orden y la limpieza en la cocina es el primer paso para desarrollarse como corresponde cualquier plato
Soy el cocinero de un local pescados y mariscos impecable lo tuyo Marcos así preparo mis gambas solo qué le doy un toque personal con unas gotas de limón y un toque de ralladura para perfumar
Por fin ! un receta diferente ! saliste del sandwichito de miga y la frola bruta de tano rustico ! bien ahi ! Posta en serio me gusta que fomentes comer mariscos , tambien pescados , yo trataria de conseguir por ejemplo centolla , del sur patagonico y salmon blanco , trucha o las variedades de pesacados diversos , que tenemos mucho en nuestro pais , en especial en la patagonia sur , SantaCruz o Chubut y Ushuaia.
Soy de Ecuador y aquí se acompaña con arroz, patacón y ensalada. Tenemos una receta que compartimos con Colombia, la parte afrodescendiente: "Encocado de langostino". Espero puedas hacerlo, un abrazo y gracias por la información.
Extraordinario. Voy a poner en práctica hacer la pasta de ajo (con mortero) y la manteca de coral que deben sumar un montón a poner todo asi nomas como hacía antes.Army
muy buen video consulta si procesaras las cabezas con la manteca una vez cocidas y dsps lo colas (colador metálico o tela) serviría para extraer mas cantidad o no ? y esa manteca se puede congelar y guardar mas tiempo??
Llegué tarde al vídeo pero nada solo recomendar que cuando compren langostinos se aseguren de que sea enteros, lleva algo de laburo limpiarlos pero sepan que cuando compran "cola" o "limpios" es el langostino que está dañado, aplastado, o mucho tiempo fuera de frío.
Marcos cuando el brote del ajo esta verde, a mucha gente le causa indigestion...o el famoso (lo repetis todo el dia). Soy de los q sufre de gastritis, lo cual, al igual q los celiacos, somos muchos, asiq no se olviden de nosotros. Saludos.
Si tienen pensado prepararlo para invitar a cenar (? ojo con la cantidad de manteca que usan para bañar el pan, yo habia preparado unas rebanadas de pan de MM, c/ ajo, perejil y manteca.... le cayó re pesado porque no estaba acostumbrada a tanta manteca 🤣
Los langostinos vienen en cajas y le agregan conservantes........no creo sea bueno ese caldo. Obviamente que si se consiguen frescos (que lo dudo) no habria ningun problema....
Esta es la versión baja en calorías de las gambas al ajillo o ustedes los argentinos siempre la hacen así? Ya sabes, en España literalmente freímos las gambas, el ajo y la guindilla en una piscina de aceite de oliva.
cortaste la parte inferior del lomo del langostino para que no se enrosquen y se enroscaron. JAMAS debes cortar el langostino, ni por abajo ni por arriba como muchos hacen para quitar el intestino. si vas a retirar el intestino con un palillo siempre en el tramo final de la cola y nunca en el centro. si queres que no se enrosquen pones escarbadientes (también existen varillas metálicas bien finas para esta utilidad) en aceite y los pinchas desde adelante hacia atrás (por dentro del lomo en forma longitudinal) y los cocinas con todo y palillo. una vez cocidos haces un pequeño giro y salen perfectamente sin necesidad de lastimar de esa manera el langostino y te quedan perfectamente rectos y planchados. como siempre en tus emplatados mostras muy por arriba el terminado para no evidenciar que mentiste descaradamente todo el video y al fin y al cabo nada de lo que dijiste salió bien. esos langostinos estaban destrozados, nunca vi tratar tan mal a un marisco y menos viniendo de un "profesional". los herviste en el fondo de cocción, no existió el salteado mas que ponerlos a saltar en el sarten ayudando aun mas al desarmado del pobre bicho, reforzando la destrucción de tu absurdo tajo en la parte de abajo (jamás lo vi en mi vida). el vino va en el final MUERTO, una vez que lograste sellar (SIEMPRE QUE SEAN MARISCOS EL SELLADO DEBE SER MUY CAUTO) y con la intención de levantar el fondo del cual no formaron parte los langostinos ya que los herviste de entrada. un error técnico imperdonable y reitero, todo esto con un langostino, un producto super delicado y que requiere de real manejo para evitar arruinarlo. no abriste la paprica por lo que no aprovechaste al 100 el poder de su sabor y color. abrir una especio implica tostarla a seco en el fondo de sarten bien caliente por unos segundo para potenciar su aroma, sabor y color. otro error gravísimo. podría seguir 5 días marcando errores garrafales que se vieron en el video. un plato de gambas al ajillo es extremadamente simple pero requiere de cuidados y sobre todo técnicas que ignoras por completo. no entiendo como te puede dar la cara hermano. porque aparte te llenas la boca hablando (como el orto) de colegas y de cosas que a priori parecieran estar muy claras para vos, pero siempre en la practica no terminan siendo consecuentes con tus dicho. esta perfecto leer y formarse, pero consejo querido... pone mas tiempo las manos en los sartenes si vas a laburar productos sofisticados y no tanto en los libros. en mi cocina no duras 5 minutos de reloj. pone en practica la humildad y deja de mentirle a la gente. la manteca estuvo buena.
Hace un tiempo deje de ver los videos tuyos xq la agresión me parecía innecesaria , en cambio cuando cocinas y explicas con onda es totalmente recomendable. Saludos
05:19 alguien puede explicar que carajo esta haciendo marcos aca? Rasquetenado el plastico cancerígeno de la tabla, desafilando el cuchillo y perdiendo tiempo en lugar de usar un mortero? No se, es rarísimo
Tabla nueva, pico y utilizo un borde para machacar? No todos traen mortero en la cocina y así se puede hacer no es ilegal, los cuchillos si son tuyos no hay crimen los afilas o le pagas a un afilador
@@octavioalentavolini8125 en primer lugar, marcos es cocinero... si sos cocinero no podes no tener un mortero. Es como ser carpintero y no tener un martillo. Y en segundo lugar, fue él mismo quien recomendaba cuidar los cuchillos y evitar arrastrar el filo. Ademas que es eso de "los afilas o le pagas a un afilador"? Es como que yo te diga "cagate en el sofá, no hay problema, si despues se limpia". El cuchillo no se afila por arte de magia, para afilar un cuchillo se requiere desgastarlo y eso acorta su vida util.
¿Es esta la mejor manera de hacer langostinos?
estaria bueno saber la historia de fondo de la discusion y por qué aparece un cronometro jaja
Yo diría que si Kent
No me convence lo de ponerlos sobre pan, dificulta agarrar el rabito del langostino para descartarlo en el bocado. El pan después para rebañar la salsita, esa es la auténtica manera española.
Está entre esta manera y los langostinos encocados
Yo pondría las gambas antes que el vino para que doren un poco, luego el pimentón y por último el chorrito de vino para que no se queme.
Más vídeos así Marcos, aunque duren 40 minutos, es lo mejor ver como es la cocina realmente en tiempo real
Es excelente realizar preparaciones "en vivo", le da otra dinámica a las recetas.
Marcos, como siempre -enorme-. Haré esa preparación cuanto antes. En México 🇲🇽 utilizamos chile 🌶 guagillo en lugar de guindilla. Saludos 🤟🏻
Si, al mojo de ajo solo ajo. Ajo+guajillo = ajillo
Sos un genio Marcos, es una receta super fácil que hacia seguido pero super simple. Vos la llevaste a otro nivel! Apenas pueda voy a probar tus trucos para mejorarla. Un abrazo!
Espectacular receta, me encantan todo lo de mar. Voy a hacerla y practico para las fiestas. Abrazo
Muchas gracias Marcos, Dios te pague.
sin palabras! una delicia, muy interesante la manteca de coral 👍👍 el aroma que debe tener..que rico!!
Acabo de hacer esta receta. Tremendo lo que queda. Gracias por tanto! Perdón por tan poco genio!.
Hola Marcos ! Buenísimo...esa mantequita de coral ...mmmm... veremos de probarla. Un abrazo !!
Muy buen video...Muy pedagógico
Que buen laburo marcos , gracias por enseñarme a que el orden y la limpieza en la cocina es el primer paso para desarrollarse como corresponde cualquier plato
Soy el cocinero de un local pescados y mariscos impecable lo tuyo Marcos así preparo mis gambas solo qué le doy un toque personal con unas gotas de limón y un toque de ralladura para perfumar
Por fin ! un receta diferente ! saliste del sandwichito de miga y la frola bruta de tano rustico ! bien ahi ! Posta en serio me gusta que fomentes comer mariscos , tambien pescados , yo trataria de conseguir por ejemplo centolla , del sur patagonico y salmon blanco , trucha o las variedades de pesacados diversos , que tenemos mucho en nuestro pais , en especial en la patagonia sur , SantaCruz o Chubut y Ushuaia.
Brutal Marcos. Gracias por la receta. Saludos desde Moquegua Perú.
Esa peinada de ajo lo delata maestro
Cómo aprendí con este vídeo chabon!! Gracias!!! Ese bowl es todo manteca?? Es mejor q comprar dólares eso
Soy de Ecuador y aquí se acompaña con arroz, patacón y ensalada.
Tenemos una receta que compartimos con Colombia, la parte afrodescendiente: "Encocado de langostino".
Espero puedas hacerlo, un abrazo y gracias por la información.
Extraordinario. Voy a poner en práctica hacer la pasta de ajo (con mortero) y la manteca de coral que deben sumar un montón a poner todo asi nomas como hacía antes.Army
Esto si es un vídeo de hacelo en 15 minutos no como otros
muy buen video consulta si procesaras las cabezas con la manteca una vez cocidas y dsps lo colas (colador metálico o tela) serviría para extraer mas cantidad o no ? y esa manteca se puede congelar y guardar mas tiempo??
No tiene sentido altera su textura muchísimo
Un dato, humildemente, los intestinos tambien se pueden sacar tirando la parte central de la aleta caudal (cola) si es que todavía la conserva.
AJAJAJAJAJJAJA EL FINAL jajajsdjasjdaj
Que genio este ser de luz
Genio.......Muy bueno el real time del video ....increible las gambas!!! .......PD manda receta de vitel tone que se viene la fecha
bubba gump esta orgulloso de la receta
Bravo.
Una locura lo fácil que hace parecer todo. Yo te pongo dos papas al horno y se me pega a la asadera.
Te estas superando loco... te estoy bancando mas que antes. Le encontraste la veta BRRRRRO
ché, te lavas las garras con jabon de mano o con detergente? saludos de chile! para cuando unos porotos con rienda? apuesto que nunca los probaste
Buena edición , marcos di cesarea 👍
Marcos buenísima est receta, te hago una consulta porque en España en muchos lados te los dan nadando en aceite de oliva? Que pensas de eso?
Que belleza, Marcos sin putear parece otra persona
Marcos ostentando manteca, tiene un 0km arriba de la mesada...
Genio Marcos, maldito genio!!!
Tu técnica es muuuy depurada. Gracias por enseñar generosamente
Me gusta esa miniatura estilo Sam de Cooking Guy
Hermoso.
12:36 ESO ES MUCHO MUY IMPORTANTE
La intro de El Irlandés es lo todo.
Máster... Gracias
Marcos son un genio!
Yo me animo este finde 😋 tengo todos los ingredientes
juro por lo mas sagrado que nunca antes senti tanto suspenso 💜
Genio 🎉🎂
increible marcos, como siempre
Muy buena receta marcos ,pero te animo a q hagas un pil pil con esas gambas te va a encantar y es muy parecido
Lastima, si era en 15 segundos en vez de minutos seguro tenia 1M de views ya :P
6:32 faltó el remate
espectacular! le preparas eso a tu cita y coges seguro
Gambas de masa madre
vamo esa pasta de ajoo
El gemelo gastronomo de Malcaide
riquissimo
Llegué tarde al vídeo pero nada solo recomendar que cuando compren langostinos se aseguren de que sea enteros, lleva algo de laburo limpiarlos pero sepan que cuando compran "cola" o "limpios" es el langostino que está dañado, aplastado, o mucho tiempo fuera de frío.
Hostia, cayena de hacendado 😮
Capo
ida esta receta:3
Sos un Crack
Compras tus cuchillos en alguna tienda online?
Una usina creativa sos man. Que mal vivia en la epoca a.m. antes de marcos
guauuuuu
Que rico
Un puemaaa!
fiestaaa
Pongo este comentario antes de ver el video y las gambas al anillo en España en España es un clásico y muy estricto a ver que haces jaajaj
genio
Nombre de la pelicula de la escena del principio?
Marcos cuando el brote del ajo esta verde, a mucha gente le causa indigestion...o el famoso (lo repetis todo el dia). Soy de los q sufre de gastritis, lo cual, al igual q los celiacos, somos muchos, asiq no se olviden de nosotros. Saludos.
Varios comentarios tengo para tu super receta, pf
Hay un Marcos Dicesare que juega en argentinos juniors so' vo'?
Si tienen pensado prepararlo para invitar a cenar (? ojo con la cantidad de manteca que usan para bañar el pan, yo habia preparado unas rebanadas de pan de MM, c/ ajo, perejil y manteca.... le cayó re pesado porque no estaba acostumbrada a tanta manteca 🤣
Y Paulina??
Muy buena receta! Aunque me parece un viaje ensuciar media cocina para hacer 4 tostadas con langostinos
Te falto explicar porqué esos langostinos están naranja
no entiendo de que fue la discusión, alguno me explica?
de que podia hacer el plato en tiempo real antes de los 15min, y el productor le dijo que no podia.
Comprate un molcajete o te mando uno para lo del ajo.
Lo usa en otros videos, acá simplemente prefirió aplastar a cuchillo, el molcajete sirve más para mezclar además de aplastar
No entiendo... q paso?!
Los langostinos vienen en cajas y le agregan conservantes........no creo sea bueno ese caldo. Obviamente que si se consiguen frescos (que lo dudo) no habria ningun problema....
Todos se lavan las manos 3 veces mientras cocinan? Yo me lavo 1 vez antes de cocinar y nos vimos
Pues esta mal si cocinas alimentos crudos, podes contaminar cualquier cosa que toques como manija, mango de olla, etc etc de bacterias y enfermarte.
3 o mas, en mi caso..
El que bardeaba los canjes ahora indirectamente los hace jajaja
Esta es la versión baja en calorías de las gambas al ajillo o ustedes los argentinos siempre la hacen así? Ya sabes, en España literalmente freímos las gambas, el ajo y la guindilla en una piscina de aceite de oliva.
Hablas por toda España por qué yo he probado y no tiene tal cantidad de aceite
como los envidio a los que tienen la posibilidad de conseguir pescados y mariscos. en el interior del pais no se conocen los pescados
No lo probaste... que delito
para hacer lo del ajo. usa la cara "estrellada"(la más chiquita) de un rallador.
Gambas? Gambas???🤡🤡🤡
Cheto tenías que ser Marchi y la Lora! Te quiero tigre
Se llaman así, langostino es un nombre muy general
@@octavioalentavolini8125 💅💅💅💅
cortaste la parte inferior del lomo del langostino para que no se enrosquen y se enroscaron. JAMAS debes cortar el langostino, ni por abajo ni por arriba como muchos hacen para quitar el intestino. si vas a retirar el intestino con un palillo siempre en el tramo final de la cola y nunca en el centro. si queres que no se enrosquen pones escarbadientes (también existen varillas metálicas bien finas para esta utilidad) en aceite y los pinchas desde adelante hacia atrás (por dentro del lomo en forma longitudinal) y los cocinas con todo y palillo. una vez cocidos haces un pequeño giro y salen perfectamente sin necesidad de lastimar de esa manera el langostino y te quedan perfectamente rectos y planchados. como siempre en tus emplatados mostras muy por arriba el terminado para no evidenciar que mentiste descaradamente todo el video y al fin y al cabo nada de lo que dijiste salió bien. esos langostinos estaban destrozados, nunca vi tratar tan mal a un marisco y menos viniendo de un "profesional". los herviste en el fondo de cocción, no existió el salteado mas que ponerlos a saltar en el sarten ayudando aun mas al desarmado del pobre bicho, reforzando la destrucción de tu absurdo tajo en la parte de abajo (jamás lo vi en mi vida). el vino va en el final MUERTO, una vez que lograste sellar (SIEMPRE QUE SEAN MARISCOS EL SELLADO DEBE SER MUY CAUTO) y con la intención de levantar el fondo del cual no formaron parte los langostinos ya que los herviste de entrada. un error técnico imperdonable y reitero, todo esto con un langostino, un producto super delicado y que requiere de real manejo para evitar arruinarlo. no abriste la paprica por lo que no aprovechaste al 100 el poder de su sabor y color. abrir una especio implica tostarla a seco en el fondo de sarten bien caliente por unos segundo para potenciar su aroma, sabor y color. otro error gravísimo. podría seguir 5 días marcando errores garrafales que se vieron en el video. un plato de gambas al ajillo es extremadamente simple pero requiere de cuidados y sobre todo técnicas que ignoras por completo. no entiendo como te puede dar la cara hermano. porque aparte te llenas la boca hablando (como el orto) de colegas y de cosas que a priori parecieran estar muy claras para vos, pero siempre en la practica no terminan siendo consecuentes con tus dicho. esta perfecto leer y formarse, pero consejo querido... pone mas tiempo las manos en los sartenes si vas a laburar productos sofisticados y no tanto en los libros. en mi cocina no duras 5 minutos de reloj. pone en practica la humildad y deja de mentirle a la gente.
la manteca estuvo buena.
Hace un tiempo deje de ver los videos tuyos xq la agresión me parecía innecesaria , en cambio cuando cocinas y explicas con onda es totalmente recomendable. Saludos
05:19 alguien puede explicar que carajo esta haciendo marcos aca? Rasquetenado el plastico cancerígeno de la tabla, desafilando el cuchillo y perdiendo tiempo en lugar de usar un mortero?
No se, es rarísimo
Tabla nueva, pico y utilizo un borde para machacar? No todos traen mortero en la cocina y así se puede hacer no es ilegal, los cuchillos si son tuyos no hay crimen los afilas o le pagas a un afilador
@@octavioalentavolini8125 en primer lugar, marcos es cocinero... si sos cocinero no podes no tener un mortero. Es como ser carpintero y no tener un martillo.
Y en segundo lugar, fue él mismo quien recomendaba cuidar los cuchillos y evitar arrastrar el filo.
Ademas que es eso de "los afilas o le pagas a un afilador"? Es como que yo te diga "cagate en el sofá, no hay problema, si despues se limpia". El cuchillo no se afila por arte de magia, para afilar un cuchillo se requiere desgastarlo y eso acorta su vida util.
No hace falta esa pelotudez con el ajo y la sal, totalmente innecesario. Saludos!
Che loco como te lavaste la imagen..vos no eras el que puteaba..y te hacías el chef rebelde..
Boleto picado chauuu
MAS DE LO MISMO...